Cover Tại những quán bar tiên phong của Sài Gòn, trải nghiệm say đắm bắt đầu từ sự tử tế với đất, với nguyên liệu và với cả chính người thưởng thức
Tại những quán bar tiên phong của Sài Gòn, trải nghiệm say đắm bắt đầu từ sự tử tế với đất, với nguyên liệu và với cả chính người thưởng thức
1 / 1
Không còn đơn thuần là một thức uống, cocktail ngày nay trở thành ngôn ngữ kể chuyện – nơi thiên nhiên, thẩm mỹ và trách nhiệm môi trường hòa quyện trong từng giọt rượu. Tại những quán bar tiên phong của Sài Gòn, trải nghiệm say đắm bắt đầu từ sự tử tế với đất, với nguyên liệu và với cả chính người thưởng thức
Chỉ sáu hạt lựu đã giữ nàng Persephone dưới Địa ngục. Tình yêu, đam mê và cái giá phải trả luôn ẩn trong những thứ tưởng chừng vô hại. Cũng giống như một giọt syrup, một lát trái cây trong ly cocktail… đẹp, mê hoặc, nhưng cũng nhắc ta rằng mọi thứ lấy từ thiên nhiên đều cần được trả lại một cách xứng đáng.
Ở những quán bar hiện đại, sự say đắm chỉ thật sự có ý nghĩa khi họ không chỉ lấy đi, mà còn trả lại bằng một lời hứa đặt vào mỗi ly cocktail: cảm xúc luôn được “đóng chai” cùng những cam kết bền vững.
Đọc thêm: Từ Brooklyn đến bàn tiệc Nhà Trắng: Edward Lee và hành trình ẩm thực kết nối đa văn hóa
House Of Barbaard Bar - Tinh tế trong trải nghiệm
Above Ảnh: House Of Barbaard Bar
Above Ảnh: House Of Barbaard Bar
Ảnh: House Of Barbaard Bar
1 / 2
Tại House of Barbaard, các món cocktail không chỉ ấn tượng mà còn kích thích cảm giác kết nối, tò mò và những trải nghiệm tinh tế. Mọi yếu tố từ hương vị, nguyên liệu đến cách trình bày đều có lý do để tồn tại, làm nên phong cách “curated drinking” đặc trưng, vừa mang chiều sâu văn hóa, vừa chứa đựng vẻ đẹp thẩm mỹ.
“David Attenborough” là một trong những ly cocktail đặc trưng cho tinh thần bền vững của House of Barbaard. Từ rượu rum Flor de Caña đạt cả hai chứng nhận Carbon Neutral và Fair Trade, đến các thành phần khác trong ly như rượu củ dền, jam bắp non, thì là tươi… đều có khả năng phân hủy sinh học và được khai thác từ nguồn minh bạch.
Bình thủy sinh (terrarium) không chỉ là dấu ấn thị giác cho ly rượu, mà còn mang thông điệp về gìn giữ hệ sinh thái. Trong không gian “reimagine the classic”, các vật liệu như gỗ tự nhiên, sách cũ, kim loại tái chế và da thật đều được tận dụng tối đa, bên cạnh một những vật dụng sưu tầm hay tái chế. Tất cả đều là sự tích lũy của những lựa chọn nhỏ nhưng có ý thức để bảo vệ môi trường.
