Cover Notizie gastronomiche: Il cocktail Tin Hau al Caprice Bar è una nuova creazione rinfrescante con pesca, pisco e liquore ai fiori di sambuco (Foto: Caprice Bar)
Notizie gastronomiche: Il cocktail Tin Hau al Caprice Bar è una nuova creazione rinfrescante con pesca, pisco e liquore ai fiori di sambuco (Foto: Caprice Bar)
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Dalle nuove collaborazioni ai menu stagionali, ecco le ultime novità culinarie a Hong Kong da scoprire in questo aggiornamento di notizie gastronomiche
Questa settimana, Hong Kong propone un menu ricco di illusioni, collaborazioni ed entusiasmanti novità stagionali. Tra le proposte spicca un nuovo menu di cocktail che si presenta come una carta dei vini, con nove creazioni tutte da provare. È arrivato inoltre un nuovo spazio dedicato alla ristorazione aperta tutto il giorno, dove è possibile degustare dal caffè al caviale, mentre un altro locale ha lanciato un menu estivo in stile britannico, arricchito da una nuova offerta per il pranzo e un classico tè pomeridiano nel weekend.
Per gli amanti dei dolci, una rinomata pasticceria ha introdotto una nuova torta che celebra il re dei frutti, mentre un esperto di gelato ha unito le forze con un forno del quartiere per trasformare due iconici pasticcini in deliziose creazioni gelate. Il panorama gastronomico cittadino è in pieno fermento, rendendo questa settimana il momento perfetto per esplorare ogni nuova proposta. Leggete oltre per pianificare al meglio i vostri appuntamenti culinari.
Nel caso ve lo foste perso: Bakehouse lancia le novità estive, Mosu svela il nuovo menu e altro ancora
Rotte speziate: le novità culinarie di Hong Kong
Above Thevar trae ispirazione dalle sue origini di Penang e dall'eredità indiana, portando sapori contemporanei e audaci nel menu
Above Merone porta la sua sensibilità napoletana e l'approccio istintivo alla cucina dell'Italia meridionale in questa collaborazione
Thevar trae ispirazione dalle sue origini di Penang e dall'eredità indiana, portando sapori contemporanei e audaci nel menu
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Per due sere soltanto, il 6 e il 7 agosto, Estro ospiterà Mano Thevar del celebre locale di Singapore Thevar, in un incontro tra la precisione partenopea e il calore della moderna cucina indiana. Questo menu degustazione da otto portate, al prezzo di 2.380 HK$, rappresenta una straordinaria collaborazione culinaria. Tra i piatti forti figurano la panna cotta al rasam di granchio reale, il pesce pomfret con salsa mappas al cocco e la pasta bottoni condita con salsa al burro tandoori, matsutake e tartufo. La parte salata si conclude con un carré di agnello Lumina e un biryani rivisitato in chiave italiana, prima di passare al dessert con melone Lorenzini e cannoli ripieni di payasam. La prenotazione è essenziale e, con soli due servizi disponibili, è consigliabile non indugiare per questa novità culinaria.
Estro
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/estro-hong-kong
Indirizzo: 2/F, 1 Duddell Street, Central, Hong Kong
Telefono: +852 9380 0161
Instagram: https://www.instagram.com/estro.hk/
Facebook: https://www.facebook.com/estro.hk
Vino o non vino? Ecco le nuove proposte di tendenza
Above Il cocktail Sheung Wan è preparato con vodka infusa al burro tostato, verjus e note saline
Above Una selezione della collezione Illusion, un tributo ingannevole alle grandi denominazioni vinicole
Il cocktail Sheung Wan è preparato con vodka infusa al burro tostato, verjus e note saline
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Per coloro che considerano la carta dei vini una vera dichiarazione d'intenti, Caprice Bar ha appena lanciato un menu che mette in discussione l'intera premessa. Illusion, la nuova collezione di cocktail, si propone come una carta dei vini, con nove drink creati per imitare il DNA delle grandi bottiglie: aroma, consistenza e struttura, utilizzando quasi nessuno degli ingredienti vinicoli originali. Ogni cocktail prende il nome da un distretto di Hong Kong, da Sai Ying Pun a Victoria Peak, e viene servito in una bottiglia di vino o con il rituale del servizio del sommelier. Tra le novità imperdibili, il Sheung Wan evoca i vini bianchi della Borgogna grazie a una vodka infusa al burro tostato e verjus; il Mid-Levels sostituisce il rosso del Rodano con un highball di tequila e mezcal con tonica all'oliva; infine, il Caprice Bar, un negroni che si veste da Bordeaux di prima classe, è rifinito con polvere di fico. I cocktail partono da 220 HK$ in questa nuova esperienza di lusso.
Caprice Bar
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/caprice-bar-hong-kong
Indirizzo: 6/F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Telefono: +852 3196 8860
Instagram: https://www.instagram.com/capricehongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/capricehongkong
Il re delle crêpes: novità dolciarie
Above La mille crêpes al durian Musang King, stratificata con oltre venti veli sottilissimi, crema fresca e una corona di purea, è completata da foglia d'oro edibile
La mille crêpes al durian Musang King, stratificata con oltre venti veli sottilissimi, crema fresca e una corona di purea, è completata da foglia d'oro edibile
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Lady M ha lanciato la torta capace di dividere le opinioni per il suo profumo inconfondibile. Disponibile dal 20 luglio in tutte le boutique di Hong Kong e Macao, la mille crêpes al durian Musang King utilizza il re dei frutti — maturato sull'albero, caduto naturalmente e trasportato per via aerea dai frutteti malesi — e lo inserisce tra oltre venti veli di crêpes sottilissimi con panna fresca, guarnendo il tutto con uno strato di pura purea di Musang King e foglia d'oro edibile. Il risultato è un contrasto agrodolce che evolve da una dolcezza iniziale a una profonda e complessa nota amara, perfetta per questa nuova tendenza golosa. Prezzo: 120 HK$ a fetta, 820 HK$ per una torta da sei pollici e 1.200 HK$ per quella da nove. I pre-ordini online aprono il 20 luglio per il ritiro dal 27 luglio.
