สัมผัสประสบการณ์อาหารสุดเก๋กับ 'Agar Raga' คาเฟ่วุ้นในย่านทรงวาด

นอกจากโซนรับประทานอาหารจะอบอุ่นแล้ว ที่นี่ก็ยังเลือกสร้างกิมมิกเล็กๆ ให้กับการตกแต่งร้านด้วยการนำโทรศัพท์บ้านแบบโบราณมาตั้งโชว์บนชั้นวางของเพื่อให้เราได้สัมผัสเสน่ห์ของห้วงเวลาที่มาบรรจบกันอยู่ในร้าน ที่สำคัญยังเป็นการตอกย้ำว่าที่นี่คือคาเฟ่ที่สานต่อความภาคภูมิใจของแบรนด์วุ้นผงตราโทรศัพท์อีกด้วย

ถัดจากชั้นวางโทรศัพท์เก่า เราจะได้เห็นขวดโหลที่วางเรียงรายอยู่บนชั้นวางของอีกชั้นด้านข้างกัน ภายในโหลเหล่านั้นบรรจุเครื่องเทศ สมุนไพร และของแห้งต่างๆ เอาไว้ ทั้งเห็ดหูหนู ยาจีน สมุนไพรจีน ไปจนถึงดอกลาเวนเดอร์แห้ง ซึ่งของเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้มากในย่านนี้ตั้งแต่ในอดีต อีกทั้งยังเป็นวัตถุดิบที่ถูกหยิบยกมาใส่ในแต่ละเมนูของที่ร้านเพื่อคงกลิ่นอายของความเป็นทรงวาดเอาไว้

ทรงวาดเป็นอีกหนึ่งย่านที่มีชาวไทยเชื้อสายจีนอาศัยและทำการค้าอยู่มากตั้งแต่อดีต อาหารที่ร้านนี้จึงหยิบยกความเป็นทรงวาด และความเป็นครอบครัวชาวไทยเชื้อสายจีนขึ้นมาใช้ ด้วยเมนูสไตล์ไทย-จีนที่นำมาทวิสต์ด้วยการใช้ผงวุ้นเป็นองค์ประกอบสำคัญ และที่พิเศษไปกว่านั้นผลลัพธ์ที่ได้ยิ่งทำให้เราเซอร์ไพรส์ เพราะผงวุ้นที่นำมาใช้กลับสร้างให้เกิดเท็กซ์เจอร์ของอาหารที่หลากหลายต่างกันไปในแต่ละเมนู

เราขอเริ่มด้วยเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง 'Eggplant Canapé' คานาเป้ที่ทำจากมะเขือยาวชุบแป้งทอดกรอบนอกนุ่มใน รับประทานคู่กับซอสเจลวุ้นซีอิ๊วสูตรเฉพาะของทางร้าน ท็อปด้วยคาเวียร์ซอสพริกศรีราชา เสริมให้รสชาติสดชื่นกลมกล่อม เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจและทำให้เราอยากรับประทานจานต่อๆ ไป

อีกหนึ่งเมนูที่แปลกตาแต่ทำให้เราประหลาดใจคือ 'ยำวุ้นกุนเชียง' เราอาจคุ้นเคยกับเมนูยำกุนเชียงกันอยู่บ้าง แต่ครั้งนี้กุนเชียงที่เป็นองค์ประกอบหลักของจานถูกน้ำไปต้มจนได้น้ำกุนเชียงเข้มข้นมาทำเป็นเบสของวุ้น พร้อมใส่กุนเชียงหั่นเต๋าเข้าไปกลายเป็นวุ้นบอลกุนเชียงกรุบเด้งกินคู่กับน้ำยำรสจัดจ้าน กลายเป็นหนึ่งจานที่เซอร์ไพรส์กับรสชาติที่คุ้นเคย แต่มาในเท็กซ์เจอร์ที่แปลกใหม่

อีกหนึ่งเมนูที่น่าจะเรียกว่าเป็นไฮไลต์ของฝั่งอาหารคาว เราขอยกให้เมนูสตรีทฟู้ดยอดฮิตตลอดกาลอย่าง 'ผัดไทยกุ้งสด' ที่ทางร้านน้ำผงวุ้นและแป้งถั่วเขียวมาสร้างเท็กซ์เจอร์เส้นวุ้นหนึบเด้ง ผัดกับซอสรสชาติเข้มข้น ซึ่งไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเมนูนี้ถึงเป็นเมนูที่หลายๆ คนต้องกลับมารับประทานซ้ำ (สำหรับคนที่รับประทานมังสวิรัติหรืออาหารเจ ทางร้านก็มีตัวเลือกนี้ไว้ให้บริการเช่นกัน)

