Cover Actualités de la gastronomie : Lobster Bar and Grill lance une nouvelle liste de chefs invités pour sa série de rôtis du dimanche, avec (de gauche à droite) David Lai, Manav Tuli et Marc Mantovani aux côtés de Cary Docherty
Actualités de la gastronomie : Lobster Bar and Grill lance une nouvelle liste de chefs invités pour sa série de rôtis du dimanche, avec (de gauche à droite) David Lai, Manav Tuli et Marc Mantovani aux côtés de Cary Docherty
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Découvrez les dernières actualités de la gastronomie à Hong Kong, des lancements à durée limitée à une célébration des spiritueux
Cette semaine, un esprit de communauté anime la scène de la gastronomie de Hong Kong. Les restaurants s'engagent les uns avec les autres à travers des collaborations qui mélangent diverses perspectives culinaires, tandis qu'un programme annuel célèbre les artisans et les personnalités derrière les plus grandes marques de spiritueux au monde.
Le résultat ? Des créations en édition limitée à la hauteur des attentes, des dégustations qui explorent l'identité profonde d'un spiritueux, et des menus qui réinterprètent des rituels classiques à travers les cuisines les plus fascinantes de la ville. Tout cela s'annonce bien pour ceux qui prévoient de sortir dîner et boire un verre cette semaine. Si vous n'avez pas encore fait de plans, considérez ceci comme un encouragement à réserver une table.
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Préparez vos plans pour le week-end
Above Profitez d'une nouvelle expérience de rôti du dimanche au Lobster Bar and Grill
Profitez d'une nouvelle expérience de rôti du dimanche au Lobster Bar and Grill
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Lobster Bar and Grill lancera le deuxième chapitre de sa série de chefs invités pour le rôti du dimanche de mai à juillet, au cours de laquelle trois chefs rejoindront le chef exécutif Cary Docherty pour réinterpréter le rôti britannique classique à travers un menu à trois plats comprenant une entrée, un rôti à l'assiette et des desserts.
Le 31 mai, David Lai de Neighborhood apportera une touche inventive à la table, où des plats audacieux élaborés avec des sensibilités locales ajouteront du charme à ce festin classique. Le 28 juin, le chef Manav Tuli de Leela fera monter la température en introduisant des spécialités tandoori épicées à ce rituel du week-end. Pendant ce temps, le chef Marc Mantovani du Cristal Room by Anne-Sophie Pic transformera l'humble rôti avec les techniques françaises raffinées de ce joyau de la gastronomie. La série de chefs invités pour le rôti du dimanche est proposée à partir de 898 HK$ par personne.
Lobster Bar and Grill
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/lobster-bar
Adresse: 6/F, Island Shangri-La Hong Kong, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Téléphone: +852 2820 8560
Instagram: https://www.instagram.com/lobsterbarhk
Facebook: https://www.facebook.com/lobsterbarhk
Pandan et steak
Above La cheffe pâtissière exécutive Daphne Lung (à gauche) et Caroline Yuen de Pandan Man (à droite)
Above Le millefeuille au pandan et au gula melaka infuse un dessert français classique avec des saveurs d'Asie du Sud-Est
La cheffe pâtissière exécutive Daphne Lung (à gauche) et Caroline Yuen de Pandan Man (à droite)
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Dans la continuité de sa série “Betsy and Friends”, qui met en lumière les créateurs de tendances locaux grâce à des collaborations mensuelles, La Vache s'est associée à Pandan Man pour lancer un dessert en édition limitée qui allie l'art de la pâtisserie française aux saveurs de l'Asie du Sud-Est. Caroline Yuen de Pandan Man rejoint la cheffe pâtissière exécutive de Black Sheep Restaurants, Daphne Lung, pour créer un nouveau millefeuille, où une pâte feuilletée croustillante est recouverte d'une crème au pandan légère et parfumée et sublimée par du gula melaka (sucre de palme). Le dessert sera disponible dans tous les établissements La Vache du 1er au 17 mai.
La Vache
Dans divers lieux à Hong Kong
Bienvenue dans la famille
Above De gauche à droite : San Xi Lou, Temai et Sevens
De gauche à droite : San Xi Lou, Temai et Sevens
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Basehall élargit sa sélection avec trois nouveaux stands qui proposent des délices du Sichuan, des plats cantonais locaux favoris ainsi que des boulettes de riz et des rouleaux japonais, enrichissant ainsi l'offre de la gastronomie de cet espace.
Le restaurant de cuisine du Sichuan et de fondue chinoise San Xi Lou apporte sa cuisine fougueuse aux halles, avec un menu articulé autour de dim sum, de plats de riz et de nouilles. Les points forts incluent des classiques tels que les raviolis aux crevettes cristal et les siu mai, tandis que des options plus consistantes comme le riz à la vapeur avec une galette de porc à l'œuf salé et les nouilles dan dan du Sichuan sont également disponibles.
