Cover Noticias de dining: Mr Cheesecake ha presentado un nuevo sabor estacional centrado en el hojicha (Foto: Mr Cheesecake)
Noticias de dining: Mr Cheesecake ha presentado un nuevo sabor estacional centrado en el hojicha (Foto: Mr Cheesecake)
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Desde nuevos menús hasta celebraciones de aniversario y fiestas en la calle, estas son las noticias de dining en Hong Kong que no se puede perder
Esta semana, la escena de dining en Hong Kong bulle de celebración. Un bar local lanza una experiencia exclusiva inspirada en el “cha chaan teng” por su aniversario, una marca de postres marca el cambio de estación con un nuevo sabor otoñal y un festival de cultura y gastronomía coreana llega al Central Market para el Festival de Medio Otoño.
Mientras tanto, la identidad y la sostenibilidad siguen impulsando gran parte del impulso culinario. Una marca de bebidas local recurre al desperdicio de cocina y al exceso de fruta para crear dos nuevas propuestas, mientras que un bar recibe a talentos regionales para una velada de mixología basada en el lugar que destaca los ingredientes del sudeste asiático. En resumen, esta semana es ideal para salir a comer y beber. Siga leyendo y déjese inspirar por las mejores propuestas de dining.
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Una causa benéfica en el mundo del dining
Above Amber organizará un almuerzo benéfico para recaudar fondos destinados a Nepal
Amber organizará un almuerzo benéfico para recaudar fondos destinados a Nepal
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El 12 de septiembre, Amber, en el Mandarin Oriental, Landmark, organizará un almuerzo benéfico para recaudar fondos destinados a la emergencia por inundaciones en Nepal de la Cruz Roja de Hong Kong, donando todas las ganancias a esta causa. El evento reúne a grandes talentos de ocho locales de la ciudad, incluyendo a Richard Ekkebus, Terry Ho y Stephan Tranchet de Amber; Junior Nadjie de Mandarin Grill + Bar en el Mandarin Oriental, Hong Kong; Matt Abergel de Always Joy; Marc Mantovani y Clement Mollar de Cristal Room by Anne-Sophie Pic; Manav Tuli de Leela; Liu Zhen de Yong Fu Hong Kong; y Gagan Gurung de Tell Camellia.
El menú de 14 platos tiene un precio a partir de 4.488 HK$ por persona. Incluye un aperitivo, maridaje de cuatro copas de vino y agua mineral con y sin gas para completar la experiencia de dining.
Amber
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/amber
Dirección: 7/F, The Landmark Mandarin Oriental, 15 Queen's Road Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2132 0066
Reservar: http://www.amberhongkong.com/reservations/
Brindis al estilo cha chaan teng
Above Disfrute en Clan & Co de cócteles inspirados en el cha chaan teng
Disfrute en Clan & Co de cócteles inspirados en el cha chaan teng
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Clan & Co, bar inspirado en la medicina tradicional china y el té de hierbas, celebra su primer aniversario este mes. En asociación con Tai On Coffee & Tea, el bar servirá un menú de degustación que incluye tres cócteles y tres maridajes personalizados para una experiencia de dining inolvidable.
El “Egg Tart Irish Coffee” da inicio a la experiencia, acompañado de un café con leche clásico. Sigue el “Borscht Bloody Mary”, maridado con un desayuno al estilo de Hong Kong compuesto por carne tipo luncheon, huevos fritos y un mini pan de piña con mantequilla de Tai On. El postre llega en forma de cóctel inspirado en el “Black Cow”, servido con una bola de helado de chocolate y una copa de gelatina infusionada con el licor de flor de Jamaica de Magnolia Lab.
El menú de aniversario estará disponible solo la noche del 8 de septiembre de 19:00 a 21:30. Las entradas tienen un precio desde 380 HK$ por persona.
