Cover Kulinarik-News: Acht Spitzen-Mixologen aus Hongkong und Macau ziehen in das Finale der Diageo World Class Competition im Juni ein.
Kulinarik-News: Acht Spitzen-Mixologen aus Hongkong und Macau ziehen in das Finale der Diageo World Class Competition im Juni ein.
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Neue Menüs, exklusive Kooperationen und mehr in den Kulinarik-News dieser Woche aus Hongkong und Macau
Die sonnigen Tage kehren nach Hongkong und Macau zurück, und die Restaurants und Bars der Region spiegeln diese lebhafte Energie wider. Küchenchefs lassen sich von der Saison inspirieren und setzen bei Brunch, Lunch, Afternoon Tea und Dinner auf einen zutatenorientierten Ansatz.
Die Barszene ist ebenso elektrisierend. Eine verspielte Sammelkarten-Aktion wurde ins Leben gerufen, die Cocktailkarten präsentieren sich raffinierter denn je, und eine Reihe von Gastschichten zelebriert die herausragendsten Talente beider Städte. Kurz gesagt: Es ist an der Zeit, einen Tisch zu reservieren oder die besten Bars zu besuchen. Lesen Sie weiter und lassen Sie sich für Ihre nächsten Kulinarik-Erlebnisse inspirieren.
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Zurück zur Basis
Above Genießen Sie Wellness-inspirierte Getränke von 3721 Nutrition.
Above Gönnen Sie sich eine erfrischende Kugel Eis von Snack Baby.
Genießen Sie Wellness-inspirierte Getränke von 3721 Nutrition.
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Die Basehall 02 erweitert ihr Kulinarik-Angebot um drei neue Konzepte. Die lokale Gelateria Snack Baby und das gesundheitsorientierte Getränkekonzept 3721 Nutrition bereichern die Basehall 02 als Pop-ups, die bis Ende August beziehungsweise Ende Juli geöffnet sind. Die Gelateria wird wechselnde, aus saisonalen Zutaten kreierte Eissorten servieren — beginnend mit einer Auswahl, die Darjeeling-Banane-Honigwabe sowie Matcha mit gerösteter weißer Schokolade umfasst. Alle Eissorten sind im Becher, in der Waffel oder in größeren Formaten zum Mitnehmen erhältlich. Verpassen Sie nicht die an Desserts angelehnten Getränke, zu denen ein Affogato und ein Kokosnuss-Espresso-Frostie gehören.
Ein auf Wohlbefinden ausgerichtetes Menü prägt das Angebot von 3721 Nutrition, dessen Kreationen Ihnen die nötige Energie für den Tag verleihen sollen. Zu den Höhepunkten zählt eine Auswahl an erfrischenden Kollagen-Elektrolyt-Limonaden, die in den Geschmacksrichtungen Sparkling Lychee-Oolong, Pink Grapefruit und weiteren Varianten angeboten werden. Das proteinreiche Angebot umfasst raffinierte Getränke und kleine Speisen, wobei der Schaum-Jasmin-Grüntee, der Hojicha-Protein-Latte und die proteinreichen Hähnchenbrust-Siu-Mai besonders hervorstechen. Alle Artikel sind à la carte oder als Menü erhältlich.
Währenddessen bereichert Tai On Coffee & Tea das Portfolio der Basehall 02 dauerhaft und serviert von einem ebenso nostalgischen Stand aus raffinierte Gerichte im Cha-Chaan-Teng-Stil. Wohltuende Hongkonger Reisgerichte, Currys und Speisen nach Café-Art prägen die Speisekarte. Das Mittagsmenü umfasst etwa Hähnchenschenkel in Lauchzwiebelöl mit zwei Spiegeleiern auf Reis sowie Rinderrippchen in Hongkong-Curry auf Reis, während das Abendmenü ein gebratenes halbes Hähnchen nach Hongkonger Art bietet. Die Mittags- und Abendmenüs beinhalten eine Auswahl an hausgemachten Cold-Brew-Tees, darunter Zitrone-Da-Hong-Pao und Oolong-Milchtee.
