Cover Die Entwicklung der Bar-Szene spiegelt das Wachstum dieser Bar-Metropolen wider.
Die Entwicklung der Bar-Szene spiegelt das Wachstum dieser Bar-Metropolen wider.
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Die Entwicklung dieser Bar-Szene spiegelt das Wachstum der Metropolen und den wachsenden Anspruch der Gäste wider, die auf der Suche nach einer einzigartigen Bar sind.
Seit mehr als einem Jahrhundert sind die bemerkenswertesten Bars oft an Orten zu finden, die nicht sofort ins Auge springen. Diese Tradition der geheimen Bar geht auf die US-Prohibition (1920–1933) zurück, als „Speakeasies“ versteckt hinter unauffälligen Fassaden wie Wäschereien, Friseursalons, Blumenläden oder schlicht hinter Türen ohne jegliche Beschilderung operierten.
Heute lebt dieser Geist in modernen Metropolen fort, wo sich geheime Türen geschickt in kleinen Gassen oder inmitten belebter Straßenzüge verbergen. Gerade im digitalen Zeitalter, in dem jede Adresse mit einem Klick auffindbar ist, sehnen sich Menschen nach dem unverfälschten Gefühl des Entdeckens: zufällig eine Tür aufzustoßen, einzutreten und sich von Neugier leiten zu lassen. Das ist die zeitlose Anziehungskraft einer Bar, in der Gäste zu einem Teil der Geschichte werden – ein Abenteuer, das nur denjenigen vorbehalten bleibt, die geduldig und neugierig genug sind.
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Nê Cocktail Bar: Eine Verschmelzung von Kultur, Kulinarik und Persönlichkeit
Above Die Nê Cocktail Bar überzeugt durch innovative Drinks und eine stilvolle Bar-Atmosphäre.
Die Nê Cocktail Bar überzeugt durch innovative Drinks und eine stilvolle Bar-Atmosphäre.
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Schon der Name „Nê“ deutet auf eine tief verwurzelte vietnamesische Identität hin; er ist eine Hommage an den klassischen Negroni, angepasst an den vietnamesischen Sprachraum. Damit wurde die Nê Bar zum Treffpunkt für alle, die Cocktails lieben und Vietnam durch eine neue Linse betrachten möchten.
„Cocktails wurden zwar nicht in Vietnam erfunden, aber das bedeutet nicht, dass wir nur kopieren können, was die Welt bereits getan hat. Wir können unsere eigene Geschichte in der Sprache der Cocktails erzählen“, erklärt Pham Tien Tiep, Gründer und Head-Bartender von Nê.
Above Kreative Barkeeper prägen das Erlebnis in dieser außergewöhnlichen Bar.
Above Jeder Drink erzählt eine Geschichte von lokaler Kultur und Handwerkskunst.
Kreative Barkeeper prägen das Erlebnis in dieser außergewöhnlichen Bar.
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Was Nê nach fast einem Jahrzehnt von anderen Bars abhebt, ist das Gefühl, dass Gäste hier einen Ausschnitt der vietnamesischen Kultur, Kulinarik und Menschlichkeit erleben, anstatt nur ein Getränk zu konsumieren. Die Barkeeper suchen nicht erst nach Aromen, sondern nach Geschichten. Wenn die Geschichte authentisch ist, nimmt der Geschmack ganz natürlich Gestalt an.
Für Pham Tien Tiep ist der größte Erfolg der letzten zehn Jahre nicht die Anzahl der kreierten Cocktails, sondern der in lokaler Kultur verwurzelte kreative Geist: „Heute kann jeder Barkeeper bei Nê seine eigene Geschichte durch Aromen erzählen.“ Durch internationale Auszeichnungen seit 2021 trägt Nê dazu bei, das globale Bild der Bars in Vietnam zu prägen. „Der größte Wandel gegenüber früher ist, dass wir eine eigene Identität geschaffen haben, anstatt nur internationalen Trends zu folgen. Es geht nicht nur darum, Zitronengras oder Fischsauce hinzuzufügen, um zu beweisen, dass ein Drink vietnamesisch ist. Die Welt sucht nach Erlebnissen, die sie die Menschen, das Land und die Werte dahinter besser verstehen lassen“, so Tiep.
Above Nê Cocktail Bar bleibt eine Referenz für hochwertige Drinks und kulturelle Tiefe in der Bar-Szene.
Nê Cocktail Bar bleibt eine Referenz für hochwertige Drinks und kulturelle Tiefe in der Bar-Szene.
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Im Jahr 2026 eröffnete Nê einen weiteren Standort in Saigon. Mit demselben Markennamen und Geist verspricht Nê Saigon ein neues Erlebnis: lebendiger, offener und mit schnellerem Rhythmus. Wo auch immer sie sich befinden, Nê bewahrt stets höchste Qualität durch ein Team, das aus Freude am Handwerk unvergessliche Erlebnisse für Gäste schafft.
Ômm Mixology: Eine Brise aus der Ferne trifft auf lokale Wurzeln
Above Das Interior der Ômm Mixology bietet eine einzigartige und gemütliche Bar-Umgebung.
Das Interior der Ômm Mixology bietet eine einzigartige und gemütliche Bar-Umgebung.
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Während Nê die vietnamesische Identität in den Vordergrund stellt, bringt Ômm Mixology eine internationale Brise nach Vietnam. Shuzo Nagumo brachte seine meisterhaften Techniken nach Saigon, bewahrte sich jedoch die Sensibilität, den Puls der Stadt zu spüren und sich von der lokalen Kultur zu neuen Kreationen inspirieren zu lassen.
Die kunstvolle Präsentation der Drinks unterstreicht den hohen Anspruch der Bar.