Tai On Coffee & Tea
G/F, 830 Canton Road, Yau Ma Tei, Hong Kong
Sabor por toda España
Above La paella de pulpo negro es protagonista en el menú de 22 Ships
La paella de pulpo negro es protagonista en el menú de 22 Ships
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Del 10 al 24 de septiembre, el restaurante 22 Ships lanzará una cena con maridaje que exhibe la extensa colección de vinos españoles del chef Antonio Oviedo. La experiencia de dining cuenta con cinco platos y cinco vinos de cinco regiones diferentes. Desde Penedés hasta Rías Baixas, pasando por Ribera del Duero y más allá, cada vino está seleccionado para complementar el plato. Un refrescante Blanc de Blancs acompaña al pan con tomate con ibérico, y un afrutado Finca La Montesa tinto acompaña a una indulgente paella de pulpo negro. Para terminar, el “Patxarán” de 22 Ships, un licor de endrinas del País Vasco, se sirve con una tarta de queso vasca quemada y manchego trufado.
El menú cuesta desde 1.378 HK$ para dos personas, con un maridaje opcional disponible por 358 HK$ por persona.
22 Ships
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/22-ships
Dirección: Shop S109-S113, Block A, PMQ, 35 Aberdeen Street, Sheung Wan, Hong Kong
Teléfono: +852 2555 0722
Instagram: https://www.instagram.com/22shipshkg
Facebook: https://www.facebook.com/22Shipshkg/
Repostería reconfortante
Above Celebre la llegada del otoño con la nueva creación de Mr Cheesecake
Celebre la llegada del otoño con la nueva creación de Mr Cheesecake
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La marca de postres de Tokio, Mr Cheesecake, ha anunciado un sabor exclusivo de otoño, disponible en su boutique de Hysan Place a partir del 12 de septiembre. La tarta de queso de hojicha y arce se elabora con polvo y hojas de hojicha, infundiendo la base cremosa característica de Mr Cheesecake con el rico aroma tostado del té. Se complementa con una capa de migas de galleta de arce, que añade un toque agridulce a esta propuesta de dining.
El fundador y chef Koji Tamura recomienda maridarla con una taza de té Tie Guan Yin tostado para una experiencia otoñal completa. Los pedidos anticipados ya están disponibles en línea en el sitio web de Mr Cheesecake.
Mr Cheesecake
Dirección: Shop B110, B1/F, Hysan Place, Causeway Bay, Hong Kong
Ver también: El hombre detrás de Mr Cheesecake: Conozca al chef detrás de uno de los postres virales de Japón
Aprovechamiento total en el dining
Above Las bebidas de Breer se elaboran con materiales reciclados de cocina
Las bebidas de Breer se elaboran con materiales reciclados de cocina
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La marca de bebidas artesanales Breer, con sede en Hong Kong, ha añadido una gama de refrescos y kombuchas de bajo contenido alcohólico a su línea de productos, expandiendo su oferta sostenible bajo la colección SIP.
El refresco espumoso ABC es una colaboración con el restaurante Treehouse y utiliza restos de manzana, remolacha y cáscaras de zanahoria como ingredientes principales. La kombucha “Misfits” se elabora en asociación con la marca de bebidas fermentadas local Taboocha. El equipo obtiene frutas magulladas y sobrantes, infusionando té verde de osmanthus con la dulzura sutil y la acidez de las peras para aportar una opción fresca de dining.
Ambas bebidas están disponibles en minoristas seleccionados en todo Hong Kong.
Una noche en Kuala Lumpur
Above Sam Yap de Cabinet 8, Kuala Lumpur
Above Justin Tay de Cabinet 8, Kuala Lumpur
Sam Yap de Cabinet 8, Kuala Lumpur
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El 17 de septiembre, el bar Terrible Baby recibirá al bar Cabinet 8 de Kuala Lumpur para una toma de control exclusiva. Sam Yap y Justin Tay traerán ingredientes malasios poco comunes al escenario de Terrible Baby, transformando la velada en una experiencia de mixología innovadora. El menú de esta sesión de dining exclusiva se construye en torno a los ingredientes que definen la experiencia de Cabinet 8, presentados con un toque característico de Hong Kong.
