日本清酒搶攻奢華市場！日本酒品牌之王 Sake Hundred 登台，招牌「百光」清酒一年在台僅 35 瓶

Sake Hundred 不僅僅是一個高端清酒品牌，它肩負著改變日本清酒產業的使命。在傳統的清酒市場中，價格長期被壓制，這一現象可以追溯至戰時日本政府的政策。為籌集軍費，當局施壓清酒產業生產大量廉價的清酒，以便向消費者收取較低的價格來進行稅收，這導致清酒的價格長期以來受到打壓。

然而，生駒龍史在全球旅程中逐漸發現，清酒完全有潛力與高級葡萄酒比肩，甚至在香港等地的市場上，一些高品質的純米大吟釀能夠以數千美元的價格出售。這讓他堅信，只要對釀造過程與品質足夠講究，清酒也能進入高端奢侈品市場。

因此，Sake Hundred 致力於與日本最頂尖的釀酒廠合作，通過精選有機米種與天然水源，結合前沿釀造技術，打造出無可挑剔的奢華清酒。生駒表示，這些酒品的釀造過程往往耗費超過 200 小時，精米率可達 18%，這樣極致的工藝讓消費者每一口都能感受到清澈、細膩的風味與豐富層次。

從香港、新加坡、中國，到美國、法國和墨西哥，Sake Hundred 已經成為高端餐飲界不可或缺的一部分，吸引了來自世界各地的清酒愛好者和品酩專家。它的成功不僅來自於品牌對品質的承諾，更來自於它對清酒文化的深刻理解，並將這種文化轉化為可與全球消費者產生共鳴的產品。

2024 年 9 月，Sake Hundred 與威登酒藏聯手進軍台灣市場，這標誌著品牌進一步拓展亞洲市場的戰略。威登酒藏以引進國際頂級清酒品牌聞名，此次合作無疑將為台灣的消費者帶來前所未有的奢華清酒體驗。生駒龍史多次造訪台灣，並對這個充滿文化多樣性和飲食創新精神的市場留下深刻印象，因此他認為台灣市場的發展潛力巨大。

Sake Hundred 將為台灣帶來三款備受期待的旗艦清酒，每一款皆展現了品牌對釀造工藝與奢華品味的極致追求。

百光

「百光」是 Sake Hundred 的標誌性作品，以極致品質為核心追求。這款清酒自推出以來便在國際品評會上屢獲殊榮，曾獲得世界最具權威的葡萄酒品評會 IWC 金獎，並連續五年榮獲多項大獎。採用有機栽培的米種，經過超過 200 小時的精密研磨，精米率達到 18%。其口感清澈細膩，帶有百合花、梨子、白桃等果香，入口如絲絨般柔滑，餘韻悠長。這款清酒特別適合搭配清淡的蔬菜、海鮮和白肉料理，在 5 至 10℃ 的低溫下品酩效果最佳。

百光 別誂

作為百光的升級延伸，「百光 別誂」延續了百光的精髓，同時強調其作為餐酒的多元適配性。選用被譽為「酒米之王」的山田錦，並經過 200 小時的精細研磨，這款清酒平衡了甜味、旨味與酸味，口感豐富且層次分明。其晶瑩剔透的外觀與白桃、梨子的果香相得益彰，入口圓潤柔滑，適合搭配口味濃郁的海鮮、烤白肉以及酸味醬料，為餐桌上的料理增添無限可能。

深星

作為品牌旗下唯一的氣泡清酒，「深星」在第 77 屆坎城電影節上一鳴驚人，成為唯一入選的氣泡酒。其氣泡如夜空中的星星般閃爍，為清酒的傳統口感增添了新的層次與優雅。深星 採用山梨縣白州町的天然水源，透過瓶內二次發酵產生自然氣泡，為消費者帶來豐富且清新的品酩體驗。這款氣泡酒特別適合搭配甲殼類海鮮、蒸煮雞肉或豬肉，亦與油炸料理相輔相成，提供無與倫比的味覺享受。

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