Cover Actualités “dining” : Little Napoli rafraîchit sa carte avec une nouvelle sélection d'assiettes du sud de l'Italie (Photo : avec l'aimable autorisation de Little Napoli)
Actualités “dining” : Little Napoli rafraîchit sa carte avec une nouvelle sélection d'assiettes du sud de l'Italie (Photo : avec l'aimable autorisation de Little Napoli)
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Des banquets d'automne réconfortants aux collaborations à quatre mains, voici les dernières actualités de la scène “dining” à Hong Kong à ne pas manquer
Cette semaine, la scène “dining” de Hong Kong célèbre la fraîcheur de l'automne avec une série d'événements, de lancements de menus et d'initiatives culinaires. Un café d'inspiration nordique propose des créations à la citrouille et aux épices, une pizzeria de quartier étoffe son menu de plats principaux napolitains et de pâtes, tandis qu'un hôtel prestigieux inaugure une nouvelle croisière gastronomique au coucher du soleil.
Par ailleurs, les collaborations avec des talents culinaires venus de toute l'Asie continuent de dynamiser le secteur. Un restaurant accueille un spécialiste du yakitori venu de Taipei pour un menu aux flammes, tandis qu'un autre s'associe à une adresse axée sur le “farm-to-table” originaire de Bengaluru. Il n'y a pas de meilleur moment pour profiter de l'art de vivre “dining” local. Poursuivez votre lecture pour découvrir tous les détails et réserver votre table.
En savoir plus : Le restaurant Wing de Hong Kong sacré Restaurant de l'Année lors du Tatler Best Asia Pacific 2026
Douceurs, épices et merveilles
Above Dégustez une sélection chaleureuse de boissons et de pâtisseries chez Venner
Dégustez une sélection chaleureuse de boissons et de pâtisseries chez Venner
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L'automne apporte son lot de plaisirs, et chez le café nordique Venner, la saison se décline dans une collection de pâtisseries et de boissons parfumées à la citrouille et aux épices. La star de la carte est le pain brioché aux noix de pécan, crumble et citrouille épicée, une brioche légère garnie d'une crème pâtissière à la citrouille, agrémentée d'un crumble aux noix de pécan caramélisées. L'accord idéal se trouve parmi les boissons saisonnières, du café froid “pumpkin spice” au latte au matcha et à la citrouille.
Venner
Adresse : G/F, 161 Hollywood Road, Sheung Wan, Hong Kong
L'âme de Naples et au-delà
Above Little Napoli a intégré une nouvelle sélection d'assiettes du sud de l'Italie à son menu
Little Napoli a intégré une nouvelle sélection d'assiettes du sud de l'Italie à son menu
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L'adresse Little Napoli, distinguée par Tatler Best, a enrichi son menu d'une sélection de plats froids et chauds offrant un panorama plus vaste de la gastronomie du sud de l'Italie. Parmi les temps forts, citons le carpaccio di polpo, mariant poulpe méditerranéen, roquette, sauce à l'ail et olives ; une côtelette de porc de Caserte panée servie avec des tomates cerises et une sauce au citron ; ou encore les ziti alla Genovese, un bœuf mijoté lentement dans une savoureuse sauce aux oignons de Tropea, nappé d'une crème de parmesan. La carte accueille également de nouvelles pizzas mettant en vedette des ingrédients régionaux tels que le salami de Naples, le bresaola de Cetara et une sauce aux abricots du Vésuve.
Little Napoli
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/little-napoli-hk
Adresse: G/F, 6-16 Tai Wong Street East, Wan Chai, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/littlenapoli.hk/
Facebook: https://www.facebook.com/littlenapoli.hk
Entre flammes et fumées
Above Chef Manav Tuli du restaurant Leela, Hong Kong
Above Chef Ryu Shunsuke de Fumée, Taipei
Chef Manav Tuli du restaurant Leela, Hong Kong
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Le restaurant Leela, récompensé par un Tatler Best 20 Restaurant 2026, accueille Fumée, enseigne basée à Taipei et également lauréate du Tatler Best 20 Restaurant 2026 à Taïwan, pour une collaboration exceptionnelle sur deux soirs. Pour célébrer son troisième anniversaire, le chef Manav Tuli s'associe au chef Ryu Shunsuke afin de proposer un menu axé sur le feu et la fumée, fusionnant les saveurs audacieuses de la cuisine indienne avec la précision du yakitori.
