Cover डाइनिंग न्यूज़: कैप्रिस बार का 'टिन हौ' एक ताज़ा पीच-युक्त पिस्को और एल्डरफ़्लॉवर लिकर कॉकटेल है (फोटो: कैप्रिस बार)
डाइनिंग न्यूज़: कैप्रिस बार का 'टिन हौ' एक ताज़ा पीच-युक्त पिस्को और एल्डरफ़्लॉवर लिकर कॉकटेल है (फोटो: कैप्रिस बार)
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हॉन्ग कॉन्ग की ताज़ा डाइनिंग न्यूज़ में नए सहयोग से लेकर मौसमी व्यंजनों तक, जानिए क्या है इस हफ़्ते कुछ खास
इस हफ़्ते हॉन्ग कॉन्ग की डाइनिंग न्यूज़ में भ्रम, नए सहयोग और मौसमी बदलावों का एक शानदार मेनू परोसा जा रहा है. यहाँ नौ नए कॉकटेल शामिल हैं जो वाइन सूची की तरह पेश किए गए हैं. इसके अलावा, यहाँ एक नया ऑल-डे हब भी है, जहाँ कॉफ़ी से लेकर कैवियार तक सब कुछ उपलब्ध है. वहीं, एक अन्य स्थान पर ब्रिटिश समर मेनू के साथ मिड-डे और वीकेंड अफ़्टरनून टी की शुरुआत की गई है.
मिठाइयों की बात करें, तो एक मिल-क्रेप्स वेन्यू ने फलों के राजा से बना नया केक पेश किया है. साथ ही, एक जिलेटो विशेषज्ञ ने पड़ोस की एक बेकरी के साथ हाथ मिलाया है, जिससे दो बेहतरीन पेस्ट्री अब फ्रोजन स्कूप के रूप में उपलब्ध हैं. इस हफ़्ते शहर का डाइनिंग सीन पूरी तरह से गुलज़ार है. तो, आगे पढ़ें और अपनी योजना बनाएं.
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मसालों का सफ़र
Above दवार अपने पेनांग पालन-पोषण और मसालों से भरपूर भारतीय विरासत से प्रेरणा लेते हैं, जो मेनू में आधुनिक स्वाद जोड़ते हैं
Above मेरोन इस सहयोग में अपनी नेपोलिटन संवेदनशीलता और दक्षिणी इतालवी व्यंजनों के प्रति सहज दृष्टिकोण लेकर आए हैं
दवार अपने पेनांग पालन-पोषण और मसालों से भरपूर भारतीय विरासत से प्रेरणा लेते हैं, जो मेनू में आधुनिक स्वाद जोड़ते हैं
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केवल दो रातों के लिए, 6 और 7 अगस्त को, एस्ट्रो सिंगापुर के दवार के मैनो दवार की मेज़बानी कर रहा है, जहाँ नेपोलिटन सटीकता और आधुनिक भारतीय मसालों का मिलन होगा. आठ-कोर्स वाला यह टेस्टिंग मेनू HK$2,380 की कीमत पर उपलब्ध है और यह एक बेहतरीन साझा प्रयास है. मुख्य आकर्षणों में किंग क्रैब रसम पन्ना कोट्टा, नारियल-युक्त मप्पस सॉस के साथ पोम्फ्रेट, और मशरूम व ट्रफल के साथ तंदूरी बटर सॉस में डूबा हुआ बोटनी पास्ता शामिल है. सवोरी सेक्शन के समापन में लुमिना लैंब रैक और इतालवी अंदाज़ में बिरयानी पेश की जाएगी, जिसके बाद लोरेंज़िनी मेलन डेज़र्ट और पायसम-भरे कैनोली का आनंद लिया जा सकेगा. बुकिंग अनिवार्य है, इसलिए देर न करें.
Estro
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/estro-hong-kong
Address: 2/F, 1 Duddell Street, Central, Hong Kong
Phone: +852 9380 0161
Instagram: https://www.instagram.com/estro.hk/
Facebook: https://www.facebook.com/estro.hk
वाइन या कॉकटेल?