'ก๋วยเตี๋ยวหลอด' ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีองค์ประกอบของวุ้นอยู่หลากหลายเท็กซ์เจอร์ ทั้งเส้นที่ทำจากซุปดาชิ วุ้นกุนเชียง และวุ้นพริกน้ำส้มขูดฝอย ใครที่อยากลองประการณ์อาหารแบบใหม่ๆ จานนี้คืออีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารจีนอย่างวุ้นจุ่ยด้วย เต้าหูวุ้นอัลมอนด์ราดซอสเสฉวน วุ้นหูฉลาม และเหลียงเฝิ่นเส้นวุ้น ให้คุณได้ลิ้มลองอรรถรสของการรับประทานในแบบที่สนุกขึ้นอีกด้วย

จบจากของคาว เราขอพาคุณไปต่อกันที่เมนูของหวาน ซึ่งทางร้านก็มีเมนูขนมที่ทำจากวุ้นหลากหลายตัวเลือก และที่สำคัญรสสัมผัสก็ต่างกันอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น Ispahan วุ้นที่ใส่เนื้อรสชาติสดชื่นหวานอมเปรี้ยวท็อปด้วยครีมลิ้นจี่ กุหลาบมอญ ซอสราสเบอร์รี่และกระเจี๊ยบแห้ง, Tiramisu วุ้นกาแฟนมเข้มข้น ท็อปด้วยวิปครีมดาร์กโกโก้ เลดี้ฟิงเกอร์ และคาเวียร์กาแฟ, ลอดช่อง วุ้นกะทิที่ท็อปด้วยเส้นลอดช่อง สาคูข้าวโพด และวิปครีมเจน้ำตาลมะพร้าว พร้อมด้วยน้ำกระสายหอมกลิ่นอบควันเทียน

ใครที่ชอบความสดชื่นทางร้านก็มี Shaved Ice Agar Ball Bowl น้ำแข็งใสท็อปด้วยวุ้นบอลผลไม้เนื้อกรุบเด้งที่มีให้เลือกถึง 11 รส พร้อมด้วยบุกไข่มุกบราวน์ชูการ์ และเมล็ดสาคู

นอกจากนี้ก็ยังมีวุ้นในถ้วยไซส์จิ๋วๆ หลากรส ทั้งวุ้นชาไทย บิสคอฟ, วุ้นส้มแมนดารีน ดาร์กช็อกโกแลต, พานาคอตต้ากะทิขนมเปียกปูน, วุ้นลาเวนเดอร์ครีมชีส และวุ้นชาหอมหมื่นลี้ แปะก๊วย เก๋ากี้ นมอัลมอนด์ เป็นเมนูของหวานที่หยิบเอาความเป็นทรงวาดมาใส่ไว้ได้อย่างน่าสนใจ

จบมื้ออาหารในครั้งนี้เรามองว่า Agar Raga เป็นคาเฟ่ที่ไม่เพียงแต่เสิร์ฟประสบการณ์อาหารที่แปลกใหม่และเรื่องราวในย่านทรงวาด แต่คาเฟ่แห่งนี้ยังเป็นร้านอาหารและขนมหวานที่เราสามารถกลับมารับประทานซ้ำ และรับประทานเป็นมื้ออาหารจริงจังได้ ความเซอร์ไพรส์ของร้านนี้คือการนำเอาผงวุ้นมาสร้างให้เกิดเท็กซ์เจอร์ที่แตกต่างกันได้อย่างน่าสนใจและไม่ขัดเขินเมื่อมันต้องอยู่ในทุกๆ จานของมื้ออาหาร

Agar Raga
ที่อยู่: 948 ถนนทรงวาด แขวงจักรวรรดิ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ, 086-375-9659

อ่านเพิ่มเติม:

ปักหมุด 6 คาเฟ่ทั่วกรุง ที่สายฮอปปิ้งไม่ควรพลาด

5 ร้านดีย่านเมืองเก่าภูเก็ต ที่คอกาแฟห้ามพลาด

ลิ้มรส 5 ร้านอิซากายะเปิดใหม่ที่ไม่ควรพลาด