Le repas débute par un chawanmushi de bouillon de poulet à la mozzarella et maïs grillé, suivi d'un chaat de peau de poulet à l'ail noir et tamarin. Les plats de yakitori incluent des brochettes de cou de poulet, des œufs de caille et des boulettes de poulet tandoori, accompagnés de chutneys relevés. Les collaborations incluent une aile de poulet cuite au feu de bois aux épices “gunpowder”, du pigeon frit avec chutney d'orange et kaki, et des warabi mochi au masala chai avec glace au jaggery.
Le menu est proposé les 18 et 19 novembre, au prix de 1 280 HK$ par personne.
Découvrez également : Au cœur de Fumée, un restaurant de yakitori intimiste dirigé par Ryu Shunsuke, où le feu est roi et la chaleur humaine, une évidence
Leela
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/leela-hong-kong
Adresse: Shop 301-310, Lee Garden Three, 1 Sunning Road, Causeway Bay, Hong Kong
Téléphone: +852 2882 5316
Réserver: https://www.sevenrooms.com/experiences/leela
Instagram: https://www.instagram.com/leela.hkg
Facebook: https://www.facebook.com/leela.hkg
En rose pour la cause
Above Participez à une expérience “dining” caritative chez Ebb & Flow
Participez à une expérience “dining” caritative chez Ebb & Flow
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Pour sensibiliser au cancer du sein et à la santé féminine, l'hôtel The Park Lane Hong Kong s'est associé au Hong Kong Hereditary Breast Cancer Family Registry et à Qi Coffee pour proposer un thé de l'après-midi en édition limitée au sein de son lounge, Ebb & Flow. Dix pour cent des recettes seront reversés directement au Registry afin de soutenir les dépistages, les conseils professionnels et les soins préventifs destinés aux familles à risque affectées par les cancers héréditaires du sein, de l'ovaire et de la prostate.
Les bouchées salées et sucrées sont inspirées du café “cold brew” de Qi. Parmi les points forts, citons le mini-sandwich au bœuf effiloché, la gelée de café “cold brew” à la panna cotta aux cerises, et les tartelettes au houmous de curcuma. Une sélection de desserts roses, comme le gâteau au chocolat rubis et pistache ou la tartelette aux fruits rouges, complète cet ensemble. Côté boissons, un café “Pink Cloud” sans alcool et deux cocktails au café “cold brew” de Qi sont également disponibles.
Ce thé de l'après-midi est disponible jusqu'au 15 décembre, au prix de 228 HK$ pour une personne et 428 HK$ pour deux.
Ebb & Flow
Adresse : G/F, The Park Lane Hong Kong, 310 Gloucester Road, Causeway Bay, Hong Kong
L'excellence des découpes
Above Porc Jeju Handon utilisé chez Mora
Above Bœuf Jeju Hanwoo utilisé chez Tate
Porc Jeju Handon utilisé chez Mora
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Les restaurants Tate et Mora, distingués par Tatler Best, se sont associés au ministère coréen de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales, à la Korea Argo Fisheries & Food Trade Corporation et à K-Food pour présenter des plats mettant en valeur les bovins et porcs de l'île de Jeju. La chef Vicky Lau a imaginé deux créations qui subliment la richesse naturelle et la douceur subtile des pièces Hanwoo et Handon. Chez Tate, les convives peuvent savourer une entrecôte de bœuf 1++ Hanwoo servie avec un jus de viande limpide et une sauce à la truffe noire, un plat riche révélant le persillage exceptionnel de la viande. Chez Mora, le porc Handon braisé, accompagné d'ananas et de tofu, offre une expression délicate de ce porc coréen premium.