Terrible Baby
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/terrible-baby
Dirección: 4/F, Eaton HK, 380 Nathan Road, Jordan, Hong Kong
Teléfono: +85291661224
Celebración coreana en la mesa
Above Prepárese para un festival de comida, belleza y cultura coreana
Prepárese para un festival de comida, belleza y cultura coreana
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En este Festival de Medio Otoño, descubra la cultura coreana en la “K-Festival Week” del Central Market. Del 21 al 27 de septiembre, el festival transformará las tres plantas del mercado en un escaparate de gastronomía coreana, belleza y cultura. Las demostraciones de cocina y clases magistrales encabezan el programa, dirigidas por tres de los chefs más reconocidos de Corea: el Venerable Sunjae, figura líder de la cocina de templo; Lim Hee-won, conocido por transformar la comida casera coreana en creaciones contemporáneas; y Park Joon-woo, chef y escritor gastronómico experto en dining.
Además, los visitantes podrán disfrutar de espacios efímeros, talleres de marcas de K-beauty, espectáculos en vivo y un mercado que ofrece snacks coreanos, bebidas y moda. La entrada al festival es gratuita.
Mid-Autumn K Festival Week
Dirección: G-2/F, Central Market, 93 Des Voeux Road Central, Central, Hong Kong
Llega la Negroni Week
Above Brinde por una buena causa en Qura Bar durante la Negroni Week
Brinde por una buena causa en Qura Bar durante la Negroni Week
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La Negroni Week, serie internacional de mixología celebrada en apoyo del movimiento Slow Food, regresa del 21 al 27 de septiembre. En celebración de esta causa benéfica, el local Qura Bar lanza el menú “The Italian Avant-Garde”, elevando el nivel del dining. Este trío de cócteles reimagina el Negroni a través de los sabores regionales de Italia y técnicas contemporáneas como la infusión al vacío, maceración lenta y lavado de grasas.
El “Olive Grave” es un guiño al la scarpetta, ritual italiano de saborear aceite de oliva con pan. La bebida mezcla mezcal con vermú y Campari, con capas de oliva y cacao. El “Orchard” se inspira en la tradición dominical de comer en el campo, mezclando tequila, Campari y brandy con almendra tostada y melocotón. El “Herbalist” evoca los dulces de regaliz negro de la casa de los abuelos, combinando ginebra con vermú, Campari y licor de coco y regaliz para un final herbal.
El menú está disponible en Qura Bar por tiempo limitado. Los cócteles cuestan desde 160 HK$ cada uno.
Qura Bar
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/qura-bar-hong-kong
Dirección: Lobby Floor, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Teléfono: +852 2313 2313
Reservar: https://www.sevenrooms.com/reservations/rhkqura?venues=rhkqura,rhknobu,Laichingheen,rhklobbylounge,rhksteakhouse,Laichingheen
Instagram: https://www.instagram.com/qurahongkong/
Momento de celebrar
Above Diríjase a Motorino Wan Chai para una fiesta de pizza
Diríjase a Motorino Wan Chai para una fiesta de pizza
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La pizzería Motorino celebrará su “Block Party” en Wan Chai el 19 de septiembre. De 15:00 a 17:00, los invitados pueden disfrutar de porciones ilimitadas de sus pizzas insignia junto con una selección de vinos y cervezas. Un torneo de “beer pong” ameniza las festividades, donde los ganadores recibirán una pizza gratuita en su próxima visita a este popular local de dining.
Las entradas anticipadas están disponibles a 238 HK$ por persona hasta el 12 de septiembre. Las entradas regulares cuestan 298 HK$ por persona.
Motorino Wan Chai
Dirección: G/F, 15 Ship Street, Wan Chai, Hong Kong
Topics
Celia, anteriormente editora de estilo de vida, ahora es editora asociada de gastronomía en Tatler Hong Kong , donde cubre historias culinarias locales con un fuerte sentido narrativo y un profundo conocimiento del contexto cultural. Se centra en las personas, los lugares y los momentos que dan forma a la escena gastronómica de la ciudad, aportando un enfoque narrativo a los artículos sobre restaurantes, los perfiles de chefs y la cobertura en directo.