De son côté, Temai apporte à Basehall des onigiri et des makis artisanaux. Des garnitures de qualité supérieure telles que le crabe des neiges et le miso de crabe, ainsi que le sukiyaki de bœuf Wagyu A4, côtoient des combinaisons de tous les jours comme le poulet haché au jaune d'œuf mariné au soja. Une sélection de boîtes à bento est également proposée à ceux qui recherchent un repas modulable.
Un incontournable de Hong Kong ajoute un charme local à la sélection de Basehall. Sevens servira une version raffinée du riz à deux plats, proposant un menu tournant chaque semaine, allant de plats végétariens comme le gombo avec vinaigrette au yuzu à des options plus copieuses comme la joue de bœuf mijotée au curry de noix de coco et la cuisse de poulet au miel et au wasabi accompagnée de pommes de terre croustillantes.
Basehall 01 et 02
Adresse : LG/F, 1 Connaught Place, Central, Hong Kong
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Violet et fromage
Above Les fondateurs de Barkada et de Queso Bakehouse lors de leur collaboration
Above La série de cheesecakes en édition limitée met en valeur des ingrédients philippins distinctifs comme l'ube
Les fondateurs de Barkada et de Queso Bakehouse lors de leur collaboration
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Le restaurant philippin Barkada s'est associé à la boulangerie locale Queso Bakehouse pour une collaboration d'une seule journée. Le 26 avril à partir de 12h, le restaurant servira trois saveurs de cheesecake inspirées des desserts philippins classiques. L'ube halo-halo mélange l'umami terreux du tubercule avec la douceur caramélisée du flan ; le taho associe l'onctuosité du cheesecake au pudding de tofu soyeux et aux perles de sago moelleuses ; tandis que le mango float est une variation du dessert préféré de Barkada avec des couches de crème fouettée, de biscuits Biscoff écrasés et de mangue fraîche.
Barkada
Adresse : 25 Elgin Street Central, Hong Kong
L'effervescence du marché
Above Les nouveaux plats du menu de Sếp incluent un pho assemblé à votre table
Les nouveaux plats du menu de Sếp incluent un pho assemblé à votre table
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Sếp rafraîchit son offre avec une série de nouveautés. Le chef DoBee Lam s'inspire de recettes vietnamiennes intemporelles, insufflant à chaque expression une touche résolument contemporaine et ludique. Le phở hầm tiêu quận se démarque en sublimant la réconfortante soupe de nouilles avec une entrecôte Hanwoo 1++ de première qualité et un bouillon d'os mijoté longuement, préparé à table.
Pendant ce temps, les convives peuvent s'attendre à un final interactif en dînant au restaurant avec le tout nouveau chariot à desserts. Capturant l'effervescence du marché Bến Thành de Hô Chi Minh-Ville, le chariot à desserts propose un plateau de délices tropicaux comprenant du longane, du pamplemousse, de la gelée d'herbe fraîche, de la mangue Alphonso et bien plus encore, ainsi que du café vietnamien à volonté.
Sếp
Adresse : 19/F, High Block, H Code, 45 Pottinger Street, Central, Hong Kong
Un toast inaugural
Above Explorez les spiritueux raffinés avec la nouvelle série de dégustations organisée par Landmark
Explorez les spiritueux raffinés avec la nouvelle série de dégustations organisée par Landmark
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Landmark lance une nouvelle série de découvertes qui célèbre les spiritueux fins à travers des dégustations ciblées, des masterclasses dirigées par des experts et des expériences de la haute gastronomie.
L'événement inaugural s'ouvre sur une série de masterclasses sur le saké, qui s'appuie sur le succès de “Sake Walk 2026” avec des ateliers et des événements explorant l'histoire du spiritueux, son profil de saveur complexe et l'industrie du saké au Japon, animés par des propriétaires et des représentants de brasseries.
La série de masterclasses sur le whisky se déroulera de mai à juin, présentant une sélection de whiskies écossais Diageo aux dîneurs exigeants par le biais de cours thématiques, de dégustations et d'accords mets et vins sur mesure dans une sélection de restaurants et de bars du Landmark. L'un des moments forts est la vitrine des séries rares, qui propose au public des bouteilles exclusives dans un format accessible. Apprenez-en plus et réservez une place aux événements individuels sur le site web de Landmark.
Landmark
Adresse : 15 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
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Ancienne rédactrice lifestyle, Celia est désormais rédactrice adjointe gastronomie chez Tatler Hong Kong , où elle couvre l'actualité culinaire locale en mettant l'accent sur le récit et le contexte culturel. Elle s'intéresse aux personnes, aux lieux et aux moments qui façonnent la scène gastronomique de la ville, et propose une approche narrative pour ses articles sur les restaurants, les portraits de chefs et ses reportages de terrain.