Basehall 02
Adresse: B/F, 1 Connaught Place, Central, Hongkong
Meisterhafte Kreationen
Above Probieren Sie den klassischen Old Fashioned auf drei neue Arten im Draft Land Hongkong.
Probieren Sie den klassischen Old Fashioned auf drei neue Arten im Draft Land Hongkong.
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Die renommierte Blended Malt Scotch Whisky-Marke Monkey Shoulder kollaboriert mit Draft Land — Hongkongs erster Adresse für Cocktails vom Fass —, um den klassischen Whisky-Cocktail “Old Fashioned” neu zu interpretieren. Monkey Shoulder, der aus drei Speyside Single Malts hergestellt wird, liefert weiche Blends mit lebendigen Noten von Orange, Vanille und Ingwer, die jeder kuratierten Kreation eine besondere Komplexität verleihen.
Drei spezielle Cocktails werden an allen Standorten von Draft Land angeboten und sind ab 120 HK$ pro Stück erhältlich. Der “Funky Monkey” kombiniert Monkey Shoulder mit Banane, Schokolade und Da-Hong-Pao-Tee, abgerundet mit einem Schuss Makgeolli (koreanischer Reiswein). Der “Stoic Monkey” besticht durch Cold Brew Kaffee und Sherry, ergänzt durch feine Röstaromen von Hojicha. Der “Warrior Monkey” bietet eine fruchtige Mischung, welche die fruchtigen und zitrusartigen Noten des Whiskys mit Blutorange, Yuzu und Ingwer widerspiegelt, vollendet durch einen Rotwein-Float.
Das Draft Land in der Causeway Bay feiert diese Markteinführung am 26. Mai mit einer exklusiven Party, bei der die Gäste eingeladen sind, die neuen Cocktails bei Live-Musik von DJ Johnnie Darka zu probieren.
Draft Land Causeway Bay
Adresse: Shop D, G/F, Soundwill Plaza II, 1–29 Tang Lung Street, Causeway Bay, Hongkong
Draft Land Central
Adresse: G/F, 63 Wyndham Street, Central, Hongkong
Zeit für Brunch
Above Verpassen Sie auf keinen Fall die hervorragende hausgemachte Pasta.
Above Die legendäre Burrata ist ebenfalls Teil des neuen Brunch-Menüs.
Verpassen Sie auf keinen Fall die hervorragende hausgemachte Pasta.
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Das in Sai Ying Pun gelegene italienische Nachbarschaftsrestaurant Lucale hat ein neues Brunch-Menü kreiert, das perfekt zum Teilen geeignet ist. Zutatenorientierte Gerichte stehen im Mittelpunkt dieses viergängigen Kulinarik-Erlebnisses, das mit einer vielfältigen Vorspeisenauswahl für den gesamten Tisch beginnt — darunter Burrata mit 24 Monate gereiftem Parmaschinken, Steinpilzküchlein und Räucherlachs mit Kirschtomaten, Avocado und Feldsalat.
Darauf folgt eine Auswahl an Lucales täglich frisch handgemachter Pasta, zu der mit Carbonara-Sauce gefüllte Tortellini und Gnocchi in einem reichhaltigen Tintenfisch-Garnelen-Ragù gehören. Auch die Hauptgänge bieten überzeugende Optionen, angeführt von Schwarzem Kabeljau mit Basilikumkruste und einem halben Stubenküken. Runden Sie Ihren Brunch mit dem legendären Tiramisu ab oder entscheiden Sie sich für das Kokosnuss-Semifreddo mit Mangosauce, wenn Sie etwas Leichteres und Erfrischenderes bevorzugen.
Das Brunch-Menü im Lucale ist ab 498 HK$ pro Person erhältlich. Zweistündige Free-Flow-Pakete werden ab 180 HK$ pro Person angeboten.
