Cover Novità di dining: Mr Cheesecake ha svelato un nuovo gusto stagionale incentrato sull’hojicha (Foto: Mr Cheesecake)
Novità di dining: Mr Cheesecake ha svelato un nuovo gusto stagionale incentrato sull’hojicha (Foto: Mr Cheesecake)
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Dai nuovi menu alle celebrazioni di anniversari fino ai block party: ecco le novità di dining da non perdere a Hong Kong
Questa settimana, la scena del dining a Hong Kong è in pieno fermento. Un bar locale lancia un’esclusiva esperienza ispirata alle “cha chaan teng” per il suo anniversario, un brand di dolci segna il cambio di stagione con un nuovo gusto autunnale e un festival dedicato alla cultura e alla gastronomia coreana approda al Central Market in occasione della Festa di Metà Autunno.
Nel frattempo, identità e sostenibilità continuano a guidare gran parte del dinamismo locale. Un brand di bevande artigianali riutilizza scarti di cucina e frutta in eccesso per creare due nuove proposte, mentre un bar accoglie talenti regionali per una serata di mixology che valorizza gli ingredienti del Sud-est asiatico. In breve, questa settimana è perfetta per scoprire nuove proposte di dining. Continuate a leggere per lasciarvi ispirare.
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Una nobile causa
Above Amber ospiterà un pranzo di beneficenza a sedici mani per le vittime delle inondazioni in Nepal
Amber ospiterà un pranzo di beneficenza a sedici mani per le vittime delle inondazioni in Nepal
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Il 12 settembre, Amber presso The Mandarin Oriental, Landmark, ospiterà un pranzo di beneficenza a sedici mani per raccogliere fondi a favore della Croce Rossa di Hong Kong per l’appello d’emergenza relativo alle inondazioni in Nepal del 2026, con tutti i proventi destinati a questa causa. L’occasione riunisce talenti eccellenti da otto locali della città, inclusi Richard Ekkebus, Terry Ho e Stephan Tranchet di Amber; Junior Nadjie di Mandarin Bar + Grill presso The Mandarin Oriental, Hong Kong; Matt Abergel di Always Joy; Marc Mantovani e Clement Mollar di Cristal Room by Anne-Sophie Pic; Manav Tuli di Leela; Liu Zhen di Yong Fu Hong Kong; e Gagan Gurung di Tell Camellia.
Il menu di 14 portate ha un prezzo a partire da 4.488 HK$ a persona. Il costo include un aperitivo, un abbinamento di quattro vini, oltre ad acqua naturale e frizzante per completare questa esperienza di dining.
Amber
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/amber
Indirizzo: 7/F, The Landmark Mandarin Oriental, 15 Queen's Road Central, Hong Kong
Telefono: +852 2132 0066
Prenota: http://www.amberhongkong.com/reservations/
Brindisi in stile cha chaan teng
Above Visitate Clan & Co per gustare cocktail e piatti ispirati alle tradizionali cha chaan teng
Visitate Clan & Co per gustare cocktail e piatti ispirati alle tradizionali cha chaan teng
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Il bar Clan & Co, ispirato alla medicina tradizionale cinese e alle tisane, festeggia questo mese il suo primo anniversario. In collaborazione con Tai On Coffee & Tea, il bar proporrà un menu degustazione ispirato alle “cha chaan teng”, con tre cocktail e tre abbinamenti gastronomici su misura per un’esperienza di dining unica.
L’Egg Tart Irish Coffee dà il via al percorso, servito con un classico caffè al latte in stile “cha chaan teng”. Segue il Borscht Bloody Mary, abbinato a una colazione in stile Hong Kong con carne in scatola, uova all’occhio di bue e mini panino all’ananas con burro preparato da Tai On. Il dessert si presenta sotto forma di un cocktail ispirato alla “Black Cow” (una sorta di gelato affogato alla cola), completato da una pallina di gelato al cioccolato e servito insieme a una rinfrescante gelatina infusa col liquore Roselle di Magnolia Lab.
Il menu dell’anniversario sarà disponibile per una sola sera, l’8 settembre, dalle 19:00 alle 21:30. I biglietti sono disponibili a partire da 380 HK$ a persona.