Above शेंग वान कॉकटेल रोस्टेड बटर-फैट-वॉश्ड वोदका, वेरजस और खारेपन के साथ तैयार किया गया है
Above इल्यूजन कलेक्शन की बोतलें, जो महान वाइन क्षेत्रों को एक अनोखी श्रद्धांजलि हैं
शेंग वान कॉकटेल रोस्टेड बटर-फैट-वॉश्ड वोदका, वेरजस और खारेपन के साथ तैयार किया गया है
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जो लोग मानते हैं कि वाइन लिस्ट का अपना एक महत्व होता है, उनके लिए कैप्रिस बार ने एक नया मेनू पेश किया है जो इस धारणा को चुनौती देता है. इल्यूजन, नया कॉकटेल संग्रह, खुद को वाइन लिस्ट के रूप में प्रस्तुत करता है. इसमें नौ पेय ऐसे हैं जो महान बोतलों की सुगंध, बनावट और संरचना की नकल करते हैं, जबकि इनमें वाइन का उपयोग न के बराबर है. प्रत्येक कॉकटेल का नाम हॉन्ग कॉन्ग के किसी न किसी ज़िले पर रखा गया है, जैसे साई यिंग पुण से लेकर विक्टोरिया पीक तक, और इन्हें वाइन की बोतल में या सोमेलियर की विशेष शैली में पेश किया जाता है. मुख्य आकर्षणों में शेंग वान शामिल है, जो रोस्टेड बटर-फैट-वॉश्ड वोदका और वेरजस के साथ व्हाइट बरगंडी का अनुभव देता है. कॉकटेल HK$220 से शुरू होते हैं.
Caprice Bar
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/caprice-bar-hong-kong
Address: 6/F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Phone: +852 3196 8860
Instagram: https://www.instagram.com/capricehongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/capricehongkong
क्रेप्स के राजा
Above मसांग किंग डुरियन मिल क्रेप्स, जिसमें बीस से अधिक पतली परतें, ताजी क्रीम और प्यूरी का स्वर्ण फ़ॉइल के साथ बेहतरीन मेल है
मसांग किंग डुरियन मिल क्रेप्स, जिसमें बीस से अधिक पतली परतें, ताजी क्रीम और प्यूरी का स्वर्ण फ़ॉइल के साथ बेहतरीन मेल है
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लेडी एम ने ऐसा केक लॉन्च किया है जो अपनी महक से चर्चा का विषय बन गया है. 20 जुलाई से हॉन्ग कॉन्ग और मकाऊ की सभी शाखाओं में उपलब्ध, मसांग किंग डुरियन मिल क्रेप्स फलों के राजा—मलेशियाई बागों से लाए गए डुरियन—को बीस से अधिक क्रेप्स की परतों और ताजी क्रीम के साथ मिलाता है, जिसे मसांग किंग प्यूरी और स्वर्ण फ़ॉइल के साथ सजाया जाता है. इसका स्वाद मिठास से शुरू होकर गहरी कड़वाहट तक जाता है. एक स्लाइस HK$120 में, छह इंच का केक HK$820 में और नौ इंच का केक HK$1,200 में उपलब्ध है. प्री-ऑर्डर 20 जुलाई से शुरू होंगे और पिक-अप 27 जुलाई से किया जा सकेगा.
लेडी एम हॉन्ग कॉन्ग की सभी शाखाएं
नया डाइनिंग हब
Above लीडिंग नेशन हॉस्पिटैलिटी का नया ऑल-डे हब अब लैंडमार्क के ग्लोसेस्टर टॉवर में स्थित है
लीडिंग नेशन हॉस्पिटैलिटी का नया ऑल-डे हब अब लैंडमार्क के ग्लोसेस्टर टॉवर में स्थित है
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जनरल प्रोविजन्स बाय अल्फ्रेड्स, लीडिंग नेशन हॉस्पिटैलिटी का नया ऑल-डे डेस्टिनेशन है, जिसके पोर्टफोलियो में एलीफेंट ग्राउंड्स, द डिप्लोमैट और क्रिस्टल रूम बाय ऐनी-सोफी पिक जैसे प्रसिद्ध नाम शामिल हैं. लैंडमार्क के ग्लोसेस्टर टॉवर में स्थित यह स्थान सिर्फ एक कैफ़े नहीं है, बल्कि यह समूह का नया हब है जो उनके 'फ़ॉर्टी-फाइव' इकोसिस्टम का हिस्सा है.
अल्फ्रेड्स एक होम डिलीवरी प्लेटफॉर्म के रूप में शुरू हुआ था और अब यह एक व्यापक लॉयल्टी प्रोग्राम में विकसित हो गया है. जनरल प्रोविजन्स इस अनुभव को एक भौतिक स्थान पर लाता है, जहाँ विशेषज्ञ कॉफ़ी, पौष्टिक दोपहर का भोजन, शाम की वाइन, कैवियार और दुर्लभ स्पिरिट्स सब कुछ एक जगह मिलता है.