Lucale
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/lucale-hong-kong
Adresse: Shop A, G/F, Third Street, Sai Ying Pun, Western District, Hong Kong
Telefon: +852 3611 1842
Eine glückliche Hand
Above Versuchen Sie Ihr Glück und ziehen Sie die seltene Earl Grey Caviar Martini-Karte aus dem Deck des Quinary.
Versuchen Sie Ihr Glück und ziehen Sie die seltene Earl Grey Caviar Martini-Karte aus dem Deck des Quinary.
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Zur Feier des Earl Grey Caviar Martini Day hat das Quinary eine Aktion ins Leben gerufen, welche die exklusive Cocktailkultur mit der Sammelleidenschaft von Pokémon-Karten verbindet. Vom 24. bis zum 26. Mai erhalten Gäste, die diesen Signature-Drink bestellen, ein Päckchen mit fünf zufälligen Quinary-Karten. Wer unter den 17 von Cocktails inspirierten Designs die seltene “Earl Grey Caviar Martini”-Karte zieht, wird mit einem Geschenkpaket belohnt. Dieses enthält exklusives Merchandise sowie einen Gutschein für zwei kostenlose Earl Grey Caviar Martinis, der bei einem zukünftigen Besuch eingelöst werden kann.
Quinary
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/quinary
Adresse: G/F, 56-58 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2851 3223
Instagram: https://www.instagram.com/quinaryhk/
Facebook: https://www.facebook.com/quinaryhk
Exquisite Flan-Kreationen
Above Genießen Sie den Hokkaido-Schokoladen-Flan neben einer feinen Auswahl an süßen und herzhaften Köstlichkeiten.
Genießen Sie den Hokkaido-Schokoladen-Flan neben einer feinen Auswahl an süßen und herzhaften Köstlichkeiten.
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Der Butterfly Room hat ein neues saisonales Afternoon-Tea-Erlebnis lanciert, das ganz im Zeichen des neuen Hokkaido-Schokoladen-Flans steht. Diese von Executive Pastry Chef Jonathan Soukdeo kreierte Schokoladendelikatesse lenkt die beliebte Hokkaido-Flan-Serie in Richtung klassischerer und wärmerer Aromen. Der reichhaltige und verwöhnende Leckerbissen wird mit einer saisonalen Auswahl an süßen und herzhaften Köstlichkeiten kombiniert, darunter Erbsensuppe mit Jalapeño, Parmesan-Cruffin, eine neu gestaltete Finger-Sandwich-Auswahl — inklusive Hainan-Hähnchen mit Spargelsalat — sowie ein luxuriöser Kaviar-French-Toast, der direkt am Tisch von einem Kaviarwagen serviert wird.
Das Afternoon-Tea-Menü ist bis Anfang Juli erhältlich und kostet ab 598 HK$ pro Person.
The Butterfly Room
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/butterfly-room
Adresse: 2/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
Telefon: +852 3891 8732
Erheben Sie das Glas
Above Der Cocktail “The Gold Shop” ist eine raffinierte Interpretation des klassischen Espresso Martini.
Above Asiatisch inspirierte Präsentationen und erlesene Zutaten prägen die neue Cocktailkarte.
Der Cocktail “The Gold Shop” ist eine raffinierte Interpretation des klassischen Espresso Martini.
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Das Maggie Choo’s feiert sein drittes Jubiläum mit einer völlig neuen Cocktailkarte. Unter der Leitung des neu ernannten Head of Cocktail Programme, Abim Malla, schöpft die Kollektion aus der Faszination der 1920er Jahre, dem kulturellen Austausch zwischen Ost und West in dieser Epoche sowie der Kunst des Reisens. All dies kommt durch süße und herzhafte Profile sowie asiatische Zutaten und Aromen exquisit zum Ausdruck.