Tate
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/tate-dining-room
Adresse: 210 Hollywood Road, Sheung Wan, Hong Kong
Téléphone: +852 2555 2172
Instagram: https://www.instagram.com/tate_hongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/TateHongKong/
Mora
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mora-hong-kong
Adresse: G/F, 40 Upper Lascar Row, Sheung Wan, Hong Kong
Téléphone: +852 9583 8590
Réserver: https://www.mora.com.hk
Une touche de Kanazawa
Above Roganic accueille Respiración, établissement espagnol-japonais de Kanazawa, pour une collaboration sur deux soirs
Roganic accueille Respiración, établissement espagnol-japonais de Kanazawa, pour une collaboration sur deux soirs
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Roganic, un restaurant lauréat du Tatler Best 20 Restaurant 2026, accueille le célèbre Respiración, originaire de Kanazawa au centre du Japon, pour une collaboration exclusive les 17 et 18 novembre. Un menu dégustation en 13 services marie le style culinaire hispano-japonais de Respiración aux plats britanniques contemporains de Roganic. Parmi les points forts, citons l'asperge de Yunlin aérée avec langouste et tomate séchée, le royal de crabe des neiges, le fil de poisson “dry-aged” avec sauce pil-pil et yuzu vert, ainsi que le pigeon accompagné de citrouille, pois cassés et feuilles de figuier. Le menu est proposé au prix de 2 180 HK$ par personne.
Roganic
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/roganic-hong-kong
Adresse: Shop 402-403, 4/F, Lee Garden One, 33 Hysan Avenue, Causeway Bay Hong Kong
Téléphone: +852 2817 8383
Réserver: https://www.roganic.com.hk/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/roganichongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/roganichongkong/
Un dîner digne de Vegas
Above Vivez une soirée magique au Grand Hyatt Hong Kong
Vivez une soirée magique au Grand Hyatt Hong Kong
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Le Grand Hyatt Hong Kong lance une nouvelle édition de son expérience “dining” interactive : The Magic Table. Ce nouveau chapitre s'inspire de l'éclat de Las Vegas et propose une nouvelle narration, ponctuée par les performances des magiciens autrichiens renommés Thommy Ten et Amélie van Tass. Un menu en quatre services accompagne l'expérience, avec un surf-and-turf composé d'un tartare de hamachi, d'une bisque de crevette et homard, d'un surlonge de bœuf Wagyu australien et d'un dessert thématique, “Dreaming in Las Vegas”. Des options végétariennes et des menus enfants sont également disponibles.
The Magic Table
Adresse : Mezzanine Floor, Grand Hyatt Hong Kong, 1 Harbour Road, Hong Kong
Croisière à l'heure dorée
Above Naviguez sur Victoria Harbour lors d'une croisière cocktail au coucher du soleil (Photo : Augoingisgoingout / The Peninsula Hong Kong)
Naviguez sur Victoria Harbour lors d'une croisière cocktail au coucher du soleil (Photo : Augoingisgoingout / The Peninsula Hong Kong)
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The Peninsula Hong Kong, récompensé par un Tatler Best 10 Hotels, lance une nouvelle croisière cocktail au coucher du soleil, offrant des créations artisanales, des bouchées gastronomiques et de la musique live à bord. Le menu présente une sélection de mets sucrés et salés, allant des bagels au sésame au homard et cream cheese aux sandwichs aux rillettes de saumon fumé et œufs de truite, en passant par les tartelettes au chocolat ganache et le mille-feuille à la vanille. Des cocktails en libre service, des vins et bières premium sont disponibles tout au long de la traversée.
Cette croisière est proposée à partir de 880 HK$ par personne, chaque vendredi de 18h30 à 20h15. L'embarquement et le débarquement s'effectuent au Central Pier 7.
