ডাইনিং নিউজ: এস্ট্রো-তে থেভারের আগমন, ক্যাপ্রিস বারের নতুন ওয়াইন-অনুপ্রাণিত ককটেল এবং আরও অনেক কিছু

Estro

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/estro-hong-kong
ঠিকানা: 2/F, 1 Duddell Street, Central, Hong Kong
ফোন: +852 9380 0161
Instagram: https://www.instagram.com/estro.hk/
Facebook: https://www.facebook.com/estro.hk

যারা মনে করেন ওয়াইন লিস্ট হলো একটি স্টেটমেন্ট, তাদের জন্য ক্যাপ্রিস বার এমন একটি নতুন মেনু প্রকাশ করেছে যা পুরো ধারণাকেই প্রশ্নবিদ্ধ করে। ‘ইল্যুশন’ নামের এই নতুন ককটেল কালেকশনটি একটি ওয়াইন তালিকার মতোই নিজেকে উপস্থাপন করে, যেখানে নয়টি পানীয় বড় বড় বোতলের ডিএনএ নকল করার জন্য তৈরি করা হয়েছে: যেমন সুগন্ধ, টেক্সচার এবং গঠন, অথচ এতে ওয়াইনের ব্যবহার প্রায় নেই বললেই চলে। প্রতিটি ককটেল হংকংয়ের এক একটি জেলার নামে নামকরণ করা হয়েছে, যেমন সাই ইং পুন থেকে ভিক্টোরিয়া পিক, এবং এগুলো হয় একটি ওয়াইন বোতলে পরিবেশন করা হয় অথবা একজন সোমেলিয়ারের পরিবেশনায় দেওয়া হয়। বিশেষ আকর্ষণগুলোর মধ্যে রয়েছে শেউং ওয়ান, যা হোয়াইট বারগুন্ডিকে রোস্টেড-বাটার-ফ্যাট-ওয়াশড ভদকা এবং ভার্জুসের মাধ্যমে ফুটিয়ে তোলে; মিড-লেভেলস রোনি রেডকে সরিয়ে দিয়ে অলিভ টনিকের সাথে এক টিলা-মেসকাল হাইবল নিয়ে আসে; এবং ক্যাপ্রিস বার, যা ফার্স্ট-গ্রোথ বোর্দো হিসেবে সেজেছে, তাতে ফিগ পাউডার ছড়ানো থাকে। ককটেলের দাম শুরু হয় ২২০ হংকং ডলার থেকে।

Caprice Bar

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/caprice-bar-hong-kong
ঠিকানা: 6/F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
ফোন: +852 3196 8860
Instagram: https://www.instagram.com/capricehongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/capricehongkong

লেডি এম এমন এক ধরনের কেক বাজারে এনেছে যা শুধু এর গন্ধে ঘর কাঁপিয়ে দিতে পারে। ২০ জুলাই থেকে হংকং ও ম্যাকাওয়ের সমস্ত বুটিকে পাওয়া যাবে মুসাং কিং ডুরিয়ান মিল ক্রেপস, যা ফলের রাজাকে—গাছে পাকা, প্রাকৃতিকভাবে ঝরে পড়া এবং মালয়েশিয়ার বাগান থেকে সরাসরি আকাশপথে আসা—বিশটিরও বেশি পাতলা ক্রেপের ভাঁজে ফ্রেশ ক্রিমের সাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয়েছে। পুরো বিষয়টি মুসাং কিং পিউরির এক পুরু স্তর এবং ভোজ্য সোনার পাতায় সাজানো হয়েছে। ফলাফল হলো এক তিক্ত-মিষ্টি স্বাদ, যা শুরুতে মিষ্টি থেকে শুরু হয়ে এক গভীর ও জটিল তিক্ততায় শেষ হয়। দাম নির্ধারণ করা হয়েছে ১২০ হংকং ডলার প্রতি স্লাইস, ৮২০ হংকং ডলার ছয়-ইঞ্চির কেকের জন্য এবং ১,২০০ হংকং ডলার নয়-ইঞ্চির কেকের জন্য। ২০ জুলাই থেকে অনলাইন প্রি-অর্ডার শুরু হবে এবং ২৭ জুলাই থেকে সংগ্রহ করা যাবে।

হংকংজুড়ে লেডি এম বুটিকসমূহ

জেনারেল প্রভিশনস বাই আলফ্রেডস হলো লিডিং নেশন হসপিটালিটির নতুন অল-ডে ডেসটিনেশন, যাদের পোর্টফোলিওতে এলিফ্যান্ট গ্রাউন্ডস, দ্য ডিপ্লোম্যাট এবং ক্রিস্টাল রুম বাই অ্যানে-সোফি পিক সহ অনেক নামকরা প্রতিষ্ঠান রয়েছে। ল্যান্ডমার্কের গ্লুচেস্টার টাওয়ারের ৩য় তলায় অবস্থিত এই স্থানটি কেবল একটি ক্যাফে নয়। এটি মূলত তাদের বিশাল ‘ফর্টি-ফাইভ’ ইকোসিস্টেমের প্রবেশদ্বার হিসেবে কাজ করে।