House of Barbaard
Meliá Hanoi Hotel, 44 Ly Thuong Kiet Alley, Tran Hung Dao Ward, Hoan Kiem District, Hanoi
Song Bar - Vẻ đẹp từ màn đêm
Above Ảnh: Song Bar
Ảnh: Song Bar
1 / 1
Tọa lạc trên tầng thượng của khách sạn Hilton Saigon, Song Bar không chỉ là điểm hẹn độc đáo mà còn là nơi tái hiện Sài Gòn qua từng tầng hương vị. Yếu tố quan trọng làm nên tinh thần bền vững nằm ở quy trình khép kín và khả năng tối ưu hóa mọi nguyên liệu như tái chế vỏ chuối để ủ rượu, sấy khô raspberry và nghiền thành bột để tạo điểm nhấn cho ly cocktail…
Không gian quán bar ấn tượng với những chi tiết nội thất bằng gỗ ấm áp và thiết kế mở để đón ánh sáng tự nhiên. Nhưng linh hồn của Song Bar thật sự nằm ở những trải nghiệm - các ly cocktail lấy cảm hứng từ văn hóa Sài Gòn như Saigon Opera House gợi nhớ hương bánh chuối nướng cạnh Nhà Hát Thành Phố, Guava Sour chua thanh là kết hợp tự nhiên từ các loại trái cây, hay Coconut Pandan – một phiên bản espresso martini độc đáo giữa cà phê, dừa và lá dứa…
Hãy sẵn sàng để thưởng thức tất cả những điều này giữa khung cảnh Sài Gòn về đêm lấp lánh và một không gian âm nhạc đầy cảm hứng.
The Arth - Nét cổ điển tự nhiên
The Arth sáng tạo dựa trên triết lý tôn vinh khẩu vị đa dạng, sử dụng nguyên liệu cùng phương pháp chiết xuất tự nhiên để làm nên sự cân bằng hoàn hảo giữa khẩu vị truyền thống và mới mẻ.
Ly cocktail Sicilian Old Fashion là hiện thân rõ nét nhất cho phong cách này, vừa tôn trọng tinh thần nguyên bản, vừa ứng dụng nguyên liệu cao cấp theo khẩu vị đa dạng của thực khách hiện đại. Sự nhất quán từ quy trình chế biến, lựa chọn nguyên liệu đến quản lý rác thải mang lại một quy trình bền vững khép kín.
Đọc thêm: Chốn riêng Hội An: Những quán cà phê ẩn mình trong nếp cũ
Above Ảnh: The Arth
Ảnh: The Arth
1 / 1
Đặc biệt, The Arth thay thế các loại syrup công nghiệp bằng cách điều chế syrup thủ công từ vỏ trái cây. Đến với The Arth, thực khách có thể hòa mình vào không gian cổ điển, ấm cúng trong âm nhạc và ánh sáng ấm áp, cùng các loại vật liệu tự nhiên có thời gian sử dụng dài, như gỗ FSC, sơn không chứa hóa chất độc hại và nội thất tái sử dụng.
The Moss - Khi thiên nhiên đối ẩm
Above Ảnh: The Moss
Ảnh: The Moss
1 / 1
Tọa lạc trong con phố vắng giữa trung tâm thành phố, The Moss mang đến trải nghiệm thú vị ngay từ cửa ra vào giấu kín.
Lấy cảm hứng từ rêu, toàn bộ không gian quán được sắp đặt thành những điểm nhấn thị giác sống động từ tường đến quầy. Giữa không gian rêu xanh mát mắt, The Moss tỏa ra sức hút bí ẩn với những ly cocktail lấy cảm hứng từ rêu trong các môi trường sống khác nhau của chúng, như Deeper Sea, Sacred Mountain hay Fancy Grassy…
Đọc thêm: Tại sao matcha đang ngày càng khan hiếm trên toàn cầu?
Các ly bespoke được làm từ nguyên liệu liệu trong ngày, từ syrup, cordial đến garnish thủ công vốn không chỉ đẹp mắt, mà còn có thể ăn kèm để tăng trải nghiệm vị giác. Trải nghiệm Ring The Bell bất cứ khi nào không khí tại quầy trở nên sôi động là một cách để The Moss cùng thực khách ghi lại khoảnh khắc khắc đáng nhớ.
Lúc đó, các bartender sẽ mời khách Kumcello, một ly cocktail nức tiếng với cả thực khách trong và ngoài nước, được làm từ quả tắc và rượu bàu đá Bình Định.
ĐỌC THÊM
Tatler’s picks: 5 không gian thưởng trà chiều cho chuyến nghỉ dưỡng mùa hè
Những thuật ngữ bạn nên biết để pha ly cà phê như chuyên gia
Bowmore Boutique tại Việt Nam: Chiến lược định vị di sản whisky trong thế hệ thưởng thức mới
