Cover Noticias de dining: el chef fundador de Torikaze, Yoshitero Ikegawa, regresará al restaurante de Hong Kong para ofrecer una experiencia de dining única
Noticias de dining: el chef fundador de Torikaze, Yoshitero Ikegawa, regresará al restaurante de Hong Kong para ofrecer una experiencia de dining única
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Desde menús omakase con productos locales hasta colaboraciones llenas de especias, resumimos las últimas novedades y aperturas de dining en Hong Kong que merecen su atención
Esta semana, la estacionalidad marca el ritmo de la escena de dining en Hong Kong. Los restaurantes enfrentan las sofocantes temperaturas de la ciudad, creando menús que ofrecen un respiro del calor, mientras otros proponen creaciones especiadas y platos fermentados que refrescan más de lo que calientan.
Por otra parte, la creatividad y la innovación se apoderan de la ciudad, siempre ancladas en una identidad distintiva y local. Una colaboración que reúne a dos restaurantes de Hong Kong y Shanghái redefine el concepto de fusión oriental y occidental; un establecimiento eleva las recetas locales con sofisticación, mientras que otro destaca la herencia culinaria y la producción agrícola de la ciudad a través de una experiencia omakase. Todo esto es una excelente noticia para quienes planean salir de dining esta semana. Si aún no tiene planes, considere esto una invitación para reservar una mesa.
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Forrajeo estacional en el dining
Above La chef Vicky Lau presentará una serie de platos emblemáticos de Jija
Above El chef fundador Liu Xin, de Hong 0871, traerá un sabor de Yunnan a Hong Kong
La chef Vicky Lau presentará una serie de platos emblemáticos de Jija
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Los restaurantes de Yunnan, Jija by Vicky Lau en Hong Kong y Hong 0871 de Shanghái, se unirán el 8 de julio para una colaboración exclusiva de cuatro manos. El chef fundador de Hong 0871, Liu Xin, se unirá a la chef Vicky Lau y al chef ejecutivo Sean Yuen de Jija para presentar menús de almuerzo y cena que celebran la biodiversidad silvestre de las tierras altas de Yunnan.
Espere una selección que combina técnicas contemporáneas con ingredientes indígenas recolectados en su punto óptimo de temporada, como hongos matsutake silvestres, jamón Nuodeng y flora forestal poco común. Entre los platos destacados de Hong 0871 se incluyen el cerdo copo de nieve con carbón de bambú y vainilla, y carne marmoleada de Luliang con wasabi y hongos matsutake Weizi; mientras que Jija presentará pechuga de Pollo Tres Amarillos a la parrilla con salsa de pasta de cangrejo al estilo del pueblo Dai, y arroz frito al estilo Yunnan con grasa de cerdo y hongos ganba.
El menú de almuerzo de seis tiempos tiene un precio desde 680 HK$ por persona, y el menú de cena de ocho tiempos desde 1.280 HK$ por persona.
Jija by Vicky Lau
Dirección: 15/F, Kimpton Hotel, 11 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Rendirse ante el sabor del dining
Above May Chow, de Little Bao, ha seleccionado una propuesta exclusiva para esta colaboración de dining
Above Dan Li, de Yaya’s, traerá al dining las distintivas pastas de fusión y el ambiente energético de su local
May Chow, de Little Bao, ha seleccionado una propuesta exclusiva para esta colaboración de dining
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Little Bao da la bienvenida a Yaya’s, la popular barra de pasta de Shanghái, para la próxima entrega de su serie de colaboraciones Bao Down. Dan Li se unirá a May Chow en la cocina para presentar un menú que fusiona los distintivos platos al estilo diner chino de Little Bao con las pastas de inspiración china de Yaya’s: piense en un vitello tonnato que sustituye la ternera por lengua de res braseada; culurgione, un dumpling sardo relleno de cordero de Xinjiang; y un bao de filet-o-fish inspirado en el plato de Hunan de cabeza de pescado al vapor con chiles fermentados.
Prepárese para platos que significan algo más allá del paladar y un comedor con una energía vibrante ideal para disfrutar del dining. El menú estará disponible el 28 y 29 de junio desde 680 HK$ por persona.
