Cover Noticias de dining: Little Napoli está renovando su carta con una nueva selección de platos italianos (Foto: cortesía de Little Napoli)
Noticias de dining: Little Napoli está renovando su carta con una nueva selección de platos italianos (Foto: cortesía de Little Napoli)
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Desde reconfortantes festines otoñales hasta colaboraciones a cuatro manos, aquí le presentamos las novedades de dining en Hong Kong que merece la pena descubrir.
Esta semana, la escena de dining en Hong Kong recibe el clima más fresco con una emocionante programación de eventos, lanzamientos de menús y acontecimientos. Una cafetería nórdica sirve creaciones con especias de calabaza, una pizzería del vecindario amplía su carta con platos principales napolitanos y pastas, mientras que un hotel introduce un nuevo crucero al atardecer con propuesta gastronómica.
Mientras tanto, las colaboraciones con talentos culinarios de toda Asia siguen impulsando gran parte del dinamismo actual; un restaurante recibe a un especialista en yakitori de Taipéi para presentar un menú basado en el fuego, y otro une fuerzas con un espacio de filosofía “de la granja a la mesa” de Bengaluru. No hay mejor momento para salir a disfrutar del dining. Siga leyendo para conocer los detalles y reserve su mesa.
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Azúcar, especias y todo lo que resulta delicioso
Above Disfrute de una cálida selección de bebidas y repostería en Venner
Disfrute de una cálida selección de bebidas y repostería en Venner
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El otoño trae consigo muchos placeres y, en la cafetería nórdica Venner, la temporada trae una colección de bebidas y pasteles con especias de calabaza. Destaca el bollo de crumble de nuez pecana con especias de calabaza, un brioche esponjoso relleno de crema de calabaza especiada y rematado con crumble de pecana caramelizada. Combina a la perfección con las bebidas de temporada, desde un “cold brew cloud” de calabaza hasta un latte de matcha con especias de calabaza.
Venner
Dirección: G/F, 161 Hollywood Road, Sheung Wan, Hong Kong
Nápoles y más allá
Above Little Napoli ha introducido una nueva selección de platos del sur de Italia en su carta
Little Napoli ha introducido una nueva selección de platos del sur de Italia en su carta
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El galardonado Little Napoli ha ampliado su oferta de dining con una nueva propuesta de platos fríos y calientes que brindan un sabor más amplio del sur de Italia. Entre los platos destacados se incluyen el carpaccio di polpo, que combina pulpo mediterráneo con rúcula, salsa de ajo y aceitunas; la chuleta de cerdo de Caserta empanada servida con tomates cherry y salsa de limón; y los ziti alla Genovese, con ternera cocinada a fuego lento en una sabrosa salsa de cebolla de Tropea y terminada con crema de parmesano. También se incorpora a la carta una colección de pizzas de autor que destacan ingredientes regionales como el salami de Nápoles, pulpo, bresaola de Cetara y salsa de albaricoque del Vesubio.
Little Napoli
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/little-napoli-hk
Dirección: G/F, 6-16 Tai Wong Street East, Wan Chai, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/littlenapoli.hk/
Facebook: https://www.facebook.com/littlenapoli.hk
Fuego y humo
Above El chef Manav Tuli de Leela, Hong Kong
Above El chef Ryu Shunsuke de Fumée, Taipéi
El chef Manav Tuli de Leela, Hong Kong
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El galardonado Leela recibe al restaurante Fumée de Taipéi para una colaboración de dos noches. Como parte de la celebración de su tercer aniversario, el chef Manav Tuli se une al chef Ryu Shunsuke para presentar un menú construido en torno al fuego y el humo, que fusiona los audaces sabores y aromas de la cocina india con el humo del yakitori.
El chawanmushi de caldo de pollo con mozzarella y maíz a la parrilla de Fumée abre el menú, seguido de un chaat de piel de pollo con ajo negro y tamarindo. Los platos de yakitori incluyen cuello de pollo, huevo de codorniz y albóndigas de pollo tandoori, cada uno maridado con chutneys y condimentos que introducen un toque picante. Los momentos destacados de la colaboración incluyen alitas de pollo a la leña con especias gunpowder, paloma frita con chutney de caqui y naranja, y warabi mochi de masala chai con helado de jaggery.
El menú estará disponible el 18 y 19 de noviembre, con un precio desde 1.280 HK$ por persona.
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Leela
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/leela-hong-kong
Dirección: Shop 301-310, Lee Garden Three, 1 Sunning Road, Causeway Bay, Hong Kong
Teléfono: +852 2882 5316
Reservar: https://www.sevenrooms.com/experiences/leela
Instagram: https://www.instagram.com/leela.hkg
Facebook: https://www.facebook.com/leela.hkg
Esta temporada nos vestimos de rosa
Above Disfrute de un servicio de té por una buena causa en Ebb & Flow
Disfrute de un servicio de té por una buena causa en Ebb & Flow
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Para crear conciencia sobre el cáncer de mama y la salud femenina, The Park Lane Hong Kong se ha asociado con el Hong Kong Hereditary Breast Cancer Family Registry y Qi Coffee para presentar un té de la tarde rosa de edición limitada en su salón, Ebb & Flow. El diez por ciento de los ingresos se donará directamente al Registro para apoyar las pruebas, el asesoramiento profesional y la atención preventiva para familias de alto riesgo afectadas por cánceres hereditarios de mama, ovario y próstata.
