Cover Actualités dining : Le retour de la série Sunday Roast au Lobster Bar and Grill (De gauche à droite : Cary Docherty, Park Seung Hun, Theign Phan, Mitsuru Konishi et DoBee Lam)
Actualités dining : Le retour de la série Sunday Roast au Lobster Bar and Grill (De gauche à droite : Cary Docherty, Park Seung Hun, Theign Phan, Mitsuru Konishi et DoBee Lam)
1 / 1
Des collaborations éphémères aux menus de saison élaborés avec des produits locaux, découvrez tout ce qui fait l'actualité de la scène dining à Hong Kong.
Cette semaine, la scène dining de Hong Kong est marquée par des collaborations incontournables. Un restaurant fait revivre une série d'événements qui réinvente un classique du week-end ; un autre regarde au-delà des frontières pour proposer un menu centré sur les produits ; enfin, une association entre un bar et un restaurant explore le lieu, l'identité et la tradition à travers le prisme de la gastronomie et de la mixologie.
Par ailleurs, le rythme habituel se poursuit avec des menus dégustation d'anniversaire, des mises à jour saisonnières et des pop-ups qui éveillent la curiosité. Une chose est sûre : malgré la pluie, les raisons de sortir pour savourer une expérience dining ne manquent pas. Nous avons réuni les dernières nouvelles pour vous. Considérez cet article comme une invitation à réserver votre table.
En savoir plus : Hope & Sesame à Canton sacré Meilleur Bar d'Asie et de Chine continentale lors du classement Asia’s 50 Best Bars 2026
Le retour du Sunday roast
Above Le Lobster Bar propose une expérience dining autour du Sunday roast avec plusieurs plats
Le Lobster Bar propose une expérience dining autour du Sunday roast avec plusieurs plats
1 / 1
Le Lobster Bar & Grill relance sa populaire série de Sunday roast en collaboration avec des chefs invités pour quatre mois, à partir du 2 août. Certains dimanches, les convives pourront déguster des plats créés en collaboration par le restaurant Hansik Goo, lauréat du Tatler Best 20, ainsi que les restaurants Plaisance by Mauro Colagreco, Se et Grand Majestic Sichuan, distingués par le Tatler Best Spotlight. Le menu brunch du Lobster Bar comprendra une sélection d'entrées, un choix de viande rôtie ou de plat de fruits de mer accompagné de garnitures, ainsi que des desserts pour parfaire cette expérience dining.
Lobster Bar and Grill
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/lobster-bar
Adresse: 6/F, Island Shangri-La Hong Kong, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Téléphone: +852 2820 8560
Instagram: https://www.instagram.com/lobsterbarhk
Facebook: https://www.facebook.com/lobsterbarhk
De la terre à Séoul
Above Le chef Hawan Jung du restaurant Gigas à Séoul
Above Le chef fondateur Simon Rogan du restaurant Roganic à Hong Kong
Le chef Hawan Jung du restaurant Gigas à Séoul
1 / 2
Roganic, figurant au classement Tatler Best 20 et récompensé par le Tatler Best Design Restaurant 2026, accueille le restaurant Gigas de Séoul pour une collaboration exclusive de deux soirs. Les chefs Hawan Jung et Adam Catterall uniront leurs talents dans les cuisines de Roganic pour concevoir un menu de dîner axé sur la nature, la fermentation et une approche centrée sur l'ingrédient, typique d'une expérience dining d'exception.
La soirée évoluera vers des plats légers et végétaux, débutant par une entrée mêlant mandarine, carotte, topinambour et palourdes, suivie de créations collaboratives comme le cabillaud accompagné de jalapeño, navet, pomme de terre et sauce pil pil, ou encore le canard au maïs, piment, romesco de patate douce et liseron d'eau. L'approche axée sur le produit se prolongera jusqu'aux desserts, mettant à l'honneur fraises de saison, asperges, goyave ainsi que du riz et des figues cultivés localement.
Le menu est proposé les 25 et 26 août au tarif de 1 880 HK$ par personne.
Roganic
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/roganic-hong-kong
Adresse: Shop 402-403, 4/F, Lee Garden One, 33 Hysan Avenue, Causeway Bay Hong Kong
Téléphone: +852 2817 8383
Réserver: https://www.roganic.com.hk/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/roganichongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/roganichongkong/
Un second anniversaire
Above Des plats cantonais réinventés figurent au nouveau menu anniversaire de Jee
Des plats cantonais réinventés figurent au nouveau menu anniversaire de Jee
1 / 1
Le restaurant cantonnais contemporain Jee célèbre son deuxième anniversaire avec un nouveau menu de saison. Sous la direction des chefs Siu Hin-chi et Oliver Li, ce restaurant distingué par le Tatler Best Spotlight continue de sublimer le patrimoine et les saveurs locales à travers des techniques culinaires occidentales raffinées pour une expérience dining unique.
