बुज़ो में विल मेरिक का आधुनिक इज़ाकाया स्वाद

बुज़ो का मेन्यू दो अलग-अलग दुनिया के बीच का संवाद है. इतामेशी यहां हाथ से बने पास्ता के ज़रिए सुरुचिपूर्ण ढंग से प्रस्तुत होता है. जैसे मिसो बटर से समृद्ध स्क्विड इंक सीफूड पास्ता, या मिसो रिकोटा पोटैटो एग्नोलॉटी, जो बेहतरीन तकनीक के साथ सुकून का अनुभव देते हैं. इसके अलावा, इनके सॉरडो (sourdough) पिज़्ज़ा के विकल्प में नोरी, टेरीयाकी और गोचुजांग का साहसिक संयोजन है, जो क्लासिक मोज़ेरेला चीज़ के साथ पूरी तरह मेल खाता है.

इज़ाकाया परंपरा के शौकीनों के लिए, रोबाटा स्क्यूअर की शृंखला—त्सुकुने से लेकर पोर्क जोल तक—आपकी बातचीत को और मज़ेदार बनाती है. वहीं, समूहों में आने वाले मेहमानों के लिए, स्वादिष्ट शोरबे (broth) के साथ शाबू-शाबू का अनुभव आकर्षण का केंद्र बन जाता है. यह साधारण डिनर को एक खास पल में बदल देता है. विल मेरिक किसी फ्यूज़न को ज़बरदस्ती नहीं थोपते. वे सिर्फ स्मोक, उमामी और तकनीक के तत्वों को एक ऐसी भाषा में पिरोते हैं जिसे समझना बहुत आसान है.