Los bocados salados y los postres están inspirados en el café cold brew de Qi. Los aspectos más destacados incluyen el mini sándwich de ternera desmechada cocinada a fuego lento, gelatina de café cold brew con panna cotta de cereza y tartaletas de filo con hummus de cúrcuma. También se incluye una selección de postres rosas, como el pastel de chocolate ruby y pistacho, y la tartaleta de mousse de bayas rojas. En cuanto a las bebidas, se ofrecen un café y té “Pink Cloud” sin alcohol y dos cócteles elaborados con el café cold brew de Qi.
El té de la tarde estará disponible hasta el 15 de diciembre, con un precio desde 228 HK$ para una persona y 428 HK$ para dos.
Ebb & Flow
Dirección: G/F, The Park Lane Hong Kong, 310 Gloucester Road, Causeway Bay, Hong Kong
Cortes de calidad superior
Above Cerdo Jeju Handon utilizado en Mora
Above Ternera Jeju Hanwoo utilizada en Tate
Cerdo Jeju Handon utilizado en Mora
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Los restaurantes Tate y Mora se han asociado con el Ministerio de Agricultura de Corea y K-Food para presentar platos que destacan el ganado vacuno y porcino de la isla de Jeju. La chef Vicky Lau ha compuesto cuidadosamente dos creaciones que realzan la riqueza natural y la sutil dulzura de los cortes Hanwoo y Handon. En Tate, los comensales pueden degustar el ojo de bife Hanwoo 1++ servido con jugo de carne claro y salsa de trufa negra, un plato indulgente que muestra el exquisito veteado de la carne. En Mora, el cerdo Handon estofado con piña y tofu ofrece una delicada expresión de la carne de cerdo coreana de primera calidad en el dining.
Tate
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/tate-dining-room
Dirección: 210 Hollywood Road, Sheung Wan, Hong Kong
Teléfono: +852 2555 2172
Instagram: https://www.instagram.com/tate_hongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/TateHongKong/
Mora
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/mora-hong-kong
Dirección: G/F, 40 Upper Lascar Row, Sheung Wan, Hong Kong
Teléfono: +852 9583 8590
Reservar: https://www.mora.com.hk
Un sabor a Kanazawa
Above Roganic acogerá a Respiración, el establecimiento hispano-japonés en Kanazawa, para una colaboración de dos noches
Roganic acogerá a Respiración, el establecimiento hispano-japonés en Kanazawa, para una colaboración de dos noches
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Roganic recibirá al aclamado Respiración, de Kanazawa en el centro de Japón, para una exclusiva colaboración de dos noches los días 17 y 18 de noviembre. Un menú degustación de 13 platos combina el estilo culinario hispano-japonés de Respiración con los platos británicos contemporáneos de Roganic. Los aspectos destacados incluyen espárragos de Yunlin aireados con langosta espinosa y tomate semiseco, royale de cangrejo de nieve hembra, bacalao secado al aire con salsa pil pil y yuzu verde, y paloma con calabaza, guisantes y hoja de higuera. El menú tiene un precio desde 2.180 HK$ por persona en esta experiencia de dining.
Roganic
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/roganic-hong-kong
Dirección: Shop 402-403, 4/F, Lee Garden One, 33 Hysan Avenue, Causeway Bay Hong Kong
Teléfono: +852 2817 8383
Reservar: https://www.roganic.com.hk/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/roganichongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/roganichongkong/
Cena al estilo de Las Vegas
Above Disfrute de una experiencia mágica en el Grand Hyatt Hong Kong
Disfrute de una experiencia mágica en el Grand Hyatt Hong Kong
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El Grand Hyatt Hong Kong ha lanzado la siguiente edición de su experiencia interactiva de dining, The Magic Table. El nuevo capítulo se inspira en el brillo y el glamour de Las Vegas y presenta una nueva narrativa, con actuaciones de los aclamados magos austriacos Thommy Ten y Amélie van Tass. Un nuevo menú de cuatro platos completa la experiencia, con una propuesta de mar y tierra que incluye tartar de hamachi, bisque de langosta y gambas, solomillo de ternera Wagyu australiana y un postre temático, Dreaming in Las Vegas. También hay menús vegetarianos y para niños disponibles.
