Cover Dining-News: Mr Cheesecake enthüllt eine neue saisonale Geschmacksrichtung mit Hojicha (Foto: Mr Cheesecake)
Dining-News: Mr Cheesecake enthüllt eine neue saisonale Geschmacksrichtung mit Hojicha (Foto: Mr Cheesecake)
1 / 1
Von neuen Menüs bis hin zu Jubiläumsfeiern und einem Block-Party-Event: Das sind die “Dining”-Nachrichten in Hongkong, die Sie nicht verpassen sollten
In dieser Woche ist die “Dining”-Szene in Hongkong von lebhafter Feierlaune geprägt. Eine lokale Bar lanciert anlässlich ihres Jubiläums ein exklusives Erlebnis im “Cha Chaan Teng”-Stil, eine Dessertmarke begrüßt den Herbst mit einer neuen saisonalen Kreation und ein Festival für koreanische Kulinarik sowie Kultur zieht im Rahmen des Mondfestes ins “Central Market” ein.
Unterdessen bleiben Identität und Nachhaltigkeit wichtige Triebfedern für viele neue Entwicklungen. Eine lokale Getränkemarke nutzt Küchenabfälle und überschüssiges Obst für zwei neue Kreationen, während eine Bar regionale Talente für einen Abend voller “Place-Driven”-Mixologie willkommen heißt, bei der Zutaten aus Südostasien im Rampenlicht stehen. Kurz gesagt: Diese Woche bietet unzählige Möglichkeiten, exzellent auswärts zu speisen und zu trinken. Lassen Sie sich inspirieren.
Weiterlesen: Marrow verlängert Pop-up, Somm präsentiert saisonales Menü und weitere “Dining”-News
Für den guten Zweck
Above Amber veranstaltet ein 16-Hände-Lunch, um Gelder für die Hochwasserhilfe in Nepal zu sammeln
Amber veranstaltet ein 16-Hände-Lunch, um Gelder für die Hochwasserhilfe in Nepal zu sammeln
1 / 1
Am 12. September veranstaltet das Amber im “Mandarin Oriental, Landmark” ein 16-Hände-Charity-Lunch, um Spenden für den “Nepal Flash Floods Emergency Appeal 2026” des Hongkonger Roten Kreuzes zu sammeln; sämtliche Einnahmen kommen diesem wohltätigen Zweck zugute. Die Veranstaltung vereint Spitzenkräfte aus acht Lokalen der Stadt, darunter Richard Ekkebus, Terry Ho und Stephan Tranchet vom Amber; Junior Nadjie vom Mandarin Bar + Grill im Mandarin Oriental, Hongkong; Matt Abergel von Always Joy; Marc Mantovani und Clement Mollar vom Cristal Room by Anne-Sophie Pic; Manav Tuli von Leela; Liu Zhen vom Yong Fu Hong Kong sowie Gagan Gurung vom Tell Camellia.
Das 14-Gänge-Menü beginnt bei 4.488 HK$ pro Person und beinhaltet einen Aperitif, eine viergläserige Weinbegleitung sowie stilles und sprudelndes Wasser.
Amber
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/amber
Adresse: 7/F, The Landmark Mandarin Oriental, 15 Queen's Road Central, Hong Kong
Telefon: +852 2132 0066
Buchen: http://www.amberhongkong.com/reservations/
Prost im “Cha Chaan Teng”-Stil
Above Besuchen Sie Clan & Co für von “Cha Chaan Teng” inspirierte Cocktails und Speisen
Besuchen Sie Clan & Co für von “Cha Chaan Teng” inspirierte Cocktails und Speisen
1 / 1
Die für traditionelle chinesische Medizin und von Kräutertees inspirierte Cocktailbar “Clan & Co” feiert diesen Monat ihr einjähriges Bestehen. In Zusammenarbeit mit “Tai On Coffee & Tea” serviert die Bar ein von “Cha Chaan Teng” inspiriertes Tasting-Menü mit drei Cocktails und drei maßgeschneiderten Speisenbegleitungen.
Ein “Egg Tart Irish Coffee” eröffnet das Erlebnis, serviert mit einer Beilage aus klassischem “Cha Chaan Teng”-Milchkaffee. Es folgt eine “Borscht Bloody Mary”, gepaart mit einem Frühstücksangebot nach Hongkonger Art mit Frühstücksfleisch, Spiegelei und einem Mini-Ananasbrötchen mit Butter von Tai On. Zum Dessert gibt es einen von “Black Cow” (Cola-Float) inspirierten Cocktail mit einer Kugel Schokoladeneis, begleitet von einem erfrischenden Geleebecher mit “Roselle”-Likör von Magnolia Lab.
Das Jubiläumsmenü ist nur am 8. September von 19:00 bis 21:30 Uhr erhältlich. Tickets kosten ab 380 HK$ pro Person.