जनरल प्रोविजन्स बाय अल्फ्रेड्स
पता: 3/F, फ़ॉर्टी-फाइव, ग्लोसेस्टर टॉवर, लैंडमार्क एट्रियम, 15 क्वीन्स रोड सेंट्रल, सेंट्रल, हॉन्ग कॉन्ग
स्कूप और स्कोन का संगम
Above सिंफ़नी इन ब्रियोश-मेजर, मेसिना का सोशल गुड्स के प्रसिद्ध दालचीनी रोल का नया अवतार है
Above वन इन अ मिललियन एक समृद्ध बटरक्रीम जिलेटो है जिसे कुरकुरे कैरामलाइज्ड क्रोइसैंट टुकड़ों के साथ बनाया गया है
सिंफ़नी इन ब्रियोश-मेजर, मेसिना का सोशल गुड्स के प्रसिद्ध दालचीनी रोल का नया अवतार है
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मेसिना ने सेंट्रल की बेकरी 'सोशल गुड्स' के साथ मिलकर दो लोकप्रिय पेस्ट्री को जिलेटो का नया रूप दिया है. 21 जुलाई से 3 अगस्त तक, 'वन इन अ मिललियन' में क्रोइसैंट के कुरकुरे टुकड़ों को बटरक्रीम जिलेटो में मिलाया गया है, जबकि 'सिंफ़नी इन ब्रियोश-मेजर' में मस्कारपोन जिलेटो को दालचीनी-युक्त ब्रियोश और वॉलनट प्रालिन के साथ पेश किया गया है. ये दोनों सोशल गुड्स टीम द्वारा हाथ से तैयार किए गए खट्टे कोन में उपलब्ध हैं. ये सीमित मात्रा में मेसिना पॉटिंगर स्ट्रीट और द पीक स्थानों पर उपलब्ध होंगे.
मेसिना पॉटिंगर
पता: 37 पॉटिंगर स्ट्रीट, सेंट्रल, हॉन्ग कॉन्ग
मेसिना द पीक
पता: शॉप G08, द पीक गैलेरिया, 118 पीक रोड, सेंट्रल, हॉन्ग कॉन्ग
ब्रिटिश ग्रीष्मकालीन ताज़गी
Above डोवर सोल मुनियर को आलू और मटर के साथ परोसा जाता है
Above थ्री येलो चिकन पाई, कुरकुरे पफ़ पेस्ट्री के साथ, एक पारंपरिक ब्रिटिश डिश है
डोवर सोल मुनियर को आलू और मटर के साथ परोसा जाता है
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मैजिस्ट्रेट डाइनिंग रूम ने अपना नया समर मेनू पेश किया है जो अपने क्लासिक ब्रिटिश अंदाज़ के साथ ताज़गी भरा है. शेफ एलिन विलियम्स ने मेनू में नए व्यंजन जोड़े हैं, जिनमें वल्डोर्फ़ फॉर्मूले पर आधारित लॉबस्टर टार्ट और भुने हुए सिर व मसालों से बनी झींगा बिस्क शामिल है. गुरुवार से शनिवार तक नया मिड-डे मेनू HK$428 (दो कोर्स) और HK$488 (तीन कोर्स) पर उपलब्ध है. वहीं अफ़्टरनून टी, शुक्रवार और शनिवार को दोपहर 1 बजे से HK$468 (एक व्यक्ति) और HK$788 (दो व्यक्ति) में मिलेगी, जिसमें स्मोक्ड सैल्मन, सॉसेज रोल्स और मिठाइयाँ शामिल हैं.
Magistracy Dining Room
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/magistracy-dining-room
Address: G/F, Central Magistracy, Tai Kwun, 1 Arbuthnot Road, Central, Hong Kong
Phone: +852 2252 3177
दिन में कहानीकार और रात में बेहतरीन भोजन के शौकीन, फॉन्टेन टैटलर एशिया में क्षेत्रीय डाइनिंग एडिटर हैं, जो सभी क्षेत्रों में डाइनिंग सामग्री की देखरेख करते हैं और भोजन, शेफ और पाक संस्कृति पर ब्रांड की संपादकीय आवाज को आकार देते हैं।
वह टैटलर बेस्ट की कंटेंट लीड और टैटलर बेस्ट हांगकांग और मकाऊ की सह-ज्यूरी प्रमुख भी हैं, जो पुरस्कारों की संपादकीय दिशा और मूल्यांकन प्रक्रिया का मार्गदर्शन करती हैं। लंदन और हांगकांग में लाइफस्टाइल और मीडिया उद्योग में एक दशक से अधिक के अनुभव के साथ, वह विभिन्न क्षेत्रों का व्यापक दृष्टिकोण प्रस्तुत करती हैं।
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