Cover 現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」（Photo: 台北W飯店提供）
現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」（Photo: 台北W飯店提供）
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現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」由知名米其林星級主廚領軍，進駐台北W飯店10樓！
現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」台北W飯店盛大開幕，引進米其林主廚奧利維耶·埃爾澤，有別於以往大眾對法式料理的刻板印象，「Seasons by olivier e.」定位為休閒餐飲，以平易近人的定價，拉近人與人之間的距離，提供賓客優雅別緻的用餐體驗。
餐廳以四季為名，藉由當季新鮮食材，以傳統法餐為基地，融入台灣當地特色原料，呈現創新卻又不失經典的獨特美饌：煙燻迷迭香的炭烤美國牛肋眼、濃醇細緻的鮮蝦黑米燉飯等，餐廳除了提供單點菜色還可選擇主廚精選無菜單料理，品嚐主廚Olivier Elzer的多道招牌菜式，現在跟著Tatler一起解鎖「Seasons by olivier e.」法式盛宴的華麗感。
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1. 「Seasons by olivier e.」進駐台北W飯店
Above 餐廳內展示壁畫（Photo: 台北W飯店提供）
Above Seasons by olivier e. 營運主廚：葉城樂（Photo: 台北W飯店提供）
餐廳內展示壁畫（Photo: 台北W飯店提供）
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台北W飯店10樓由現代法國餐廳Seasons by Olivier e.進駐，連續16年榮獲共25顆米其林星的奧利維耶·埃爾澤（Olivier Elzer）領軍，一同攜手來自香港的營運主廚葉城樂，打造全新餐飲模式，從餐廳內裝到菜單親自操刀設計，將法式的優雅融入亞洲飲食文化，這也是旗下品牌首度引進台灣，藉由在地食材，展現法餐情懷，而Seasons by olivier e. 定位為休閒餐飲(Casual Dining)，以平易近人的價位，打破大眾對法式料理的刻板印象，提供賓客舒適的用餐體驗。
2. 「Seasons by olivier e.」全新餐飲模式
U.S.Prime等級牛肋眼（Photo: 台北W飯店提供）
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「香料鮪魚 / 酪梨泥 / 紅蔥醬」
每位客人入席時先可品嚐精緻的迷你法棍，蘸取獨家研發的烏魚子奶油，感受面包體上的蒜粉與橄欖油在舌尖回甘。而第一道開胃菜主體為炙燒半生熟鮪魚，端上桌黑白芝麻的香氣撲鼻而來，底層選用酪梨泥與豆瓣醬來做鋪墊，看似衝突的兩者，入口後毫無違和感，最後淋上紅蔥頭、紫蘇與葡萄籽油製成的醬料，體會其鮮美的滋味。
「和牛韃靼牛肉 / 蘿蔓生菜 / 法棍切片」
此道餐點由法餐中具代表性的前菜變化而成，主廚選用菲力、板腱肉交織著酸辣的白蘭地及美乃滋醬汁等多種香料，可以嘗試單吃或與酥脆法棍切片搭配，都能感受到豐富層次，另外可加購Perseus NO. 2 魚子醬，享受奢華體驗。
「綜合香料鮮蝦黑米燉飯 / 朝鮮薊」
將黑米以韭蔥、帕瑪森及馬茲卡彭一同進行熬煮，兩種起司相搭提升菜餚口感，帶給味蕾極致享受。白蝦則混合多種辛香料的瑪莎拉調味，濃醇的香味讓人充滿食慾，最後藉朝鮮薊點綴幾抹綠意。
「炭烤美國牛肋眼 / 紅酒燉煮紅蔥與香蒜洋芋泥」
餐點使用店家獨家打造的品牌木盒盛裝，開盒後映入眼簾的是U.S.Prime等級牛肋眼，經過繁複嚴謹的烘烤，肉汁完整封存於軟嫩口感中，牛肋眼上方以紅酒乾蔥醬佐蒜片，並隨餐附上蒜味馬鈴薯泥及紅酒牛肉醬。
「可頌鬆餅 / 海鹽焦糖 / 香草冰淇淋」
都說甜點是另一個胃，餐後甜點當然不可錯過。原木器皿端上桌來，具有嚼勁的格子鬆餅，搭配甜而不膩的海鹽焦糖醬與手工製作香草冰淇淋，為這場法式盛宴完美作結。
3. 「Seasons by olivier e.」無菜單料理選擇
Above 現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」（Photo: 台北W飯店提供）
現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」（Photo: 台北W飯店提供）
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餐廳消費模式除了單點菜色外，無菜單料理亦是亮點之一。Seasons by olivier e以四季為名，符合餐廳理念採用當季新鮮食材，未來計劃以春夏、秋冬兩季更換菜單，期待賓客每次到訪皆能感受到有別以往的體驗。
4. 「Seasons by olivier e.」頂尖人士操刀設計
Above 餐廳內展示壁畫（Photo: 台北W飯店提供）
Above Seasons by olivier e. 氛圍明亮舒適（Photo: 台北W飯店提供）
餐廳內展示壁畫（Photo: 台北W飯店提供）
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Seasons by olivier e. 力邀業界頂尖人士參與籌備，由高級訂製服設計師「方國強」量身打造橘色系亮眼制服，英國著名建築事務所「G.A. Design」操刀空間設計，選用木材與綠色植栽呈現大自然的風采，直面信義區市景的半開放式包廂，隨著每日時序變化，結合光影流動從白天到夜晚都被溫馨氛圍所籠罩。
Seasons by olivier e.
地址：台北市信義區忠孝東路五段10號10樓（台北W飯店10樓）
營業時間：每週一至週日，中午12點至下午2點半、晚間6點至9點半
訂位方式：專線 (02)7703-8755
官方預約平台 https://bit.ly/44TLwpW
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