Cover 全新食堂「%Arabica Shokudō」（Photo：%Arabica 官網）
全新食堂「%Arabica Shokudō」（Photo：%Arabica 官網）
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繼 %Arabica 京都打造旗艦店後，%Arabica 跨足餐廳，打造全球首間 %Arabica Shokudō 食堂，提供最經典的日本早餐「一汁三菜」！
自 Blue Bottle 藍瓶咖啡將京都店改裝成全新的預約深度體驗店，每個餐期僅提供 5 個座位，讓咖啡文化更加精緻化的同時。享譽全球的 ％Arabica 咖啡品牌，也宣布跳脫咖啡廳，於京都打造全新食堂「%Arabica Shokudō」！
％Arabica 目前全球已有 186 間咖啡廳，2022 年 8 月台北象山開設全台第一間 ％Arabica 台北店後，時常聚集咖啡迷前往朝聖！而 %Arabica Shokudō 作為第 187 間店面，致力於推廣道地的日式早餐體驗，並採取預約制形式，不隨意接待過路客，讓來自世界各地的遊客，體驗美味的日式早餐，並能悠哉喝著 ％Arabica 咖啡，開啟充滿活力的一天。
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%Arabica 創立的故事？
Above %Arabica 憑藉簡單純粹的初衷與形象，受到全球咖啡迷的推崇（Photo：%Arabica 官網）
%Arabica 憑藉簡單純粹的初衷與形象，受到全球咖啡迷的推崇（Photo：%Arabica 官網）
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自 2014 年創辦人 Kenneth Shoji 在日本京都創立旗艦店以來，%Arabica 就憑藉簡單純粹的初衷與形象，受到全球咖啡迷的推崇！京都「東山店」和「嵐山渡月橋店」後，也立刻成為全球網紅前往京都遊玩時，必拍的朝聖景點。除了吸引到咖啡愛好者外，也有不少人因其獨特建築空間設計而造訪。
短短時間，%Arabica 成為全世界發展最快的精品咖啡品牌。據說創辦人在考慮設計一個「一眼就能看出來的 Logo」時，不經意地看到了「%」符號，乍看之下像極了樹枝上長著咖啡豆的樣子，於是 ％ 成為了品牌的招牌標誌。
%Arabica 為什麼要打造食堂？
Above 期望能在保有精品咖啡的同時，也讓日式早餐推廣到全球（Photo：%Arabica 官網）
期望能在保有精品咖啡的同時，也讓日式早餐推廣到全球（Photo：%Arabica 官網）
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從創立至今，歷經十年的時間，％Arabica 於今年創立全新支線品牌 %Arabica Shokudō！期望能在保有精品咖啡的同時，也讓日式早餐推廣到全球。%Arabica Shokudō 的位置就位於八坂通是，是東山區核心地帶的標誌性歷史街道，也是京都最具攝影價值的景點之一。
設計概念從傳統的日式木造房屋出發，在保留舊瓦屋頂、木柱和樑的同時，還藉由檜木外牆和玻璃牆之間，創造對街道的透明感。入口處和店內地板上則嵌入自古以來就在京都使用的天然石材。同時，餐廳內還設有開放式廚房，讓食客可以看到菜餚的製作過程。
提供什麼樣的餐點？如何預約？
Above 傳統的日式早餐「一汁三菜」（Photo：%Arabica 官網）
傳統的日式早餐「一汁三菜」（Photo：%Arabica 官網）
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Above 用餐後，還會供應日本茶和 ％Arabica 咖啡（Photo：%Arabica 官網）
用餐後，還會供應日本茶和 ％Arabica 咖啡（Photo：%Arabica 官網）
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與 %Arabica 精心挑選來自世界各地的豆子一樣，%Arabica Shokudō 精心挑選來自日本各地的食材，提供最優質的日式早餐。像是每天新鮮烘焙出爐的長棍三明治，以及傳統的日式早餐「一汁三菜」，這是日本代代相傳的組合，包含 1 份湯品、3 道菜餚（主菜 1 道、配菜 2 道）。而 %Arabica Shokudō 的日式早餐，包括一碗飯、味噌湯、主菜（烤魚）、副菜（蔬菜）或醃菜等等。用餐後，還會供應日本茶和 ％Arabica 咖啡，且不定時會更換菜單。
目前 %Arabica Shokudō 開放 3、4 月的預訂。早餐每天分別在 9:00、10:30 和 12:00 供應，且僅提供 12 個座位，採預約制，不接受過路客。套餐價格為 4,800 日元，約莫 NT$1,000 元。每週二、三則是食堂的公休日。另外，每個月也會有一次從星期日到星期三的四天假期。因此，如果想要前往的遊客，切記鎖定官方 IG 公佈的消息。
%Arabica Shokudō
地址：93-29 Hoshinocho, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0853 日本
預約網站：https://www.tablecheck.com/shops/arabica-shokudo/reserve
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