Cover Actualités dining : Jean-Pierre célèbre son premier anniversaire avec un menu spécial tout le mois de juillet (À gauche : Marc Hoffman, à droite : John Troupis)
Actualités dining : Jean-Pierre célèbre son premier anniversaire avec un menu spécial tout le mois de juillet (À gauche : Marc Hoffman, à droite : John Troupis)
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Des lancements de menus aux nouvelles ouvertures à l'aéroport, nous avons sélectionné pour vous l'actualité dining la plus captivante de la semaine à Hong Kong.
Cette semaine, les accords mets-vins guident la scène dining de Hong Kong. Les restaurants se tournent vers le terroir, l'identité et le patrimoine culinaire pour créer des expériences intentionnelles qui vont bien au-delà du simple plaisir du palais.
Par ailleurs, un bar à cocktails de quartier s'aventure au-delà des limites de sa carte pour lancer un programme œnologique mettant en lumière des expressions naturelles, tandis qu'une marque de café propose ses boissons populaires aux voyageurs et qu'une institution de l'électroménager fait le pont entre le café artisanal et la culture du vinyle. En somme, il n'y a pas de meilleur moment pour profiter des sorties dining et boire un verre. Poursuivez votre lecture pour découvrir nos suggestions dining.
Au cas où vous l'auriez manqué : Bakehouse ouvre à HKIA, The Pontiac organise des événements Pride, l'Hotel Colombo annonce sa fermeture, et bien plus
Une pause café sur le départ
Above Offrez-vous un excellent café chez Blue Bottle avant votre vol
Offrez-vous un excellent café chez Blue Bottle avant votre vol
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Blue Bottle Coffee a atterri à l'aéroport international de Hong Kong (HKIA), où la marque a créé un sanctuaire serein dans un recoin paisible du hall des départs. En partenariat avec Keiji Ashizawa Design, l'espace arbore un intérieur apaisant offrant une pause bienvenue face au rythme effréné du terminal. Retrouvez la qualité habituelle des breuvages Blue Bottle dans cette nouvelle succursale, y compris la boisson saisonnière aux notes florales, le Sweet Blossom latte, enrichissant ainsi l'offre dining de l'aéroport.
Blue Bottle Coffee
Adresse : Shop 7E143-7E150, 7/F, Departures, Terminal 1, Hong Kong International Airport, 1 Sky Plaza Road, Chek Lap Kok, Hong Kong
Horaires : 7h00 à 23h00, du lundi au dimanche
Vins naturels
Above Savourez des bouteilles exclusives de Nouvelle-Zélande chez Dead Poets
Savourez des bouteilles exclusives de Nouvelle-Zélande chez Dead Poets
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Dead Poets s'associe au bar à vins naturels La Cabane pour lancer un tout nouveau programme de vins à la pression. La sélection inaugurale propose deux expressions néo-zélandaises exclusives du domaine Amoise : le Chenin Blanc 2025 et l'Amphora Gamay Noir 2025, disponibles à partir de 90 HK$ le verre.
Pour marquer l'occasion, Dead Poets organisera le “Sunday Service” le 28 juin : une après-midi de vins naturels en libre-service et de bouchées soigneusement sélectionnées, sur une bande-son vinyle mixée par le musicien parisien installé à Hong Kong, DJ Brahms. La session se poursuit jusqu'à 19h00, suivie d'une soirée “Bring Your Own Vinyl” avec un menu happy hour à la carte, parfait pour prolonger votre expérience dining.
Dead Poets
Adresse : G/F, 41-49 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
Whisky, épices et gourmandise
Above Profitez d'un festin du Sichuan accompagné d'un whisky au Chengdu Restaurant
Profitez d'un festin du Sichuan accompagné d'un whisky au Chengdu Restaurant
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The Chuan, une distillerie de whisky basée au Sichuan, s'est associée au restaurant hongkongais Chengdu Restaurant pour offrir une expérience dining authentique centrée sur les saveurs patrimoniales de la région, disponible jusqu'au 12 juillet.
Conçu par le chef exécutif Li Ha, ce voyage gastronomique en plusieurs services met en vedette des classiques techniques comme la soupe de tofu au poulet impérial, qui exige une précision de découpe magistrale, et des recettes revisitées telles que le foie gras français sauce Kung Pao, équilibrant la richesse du plat avec l'acidité tranchante de la sauce. Quatre expressions de whisky accompagnent le repas, incluant un whisky pur malt aux notes d'agrumes vibrantes.
Le menu est proposé à partir de 1 880 HK$ par personne pour les groupes de quatre convives ou plus, incluant une bouteille offerte de whisky The Chuan.
Chengdu Restaurant
Adresse : 5/F, California Tower, 30-32 D'Aguilar Street, Central, Hong Kong
Un premier anniversaire
Above Les classiques du bistro composent le menu d'anniversaire de Jean-Pierre
Les classiques du bistro composent le menu d'anniversaire de Jean-Pierre
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Un an sur Bridges Street, et Jean-Pierre s'est imposé comme une destination incontournable du dining à la mode des bistrots parisiens à Hong Kong. Pour célébrer son premier anniversaire, le chef John Troupis et son équipe lancent en juillet une célébration d'un mois, centrée sur le menu “Hommage aux Bistrots de Paris”.
