Cover Morocco không phải là nơi duy nhất bạn có thể dùng bữa với quang cảnh này. Hãy xem những nhà hàng thác nước này ở Châu Á. (Ảnh: Tomasz Anusiewicz / Pexels)
Morocco không phải là nơi duy nhất bạn có thể dùng bữa với quang cảnh này. Hãy xem những nhà hàng thác nước này ở Châu Á. (Ảnh: Tomasz Anusiewicz / Pexels)
1 / 1
Những nhà hàng bên thác nước này kiến tạo trải nghiệm ẩm thực đầy cảm xúc - nơi âm thanh thác đổ, bữa ăn chân trần và hương vị địa phương hòa quyện, kể câu chuyện về vùng đất cũng như di sản
Một số nhà hàng đoạt được ngôi ẩm thực sao danh giá, trong khi số khác lại khiến thực khách phải trầm trồ không ngớt trước mỹ vị nhân gian. Thế nhưng, hiếm có chốn ẩm thực nào khiến bạn rời mắt khỏi bàn tiệc, không phải để tiếp nối câu chuyện, mà để chiêm ngưỡng màn trình diễn kỳ vĩ của thác nước cuồn cuộn ngay kề bên. Đây không đơn thuần những nhà hàng sở hữu khung cảnh đẹp, chúng là tuyệt tác kiến trúc mang đến trải nghiệm độc đáo - nơi thiên nhiên hùng vĩ hòa quyện hoàn hảo vào từng đường nét không gian, len lỏi vào từng góc bàn ăn với hơi sương lãng đãng và bản giao hưởng vang vọng của tiếng gõ nhịp ào ạt từ dòng nước đổ.
Từ những bữa kaiseki Nhật Bản tao nhã bên dòng thác linh thiêng, đến tiệc buffet chân trần ở Philippines, nơi thực khách có thể thư thái ngâm chân trong làn nước mát lành. Những nhà hàng thác nước là sự giao thoa đầy mê hoặc giữa lãng mạn và tươi mới. Chúng xóa nhòa ranh giới giữa nghệ thuật ẩm thực và chuyến phiêu lưu thiên nhiên, tự thân trở thành những điểm đến thu hút mọi tâm hồn khám phá.
Trong chuyến hành trình này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các tín đồ yêu trải nghiệm độc đáo 4 nhà hàng bên thác nước tuyệt đẹp ở châu Á - nơi tài năng lừng danh của người đầu bếp được tôn vinh xứng tầm, sánh đôi cùng vẻ đẹp hùng vĩ đến choáng ngợp của những dòng thác tự nhiên. Hãy sẵn sàng đón nhận những khoảnh khắc ẩm thực khó quên (và có thể cần một chiếc áo mưa nhỏ xinh cho những bất ngờ thú vị) khi khám phá các nhà hàng đặc biệt này.
Đừng bỏ lỡ: Ẩm thực thị giác: Khi món ăn là một chất liệu nghệ thuật rung cảm
1. Nhà hàng Labasin Waterfalls, Villa Escudero, Philippines
Con đập được xây dựng vào năm 1872 bởi Don Ciriaco Nadres, nhằm mục đích tưới tiêu cho điền trang của ông. Khu đất sau đó được bán cho Don Placido Escudero vào năm 1890. 14 năm sau, ông đã tái thiết con đập mang tên mình cho đến ngày nay. Năm 1981, gia tộc Escudero đã rộng mở cánh cổng Villa Escudero chào đón du khách, mang đến những trải nghiệm chân thực về đời sống điền trang.