The Magic Table
Dirección: Mezzanine Floor, Grand Hyatt Hong Kong, 1 Harbour Road, Hong Kong
Crucero al atardecer
Above Navegue por el puerto de Victoria en un crucero de cócteles al atardecer (Foto: Augoingisgoingout/ The Peninsula Hong Kong)
Navegue por el puerto de Victoria en un crucero de cócteles al atardecer (Foto: Augoingisgoingout/ The Peninsula Hong Kong)
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The Peninsula Hong Kong ha lanzado un nuevo crucero de cócteles al atardecer, ofreciendo cócteles artesanales, bocados gourmet y música en vivo a bordo para realzar su experiencia de dining. El menú presenta una selección de delicias dulces y saladas, desde bagels de sésamo con ensalada de langosta y queso crema hasta sándwiches de rillette de salmón ahumado con huevas de trucha, pasando por tartaletas de ganache de chocolate y milhojas de vainilla. Cócteles de flujo libre, vinos premium y cervezas están disponibles durante todo el viaje.
El crucero al atardecer cuesta desde 880 HK$ por persona y opera cada viernes de 18:30 a 20:15. Los huéspedes embarcarán y desembarcarán en el muelle 7 de Central.
De la granja a la mesa
Above El chef Ricardo Chaneton de Mono, Hong Kong
Above El chef John Ebenezer de Farmlore, Bengaluru
El chef Ricardo Chaneton de Mono, Hong Kong
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El 7 de noviembre, los restaurantes Mono y Farmlore se unen para una colaboración de un día centrada en la sostenibilidad y la cocina basada en los ingredientes. Tras la aparición del chef Ricardo Chaneton en Farmlore en octubre, el chef fundador John Ebenezer se unirá a Chaneton en Mono para presentar una experiencia de dining “de la granja a la mesa”. El menú exclusivo tiene un precio desde 1.888 HK$ por persona para el almuerzo y 2.888 HK$ para la cena.
Mono
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/mono-hong-kong
Dirección: 5/F, 18 On Lan Street, Central, Hong Kong
Reservar: https://www.sevenrooms.com/experiences/monohk
Instagram: https://www.instagram.com/monorestaurant/
Crónicas de cordero y dragón
Above Deléitese con una variedad de especialidades de cordero cantonés en Kyanbasu by Mt Yotei
Deléitese con una variedad de especialidades de cordero cantonés en Kyanbasu by Mt Yotei
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El especialista en cordero Kyanbasu by Mt Yotei da la bienvenida al restaurante cantonés Dragons’ Den para una exclusiva serie de cenas en noviembre, liderada por un menú centrado en la exploración cantonesa del cordero. Para abrir la comida, un trío de dim sum muestra interpretaciones creativas de favoritos tradicionales: siu mai de cordero de Ningxia, char siu bao a la plancha con char siu de cuello de cordero asado de Kyanbasu, y una adaptación del “Gold Coin Chicken” que superpone grasa de cerdo, hígado de cordero y char siu de cuello de cordero. Otro punto destacado es el guiso de mollejas de cordero y vejiga natatoria con jengibre y cebolleta en olla de barro, un giro aromático al clásico plato cantonés.
El menú tiene un precio desde 1.280 HK$ por persona. La colaboración también se llevará a cabo en Dragons’ Den en Wong Tai Sin los días 25 y 26 de noviembre.
Kyanbasu by Mt Yotei
Dirección: G/F, 40 Gough Street, Central, Hong Kong
Un menú con temática de café
Above Saboree cócteles y postres con temática de café en Salon Lanson
Saboree cócteles y postres con temática de café en Salon Lanson
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Salon Lanson se ha asociado con el tostador local The Coffee Academics para lanzar “The Coffee Collection”, un menú por tiempo limitado que presenta granos de origen único y mezclas de autor en postres y bebidas. Entre los destacados se encuentra un bizcocho de almendras con gelatina y mermelada diseñado para combinar con la mezcla de café PNG Sigri B, junto a un pastel de crema de sal marina que exhibe las notas afrutadas de la mezcla “Hong Kong Blend”.
Las bebidas destacadas incluyen “Roots & Roast”, una creación sin alcohol que combina la mezcla de café de The Coffee Academics con remolacha, clavo, manzana especiada e hidrosol de canela; y “Silk & Soil”, un cóctel que mezcla Calvados con grasa de chocolate, Lillet Blanc, remolacha y vermut de manzana.
“The Coffee Collection” está disponible hasta el 30 de noviembre. Las bebidas tienen un precio desde 68 HK$ cada una y los postres desde 108 HK$ cada uno.
Salon Lanson
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/salon-lanson
Dirección: 1/F, Lanson Place Causeway Bay, 133 Leighton Road, Causeway Bay, Hong Kong
Teléfono: +852 3477 6806
Instagram: https://www.instagram.com/lansonplacecausewaybay/
Facebook: https://www.facebook.com/lansonplacecausewaybay
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Celia, anteriormente editora de estilo de vida, ahora es editora asociada de gastronomía en Tatler Hong Kong , donde cubre historias culinarias locales con un fuerte sentido narrativo y un profundo conocimiento del contexto cultural. Se centra en las personas, los lugares y los momentos que dan forma a la escena gastronómica de la ciudad, aportando un enfoque narrativo a los artículos sobre restaurantes, los perfiles de chefs y la cobertura en directo.
