Cover Dining-News: Yoshitero Ikegawa, Chef-Gründer des Torikaze, kehrt für ein exklusives Dining-Erlebnis in das Hongkonger Restaurant zurück.
Dining-News: Yoshitero Ikegawa, Chef-Gründer des Torikaze, kehrt für ein exklusives Dining-Erlebnis in das Hongkonger Restaurant zurück.
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Von einem lokal inspirierten Omakase-Menü bis hin zu einer feurigen Kooperation: Wir präsentieren die neuesten Dining-News und Restaurant-Eröffnungen in Hongkong, die Sie nicht verpassen sollten.
Diese Woche steht die Hongkonger Dining-Szene ganz im Zeichen der Saison. Restaurants trotzen den drückenden Temperaturen der Stadt: Einige kreieren Menüs, die eine willkommene Abkühlung bieten, während andere mit würzigen Kreationen und fermentierten Gerichten überzeugen, die mehr erfrischen als wärmen.
An anderer Stelle entfalten sich Kreativität und Innovation, stets verankert in einer unverwechselbaren, regionalen Identität. Eine Kooperation zwischen zwei Lokalen aus Hongkong und Shanghai definiert die “East-meets-West”-Küche neu, ein Veranstaltungsort veredelt lokale Rezepte mit Raffinesse, und ein weiteres Restaurant beleuchtet das kulinarische Erbe sowie die landwirtschaftlichen Erzeugnisse der Stadt durch ein Omakase-Erlebnis. All dies sind gute Nachrichten für alle, die in dieser Woche auswärts essen möchten. Falls Sie noch keine Pläne haben, betrachten Sie dies als Einladung, einen Tisch zu reservieren — entdecken Sie dieses exklusive Dining-Angebot.
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Saisonale Spezialitäten für das Dining-Erlebnis
Above Küchenchefin Vicky Lau präsentiert eine Auswahl ihrer Signature-Gerichte aus dem Jija.
Above Chef-Gründer Liu Xin vom Hong 0871 bringt den authentischen Geschmack Yunnans nach Hongkong.
Küchenchefin Vicky Lau präsentiert eine Auswahl ihrer Signature-Gerichte aus dem Jija.
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Das auf Yunnan-Küche spezialisierte Jija by Vicky Lau in Hongkong und das Shanghaier Hong 0871 veranstalten am 8. Juli eine exklusive Four-Hands-Kooperation. Liu Xin, Chef-Gründer des Hong 0871, trifft auf Vicky Lau und Chefkoch Sean Yuen vom Jija, um Mittags- und Abendmenüs zu servieren, die die wilde Biodiversität des Hochlands von Yunnan zelebrieren.
Erwarten Sie eine Auswahl, die zeitgenössische Techniken mit indigenen, saisonalen Zutaten wie Matsutake-Pilzen, Nuodeng-Schinken und seltenen Waldkräutern verbindet. Highlights des Hong 0871 sind unter anderem mit Bambuskohle und Vanille veredeltes Schweinefleisch sowie kurz angebratenes Luliang-Wasabi-Marmor-Rindfleisch mit Weizi-Matsutake-Pilzen. Das Jija präsentiert unterdessen über Holzkohle gegrillte Brust vom Drei-Gelbe-Huhn mit einer Krabbenpastensauce nach Art der Dai-Ethnie sowie Yunnan-gebratenen Reis mit Schweinefett und Ganba-Pilzen.
Das Sechs-Gänge-Mittagsmenü ist ab 680 HK$ pro Person erhältlich, das Acht-Gänge-Abendmenü ab 1.280 HK$ pro Person.
Jija by Vicky Lau
Adresse: 15/F, Kimpton Hotel, 11 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hongkong
Kulinarisches Highlight beim Bao-Dining
Above May Chow von Little Bao hat eine exklusive Auswahl an Gerichten für diese Kooperation zusammengestellt.