Tai On Coffee & Tea
G/F, 830 Canton Road, Yau Ma Tei, Hongkong
Spanische Geschmackswelten
Above Die legendäre Paella mit schwarzem Oktopus von 22 Ships ist Teil des zeitlich begrenzten Menüs
Die legendäre Paella mit schwarzem Oktopus von 22 Ships ist Teil des zeitlich begrenzten Menüs
1 / 1
Vom 10. bis 24. September startet das Tatler Best Spotlight-Restaurant 22 Ships ein zeitlich begrenztes Wein-Dinner, das Antonio Oviedos umfangreiche Sammlung spanischer Weine präsentiert. Das “Dining”-Erlebnis umfasst fünf Gänge und fünf Weine aus fünf verschiedenen Regionen. Von Penedès bis Rías Baixas und Ribera del Duero ist jeder Tropfen sorgfältig auf die Speisen abgestimmt. Ein erfrischender “Blanc de Blanc” wird zu “Pan con Tomate” mit gereiftem Ibérico-Schinken serviert, und ein fruchtiger “Finca La Montesa”-Rotwein begleitet eine reichhaltige Paella mit schwarzem Oktopus. Zum Abschluss wird der hauseigene “Patxarán” von 22 Ships, ein Schwarzdorn-Likör aus dem Baskenland, mit einem baskischen Käsekuchen und Trüffel-Manchego kombiniert.
Das Menü kostet ab 1.378 HK$ für zwei Personen, mit einer optionalen Weinbegleitung für 358 HK$ pro Person.
22 Ships
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/22-ships
Adresse: Shop S109-S113, Block A, PMQ, 35 Aberdeen Street, Sheung Wan, Hong Kong
Telefon: +852 2555 0722
Instagram: https://www.instagram.com/22shipshkg
Facebook: https://www.facebook.com/22Shipshkg/
Herbstliche Backkunst
Above Feiern Sie den Beginn des Herbstes mit der neuesten Kreation von Mr Cheesecake
Feiern Sie den Beginn des Herbstes mit der neuesten Kreation von Mr Cheesecake
1 / 1
Die in Tokio ansässige Dessertmarke “Mr Cheesecake” hat eine exklusive Herbst-Geschmacksrichtung angekündigt, die ab dem 12. September in ihrer Boutique im “Hysan Place” erhältlich ist. Der “Hojicha Maple Cheesecake” wird mit “Hojicha”-Pulver und -Blättern hergestellt und verleiht der cremigen Basis den reichhaltigen, gerösteten Teegeschmack. Eine Schicht Ahornsirup-Keksbrösel sorgt für eine feine, bittersüße Note.
Gründer und Küchenchef Koji Tamura empfiehlt dazu eine Tasse gerösteten “Tie Guan Yin”-Tee für das ultimative herbstliche Erlebnis. Vorbestellungen sind ab sofort online über die Website von Mr Cheesecake möglich.
Mr Cheesecake
Adresse: Shop B110, B1/F, Hysan Place, Causeway Bay, Hongkong
Mehr dazu: Der Mann hinter Mr Cheesecake: Treffen Sie den Chefkoch eines der viralsten Desserts Japans
Nachhaltiger Genuss
Above Die neuen Getränke von Breer werden aus geretteten Zutaten hergestellt (Foto: Breer)
Die neuen Getränke von Breer werden aus geretteten Zutaten hergestellt (Foto: Breer)
1 / 1
Die in Hongkong ansässige Getränkemarke “Breer” hat eine Reihe von Low-ABV-Limonaden und Kombuchas in ihr Sortiment aufgenommen und erweitert ihre bisherige, auf Brot basierende Linie mit der “SIP”-Kollektion (Sustainable Innovative Products).
Die “ABC Sparkling Soda” entstand in Zusammenarbeit mit der pflanzlichen Eatery “Treehouse” und verwendet übrig gebliebene Apfel-, Rote-Bete- und Karottenschalen als Hauptzutaten. Der “Misfits Kombucha” wird in Partnerschaft mit der lokalen Marke “Taboocha” hergestellt. Das Team nutzt dabei angeschlagenes oder überschüssiges Obst und verfeinert grünen Osmanthus-Tee mit der dezenten Süße und Säure von Birnen.
Beide Getränke sind bei ausgewählten Händlern in Hongkong erhältlich.
Eine Nacht aus Kuala Lumpur
Above Sam Yap von Cabinet 8, Kuala Lumpur
Above Justin Tay von Cabinet 8, Kuala Lumpur
Sam Yap von Cabinet 8, Kuala Lumpur
1 / 2
Am 17. September empfängt die Tatler Best Spotlight-Bar Terrible Baby die Bar Cabinet 8 aus Kuala Lumpur, eine der “Tatler Best 20 Bars Malaysia”, für ein exklusives Takeover. Sam Yap und Justin Tay bringen seltene malaysische Zutaten auf die Bühne von “Terrible Baby” und verwandeln den Abend in ein “Dining”-Event der innovativen Mixologie. Das exklusive Menü basiert auf den Zutaten, die das Erlebnis von “Cabinet 8” definieren, präsentiert mit einer Prise Hongkong.