Tai On Coffee & Tea
G/F, 830 Canton Road, Yau Ma Tei, Hong Kong
Un viaggio nei sapori di Spagna
Above La tipica paella al nero di seppia di 22 Ships è protagonista del menu in edizione limitata
La tipica paella al nero di seppia di 22 Ships è protagonista del menu in edizione limitata
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Dal 10 al 24 settembre, il ristorante Tatler Best Spotlight 22 Ships lancerà una cena con degustazione di vini a tempo limitato, celebrando l’ampia selezione di etichette spagnole dello chef Antonio Oviedo. L’esperienza di dining prevede cinque portate abbinate a cinque vini provenienti da cinque diverse regioni. Dal Penedès alla Rías Baixas, fino alla Ribera del Duero e oltre, ogni abbinamento è studiato con cura. Un fresco Blanc de Blanc accompagna il pan con tomate con salumi iberici, mentre un fruttato Finca La Montesa rosso si sposa con una ricca e avvolgente paella al nero di seppia. Per finire, il Patxarán di 22 Ships, un liquore ai frutti di bosco dei Paesi Baschi, è abbinato a una cheesecake basca bruciata e manchego al tartufo.
Il menu ha un costo a partire da 1.378 HK$ per due persone, con un abbinamento vini opzionale disponibile a 358 HK$ a persona.
22 Ships
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/22-ships
Indirizzo: Shop S109-S113, Block A, PMQ, 35 Aberdeen Street, Sheung Wan, Hong Kong
Telefono: +852 2555 0722
Instagram: https://www.instagram.com/22shipshkg
Facebook: https://www.facebook.com/22Shipshkg/
Dolci coccole autunnali
Above Celebrate l’arrivo dell’autunno con l’ultima creazione firmata Mr Cheesecake
Celebrate l’arrivo dell’autunno con l’ultima creazione firmata Mr Cheesecake
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Il brand di dessert di Tokyo, Mr Cheesecake, ha annunciato un gusto esclusivo per l’autunno, disponibile presso la boutique di Hysan Place a partire dal 12 settembre. La cheesecake all’acero e hojicha è realizzata con foglie e polvere di hojicha, infondendo la base cremosa del brand con l’aroma ricco e tostato del tè. A completare il tutto, uno strato di briciole di biscotto all’acero che aggiunge una nota agrodolce a questa esperienza di dining gourmet.
Il fondatore e chef Koji Tamura consiglia di accompagnarla con una tazza di tè Tie Guan Yin tostato per un’esperienza ancora più autunnale. I preordini sono già disponibili online sul sito web di Mr Cheesecake.
Mr Cheesecake
Indirizzo: Shop B110, B1/F, Hysan Place, Causeway Bay, Hong Kong
Leggi anche: L’uomo dietro Mr Cheesecake: scoprite lo chef del dolce virale giapponese
Zero sprechi, massimo gusto
Above Le nuove bevande di Breer sono create utilizzando materiali di scarto e rimanenze di cucina (Foto: Breer)
Le nuove bevande di Breer sono create utilizzando materiali di scarto e rimanenze di cucina (Foto: Breer)
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Il brand di bevande artigianali Breer, con base a Hong Kong, ha aggiunto una linea di bibite a basso contenuto alcolico e kombucha alla sua gamma, espandendo la linea basata sul pane in eccedenza con la collezione Sustainable Innovative Products (SIP), ideale per chi cerca un dining consapevole.
La ABC Sparkling Soda è frutto di una collaborazione con il locale plant-based Treehouse e utilizza come ingredienti principali bucce di mela, barbabietola e carota. Il kombucha Misfits è realizzato in partnership con il brand locale di bevande fermentate Taboocha: il team seleziona frutta in eccesso o ammaccata e infonde tè verde all’osmanto con la sottile dolcezza e acidità delle pere.
Entrambe le bevande sono disponibili presso rivenditori selezionati in tutta Hong Kong.
Una serata a Kuala Lumpur
Above Sam Yap di Cabinet 8, Kuala Lumpur
Above Justin Tay di Cabinet 8, Kuala Lumpur
Sam Yap di Cabinet 8, Kuala Lumpur
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Il 17 settembre, il bar Tatler Best Spotlight Terrible Baby accoglierà Cabinet 8 di Kuala Lumpur, inserito tra i 20 migliori bar della Tatler Best Malaysia, per un esclusivo evento di una sola sera. Sam Yap e Justin Tay porteranno ingredienti malesi rari sul palcoscenico di Terrible Baby, trasformando la serata in una dimostrazione di mixology creativa. Il menu speciale si basa sugli ingredienti che definiscono l’esperienza di Cabinet 8, presentati con un tocco autentico di Hong Kong per tutti gli amanti del dining di qualità.