Tại nhà hàng, thực khách sẽ được tận hưởng bữa ăn độc đáo khi ngồi chân trần trên những chiếc bàn tre, kê ngay dưới dòng chảy tràn của đập Labasin. "Thác nước" ở đây thực chất là sự điều tiết có chủ ý từ con đập lịch sử, nhưng cảm giác mà nó mang lại hoàn toàn chân thực và sống động. Dòng nước mát lạnh vỗ về mắt cá chân, trong khi tiệc buffet kiểu kamayan (thưởng thức bằng tay) với những món đặc sắc như cá rô phi chiên giòn, thịt ba chỉ nướng liempo, món mì pancit thịnh soạn, trái cây nhiệt đới tươi ngon và chè halo-halo thanh mát, được bày biện đẹp mắt trên lá chuối dọc theo những chiếc bàn tre. Sau bữa trưa, du khách thường ngả lưng dưới dòng thác để tận hưởng cảm giác thư thái từ thiên nhiên. Hơn cả trải nghiệm độc đáo, Nhà hàng Thác nước Labasin là bức tranh sống động về di sản gia đình và lòng hiếu khách - một câu chuyện kể bằng đa giác quan, bắt nguồn từ những giá trị truyền thống.
2. Hirobun, Kawadoko Nagashi Sōmen, Kibune, Nhật Bản
Kawadoko (những sàn gỗ dựng ven suối) là một một nét đẹp truyền thống trong ẩm thực vào mùa hè Nhật Bản. Người ta cho rằng để tránh cái nóng mùa hè, từ xưa người Nhật lựa chọn thưởng thức các bữa ăn ở những quán dọc sông hoặc nơi có dòng nước chảy qua. Dần dần, nó trở thành một hình thức thưởng thức ẩm thực tinh tế, kết hợp hài hòa giữa bóng mát, làn gió và dòng nước, tạo nên “hệ thống điều hòa” tự nhiên đầy thi vị.
Nép mình bên những bậc đá dẫn đến Đền thờ Kibune linh thiêng, Hirobun là một trong những địa điểm hiếm hoi còn lưu giữ trọn vẹn nét đẹp đó. Từ tháng 5 đến tháng 9, nơi đây phục vụ nagashi sōmen – món mì lúa mì siêu mảnh thả trôi theo máng tre giữa dòng nước lạnh từ núi, chờ thực khách khéo léo dùng đũa vớt lấy để thưởng thức. Không gian ăn uống được bố trí trên chiếu tatami ven suối, dưới tán thông xanh mát, mang lại cảm giác dễ chịu với nhiệt độ ở mức 10°C so với trung tâm thành phố.
Có lẽ, bạn đã từng lướt qua hình ảnh Hirobun trên Instagram: mỗi lượt ăn kéo dài khoảng 15 phút, với từng búi mì sōmen lướt nhẹ qua mỗi rãnh tre, được thực khách nhanh tay gắp lấy rồi chấm vào nước dùng tsuyu ướp lạnh, thường được tô điểm thêm hành lá, gừng, myōga hoặc shikuwasa. Bữa ăn thường kết thúc ngọt ngào với trà xanh matcha và món tráng miệng wagashi truyền thống.
Tưởng như một chiêu trò thu hút du khách, nhưng Hirobun lại là một minh chứng sống động cho nghi thức tối giản, thấm đẫm tinh thần giao mùa đặc trưng của xứ Phù Tang. Mỗi đũa mì là một cái chạm nhẹ giữa ẩm thực và thiên nhiên, giữa hoài niệm và mới lạ, làm nên trải nghiệm ẩm thực Kyoto đáng nhớ.
Xem thêm: Những “thánh địa” ít người biết của ẩm thực châu Á
3. Layana Warung, Ubud, Bali, Indonesia
Ẩn mình nơi nếp gấp của rừng già phía bắc Ubud, tách biệt khỏi những con đường phủ đầy nghệ thuật, Layana Warung không chỉ là một điểm dừng chân thưởng ngoạn, mà còn bản giao hưởng tĩnh lặng dành cho văn hóa thủy sinh hàng thế kỷ của đảo ngọc. Nhà hàng hướng tầm nhìn ra dòng thác nguyên sơ chảy xuyên qua những thửa ruộng bậc thang cổ xưa – một phần của hệ thống tưới tiêu subak được UNESCO công nhận, đánh dấu sự kết nối cộng đồng và tín ngưỡng của người Bali từ thế kỷ thứ IX. Chính điều đó khiến nơi đây trở thành mảnh đất thiêng trong tâm thức Hindu, nơi nước không chỉ mang lại sự sống, mà còn là hiện thân của điều thiêng liêng.
