初魚「長浜魚屋」進駐A13，百元價吃得到空運直送黑鮪魚！

初魚集團全新品牌「長浜魚屋」進駐遠百 A13，主打高品質、親民價格黑鮪魚，消費者與日本同步體驗「黑鮪魚日常」！

日本料理廣受台灣消費者的喜愛，不管是居酒屋、無菜單，甚至是天婦羅等等，都能在台灣找到寶藏餐廳。而台灣知名餐飲集團「初魚」迄今邁向第 9 年，專注於透傳遞日本漁鮮的當旬美味。今年 5 月，初魚集團推出全新日系品牌「長浜魚屋」，主打高品質、親民價格黑鮪魚，從九州規模最大的「長濱鮮魚市場」空運頂級黑鮪魚來台，讓更多消費者與日本同步體驗「黑鮪魚日常」。

首店進駐遠東百貨信義 A13 打造摩登日式屋台氛圍，並且提供百元的黑鮪魚頂級丼飯與豪華海鮮丼。5/24 正式開幕，還邀請日本知名日料職人松井健太，現場展演日本傳統鮪魚分切技藝！

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重現京都小料亭風

Above 長浜魚屋的空間除了重現當年「初魚鮨-泰順」的京都小料亭風，並以福岡傳統屋台料理為靈感，將木作屋台置入，設置板前料理所使用的生魚片櫃「卡布里台」展示新鮮漁獲（Photo：長浜魚屋）

長浜魚屋的空間除了重現當年「初魚鮨-泰順」的京都小料亭風，並以福岡傳統屋台料理為靈感，將木作屋台置入，設置板前料理所使用的生魚片櫃「卡布里台」展示新鮮漁獲（Photo：長浜魚屋）

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初魚集團創立至今，以自營貿易公司模式與日本當地漁民合作，提供消費者同步高品質的板前料理。創辦人朱𩃀理表示在集團完整的供應體系下，希望能以更多元實惠的方式，服務消費者。

而新品牌「長浜魚屋」便是在這個設定下應運而生，主打產地直送黑鮪魚，以丼飯搭配自由組合新鮮食材，只要 NT$380 元就能享受到三種高級部位的黑鮪魚丼飯。

長浜魚屋的空間除了重現當年「初魚鮨-泰順」的京都小料亭風，並以福岡傳統屋台料理為靈感，將木作屋台置入，設置板前料理所使用的生魚片櫃「卡布里台」展示新鮮漁獲。上方特製藤編燈箱垂落著短布簾，圍著主廚（日語的大将）點餐、吃食的氛圍，伴隨細膩動人的食物手繪視覺，撫慰消費者的身心與味蕾。

黑鮪魚每週空運來台

Above 初魚提供的黑鮪魚，來自九州最大規模魚市「長濱鮮魚市場」，是鮪魚、鯛魚、紅甘與鰤魚等一級交易區（Photo：長浜魚屋）

初魚提供的黑鮪魚，來自九州最大規模魚市「長濱鮮魚市場」，是鮪魚、鯛魚、紅甘與鰤魚等一級交易區（Photo：長浜魚屋）

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至於店內選用的黑鮪魚，則是日本近海所捕獲的代表性鮪魚。台灣黑鮪魚季節只限春季與初夏，日本因地理環境之故一年四季都能享用，品質與供量較為穩定。

初魚提供的黑鮪魚，來自九州最大規模魚市「長濱鮮魚市場」，是鮪魚、鯛魚、紅甘與鰤魚等一級交易區，也是送往東京、大阪與亞洲各地的主要出口區。初魚集團挑選介於 120～200 公斤油脂分布完美的黑鮪魚，每週空運來台，以品牌專有熟成技術，將魚肉提煉得更鮮甜化口。每種海鮮食材都附有產地履歷，消費者不用飛出國，就能以日本同步品質與價格安心享用。

自由拼配海鮮組合

Above 只要百元價就能吃到空運來台黑鮪魚，還有多種品項可以選擇（Photo：長浜魚屋）

只要百元價就能吃到空運來台黑鮪魚，還有多種品項可以選擇（Photo：長浜魚屋）

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Above 菜單（Photo：長浜魚屋）

菜單（Photo：長浜魚屋）

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初魚希望能在萬物通膨的環境下，帶消費者重返享受美食的美好。光是在基本碗的配料就非常大方，「黑鮪魚丼」便涵蓋大腹、中腹、赤身等部位，另有滿滿一球鮪魚泥與鮪魚丁，配上凍凝蛋、紫蘇葉、醃蘿蔔，份量飽足誠意十足；「綜合生魚片盤」為喜愛海鮮的消費者所拼配，包含黑鮪魚、鮭魚、真鯛、白干、甜蝦等高達 7 種海鮮；「隱藏版豪華海鮮丼」海鮮則高達 13 種，千元內就能盡享鮑魚、海膽、真鯛與黑鮪魚等高檔食材。

長浜魚屋還提供全炙燒服務，並針對無法吃生食的客人與幼童推出日式紅燒「鮮魚甘露煮」。「甘露」二字在日文是「美味」，將魚下巴以醬油、味醂、酒和糖小火慢煮，是日本常見的家常料理。