Best of 2024: Nữ quyền sau quầy - Điểm danh các nghệ nhân “Mixology” Việt gây ấn tượng toàn cầu

Nụ cười tỏa nắng cùng mái tóc ngắn năng động, Ngô Kim Uyên hay “Cô tiên răng” của Nê Cocktail Bar đã làm nên lịch sử khi trở thành nữ bartender Việt Nam đầu tiên chinh phục đỉnh cao World Class 2024. Với 7 năm kinh nghiệm trong nghề, Uyên không chỉ khéo léo kết hợp hương vị địa phương vào từng ly cocktail, mà còn tiên phong trong các hoạt động vì cộng đồng bartender, lan tỏa tinh thần bền vững đến với ngành pha chế. “Pitch In” - ly cocktail chiến thắng của cô tại World Class, chính là minh chứng cho tâm huyết và tài năng của người con gái Hà Nội này.

The Triệu Institute là quán bar lấy cảm hứng từ câu chuyện của vị nữ tướng anh hùng Bà Triệu, không chỉ sở hữu không gian độc đáo mà còn có một nữ tướng tài năng - Head Bartender Dương. Với niềm đam mê khám phá văn hóa Việt Nam và các loại gin, Dương đã thổi hồn vào thực đơn “Cocktail Story Signature” những câu chuyện lịch sử đầy mê hoặc. “Naked Battle”, - tác phẩm milk punch kết hợp hạt tiêu rừng, siro đậu phộng và Lady Triệu’s Lab Series: Hội An Spice Road Gin chính là lời khẳng định mạnh mẽ về tài năng của người phụ nữ này.

Đọc thêm Profile Tatler Best của The Triệu Institute.

Sở hữu kỹ năng pha chế điêu luyện cùng tư duy sáng tạo không ngừng, Loan Nguyễn - “bóng hồng” của ENIGMA Saigon đã ghi dấu ấn mạnh mẽ tại World Class 2023 và giành giải nhì Campari Redhands Asia Final 2024. Hành trình đến với nghề pha chế của Loan bắt nguồn từ ly Maitai đầy bất ngờ, để rồi cô say mê khám phá những hương vị mới lạ và kết nối với mọi người qua từng ly cocktail. “No Planet B” - bản twist độc đáo từ Pina Colada với Johnnie Walker Black Label, chính là thông điệp ý nghĩa về phát triển bền vững mà Loan muốn gửi gắm.

Ẩn mình trên con dốc nhỏ tại Đà Lạt mộng mơ, Fox’s Den là nơi Xuân Thy dệt nên những bản giao hưởng hương vị đầy mê hoặc. Cô tin rằng sự kết nối giữa người pha chế và khách hàng không chỉ đến từ những ly cocktail thơm ngon mà còn từ những câu chuyện. Xuân Thy trân trọng ba kỹ năng quan trọng: lắng nghe, kiên trì và kiểm soát bản thân. Với cô, giới tính không phải là thước đo cho tài năng hay kỹ năng của một bartender mà là phong cách và quy tắc làm việc của mỗi người. Đến với cuộc thi World Class 2023, cô từng chinh phục giám khảo với món cocktail “Resonance” - tác phẩm thể hiện rõ quan điểm của cô về sự cộng hưởng để tạo nên một chỉnh thể đáng nhớ.

Xuất thân từ Huế mộng mơ, Trần Thi Dung Trâm đã trở thành đại sứ đầu tiên của Star Wine List tại Việt Nam đồng thời là nhà vô địch Vietnam Best Sommelier 2024. Hành trình của cô là sự kết hợp tinh tế giữa tình yêu ẩm thực quê hương và niềm đam mê bất tận với rượu vang. Với chứng chỉ WSET Level 3 và danh hiệu Best Sommelier in Vietnam 2024, Trâm không chỉ là một sommelier tài năng mà còn là người truyền cảm hứng, giúp lan tỏa văn hóa rượu vang đến với cộng đồng.

Chun Chun - người sáng lập The Pi - là một “nghệ sĩ” pha chế tài ba luôn tìm tòi và khám phá những điều mới mẻ trong thế giới hương vị. The Pi - dãy số bất tận tượng trưng cho sự sáng tạo không giới hạn, đã phá vỡ những quy chuẩn truyền thống của quán bar speakeasy. Với không gian tràn ngập ánh sáng và thực đơn tập trung vào rượu Sherry cùng các loại rượu mùi, Chun Chun đã mang đến một làn gió mới cho ngành pha chế, nơi mỗi ly cocktail là một bản phối ngẫu đầy màu sắc.

Mary Vu - đồng sáng lập MAD Wine Bar, là một tâm hồn yêu du lịch và đam mê rượu vang. Với chứng chỉ WSET Level 2 và kinh nghiệm quản lý MAD House Restaurant, Mary đã kiến tạo nên một không gian thưởng thức rượu vang đầy sôi động và gần gũi. MAD Wine Bar, với sự kết hợp giữa kiến thức chuyên môn của Mary và tài năng của cặp đôi đầu bếp - sommelier người Đan Mạch Camilla và Casper, hứa hẹn sẽ mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho những ai yêu thích thế giới rượu vang.

Với hơn 9 năm kinh nghiệm trong ngành F&B, Christina Mai Ninh - Founder của Black Eyes Compass - là một nữ doanh nhân bản lĩnh và đầy nhiệt huyết. Không chỉ là một chuyên gia tư vấn sự kiện, Christina còn là người truyền cảm hứng cho các bartender trẻ, khuyến khích họ dũng cảm theo đuổi đam mê và khẳng định bản thân trong ngành pha chế đầy thử thách.

Nguyễn Hoàng Tú Quyên, hay còn được biết đến với cái tên Brita, là một nữ bartender trẻ tuổi đầy tài năng. Vượt qua những khó khăn ban đầu, cô gái này đã chinh phục ngôi vị quán quân khu vực châu Á trong cuộc thi Opirh Cocktail Competition năm 2019. Với Quyên, nghề bartender không chỉ là pha chế, mà còn là cơ hội để kết nối và sẻ chia với mọi người. Không dừng lại ở việc pha chế, Quyên và người yêu - cũng là một bartender có tiếng trong ngành - lập nên kênh “Quyen & Nam Station”, nơi cặp đôi chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm và góc nhìn thú vị về văn hóa đi bar nhằm góp phần xây dựng một cộng đồng bartender ngày càng văn minh và chuyên nghiệp.

Từ một cô gái Hà Nội chưa từng nếm thử cocktail, Julie Nguyễn đã trở thành Head Bartender tại Opium Bar, Bangkok. Hành trình của cô là câu chuyện về sự đam mê và nỗ lực không ngừng nghỉ. Julie yêu thích việc biến những nguyên liệu đơn giản thành những ly cocktail đặc biệt, và Negroni chính là “nàng thơ” trong trái tim cô. Với Julie, nghề bartender không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là sự kết nối với những người yêu cocktail trên khắp thế giới.

ĐỌC THÊM

Thưởng rượu cùng chuyên gia - Đâu là ly rượu hoàn hảo cho mùa lễ hội?

Nhấp, đừng hớp: Lý do để tequila đang ngày trở nên phổ biến ở Châu Á

Những loại rượu rum Châu Á ngon nhất hiện nay mà bạn phải thử