Ein absolutes Highlight ist der würzige “Driven by Her Dreams”, ein auf Tequila basierender Cocktail mit Szechuanpfeffer, Chili und Koriander. “The Gold Shop” bietet eine subtile Abwandlung des Espresso Martini, indem Zuckersirup durch Amaretto ersetzt wird, was für eine zusätzliche nussige Note sorgt. Währenddessen erhält der “Remains of Mystery” durch eine Mischung aus Umeshu, Pflaume und Gin einen unverwechselbaren japanischen Charakter und wird in einer kunstvollen chinesischen Keramiktasse serviert.
Die neuen Cocktails sind ab sofort erhältlich und kosten ab 168 HK$ pro Stück.
Maggie Choo’s
Adresse: G/F, 1 Hollywood Road, Central, Hongkong
Saisonaler Genuss
Above Verwöhnen Sie sich mit einem köstlichen Mittagessen im The Drawing Room.
Above Lassen Sie unbedingt noch etwas Platz für die handgefertigten Süßigkeiten vom Dessertwagen.
Verwöhnen Sie sich mit einem köstlichen Mittagessen im The Drawing Room.
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The Drawing Room frischt sein kulinarisches Angebot mit einer neuen À-la-carte-Auswahl sowie einem zweiwöchentlich wechselnden Mittagsmenü auf, das sich ganz nach den saisonalen Zutaten richtet. Unter der Ägide von Executive Sous Chef Hugo Cheng setzt das Menü auf feine Säure und leichtere Aromen, mit Vorspeisen, die von Hokkaido-Jakobsmuschel-Crudo mit Shio-Kombu bis zur Poke Bowl mit Tigergarnelen reichen. Die Hauptgerichte sind ebenso ausgewogen und präsentieren in der Pfanne gebratenes Ibérico-Schwein und gebratenes ganzes gelbes Hähnchen neben gebratenem Wolfsbarsch mit Hokkaido-Jakobsmuscheln, Muscheln und Tigergarnelen.
Darüber hinaus hat Executive Pastry Chef Rémy Gaulé die Dessertserie entsprechend mit fruchtigen, von Zitrusfrüchten geprägten Kreationen aktualisiert. Vom edlen Dessertwagen aus können die Gäste zwischen Yuzu-Limetten-Bavarois (einem französischen Cremepudding), Kiwi-Aloe-Mousse, Himbeer-Earl-Grey-Tarte und vielem mehr wählen.
The Drawing Room
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-drawing-room-hong-kong
Adresse: 2/F, The St. Regis Hong Kong, 1 Harbour Drive, Wan Chai, Hong Kong
Telefon: +852 2138 6800
Ein Hoch auf die Besten
Above Der Cocktail “Amilie’s Rhapsody” von John Patrick Poon aus dem Mius in Hongkong.
Above Die Kreation “Melon & Old Friends” von Nans Petit aus dem Penicillin in Hongkong.
Der Cocktail “Amilie’s Rhapsody” von John Patrick Poon aus dem Mius in Hongkong.
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Die Diageo World Class Competition kehrt diesen Juni nach Hongkong und Macau zurück und bringt das exklusive World Class Cocktail Festival mit sich, das in den besten Bars beider Städte stattfinden wird. Ehemalige regionale Gewinner, darunter Damon Park vom Ace Four Club in Seoul, Morris Su vom Testing Room in Taipeh und Navjot Singh vom Lair in Gurgaon und Neu-Delhi, werden bis zum 16. Juni einmalige Kooperationen in teilnehmenden Locations wie der Skye Bar und The Opposites in Hongkong sowie der Ritz Carlton Bar & Lounge und der Wing Lei Bar in Macau veranstalten.
Das Cocktail-Festival gipfelt in einem großen Finale im Wynn Palace Macau, bei dem acht Finalisten um den begehrten ersten Platz kämpfen werden. Zu ihnen gehören Brian Chan aus dem Coa in Hongkong, John Patrick Poon aus dem Mius in Hongkong, Nokoy Mak aus der Long Bar in Macau sowie Wanjia Fu aus dem Palace Reserve Club in Macau.
