Unfinished Prjct बार में अवशेषों को जीवंत करने की कला

राजधानी की पाक कला की दुनिया अक्सर अंतिम उत्पाद की सुंदरता पर टिकी रहती है। हालाँकि, एंडी प्रसेतिया और Unfinished Prjct के पीछे की टीम के लिए, सच्चा सौंदर्य उन चीजों में मिलता है जिन्हें अक्सर नज़रअंदाज़ कर दिया जाता है। यह बार केवल एक नया ड्रिंकिंग डेस्टिनेशन नहीं है; यह एक सामाजिक प्रयोग के साथ-साथ एक दृष्टिकोण भी है। जैसा कि इसका नाम है, “अनफिनिश्ड” (अधूरा) एक विकासशील दर्शन को दर्शाता है—जो सस्टेनेबिलिटी (सततता) की ओर एक यात्रा है, जो लगातार विकसित हो रही है और कभी पूरी नहीं होती।

जकार्ता में एक सस्टेनेबल बार के अग्रदूत के रूप में, Unfinished Prjct जिम्मेदारी के माध्यम से विलासिता को फिर से परिभाषित करता है। यहाँ, कॉकटेल का हर घूंट अपशिष्ट (waste) को कम करने के सिद्धांत की अभिव्यक्ति है। जिसे अन्य स्थान कचरा मानते हैं—जैसे पुदीने की डंठल, आम की गुठली, यहाँ तक कि बची हुई ब्रेड—वह महीनों के गहन शोध के बाद बारटेंडर के हाथों में स्वादों के एक जटिल तत्व में बदल जाता है।

यह भी पढ़ें: 20 सर्वश्रेष्ठ बार: Tatler Best Indonesia 2026