Cette expérience en neuf services célèbre les classiques du bistro, avec notamment un pâté de campagne inspiré de la Brasserie Lipp — une institution centenaire à Paris — et un bar arrosé au beurre blanc à la vodka. Le final inclut une glace collaborative avec Messina : la saveur “Cointreau-versial”, mariant mousse au chocolat, crème fraîche et une touche de liqueur d'orange française. Complétez cette expérience dining avec le cocktail spécial de juillet, le “Hemingway Champagne”, mêlant bulles françaises et absinthe.
Le menu sera disponible à partir du 1er juillet au prix de 988 HK$ par personne.
Jean-Pierre
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/jean-pierre-hk
Adresse: G/F, 9 Bridges Street, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 2154 6101
Instagram: https://www.instagram.com/jeanpierrehongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/jeanpierrehongkong
Une escapade alpine
Above Voyagez à travers les Alpes avec le dernier menu éphémère de Chesa
Voyagez à travers les Alpes avec le dernier menu éphémère de Chesa
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Oubliez le climat turbulent de Hong Kong chez Chesa, l'élégante adresse d'inspiration suisse nichée au sein du Peninsula Hong Kong. Le restaurant lance le menu “Voyage dans le Terroir — Valais”, une aventure gourmande qui explore les traditions culinaires du canton suisse du Valais. Chaque plat exprime la générosité de la région, avec des ingrédients allant de la truite de rivière à l'omble chevalier, en passant par des produits de saison comme l'asperge blanche et le safran. Parmi les moments forts de ce dining exceptionnel : l'omble chevalier mariné à l'absinthe avec sa sauce tomate vierge, et le magret de canard rôti aux cerises. Pour finir en douceur, l'Île flottante de Madagascar au coulis d'abricot et crumble aux amandes conclut cette parenthèse dining.
Le menu est disponible jusqu'au 30 juin pour 1 200 HK$ par personne, avec un accord mets-vins du Valais proposé en option.
Chesa
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/che50
Adresse: 1/F, The Peninsula Hong Kong, 22 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Téléphone: +852 2696 6769
Vinyles et café
Above Sirotez, écoutez et découvrez les dernières machines De'Longhi au pop-up du K11 Art Mall
Sirotez, écoutez et découvrez les dernières machines De'Longhi au pop-up du K11 Art Mall
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La marque italienne de machines à café De’Longhi lancera un salon de vinyles et de café au niveau B2 du K11 Art Mall, du 23 juin au 12 juillet. Ce pop-up dining s'inspire du regain mondial pour la culture vinyle, proposant une esthétique vintage et un espace d'écoute où les invités peuvent choisir un morceau sur des stations équipées de platines doubles. Parallèlement, le menu prend une tournure locale avec des grains torréfiés “Hong Kong style egg tart” — offrant des notes de vanille, whisky, amande, chocolat et litchi — déclinés en trois profils signature à travers 24 recettes de café. Des offres limitées sur les machines De’Longhi seront également disponibles dans cet espace unique.
De’Longhi vinyl and coffee lounge
Adresse : Kiosk 2, B2/F, K11 Art Mall, 18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Le goût de la Guinness, sans alcool
Above Voici une nouvelle alternative sans alcool pour partager une Guinness
Voici une nouvelle alternative sans alcool pour partager une Guinness
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Lancée ce mois-ci, la Guinness 0.0 est une version sans alcool qui conserve la robe sombre, la mousse crémeuse et les notes grillées du stout classique, grâce à un processus de filtration à froid qui élimine l'alcool sans stress thermique. C'est le choix inclusif parfait pour toute occasion dining ou sociale.
La Guinness 0.0 est désormais disponible dans certains points de vente au détail, supermarchés et restaurants, au prix de 28 HK$ la canette et 100 HK$ le pack de quatre.
Hommage au Pendjab
Above Appréciez une sélection de classiques lahoris raffinés au New Punjab Club
Appréciez une sélection de classiques lahoris raffinés au New Punjab Club
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New Punjab Club a lancé un menu en édition limitée qui célèbre la cuisine authentique du foyer du nord de l'Inde. Intitulé “Hommage à Lahore”, ce menu dining met en lumière diverses traditions culinaires au feu de bois de la région, des favoris de rue comme le chana chaat anarkali (salade de pois chiches lahorie avec tomates et oignons) aux plats principaux comme le poulet fermier mariné au yaourt et épices, rôti entier, ou la queue de bœuf braisée Nihari. Le repas se termine avec une sélection de douceurs traditionnelles, du riz au lait cuit thooti au classique gulab jamun.
Le menu est disponible à la carte du 21 juin au 10 juillet.
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Ancienne rédactrice lifestyle, Celia est désormais rédactrice adjointe gastronomie chez Tatler Hong Kong , où elle couvre l'actualité culinaire locale en mettant l'accent sur le récit et le contexte culturel. Elle s'intéresse aux personnes, aux lieux et aux moments qui façonnent la scène gastronomique de la ville, et propose une approche narrative pour ses articles sur les restaurants, les portraits de chefs et ses reportages de terrain.