আলফ্রেডস মূলত একটি হোম ডেলিভারি প্ল্যাটফর্ম হিসেবে যাত্রা শুরু করেছিল, যা এখন একটি ব্যাপক লয়্যালটি প্রোগ্রামে বিবর্তিত হয়েছে এবং তাদের সমস্ত ভেন্যুর ব্যবহারকারীদের সংযুক্ত করে। জেনারেল প্রভিশনস এই ধারণাকে একটি বাস্তব রূপ দিয়েছে, যেখানে স্পেশালিটি কফি, পুষ্টিকর লাঞ্চ থেকে শুরু করে ইভনিং ফাইন ওয়াইন, ক্যাভিয়ার এবং দুষ্প্রাপ্য স্পিরিট সবকিছুই পাওয়া যাচ্ছে।

জেনারেল প্রভিশনস বাই আলফ্রেডস
ঠিকানা: ৩য় তলা, ফর্টি-ফাইভ, গ্লুচেস্টার টাওয়ার, ল্যান্ডমার্ক অ্যাট্রিয়াম, ১৫ কুইনস রোড সেন্ট্রাল, সেন্ট্রাল, হংকং

মেসিনা সেন্ট্রালের প্রতিবেশী বেকারি সোশ্যাল গুডসের সাথে হাত মিলিয়ে একটি কোলাবরেশন করেছে, যা তাদের সেরা বিক্রিত দুটি পেস্ট্রিকে জেলাটোতে রূপান্তর করেছে। ২১ জুলাই থেকে ৩ আগস্ট পর্যন্ত পাওয়া যাবে ওয়ান ইন আ মিলিলিয়ন, যেখানে মিল-ফেই ক্রোসাঁর মচমচে ও ক্যারামেলযুক্ত টুকরোগুলোকে সমৃদ্ধ বাটারক্রিম জেলাটোতে মেশানো হয়েছে। অন্যদিকে, সিনফোনি ইন ব্রায়োশ-মেজর-এ ভেলভেটি মাস্কারপোন জেলাটোর সাথে সিনামন-সিক্ত ব্রায়োশ ও ওয়ালনাট প্রালিন যুক্ত করা হয়েছে। উভয়ই সোশ্যাল গুডস টিমের তৈরি কাস্টম সাওয়ারডো কোনে পাওয়া যাবে। সীমিত পরিমাণে প্রতিদিন মেসিনা পটিংগার স্ট্রিট এবং দ্য পিক লোকেশনে এটি পাওয়া যাবে।

মেসিনা পটিংগার
ঠিকানা: ৩৭ পটিংগার স্ট্রিট, সেন্ট্রাল, হংকং

মেসিনা দ্য পিক
ঠিকানা: শপ জি০৮, জি/এফ, দ্য পিক গ্যালারিয়া, ১১৮ পিক রোড, সেন্ট্রাল, হংকং

ম্যাজিস্ট্রেসি ডাইনিং রুম একটি সামার রিফ্রেশ নিয়ে এসেছে যা তাদের প্রিয় ব্রিটিশ ক্লাসিক খাবারগুলোকে বজায় রেখেই সিজনের ছন্দের সাথে তাল মিলিয়ে চলছে। শেফ অ্যালিন উইলিয়ামস মেনুতে নতুন কিছু খাবার যুক্ত করেছেন, যার মধ্যে রয়েছে লবস্টার টারট, যা সটারনেস-ম্যারিনেটেড আপেলের সাথে ওয়ালডর্ফ ফর্মুলা ব্যবহার করে তৈরি এবং রোস্টেড মাথা ও ধীর আঁচে রান্না করা অ্যারোমেটিকস দিয়ে তৈরি প্রন বিস্ক। বৃহস্পতিবার থেকে শনিবার একটি নতুন মিড-ডে মেনু চালু হয়েছে, যার দাম ৪২৮ হংকং ডলার দুই কোর্সের জন্য এবং ৪৮৮ হংকং ডলার তিন কোর্সের জন্য। এদিকে, শুক্রবার ও শনিবার দুপুর ১টা থেকে আফটারনুন টি পাওয়া যাচ্ছে ৪৬৮ হংকং ডলার (একজন) এবং ৭৮৮ হংকং ডলার (দুজন) মূল্যে, যেখানে স্মোকড স্যালমন ফিঙ্গারস, সসেজ রোলস এবং সুস্বাদু মিষ্টির সমাহার রয়েছে।

Magistracy Dining Room

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/magistracy-dining-room
ঠিকানা: G/F, Central Magistracy, Tai Kwun, 1 Arbuthnot Road, Central, Hong Kong
ফোন: +852 2252 3177

এখনই পড়ুন

হংকংয়ের নতুন রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফে যেখানে এখনই যাওয়া উচিত

হংকংয়ের ১০টি সবচেয়ে ইনস্টাগ্রাম-যোগ্য রেস্তোরাঁ

সেরা জেলাটোর খোঁজ: হংকংয়ের সেরা জেলাটো কোথায় পাবেন