L'esprit “farm-to-table”
Above Chef Ricardo Chaneton de Mono, Hong Kong
Above Chef John Ebenezer de Farmlore, Bengaluru
Chef Ricardo Chaneton de Mono, Hong Kong
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Le 7 novembre, les restaurants Mono et Farmlore, tous deux lauréats du Tatler Best 20 Restaurant 2026, s'unissent pour une collaboration unique axée sur la durabilité et la cuisine centrée sur les produits. Après la venue du chef Ricardo Chaneton au sein du Farmlore à Bengaluru en octobre, le chef-fondateur John Ebenezer rejoindra Chaneton au Mono pour proposer une expérience “dining” de type “farm-to-table”. Ce menu exclusif est proposé au tarif de 1 888 HK$ pour le déjeuner et 2 888 HK$ pour le dîner par personne.
Mono
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mono-hong-kong
Adresse: 5/F, 18 On Lan Street, Central, Hong Kong
Réserver: https://www.sevenrooms.com/experiences/monohk
Instagram: https://www.instagram.com/monorestaurant/
Chroniques d'agneau et de dragon
Above Dégustez une sélection de spécialités d'agneau cantonais chez Kyanbasu by Mt Yotei
Dégustez une sélection de spécialités d'agneau cantonais chez Kyanbasu by Mt Yotei
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Le spécialiste de l'agneau Kyanbasu by Mt Yotei accueille le restaurant cantonais Dragons' Den pour une série de dîners exclusifs en novembre, centrée sur une interprétation cantonaise de l'agneau. Le repas débute par un trio de dim sum revisitées : siu mai d'agneau de Ningxia, char siu bao poêlé mettant en vedette le char siu d'agneau rôti maison de Kyanbasu, et une adaptation du “Gold Coin Chicken” superposant gras de porc, foie d'agneau et char siu d'agneau rôti. Autre temps fort, le pot en terre cuite aux ris d'agneau, gingembre et oignons nouveaux ainsi que vessies natatoires, une version aromatique du classique cantonnais.
Le menu est facturé à 1 280 HK$ par personne. La collaboration aura également lieu chez Dragons' Den, à Wong Tai Sin, les 25 et 26 novembre.
Kyanbasu by Mt Yotei
Adresse : G/F, 40 Gough Street, Central, Hong Kong
Un menu inspiré par le café
Above Savourez des cocktails et desserts infusés au café au Salon Lanson
Savourez des cocktails et desserts infusés au café au Salon Lanson
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Salon Lanson s'est associé au torréfacteur local The Coffee Academics pour lancer “The Coffee Collection”, un menu éphémère mettant en vedette des grains d'origine unique et des mélanges signature déclinés en desserts et boissons. Parmi les points forts, citons le gâteau à l'éponge d'amande accompagné de gelée et marmelade, conçu pour s'accorder avec le mélange PNG Sigri B, ainsi qu'un gâteau à la crème au sel marin révélant les notes fruitées et audacieuses du “Hong Kong Blend”.
Les boissons incluent le “Roots & Roast”, une création sans alcool associant le mélange Hong Kong de The Coffee Academics à de la betterave sous vide, un cordial de girofle, et une pomme épicée. Le “Silk & Soil” est, quant à lui, un cocktail mêlant Calvados lavé au gras de chocolat, Lillet Blanc, betterave et vermouth à la pomme.
“The Coffee Collection” est disponible jusqu'au 30 novembre. Boissons à partir de 68 HK$, desserts à partir de 108 HK$ chacun.
Salon Lanson
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/salon-lanson
Adresse: 1/F, Lanson Place Causeway Bay, 133 Leighton Road, Causeway Bay, Hong Kong
Téléphone: +852 3477 6806
Instagram: https://www.instagram.com/lansonplacecausewaybay/
Facebook: https://www.facebook.com/lansonplacecausewaybay
Ancienne rédactrice lifestyle, Celia est désormais rédactrice adjointe gastronomie chez Tatler Hong Kong , où elle couvre l'actualité culinaire locale en mettant l'accent sur le récit et le contexte culturel. Elle s'intéresse aux personnes, aux lieux et aux moments qui façonnent la scène gastronomique de la ville, et propose une approche narrative pour ses articles sur les restaurants, les portraits de chefs et ses reportages de terrain.