Terrible Baby
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/terrible-baby
Adresse: 4/F, Eaton HK, 380 Nathan Road, Jordan, Hong Kong
Telefon: +85291661224
Koreanische Feierlichkeiten
Above Bereiten Sie sich auf ein Festival voller koreanischer Kulinarik und Kultur vor
Bereiten Sie sich auf ein Festival voller koreanischer Kulinarik und Kultur vor
1 / 1
Erleben Sie anlässlich des Mondfestes die koreanische Kultur bei der “K-Festival Week” im “Central Market”. Vom 21. bis 27. September verwandelt das Festival drei Etagen des Marktes in eine Bühne für koreanisches Essen, Beauty und Kultur. Kochvorführungen und Masterclasses bilden den Höhepunkt des Programms, geleitet von drei der anerkanntesten Köche Koreas: dem Ehrwürdigen Sunjae, einer führenden Figur der Tempelküche; Lim Hee-won, bekannt für moderne Interpretationen koreanischer Hausmannskost; und Park Joon-woo, Koch und Food-Journalist.
Darüber hinaus erwarten die Besucher Pop-ups und Workshops bekannter koreanischer Beauty-Marken, Live-Auftritte sowie ein Marktplatz mit koreanischen Snacks, Getränken und Mode. Der Eintritt zum Festival ist frei.
Mid-Autumn K Festival Week
Adresse: G-2/F, Central Market, 93 Des Voeux Road Central, Central, Hongkong
Es ist Negroni-Woche
Above Genießen Sie einen Negroni für den guten Zweck in der Qura Bar
Genießen Sie einen Negroni für den guten Zweck in der Qura Bar
1 / 1
Die “Negroni Week”, eine internationale Mixology-Serie zur Unterstützung der “Slow Food”-Bewegung, kehrt vom 21. bis 27. September zurück. Zu diesem feierlichen und karitativen Anlass startet das Tatler Best Spotlight-geführte Qura Bar das Menü “The Italian Avant-Garde”. Dieses Trio von Cocktails interpretiert den Negroni durch regionale Aromen Italiens und moderne Techniken wie Sous-vide-Infusion, langsame Mazeration und Fat-Washing neu.
Der “Olive Grave” ist eine Hommage an la scarpetta, das italienische Ritual, Olivenöl und Sauce mit einem Stück Brot aufzutunken. Der Drink mischt Mezcal mit Wermut und Campari, ergänzt durch Olive und Kakao für ein knackiges, herzhaftes Finish. “The Orchard” ist inspiriert von la scampagnata della domenica, dem traditionellen Sonntagsessen auf dem Land, und vereint Tequila, Campari und Brandy mit gerösteten Mandeln und Pfirsich, abgerundet mit Sodawasser. “The Herbalist” zieht seine Inspiration aus den Lakritz- und Anis-Bonbons der Großeltern und kombiniert Gin mit Wermut, Campari sowie Kokosnuss- und Lakritzlikör für einen kräuterartigen Ausklang.
Das Menü ist während der “Negroni Week” in der “Qura Bar” erhältlich. Die Cocktails kosten jeweils ab 160 HK$.
Qura Bar
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/qura-bar-hong-kong
Adresse: Lobby Floor, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefon: +852 2313 2313
Buchen: https://www.sevenrooms.com/reservations/rhkqura?venues=rhkqura,rhknobu,Laichingheen,rhklobbylounge,rhksteakhouse,Laichingheen
Instagram: https://www.instagram.com/qurahongkong/
Zeit zum Feiern
Above Besuchen Sie die Pizzeria Motorino Wan Chai für eine Pizza-Party
Besuchen Sie die Pizzeria Motorino Wan Chai für eine Pizza-Party
1 / 1
Die Pizzeria Motorino veranstaltet am 19. September die nächste Auflage ihrer “Block Party” in Wan Chai. Von 15 bis 17 Uhr können Gäste kommen und unbegrenzt Stücke der charakteristischen Pizzen sowie eine freie Auswahl an Weinen und Bieren genießen. Ein Beer-Pong-Turnier sorgt für zusätzliche Unterhaltung; die Gewinner erhalten bei ihrem nächsten Besuch eine Pizza aufs Haus.
Frühbuchertickets sind bis zum 12. September für 238 HK$ pro Person erhältlich. Reguläre Tickets kosten 298 HK$ pro Person.
Motorino Wan Chai
Adresse: G/F, 15 Ship Street, Wan Chai, Hongkong
Celia, ehemals Lifestyle-Redakteurin, ist nun stellvertretende Redakteurin für Gastronomie bei Tatler Hong Kong . Dort berichtet sie über die lokale Gastronomieszene und legt dabei großen Wert auf Erzählkunst und kulturellen Kontext. Ihr Fokus liegt auf den Menschen, Orten und Momenten, die die Food-Szene der Stadt prägen. Restaurantporträts, Chefkochporträts und Reportagen vor Ort zeichnen sich durch einen erzählerischen Ansatz aus.