Với không gian mở hoàn toàn đón trọn vẻ đẹp của thác nước: không vách kính, không âm thanh giả lập, chỉ có tiếng nước chảy nhẹ nhàng và màu xanh thuần khiết bao quanh. Thực đơn cũng theo triết lý ấy: những món canh nghệ ấm nồng, thịt xiên nướng nước cốt dừa, tất cả đều được chế biến từ nguồn nguyên liệu tươi ngon hái từ các khu chợ làng lân cận. Trà sả hay nước chanh bạc hà dịu mát không chỉ giải nhiệt mà còn xoa dịu tâm hồn. Không phô diễn, cũng chẳng cầu kỳ, nơi đây chỉ có không khí trong lành của núi rừng, tinh hoa ẩm thực truyền thống và khoảnh khắc tĩnh tại quý giá.
Layana Warung là một trong những địa điểm hiếm hoi tại Bali mà phép màu nguyên sơ – đất, nước và nghi lễ, chạm đến bàn ăn một cách trọn vẹn và sâu sắc.
4. Nhà hàng thác nước, Chennai, Ấn Độ
Trước khi khái niệm "trải nghiệm ẩm thực nhập vai" (immersive dining) trở thành một chiêu bài tiếp thị, Chennai (Madras) đã sở hữu The Waterfall Restaurant - điểm hẹn yêu thích của người dân địa phương, nơi dòng nước mang hơi thở linh thiêng của đền đài, cùng tạo nên một bữa tiệc ẩm thực đầy hân hoan. Nằm ẩn mình giữa khu T Nagar sôi động, nhà hàng lâu đời này không chỉ phục vụ món ăn bên bờ suối hay cạnh dòng thác tự nhiên, mà đưa cả dòng thác vào bên trong không gian kiến trúc. Phía sau đại sảnh là một bức tường thác nước nhân tạo cao hơn 6 mét, được xây dựng không chỉ để tạo không khí mà còn như một sự tôn vinh mối liên hệ lâu đời trong kiến trúc Ấn Độ với các yếu tố nước. Từ những đài phun nước trong vườn Mughal đến các hồ chứa trong đền thờ miền Nam Ấn Độ.
Cách bố trí không gian vừa đối xứng vừa dụng ý. Mọi dãy bàn đều hướng về phía thác, để mỗi thực khách đều được thưởng thức bữa ăn cùng khung cảnh và âm thanh sống động. Ẩm thực ở đây vô cùng phong phú và đặc sắc, từ cơm biryani phảng phất hương nghệ tây, gà tikka Andhra nướng lửa rực đến quầy bánh dosa náo nhiệt và khép lại bằng lớp bánh nhung đỏ (red velvet) mềm mịn. Hầu hết, các món ăn đều được phục vụ theo hình thức buffet nhưng giàu tính trình diễn, biến bữa ăn thành sự kết hợp hoàn hảo giữa một bữa tiệc thịnh soạn và màn trình diễn thị giác mãn nhãn.
Tại đây, thiên nhiên được sắp đặt một cách tài tình, nhưng không vì thế mà giảm đi sự lôi cuốn. Đây được xem như tuyên ngôn mang tinh thần cực thịnh dành cho tình yêu của đất nước này với âm thanh, kết cấu và cảm xúc giác quan. Đồng thời, nó cũng là một lời nhắc nhở rằng đôi khi, sự nuông chiều bản thân có thể mang đậm giá trị văn hóa sâu sắc.
Nội dung được chuyển ngữ từ bài viết gốc "4 picturesque restaurants in Asia where you can dine by the waterfall" của tác giả Sarah Lim, đăng tải trên Tatler Hong Kong
ĐỌC NGAY
Theo dấu di sản: Trải nghiệm tinh hoa truyền thống ẩm thực Châu Á được UNESCO công nhận
5 chốn dừng chân “xanh” cho người ăn chay sành điệu
Tatler’s picks: 5 không gian thưởng trà chiều cho chuyến nghỉ dưỡng mùa hè
