Cover Kulinarische News: Der “Tin Hau” in der Caprice Bar ist ein erfrischender, mit Pfirsich verfeinerter Pisco-Cocktail mit Holunderblütenlikör (Foto: Caprice Bar).
Kulinarische News: Der “Tin Hau” in der Caprice Bar ist ein erfrischender, mit Pfirsich verfeinerter Pisco-Cocktail mit Holunderblütenlikör (Foto: Caprice Bar).
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Von spannenden Kooperationen bis hin zu saisonalen Neuheiten: Wir haben die neuesten Kulinarik-News in Hongkong zusammengestellt, die Sie nicht verpassen sollten. Entdecken Sie unser Update für neue Restaurant-Highlights.
Diese Woche präsentiert Hongkong eine vielseitige Auswahl an neuen kulinarischen Erlebnissen, Kooperationen und saisonalen Überraschungen. Es gibt eine neue Cocktailkarte, die sich als Weinkarte tarnt und mit neun neuen Kreationen lockt. Zudem eröffnet ein neues Lokal, das den ganzen Tag über alles von Kaffee bis Kaviar anbietet, während ein anderes Restaurant ein britisches Sommermenü mit einem neuen Mittagsangebot und Wochenend-Afternoon-Tea einführt.
Für Naschkatzen bietet eine Konditorei eine neue Mille-Crêpe-Torte mit der “Königin der Früchte” an, während ein Gelato-Spezialist mit einer benachbarten Bäckerei zusammenarbeitet, um zwei Bestseller-Backwaren in eisige Köstlichkeiten zu verwandeln. Die Gastronomieszene der Stadt ist diese Woche in Bestform. Lesen Sie weiter und planen Sie Ihre nächste neue kulinarische Entdeckung.
Falls Sie es verpasst haben: Bakehouse lanciert Sommer-Artikel, Mosu stellt neues Menü vor und mehr
Gewürzreiche Routen für ein neues Geschmackserlebnis
Above Thevar schöpft aus seiner Kindheit in Penang und seiner indisch geprägten Herkunft und bringt kühne, moderne Aromen in dieses neue Menü ein.
Above Merone bringt sein neapolitanisches Feingefühl und seinen instinktiven Ansatz der süditalienischen Küche in diese neue Zusammenarbeit ein.
Thevar schöpft aus seiner Kindheit in Penang und seiner indisch geprägten Herkunft und bringt kühne, moderne Aromen in dieses neue Menü ein.
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An nur zwei Abenden, am 6. und 7. August, empfängt das Estro Mano Thevar vom Restaurant Thevar aus Singapur für ein Aufeinandertreffen von neapolitanischer Präzision und moderner indischer Würze. Das achtgängige Verkostungsmenü zum Preis von 2.380 HK$ ist eine wahrhaft gemeinschaftliche Anstrengung. Zu den Highlights zählen eine Königskrabben-Rasam-Pannacotta, Seezunge mit einer kokosreichen Mappas-Sauce und Bottoni-Pasta in einer Tandoori-Buttersauce mit Matsutake und Trüffel. Der herzhafte Teil schließt mit einem Lumina-Lammrücken und einem Biryani mit italienischem Akzent, bevor ein Lorenzini-Melonendessert und mit Payasam gefüllte Cannoli serviert werden. Reservierungen sind für dieses neue Angebot unerlässlich, und da nur zwei Abende geplant sind, empfiehlt es sich, schnell zu buchen.
Estro
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/estro-hong-kong
Adresse: 2/F, 1 Duddell Street, Central, Hong Kong
Telefon: +852 9380 0161
Instagram: https://www.instagram.com/estro.hk/
Facebook: https://www.facebook.com/estro.hk
Wein – oder vielleicht doch ein neuer Cocktail?
Above Der Sheung Wan Cocktail ist ein mit gerösteter Butter gewaschener Wodka, zubereitet mit Verjus und einer salinen Note.
Above Eine Auswahl der neuen Illusion-Kollektion, die mit ihren raffinierten Drinks eine Hommage an die großen Appellationen darstellt.
Der Sheung Wan Cocktail ist ein mit gerösteter Butter gewaschener Wodka, zubereitet mit Verjus und einer salinen Note.