Above Dan Li von Yaya’s bereichert das Menü mit unverkennbaren Fusion-Pastagerichten und energiegeladenem Dining.
May Chow von Little Bao hat eine exklusive Auswahl an Gerichten für diese Kooperation zusammengestellt.
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Little Bao empfängt das Kult-Pastalokal Yaya’s aus Shanghai für die nächste Ausgabe der “Bao Down”-Kooperationsreihe. Dan Li wird gemeinsam mit May Chow in der Küche stehen und ein Menü präsentieren, das die chinesisch inspirierten Diner-Gerichte von Little Bao mit den Pasta-Kreationen von Yaya’s verbindet. Freuen Sie sich auf spannende Neuinterpretationen wie Vitello Tonnato mit geschmorter Rinderzunge statt Kalb, Culurgione – eine sardische Teigtasche – gefüllt mit Xinjiang-Lamm, und einen Filet-o-Fish-Bao, inspiriert von Fischkopf gedämpft mit fermentierten Chilis nach Hunan-Art.
Erwarten Sie Gerichte, die weit mehr als nur den Gaumen erfreuen, in einer Dining-Atmosphäre, die belebt, ohne zu überfordern. Das Menü ist am 28. und 29. Juni ab 680 HK$ pro Person verfügbar.
Little Bao
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/little-bao-hong-kong
Adresse: G/F, 1-3 Shin Hing Street, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2818 2180
Ein Meister kehrt zum Fine-Dining zurück
Above Freuen Sie sich auf eine kuratierte Auswahl an Yakitori und traditionellen japanischen Gerichten auf der Karte.
Freuen Sie sich auf eine kuratierte Auswahl an Yakitori und traditionellen japanischen Gerichten auf der Karte.
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Chef-Gründer Yoshitero Ikegawa kehrt vom 28. bis 30. Juli in das Torikaze zurück, das bei den Tatler Best New Restaurant 2026 Awards ausgezeichnet wurde, um ein dreitägiges, exklusives Omakase-Erlebnis zu leiten.
Der Abend beginnt mit drei saisonalen Vorspeisen, gefolgt von Hühnerflügeln, die mit Yunnan-Pilzen gefüllt sind. Danach wird eine kuratierte Auswahl an Yakitori serviert, darunter Hühnerschenkel, Schulter und Tsukune-Fleischbällchen, die alle über Kishu-Binchotan-Holzkohle zubereitet werden. Ein erfrischendes Tomaten- und Bohnengericht bereitet den Gaumen auf den Reis im Tontopf mit süßem Mais vor, bevor ein erfrischendes Kokosnuss-Mango-Eis das Mahl abrundet.
Das Menü ist ab 1.480 HK$ pro Person erhältlich.
Falls Sie es verpasst haben: Einblicke in die Tatler Best Hong Kong and Macau 2026 Awards
Torikaze
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/torikaze
Adresse: 43-45/F, Forty-five, Gloucester Tower, Landmark Atrium, 15 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Telefon: +852 3501 8585
Instagram: https://www.instagram.com/torikaze.hk/
Facebook: https://www.facebook.com/p/Torikazehk-61581363312707/
Perfekte Nachmittage im Dining-Stil
Above Gönnen Sie sich ein zufriedenstellendes Business-Lunch-Erlebnis im Common Man Coffee Roasters.
Gönnen Sie sich ein zufriedenstellendes Business-Lunch-Erlebnis im Common Man Coffee Roasters.
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Die singapurische Kaffeerösterei Common Man führt im Juli eine Reihe neuer Menüs ein. Das neue Business-Lunch-Set an Wochentagen bietet Hauptgerichte wie den Signature Smash Burger oder kurz gebratenen Barramundi mit Couscous und Harissa, gefolgt von einem klassischen Tiramisu sowie einer Auswahl an Tee oder Kaffee.