Little Bao
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/little-bao-hong-kong
Dirección: G/F, 1-3 Shin Hing Street, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2818 2180
El regreso de un maestro del dining
Above Disfrute de una selección de yakitori junto a platos japoneses tradicionales en este menú de dining
Disfrute de una selección de yakitori junto a platos japoneses tradicionales en este menú de dining
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El chef fundador Yoshitero Ikegawa regresa a Torikaze, nombrado Tatler Best New Restaurant 2026, del 28 al 30 de julio para organizar una experiencia de tres noches liderada por un menú omakase de alto nivel en el mundo del dining.
La velada comienza con tres aperitivos estacionales, seguidos de alitas de pollo rellenas con hongos de Yunnan. A continuación, una selección curada de yakitori incluye cortes como muslo de pollo, hombro y albóndigas tsukune, todos preparados sobre carbón Kishu binchotan. Un plato frío de tomate y frijoles limpia el paladar antes de un arroz en olla de barro con maíz dulce de temporada, cerrando con un refrescante helado de coco y mango.
El menú tiene un precio desde 1.480 HK$ por persona.
En caso de que se lo perdiera: Dentro de los premios Tatler Best Hong Kong and Macau 2026
Torikaze
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/torikaze
Dirección: 43-45/F, Forty-five, Gloucester Tower, Landmark Atrium, 15 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 3501 8585
Instagram: https://www.instagram.com/torikaze.hk/
Facebook: https://www.facebook.com/p/Torikazehk-61581363312707/
Tardes de excelente dining
Above Regálese un satisfactorio almuerzo de negocios con opciones de dining en Common Man Coffee Roasters
Regálese un satisfactorio almuerzo de negocios con opciones de dining en Common Man Coffee Roasters
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El tostador de café singapurense Common Man presenta una serie de nuevos menús en julio. Disponibles durante los días de semana, el nuevo almuerzo ejecutivo ofrece platos principales como su hamburguesa smash o la lubina a la plancha con cuscús y harissa, seguido de un tiramisú clásico y una elección de té o café.
Para tardes más tranquilas, el nuevo set de té para dos combina las creaciones del café con algunas de la panadería Tiong Bahru Bakery de Singapur, incluyendo un mini sándwich cubano, ensalada de salmón ahumado y crème brûlée.
El almuerzo ejecutivo tiene un precio desde 175 HK$ por persona, y el set de té desde 388 HK$ para dos.
Common Man Coffee Roasters
Dirección: Shop G26, G/F, K11 Art Mall, 18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Sabores mediterráneos en el dining
Above Saboree una refrescante variedad de platos de verano en este destino de dining, LPM
Saboree una refrescante variedad de platos de verano en este destino de dining, LPM
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El verano invita a sabores más ligeros y brillantes: LPM refresca sus propuestas de dining con platos estacionales disponibles en julio y agosto. Los cítricos lideran la nueva experiencia, donde cada plato explora las variedades vibrantes que llenan las cartas de la Riviera Francesa en verano, desde limones de Amalfi hasta naranjas sanguinas.
El menú de cena comienza con un refrescante gazpacho de sandía, seguido de langostinos con aceite de oliva y jugo de limón, y tartar de carne con pepinillos, alcaparras y mayonesa de ostras. Los platos principales combinan el umami del océano con recetas rústicas de ave francesas; destacan la mafaldine de tinta de calamar con almejas y mantequilla de hierbas, y el pato confitado con naranja y endivias. Un postre cítrico de panna cotta con sorbete de naranja sanguina y teja de almendras ofrece un final refrescante.
El menú de cena tiene un precio desde 598 HK$ por persona.