Boutique Lady M a Hong Kong
Un nuovo hub gastronomico di riferimento
Above Il nuovo punto di ritrovo all-day di Leading Nation Hospitality ha aperto al terzo piano della Gloucester Tower nel Landmark
Il nuovo punto di ritrovo all-day di Leading Nation Hospitality ha aperto al terzo piano della Gloucester Tower nel Landmark
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General Provisions by Alfred’s è la nuova destinazione aperta tutto il giorno di Leading Nation Hospitality, il gruppo che gestisce un portfolio che include Elephant Grounds, The Diplomat e Cristal Room by Anne-Sophie Pic, tra gli altri. Situato al terzo piano della Gloucester Tower nel Landmark, lo spazio non è semplicemente una caffetteria. Si tratta piuttosto del nuovo hub consolidato del gruppo, che funge da porta d'accesso al loro ecosistema più ampio, il Forty-Five, offrendo una nuova esperienza gourmet.
Alfred’s è nato come piattaforma di consegna a domicilio ed è diventato un programma fedeltà completo che connette gli utenti tra i vari locali del gruppo. General Provisions porta questo concetto in uno spazio fisico, coprendo ogni esigenza, dal caffè di alta qualità ai pranzi nutrienti, fino ai vini pregiati, al caviale e ai liquori rari della sera.
General Provisions by Alfred’s
Indirizzo: 3/F, Forty-Five, Gloucester Tower, Landmark Atrium, 15 Queen’s Road Central, Central, Hong Kong
Gelato e brioche: una collaborazione gustosa
Above Cinphony in Brioche-Major è la versione di Messina del bestseller di Social Goods, il roll alla cannella
Above One in a Millelion è un ricco gelato alla crema inglese arricchito da pezzi di croissant croccanti e caramellati
Cinphony in Brioche-Major è la versione di Messina del bestseller di Social Goods, il roll alla cannella
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Messina ha collaborato con il forno del quartiere di Central, Social Goods, per una nuova proposta che trasforma due dei dolci più amati del panificio in gelato. Dal 21 luglio al 3 agosto, il gusto One in a Millelion prende il croissant millefoglie e ne incorpora i pezzi croccanti e caramellati in un ricco gelato alla crema, mentre Cinphony in Brioche-Major alterna vellutato gelato al mascarpone con brioche imbevuta alla cannella e pralinato alle noci. Entrambi sono serviti in un cono artigianale a lievitazione naturale preparato dal team di Social Goods. Disponibili presso le sedi di Messina in Pottinger Street e al The Peak in quantità limitate ogni giorno.
Messina Pottinger
Indirizzo: 37 Pottinger Street, Central, Hong Kong
Messina The Peak
Indirizzo: Negozio G08 G/F, The Peak Galleria, 118 Peak Road, Central, Hong Kong
L'estate britannica a tavola
Above La sogliola alla mugnaia è servita con patate e piselli come vuole la tradizione
Above Il pasticcio di pollo, sormontato da una croccante pasta sfoglia, è il comfort food britannico per eccellenza
La sogliola alla mugnaia è servita con patate e piselli come vuole la tradizione
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Magistracy Dining Room ha presentato un aggiornamento estivo che segue i ritmi della stagione senza rinunciare ai suoi amati classici britannici. Lo chef Alyn Williams ha aggiunto nuovi piatti al menu, tra cui una tartelletta all'aragosta che rivisita la ricetta Waldorf con mele marinate nel Sauternes e una bisque di gamberi realizzata con teste arrostite e aromi cotti lentamente. Un nuovo menu per il pranzo è disponibile dal giovedì al sabato al prezzo di 428 HK$ per due portate e 488 HK$ per tre, mentre il tè pomeridiano — servito venerdì e sabato dalle 13:00 — è proposto a 468 HK$ per una persona e 788 HK$ per due, con tartine al salmone affumicato, rotoli di salsiccia e una parata di dolci dedicati al tè in questa nuova offerta estiva.
Magistracy Dining Room
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/magistracy-dining-room
Indirizzo: G/F, Central Magistracy, Tai Kwun, 1 Arbuthnot Road, Central, Hong Kong
Telefono: +852 2252 3177
Narratrice di giorno e appassionata di gastronomia di notte, Fontaine è la Regional Dining Editor di Tatler Asia , dove supervisiona i contenuti dedicati al cibo in tutte le regioni e definisce la linea editoriale del marchio in materia di cibo, chef e cultura culinaria.
È inoltre Content Lead per Tatler Best e Co-Presidente della Giuria per Tatler Best Hong Kong e Macao , guidando la direzione editoriale e il processo di valutazione del premio. Con oltre un decennio di esperienza nel settore lifestyle e media tra Londra e Hong Kong, apporta una prospettiva interregionale.
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