Für entspannte Nachmittage kombiniert das neue High-Tea-Set für zwei Personen die Kreationen des Cafés mit Backwaren von Tiong Bahru Bakery aus Singapur. Highlights sind unter anderem das Mini-Cubano-Sandwich, Lachs-Salat und Crème brûlée.
Das Business-Lunch-Set ist ab 175 HK$ pro Person erhältlich, das High-Tea-Set ab 388 HK$ für zwei Personen.
Common Man Coffee Roasters
Adresse: Shop G26, G/F, K11 Art Mall, 18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui, Hongkong
Mediterrane Aromen im Dining-Fokus
Above Genießen Sie eine erfrischende Auswahl an sommerlichen Gerichten im beliebten LPM.
Genießen Sie eine erfrischende Auswahl an sommerlichen Gerichten im beliebten LPM.
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Der Sommer verlangt nach leichteren, helleren Aromen: LPM erfrischt seine Menüs mit einer Reihe saisonaler Gerichte, die im Juli und August erhältlich sind. Zitrusfrüchte stehen im Mittelpunkt dieses neuen Dining-Erlebnisses, wobei jeder Teller die spritzigen Sorten der Französischen Riviera erkundet, von Amalfi-Zitronen bis hin zu Blutorangen.
Das Dinner-Set-Menü beginnt mit einem erfrischenden Wassermelonen-Gazpacho, gefolgt von Garnelen mit Olivenöl und Zitronensaft sowie Rindertartar mit Gewürzgurken, Kapern und Austern-Mayonnaise. Die Hauptgerichte kombinieren maritime Umami-Noten mit rustikalen französischen Geflügelrezepten – Höhepunkte sind Sepia-Mafaldine mit Venusmuscheln und Kräuterbutter sowie Entenconfit mit Orange und Endivie. Eine Auswahl an Desserts beschließt das Menü, wobei die neue Zitrus-Panna-Cotta mit Blutorangensorbet und Mandel-Tuille einen besonders erfrischenden Abschluss bildet.
Das Dinner-Set-Menü kostet ab 598 HK$ pro Person.
LPM Restaurant & Bar
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/lpm-restaurant-bar
Adresse: Shop 1, UG/F, H Queen's, 80 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2887 1113
Hongkong-Küche beim gehobenen Dining
Above Genießen Sie mit erstklassigen Zutaten zubereiteten Char-Siu-Eierreis.
Above Das French Toast nach Hongkonger Art erhält im The Lobby Lounge eine luxuriöse Aufwertung.
Genießen Sie mit erstklassigen Zutaten zubereiteten Char-Siu-Eierreis.
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Die Lobby Lounge im Regent Hong Kong hat ein neues Erlebnis gestartet, das einige der beliebtesten Gerichte der Stadt auf ein neues Niveau hebt. Kuratiert von Executive Chef Calvin Choi und dem Chef der Lobby Lounge, Raymon Ip, umfasst das Angebot Wonton-Nudeln in einer kräftigen, mit Hummeröl veredelten Flunder-Brühe. Ebenfalls auf der Karte: Char-Siu-Eierreis mit mit Apfelholz geräuchertem Speckfett und geröstetem spanischen Ibérico-Schweinenacken sowie Put Chai Ko (Klebreiskuchen) mit Hokkaido-roten Bohnen, karamellisiert und mit Pistazien bestreut. Ein French Toast nach Hongkonger Art mit Eigelb-Butter und lokalem Honig rundet das Dining-Angebot ab.
Dieses Menü ist der Auftakt einer kuratierten Serie kultureller Erlebnisse, zu denen künftig auch Mahjong-Malerei, Kung Fu und chinesische Kalligrafie gehören werden.
Die Gerichte sind ab 108 HK$ erhältlich.