LPM Restaurant & Bar
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/lpm-restaurant-bar
Dirección: Shop 1, UG/F, H Queen's, 80 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2887 1113
Lo mejor de Hong Kong en el dining
Above Disfrute de un arroz con char siu y huevo elaborado con ingredientes de primer nivel para una experiencia de dining
Above Las tostadas francesas al estilo Hong Kong reciben una mejora en esta interpretación de dining
Disfrute de un arroz con char siu y huevo elaborado con ingredientes de primer nivel para una experiencia de dining
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The Lobby Lounge en Regent Hong Kong ha lanzado una propuesta que eleva algunos de los platos más queridos de la ciudad, curada por el chef ejecutivo Calvin Choi y el jefe de cocina Raymon Ip. Destacan los fideos wonton en un caldo de lenguado seco enriquecido con aceite de langosta; arroz con char siu y huevo, donde el grano se saltea con aceite de tocino ahumado en madera de manzano y se cubre con cuello de cerdo ibérico español; put chai ko (pasteles de arroz glutinoso) con frijoles rojos de Hokkaido y un toque de caramelo y pistachos; y tostadas francesas al estilo Hong Kong con mantequilla de yema de huevo salada y miel local.
Este menú es el primero de una serie de experiencias culturales del hotel, con futuros eventos de pintura de azulejos de mahjong, kung fu y caligrafía china.
Los platos están disponibles desde 108 HK$ cada uno.
The Lobby Lounge
Dirección: G/F, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Hong Kong
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Influencias globales en mesas de dining locales
Above Disfrute de platos exclusivos de la ciudad con este nuevo menú omakase de dining
Disfrute de platos exclusivos de la ciudad con este nuevo menú omakase de dining
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Akira Back ha renovado su menú omakase con platos exclusivos de Hong Kong creados con productos locales. La experiencia de diez tiempos mantiene las influencias internacionales de Back, fusionando técnicas japonesas tradicionales con sabores coreanos, pero incorpora ingredientes locales como maíz dulce, celtuce y piel de mandarina de 20 años de añejamiento.
Entre los platos más emocionantes se encuentran el popcorn amadai, exclusivo de Hong Kong, que combina el pescado con una espuma de dashi de jengibre joven y puré de brotes de guisante, y una codorniz asada rellena con mousse de pollo Jidori, sazonada con piel de mandarina añejada y brandy francés. El maíz dulce local se utiliza para elaborar el postre AB corn semifreddo, una delicia que también incorpora helado de coco y gula melaka, azúcar de palma.
El menú omakase estará disponible desde el 6 de julio, con un precio desde 1.688 HK$ por persona.
Akira Back
Dirección: 5/F, The Henderson, 2 Murray Road, Central, Hong Kong
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Cuando el mala se encuentra con el masala en el dining
Above El chef Palash Mitra, de Prince and the Peacock, servirá platos especiados perfectos para el dining
Above La chef Theign Phan, de Grand Majestic Sichuan, presentará matices de dining que superan el picante
El chef Palash Mitra, de Prince and the Peacock, servirá platos especiados perfectos para el dining
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Grand Majestic Sichuan se asocia con Prince and the Peacock para dos menús colaborativos que exploran la interacción entre la cocina de Sichuan y la de la India. El 15 de julio, la chef Theign Phan recibirá al chef Palash Mitra en Grand Majestic Sichuan para una velada de platos llenos de matices, destacando la fermentación y los curries de cocción lenta. Destacan las navajas al vapor con arroz crujiente y pollichathu, una salsa cocinada a fuego lento de chalotas, coco y hojas de curry; pollo estilo Bombay al estilo Kung Pao; y pollo ahumado en té pu’er con yakhni pulao, arroz basmati cocinado con grasa de pollo y hongos morillas.
El 30 de julio, Phan se unirá a Mitra en Prince and the Peacock para una experiencia de dining marcada por el fuego. Un plato degustación al estilo thali abre la velada, con opciones como encurtido de brotes de bambú y mango verde, samosa de pato ahumado en té con chutney de menta y brochetas de paneer al chile. El punto fuerte son los platos principales a la parrilla, incluyendo langostinos con pasta de chile de Sichuan, mero con adobo de especias y brochetas de pollo Tres Amarillos ahumadas con clavo.
Los menús tienen un precio desde 888 HK$ por persona.
Grand Majestic Sichuan
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/grand-majestic-sichuan
Dirección: Shop 301, Alexandra House, 18 Chater Road, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2151 1299
Prince and the Peacock
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/prince-and-the-peacock-hk
Dirección: 2/F, Central Magistracy, Tai Kwun, 1 Arbuthnot Road, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2154 6104
Instagram: https://www.instagram.com/princeandthepeacock/
Facebook: https://www.facebook.com/princeandthepeacock
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