Parmi les nouveautés, citons le blini français à la squille et aux œufs de crevettes, une réinterprétation d'un classique du dim sum où la galette frite traditionnelle est remplacée par un blini infusé au radis fermenté Chiu Chow et aux crevettes séchées. Remarquons également la plume de porc ibérique glacée au poivre noir, servie avec une purée de céleri-rave et piment. Les desserts se veulent tout aussi inventifs, avec une création au thé vert Hakka accompagnée d'un sorbet au riz fermenté et d'une ganache à la cacahuète, rendant hommage aux saveurs traditionnelles.
Jee
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/jee-hong-kong
Adresse: 2/F, 8 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 2389 3288
Instagram: https://www.instagram.com/jeehongkong/
L'esprit de Canton
Above Chiu Tang présentera une sélection de recettes classiques de Chiu Chow
Above Kinsman élaborera deux cocktails pour accompagner le menu dégustation
Chiu Tang présentera une sélection de recettes classiques de Chiu Chow
1 / 2
Le spécialiste de la cuisine de Chiu Chou, Chiu Tang, s'associe au Kinsman, classé Tatler Best 20 et Tatler Best Innovation Bar, pour une expérience dining exclusive. Intitulé “In the Mood for Flavours”, ce menu de deux soirs propose une sélection de classiques de Chiu Chow présentés par le chef exécutif Cheung Lam Por, incluant des huîtres bébés en pâte d'œuf, du poulet sauté à la sauce prune Chiu Chow et de la palourde canadienne aux nouilles gingembre-oignon nouveau, le tout accompagné de deux cocktails d'inspiration cantonaise créés par Kinsman à partir de spiritueux et de plantes locaux.
Les convives pourront profiter de ces plats et cocktails exclusifs dans le cadre d'un menu en huit services, disponible les 12 et 13 août au prix de 1 080 HK$ par personne.
Chiu Tang
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/chiu-tang
Adresse: 2/F, The Galleria, 9 Queen's Road Central, Hong Kong
Téléphone: +852 2526 8798
Récoltes de saison
Above Une sélection de plats artistiquement composés au menu de saison de Feuille
Une sélection de plats artistiquement composés au menu de saison de Feuille
1 / 1
Le restaurant Feuille, lauréat du Tatler Best Spotlight, a dévoilé un nouveau menu saisonnier mettant en lumière les récoltes locales. Au programme : crevette fantôme au concombre et feuille de figuier, pigeon de Shiqi à la baie de wampee et basilic thaï, ainsi que langouste de Sai Kung à la citrouille et goyave. Une sélection de pâtisseries estivales est également proposée en salle ou à emporter, notamment l'entremet à la feuille de figuier, associant ganache à la feuille de figuier, ananas et biscuit aux amandes.
Le menu est disponible jusqu'au 31 août, au tarif de 588 HK$ pour le déjeuner et 1 288 HK$ pour le dîner par personne pour une expérience dining inoubliable.
Feuille
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/feuille-hk
Adresse: 5/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 2881 1848
Pâtisseries fraîches
Above Les populaires tartelettes japonaises au fromage du Four Seasons sont disponibles au pop-up de l'IFC Mall
Above Les pâtisseries salées sont préparées quotidiennement par le Four Seasons Cake Shop
Les populaires tartelettes japonaises au fromage du Four Seasons sont disponibles au pop-up de l'IFC Mall
1 / 2
Le Four Seasons Cake Shop installe son pop-up à l'IFC Mall, proposant ses créations signature ainsi que des exclusivités. La collection est menée par les populaires tartelettes japonaises au fromage, déclinées en versions vanille et matcha de Kyoto. Une sélection d'en-cas est également disponible, incluant des options salées telles que le pain à la semoule, œuf et bacon, le croissant jambon et emmental, ainsi que des douceurs comme les cookies chocolat-noix de cajou et rose-litchi, ou encore la brioche caramélisée à la crème de pandan.
Pop-up Four Seasons Cake Shop
Adresse : Kiosque LA15, Podium Level 1, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Agneau, volaille et bien plus
Above Le poulet local dit « trois jaunes » figure au menu étendu de Kyanbasu
Above Les nouilles somen au sudachi sont disponibles sur le menu déjeuner renouvelé
Le poulet local dit « trois jaunes » figure au menu étendu de Kyanbasu
1 / 2
Le spécialiste de l'agneau Kyanbasu by Mt Yotei modernise son offre avec une nouvelle expérience dining, des déjeuners renouvelés et une carte élargie incluant des plats sans agneau. Les points forts incluent le poulet local « trois jaunes » maturé, ainsi que de nouveaux ajouts comme le flanc d'agneau rôti croustillant maturé et le donburi de patty d'agneau pilé à la main, ancrant toujours l'identité du restaurant dans sa spécialité initiale.
Kyanbasu by Mt Yotei
Adresse : G/F, 40 Gough Street, Central, Hong Kong
Ancienne rédactrice lifestyle, Celia est désormais rédactrice adjointe gastronomie chez Tatler Hong Kong , où elle couvre l'actualité culinaire locale en mettant l'accent sur le récit et le contexte culturel. Elle s'intéresse aux personnes, aux lieux et aux moments qui façonnent la scène gastronomique de la ville, et propose une approche narrative pour ses articles sur les restaurants, les portraits de chefs et ses reportages de terrain.