The Lobby Lounge
Adresse: G/F, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Hongkong
Siehe auch: Lokale Favoriten: 7 Hongkonger Restaurants, auf die Einheimische schwören
Globale Einflüsse, lokales Dining
Above Freuen Sie sich auf exklusive Gerichte im neuen Omakase-Menü von Akira Back.
Freuen Sie sich auf exklusive Gerichte im neuen Omakase-Menü von Akira Back.
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Akira Back hat sein Omakase-Menü mit einer Reihe von Hongkong-exklusiven Gerichten aus lokalen Zutaten aktualisiert. Das Zehn-Gänge-Dining-Erlebnis bleibt fest in Backs charakteristischen internationalen Einflüssen verwurzelt, die traditionelle japanische Techniken mit koreanischen Aromen verschmelzen, integriert jedoch lokale Hongkonger Produkte wie Zuckermais, Cailan-Spargel und 20 Jahre gereifte Mandarinenschale.
Besonders hervorzuheben ist der “Popcorn Amadai”, der den geschätzten Fisch mit jungem Ingwer-Dashi-Schaum und Erbsensprossenpüree kombiniert, sowie die gebratene Wachtel, gefüllt mit japanischer Jidori-Hühnermousse und gewürzt mit einer Mischung aus 20 Jahre alter Mandarinenschale und französischem Brandy. Für das Dessert, das AB Corn Semifreddo, wird lokaler Zuckermais verwendet, der durch Kokosnusseis und Gula Melaka, eine besondere Art von Palmzucker, ergänzt wird.
Das Omakase-Menü ist ab dem 6. Juli ab 1.688 HK$ pro Person erhältlich.
Akira Back
Adresse: 5/F, The Henderson, 2 Murray Road, Central, Hongkong
Falls Sie es verpasst haben: Snowboarder und Chefkoch Akira Back spielt ein neues Spiel in Hongkong
Mala trifft Masala: Ein feuriges Dining-Duell
Above Chef Palash Mitra vom Prince and the Peacock serviert eine feurige Auswahl an gewürzreichen Gerichten.
Above Chef Theign Phan vom Grand Majestic Sichuan präsentiert nuancierte Teller, die weit über bloße Schärfe hinausgehen.
Chef Palash Mitra vom Prince and the Peacock serviert eine feurige Auswahl an gewürzreichen Gerichten.
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Grand Majestic Sichuan kooperiert mit Prince and the Peacock für zwei Gemeinschaftsmenüs, die das Zusammenspiel der Sichuan- und der indischen Küche erforschen. Am 15. Juli begrüßt Theign Phan den Chef Palash Mitra im Grand Majestic Sichuan zu einem Abend nuancierter, würziger Gerichte, bei denen Fermentation und langsam gegarte Currys im Mittelpunkt stehen. Highlights sind gedämpfte Messermuscheln mit knusprigem Reis und Pollichathu, eine langsam gegarte Sauce aus Schalotten, Kokosnuss und Curryblättern, sowie in Pu’er-Tee geräuchertes Huhn mit Yakhni Pulao.
Am 30. Juli schließt sich Phan im Prince and the Peacock an, um ein feuergeprägtes Dining-Erlebnis zu präsentieren. Ein Thali-Tasting-Platte eröffnet den Abend, gefolgt von gegrillten Hauptgerichten wie Garnelen mit Sichuan-Chilibohnenpaste, Zackenbarsch mit betäubend scharfem Gewürz-Rub und mit Nelken geräucherten Hähnchenspießen.
Die Menüs kosten ab 888 HK$ pro Person.
Grand Majestic Sichuan
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/grand-majestic-sichuan
Adresse: Shop 301, Alexandra House, 18 Chater Road, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2151 1299
Prince and the Peacock
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/prince-and-the-peacock-hk
Adresse: 2/F, Central Magistracy, Tai Kwun, 1 Arbuthnot Road, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2154 6104
Instagram: https://www.instagram.com/princeandthepeacock/
Facebook: https://www.facebook.com/princeandthepeacock
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