Terrible Baby
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/terrible-baby
Indirizzo: 4/F, Eaton HK, 380 Nathan Road, Jordan, Hong Kong
Telefono: +85291661224
Celebrazioni coreane
Above Preparatevi a un festival dedicato alla gastronomia, alla bellezza e alla cultura coreana
Preparatevi a un festival dedicato alla gastronomia, alla bellezza e alla cultura coreana
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In questa Festa di Metà Autunno, scoprite i sapori della cultura coreana durante la K-Festival Week al Central Market. Dal 21 al 27 settembre, il festival trasformerà tutti e tre i piani del mercato in una vetrina dedicata alla gastronomia, alla bellezza e alla cultura della Corea. Le dimostrazioni culinarie e le masterclass sono il cuore del programma, guidate da tre degli chef più rinomati del Paese: il venerabile Sunjae, figura di spicco della cucina templare; Lim Hee-won, noto per reinterpretare il comfort food coreano in chiave contemporanea; e Park Joon-woo, chef e scrittore gastronomico.
Oltre a ciò, i visitatori potranno partecipare a workshop e pop-up di popolari brand di K-beauty, assistere a esibizioni dal vivo e visitare un mercato dedicato a snack, bevande e moda coreana. L’ingresso al festival è gratuito.
Mid-Autumn K Festival Week
Indirizzo: G-2/F, Central Market, 93 Des Voeux Road Central, Central, Hong Kong
È la Negroni Week
Above Brindate per una buona causa al Qura Bar durante la Negroni Week
Brindate per una buona causa al Qura Bar durante la Negroni Week
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La Negroni Week, serie internazionale di mixology che sostiene il movimento Slow Food, torna dal 21 al 27 settembre. Per celebrare questa iniziativa benefica, il locale Tatler Best Spotlight Qura Bar lancia il menu “The Italian Avant-Garde”. Questo trio di cocktail rivisita il Negroni attraverso i sapori regionali d’Italia e tecniche contemporanee come l’infusione sous-vide, la macerazione lenta e il fat-washing, offrendo una visione moderna del dining e della miscelazione.
Il drink “Olive Grave” è un omaggio alla scarpetta, rito italiano che consiste nel raccogliere l’olio d’oliva e il sugo avanzato nel piatto con un pezzo di pane. Il drink unisce mezcal, vermouth e Campari, stratificati con oliva e cacao per un finale sapido e netto. “The Orchard” si ispira alla scampagnata della domenica, tradizione che vede le famiglie riunirsi in campagna: un blend di tequila, Campari e brandy con mandorla tostata e pesca, completato da acqua frizzante. Infine, “The Herbalist” richiama le caramelle alla liquirizia e anice custodite nelle case dei nonni, combinando gin, vermouth, Campari e un liquore al cocco e liquirizia per un finale erbaceo.
Il menu è disponibile al Qura Bar per un periodo limitato durante la Negroni Week. I cocktail sono proposti a partire da 160 HK$ ciascuno.
Qura Bar
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/qura-bar-hong-kong
Indirizzo: Lobby Floor, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefono: +852 2313 2313
Prenota: https://www.sevenrooms.com/reservations/rhkqura?venues=rhkqura,rhknobu,Laichingheen,rhklobbylounge,rhksteakhouse,Laichingheen
Instagram: https://www.instagram.com/qurahongkong/
Tempo di far festa
Above Fate tappa da Motorino Wan Chai per un pizza party memorabile
Fate tappa da Motorino Wan Chai per un pizza party memorabile
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La pizzeria Motorino ospiterà la prossima edizione del suo Block Party a Wan Chai il 19 settembre. Dalle 15:00 alle 17:00, gli ospiti potranno gustare fette di pizza illimitate insieme a vino e birra a flusso continuo, un’esperienza di dining informale davvero imperdibile. Un torneo di beer pong animerà i festeggiamenti: i vincitori riceveranno una pizza omaggio da gustare durante la loro prossima visita.
I biglietti in prevendita sono disponibili a 238 HK$ a persona fino al 12 settembre. I biglietti a prezzo intero costano 298 HK$ a persona.
Motorino Wan Chai
Indirizzo: G/F, 15 Ship Street, Wan Chai, Hong Kong
Topics
Precedentemente responsabile della sezione lifestyle, Celia è ora Associate Dining Editor presso Tatler Hong Kong , dove si occupa di storie legate alla gastronomia locale con un forte senso narrativo e di contesto culturale. Si concentra sulle persone, i luoghi e i momenti che plasmano la scena culinaria della città, adottando un approccio narrativo per i suoi articoli sui ristoranti, i profili degli chef e i reportage sul campo.