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Die Ômm Mixology ist ein diskreter Ort, an dem Kunst und Getränke verschmelzen und ein „Nest“ schaffen, das Gäste dazu einlädt, sich auf die von Nagumo geführten Reisen einzulassen. Die Karte, die von Tee, Kaffee und Kakao bis hin zu Spirituosen reicht, spiegelt das fundierte Wissen des Experten wider.
Ein Cocktail kann hier eine Reise um die Welt sein: Mexiko durch die feurigen Aromen von Salsa, Tequila und Kräutern; Großbritannien durch die Frische von Gurke, Apfel und Rose; Italien durch die Umami-Nuancen von Bolognese, Parmigiano und klassischem Campari sowie Frankreich durch einen luxuriösen Martini mit Roquefort, Agavensirup und Cognac.
Der Salsa Margarita Cocktail bietet eine einzigartige geschmackliche Reise.
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Nagumo beobachtete einen feinen Unterschied: „In China, Taiwan oder Südkorea bevorzugen Gäste klassische Cocktails. In Vietnam hingegen lieben die Kunden moderne Drinks mit komplexeren Aromenschichten.“ Sein kreativer Prozess integrierte daraufhin vietnamesische Zutaten: Kaffee-Cocktails mit einer Balance aus der Bitterkeit des lokalen Kaffees und tropischen Früchten, Tee-Cocktails mit Einflüssen aus den Bergen Chinas, Japans und Vietnams unter Verwendung lokaler Kräuter wie Zitronengras, Artischocke und Bittermelone, sowie Kakao-Cocktails mit hochwertigen Trinitario-Bohnen und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Muskat und Chili.
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Above Hinter der Sanftheit des Namens Ômm verbergen sich in dieser Bar einzigartige Geschmackserlebnisse.
Hinter der Sanftheit des Namens Ômm verbergen sich in dieser Bar einzigartige Geschmackserlebnisse.
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BÀ BAR: Eine neue Definition der modernen Bar
Above BÀ BAR überzeugt als moderne Bar mit einer warmen, femininen Atmosphäre.
BÀ BAR überzeugt als moderne Bar mit einer warmen, femininen Atmosphäre.
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Während Nê und Ômm Mixology von Männern geleitet werden, wird die BÀ BAR von zwei Schwestern geführt: Bang Di, Gründerin und CSO von TC ASIA, und Trang Nguyen, Mitbegründerin der Bar.
Mehr dazu: Im Gespräch mit Bang Di und Trang Nguyen: Ein Zuhause für die Nachtleben-Kultur
Above Die BÀ BAR strahlt eine einladende Energie aus, die Gäste weltweit schätzen.
Die BÀ BAR strahlt eine einladende Energie aus, die Gäste weltweit schätzen.
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Die BÀ BAR verleiht der modernen Bar-Szene in Saigon mit ihrer sanften, femininen Note eine neue Frische. Das Interieur erinnert an ein gemütliches Zuhause, ist jedoch durch geschickte Details modern gestaltet: von der Raumaufteilung, die an traditionelle vietnamesische Drei-Raum-Häuser erinnert, bis hin zu Karo-Mustern, die das klassische „Khan Ran“-Tuch symbolisieren, oder dem DJ-Pult direkt hinter dem Tresen.
Mit dem Wunsch, sowohl internationalen Besuchern als auch Einheimischen eine neue Perspektive auf Vietnam zu bieten, wurde jedes Detail der BÀ BAR sorgfältig kuratiert. „Ich wollte schon immer unsere Kultur den Besuchern näherbringen. Wenn Ausländer hier Restaurants eröffnen können, warum sollten Vietnamesen ihre Kultur nicht in ihren eigenen Räumen präsentieren?“ Diese Frage inspirierte Bang Di und ihre Schwester dazu, die BÀ BAR zu gründen.
Above Die BÀ BAR verbindet traditionelle Elemente mit einem zeitgemäßen Bar-Konzept.
Above Jede Ecke dieser Bar erzählt von der lebendigen Kultur Saigons.
Die BÀ BAR verbindet traditionelle Elemente mit einem zeitgemäßen Bar-Konzept.
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Die BÀ BAR zieht Besucher durch eine entspannte Atmosphäre und subtile Akzente an, wie etwa die sorgfältig ausgewählte Musik, die für ein wohltuendes Ambiente sorgt. Besonders beliebt ist das Bingo-Spiel jeden Mittwochabend, moderiert von Schauspieler Le Nghia im Stil einer „Co Ba Saigon“, was Gästen einen authentischen Einblick in den Stolz Saigons gibt.
Bang Di erklärt: „TC ASIA hat sich von Anfang an darauf konzentriert, Bar-Konzepte mit vietnamesischem Herz zu entwickeln. Kultur ist der Berührungspunkt und die Stärke, um nicht nur einzelne Unternehmen, sondern das gesamte moderne F&B-Image zu fördern.“
Above Die BÀ BAR ist eine herausragende Bar, die Tradition und Moderne elegant vereint.
Die BÀ BAR ist eine herausragende Bar, die Tradition und Moderne elegant vereint.
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Drei Türen, drei Stile, drei Perspektiven: Die Nê Cocktail Bar, Ômm Mixology und BÀ BAR eint das gemeinsame Ziel, neuartige Trinkerlebnisse zu schaffen, die tief in der vietnamesischen Seele verwurzelt sind. Denn heute weiß man in jeder guten Bar, dass man weit mehr ist als nur ein Ort für Getränke – man ist ein kultureller Brückenbauer und eine Tür zu unerwarteten Entdeckungen.
Dieser Artikel basiert auf der Veröffentlichung im Tatler Best Vietnam Vol.01
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