Hydrid Bar: Lần theo những mô hình “2 trong 1” sáng cà phê - tối cocktail của giới trẻ Hà Thành

Không gian của Infusion nhỏ nhắn nhưng đủ tinh tế. Từ ánh sáng vàng dịu, quầy bar tối giản, nhạc nền vừa phải, tạo nên một nơi “ẩn náu” lý tưởng. Dù là du khách hay người Hà Nội lâu năm, ai cũng có thể tìm thấy sự thoải mái, bởi Infusion không chỉ là nơi thưởng thức một ly nước, mà còn là nơi câu chuyện về vị đắng của espresso và nồng nàn của rum giao thoa, cùng kể một câu chuyện riêng.

Nép mình trên tầng 4 của một tòa nhà nhỏ tại số 23 - 25 Mạc Đĩnh Chi, Abstrct Lounge mở ra như một khoảng lặng độc đáo giữa lòng Hà Nội. Vừa bước qua cánh cửa, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của cà phê, ánh sáng và hội họa trong một không gian tựa như một phòng triển lãm thu nhỏ. Tường bê tông thô mộc, kệ sách và những bức tranh treo tường tạo nên cảm giác gần gũi, tinh tế.

Ban ngày, Abstrct mang nhịp điệu của một quán cà phê,nơi bạn có thể thưởng thức ly espresso chuẩn mực hay cold brew độc đáo. Thực khách có thể ngồi làm việc, đọc sách hay thả mắt qua khung cửa sổ ngắm nhìn một Hà Nội bình yên. Khi màn đêm buông xuống, quầy bar bừng sáng và không gian chuyển mình sang những ly cocktail đầy sáng tạo, với nhiều phiên bản đặc biệt pha cùng cà phê. Sự "chuyển cảnh" này diễn ra mượt mà, đưa bạn từ một buổi cà phê tĩnh lặng sang một bữa tiệc vị giác đầy thi vị.

Tại đây, thời gian dường như chảy chậm lại. Nhạc nền vừa vặn, ánh sáng dịu nhẹ và không gian đủ riêng tư cho những cuộc hẹn hò, nhưng cũng đủ cởi mở để bạn tận hưởng sự yên tĩnh một mình. Abstrct Lounge mang đến cảm giác rằng, đôi khi uống một ly cà phê hay cocktail cũng là một cuộc trò chuyện với chính bản thân mình.

Nằm trong một ngôi nhà hơn trăm tuổi ở phố Hàng Da, Cultra Taproom mang đến một nhịp thở mới mẻ giữa lòng Hà Nội cổ kính. Bước qua cánh cổng rêu phong, không gian bên trong hiện ra với mái kính uốn cong, ánh sáng phản chiếu trên mặt bàn gỗ khiến thời gian như trôi chậm lại. Cultra Taproom vừa giữ lại nét trầm mặc của quá khứ, vừa thổi vào đó sự sống động của hiện tại.

Thực đơn tại Cultra xoay quanh triết lý “culture × craft” (văn hóa giao thoa thủ công). Tại đây, mỗi món cà phê đều được pha tỉ mỉ, kombucha ủ thủ công với vị chua thanh mát và những ly cocktail được pha chế như một sự tiếp nối tự nhiên khi màn đêm buông xuống. Buổi chiều, bạn có thể ngồi trên rooftop, thưởng thức một ly kombucha trong làn gió nhẹ và ngắm nhìn phố phường từ trên cao. Khi tối đến, quầy bar sáng đèn, không gian lắng lại cũng là lúc thích hợp để nhâm nhi vài ly cocktail và kéo dài câu chuyện cùng bạn bè, người thân.

Cultra không ồn ào cũng chẳng náo nhiệt và sôi động. Nơi đây dung hòa được những nét đẹp cũ và đương đại từ không gian, thực đơn đồ uống và cả phong cách phục vụ. Nếu muốn ghé thăm, bạn nên đặt bàn trước vì quán khá đông. Và nếu còn băn khoăn khi nhìn vào thực đơn, đừng ngần ngại nhờ bartender tư vấn, hoặc thậm chí yêu cầu họ kết hợp các hương vị để tạo nên một ly cocktail mang đậm dấu ấn cá nhân của riêng bạn.

Xem thêm: Từ Kyoto đến Okinawa: 7 hương vị sake nổi tiếng tại từng vùng đất Nhật Bản

Hà Nội có con phố Trúc Bạch vô cùng nên thơ, lãng mạn và yên tĩnh. Tại con phố nhỏ bé này, có một quán nhỏ tên là Mê. Ban ngày, Mê khoác lên mình dáng vẻ của một quán cà phê thanh nhã, với những ly espresso được pha chế tỉ mỉ và cold brew mượt mà, mời gọi khách ngồi hàng giờ trò chuyện hoặc để mặc dòng suy nghĩ trôi theo mặt hồ. Khi đêm xuống, không gian quán dịu lại, quầy bar bừng sáng và thực đơn chuyển sang những ly cocktail sáng tạo, đặc biệt là những món pha cùng cà phê – một sự kết hợp tuy không mới nhưng đòi hỏi vị giác tinh nhạy và độc đáo của người pha chế.

Không gian của Mê cũng đặc biệt như chính nhịp điệu nơi đây. Những mảng decor gợi nhắc tranh dân gian, quầy bar nhỏ xinh, ánh sáng ấm áp và nhạc nền vừa đủ, tất cả tạo nên một cảm giác thân quen. Mê là nơi bạn có thể tỉnh táo cùng cà phê vào buổi sáng, rồi dễ dàng thả lỏng cùng cocktail khi đêm về.

Nép mình trên con phố Phùng Hưng lâu đời, Tễu Distill hiện lên như một điểm hẹn đặc biệt. Mặc dù quầy bar không rộng, nhưng được sắp đặt vừa vặn với ánh đèn vàng dịu, cùng những chiếc ghế được sắp xếp ngẫu hứng. Tại đây, mỗi ly cocktail là một câu chuyện được kể bằng mùi vị, từ hương gạo thanh khiết, vỏ cam dịu nhẹ đến vị thảo mộc cay nồng, tất cả được chưng cất và biến tấu một cách đầy sáng tạo.

Thực đơn của Tễu tuy tinh gọn, nhưng  mỗi ly cocktail đều mang một cá tính riêng. Có ly quen thuộc được thêm chút gia vị Việt, có ly mang hơi thở của mùa màng và nguyên liệu địa phương. Để cảm nhận trọn vẹn, bạn có thể thử một “tasting flight” (thực đơn gợi ý) để lần lượt khám phá từng tầng vị, từ nhẹ nhàng đến đậm sâu, mỗi ly như một nốt trầm bổng trong bản hòa ca của ẩm thực Hà Nội.

Tễu là nơi thích hợp để bạn tạm gác lại những ồn ào. Ngồi bên quầy, lắng nghe câu chuyện về nguyên liệu từ bartender và để hương vị tự cất lời. Tại Tễu Distill, bạn sẽ khám phá một góc Hà Nội rất khác, một thành phố đầy sức sống và đậm chất văn hóa.

ĐỌC NGAY

Bên trong 8 quầy bar có thiết kế đẹp nhất trên thế giới

Sự trỗi dậy của rượu vang châu Á: Kỷ nguyên mới của nghề trồng nho?

Những không gian bar định hình xu hướng thị trường cocktail cao cấp