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Für alle, die glauben, eine Weinkarte sei ein Statement, hat die Caprice Bar gerade ein neues Menü veröffentlicht, das diese Prämisse infrage stellt. “Illusion”, die neue Cocktailkollektion, präsentiert sich wie eine Weinkarte mit neun Drinks, die darauf ausgelegt sind, die DNA großer Weine nachzuahmen: Aroma, Textur und Struktur, ohne dabei den Wein selbst zu verwenden. Jeder Cocktail ist nach einem Hongkonger Stadtteil benannt, von Sai Ying Pun bis Victoria Peak, und wird entweder in einer Weinflasche oder mit der Zeremonie eines Sommeliers serviert. Zu den Highlights zählt der Sheung Wan, der per geröstetem, buttergewaschenem Wodka und Verjus an weißen Burgunder erinnert; der Mid-Levels ersetzt Rhône-Rotwein durch einen Tequila-Mezcal-Highball mit Oliven-Tonic; und der Caprice Bar Negroni, der wie ein Bordeaux eines erstklassigen Weinguts daherkommt, ist mit Feigenpulver bestäubt. Die neuen Cocktails beginnen bei 220 HK$.
Caprice Bar
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/caprice-bar-hong-kong
Adresse: 6/F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Telefon: +852 3196 8860
Instagram: https://www.instagram.com/capricehongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/capricehongkong
König der neuen Crêpes-Kreationen
Above Die Musang King Durian Mille Crêpes, geschichtet mit über zwanzig hauchdünnen Crêpes, frischer Sahne und einer dicken Krönung aus Püree, werden mit essbarem Blattgold verziert.
Die Musang King Durian Mille Crêpes, geschichtet mit über zwanzig hauchdünnen Crêpes, frischer Sahne und einer dicken Krönung aus Püree, werden mit essbarem Blattgold verziert.
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Lady M hat eine neue Torte auf den Markt gebracht, die allein durch ihren Duft die Gemüter spalten kann. Ab dem 20. Juli in allen Boutiquen in Hongkong und Macau erhältlich, kombiniert die Musang King Durian Mille Crêpes die “Königin der Früchte” – am Baum gereift, natürlich gefallen und aus malaysischen Obstgärten eingeflogen – mit über zwanzig hauchdünnen Crêpes und frischer Sahne. Gekrönt wird das Ganze mit einer dicken Schicht aus reinem Musang-King-Püree und essbarem Blattgold. Das Ergebnis ist ein bittersüßer Genuss, der von anfänglicher Süße zu einer komplexen Tiefe übergeht. Erhältlich für 120 HK$ pro Stück, 820 HK$ für eine sechs Zoll große Torte und 1.200 HK$ für die neun Zoll große Variante. Online-Vorbestellungen für dieses neue Dessert sind ab dem 20. Juli für eine Abholung ab dem 27. Juli möglich.
Lady M Boutiquen in ganz Hongkong
Neue Anlaufstelle für Feinschmecker
Above Das neue All-Day-Lokal der Leading Nation Hospitality befindet sich in der 3. Etage des Gloucester Tower im Landmark.
Das neue All-Day-Lokal der Leading Nation Hospitality befindet sich in der 3. Etage des Gloucester Tower im Landmark.
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General Provisions by Alfred’s ist das neue All-Day-Ziel von Leading Nation Hospitality, der Gruppe hinter einem Portfolio, zu dem Elephant Grounds, The Diplomat und die Cristal Room by Anne-Sophie Pic zählen. Gelegen in der 3. Etage des Gloucester Tower im Landmark, ist der Raum nicht einfach nur ein Café. Vielmehr ist es der neue konsolidierte Knotenpunkt der Gruppe, der als Tor zu ihrem umfassenderen “Forty-Five”-Ökosystem dient und ein neues Konzept bietet.
Alfred’s startete als Plattform für Hauslieferungen und hat sich seitdem zu einem umfassenden Treueprogramm entwickelt, das die Nutzer über die verschiedenen Lokale der Gruppe hinweg verbindet. General Provisions bringt dieses Konzept in einen physischen Raum und deckt alles ab, von Kaffeespezialitäten und nährstoffreichen Mittagsgerichten bis hin zu erlesenen Weinen am Abend, Kaviar und seltenen Spirituosen in diesem neuen Ambiente.
General Provisions by Alfred’s
Adresse: 3/F, Forty-Five, Gloucester Tower, Landmark Atrium, 15 Queen’s Road Central, Central, Hongkong
Eis und Gebäck – eine neue Kombination
Above Cinphony in Brioche-Major ist Messinas neues Take auf die Bestseller-Zimtschnecken von Social Goods.
Above One in a Millelion ist ein reichhaltiges Buttercreme-Gelato, verfeinert mit knusprigen, karamellisierten Croissant-Stücken.
Cinphony in Brioche-Major ist Messinas neues Take auf die Bestseller-Zimtschnecken von Social Goods.
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Messina hat sich mit der benachbarten Central-Bäckerei Social Goods zusammengetan, um zwei der Bestseller-Backwaren in ein neues Gelato-Erlebnis zu verwandeln. Vom 21. Juli bis 3. August kombiniert “One in a Millelion” das Mille-Feuille-Croissant mit reichhaltigem Buttercreme-Gelato, während “Cinphony in Brioche-Major” samtiges Mascarpone-Gelato mit in Zimt getränktem Brioche und Walnuss-Pralinés schichtet. Beide Sorten kommen in einer handgefertigten Sauerteigwaffel, die das Team von Social Goods eigens für dieses neue Angebot kreiert hat. Erhältlich in den Messina-Filialen Pottinger Street und The Peak in begrenzten täglichen Mengen.
Messina Pottinger
Adresse: 37 Pottinger Street, Central, Hongkong
Messina The Peak
Adresse: Shop G08 G/F, The Peak Galleria, 118 Peak Road, Central, Hongkong
Britischer Sommer mit neuen Akzenten
Above Die Seezunge Meunière wird mit Kartoffeln und Erbsen serviert und gehört zum neuen Sommermenü.
Above Die Drei-Gelb-Huhn-Pastete, gekrönt von knusprigem Blätterteig, ist neues Soulfood mit britischer Herkunft.
Die Seezunge Meunière wird mit Kartoffeln und Erbsen serviert und gehört zum neuen Sommermenü.
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Magistracy Dining Room hat ein Sommer-Refresh eingeführt, das sich den Rhythmen der Saison anpasst, ohne die geliebten britischen Klassiker zu vernachlässigen. Chefkoch Alyn Williams hat die Speisekarte um neue Gerichte erweitert, darunter eine Hummer-Tarte, die die Waldorf-Formel mit in Sauternes marinierten Äpfeln neu interpretiert, sowie eine Garnelen-Bisque, die aus gerösteten Köpfen und langsam gegarten Aromaten komponiert wurde. Ein neues Mittagsmenü startet von Donnerstag bis Samstag zum Preis von 428 HK$ für zwei Gänge und 488 HK$ für drei Gänge, während der Afternoon-Tea – freitags und samstags ab 13 Uhr – für 468 HK$ für eine Person und 788 HK$ für zwei Personen angeboten wird, mit Räucherlachs-Sandwiches, Wurstbrötchen und einer neuen Parade an teebasierten Süßspeisen.
Magistracy Dining Room
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/magistracy-dining-room
Adresse: G/F, Central Magistracy, Tai Kwun, 1 Arbuthnot Road, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2252 3177
Tagsüber Geschichtenerzählerin, nachts Feinschmeckerin par excellence: Fontaine ist Regional Dining Editor bei Tatler Asia , wo sie die kulinarischen Inhalte in allen Regionen betreut und die redaktionelle Stimme der Marke in Bezug auf Essen, Köche und kulinarische Kultur prägt.
Sie ist außerdem Content Lead für Tatler Best und Co-Juryleiterin für Tatler Best Hongkong und Macau und verantwortet die redaktionelle Ausrichtung und den Bewertungsprozess der Awards. Mit über zehn Jahren Erfahrung in der Lifestyle- und Medienbranche in London und Hongkong bringt sie eine regionenübergreifende Perspektive ein.
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