Những không gian bar định hình xu hướng thị trường cocktail cao cấp

Dot Bar cũng là quán bar đầu tiên tại Việt Nam tổ chức biểu diễn bộ môn nghệ thuật truyền thống Hát Bội, cũng như cho bartender mặc áo dài. Dot Bar cũng tạo dấu ấn đặc sắc qua cách họ kể từng câu chuyện mang đậm bản sắc truyền thống Việt Nam qua từng ly cocktail, tiêu biểu là Cổ Nhạc và Tuồng Đời. 

Toàn bộ menu thức uống tại đây đều mang hương vị đặc trưng của khắp các tỉnh thành trải dài đất nước, chẳng hạn như Ms. Sai Gon, Da Lat 75,... Do vậy, thức uống tại Dot Bar mang hương vị khơi cảm giác hoài niệm, dù sở hữu cách pha chế hiện đại với nguyên liệu địa phương và kỹ thuật slow infusion. Với chất rum đặc trưng của ZACAPA trong các dòng ZACAPA No.23 và ZACAPA X.O, các bartenders có thể mang đến cho khách hàng những ly cocktail độc đáo, tiêu biểu là Scarlet Spring (bản hòa âm mạnh mẽ và quyến rũ như mùa xuân nở rộ trên đỉnh núi với trái cây đỏ và vị cay nhẹ) và Cyan Oasis (một ốc đảo vị giác giữa sa mạc nhiệt đới với hương vị ngọt bùi và tươi mát từ lá dứa, hạt dẻ và dứa chín).

Nhờ vậy, DOT Bar đã định hình xu hướng của bar đương đại theo cách riêng khi tạo nên những thứ mới lạ dựa trên chất liệu quen thuộc.

Drinking & Healing ẩn mình trong một chung cư Pháp có hơn 150 tuổi đời tại TP.HCM với vẻ ngoài cũ kỹ và hơi u ám – yếu tố góp phần tạo nên sự bí ẩn, mộc mạc và ma mị của hidden bar này. Với tông màu tối chủ đạo và những bức tường phủ gạch nhung cam đỏ, cùng các chi tiết mang phong cách industrial, Drinking & Healing là điểm đến yêu thích của giới sành bar nhờ vào triết lý đơn giản đó là pha chế những ly cocktail không chỉ vừa đẹp vừa ngon, mà còn như một liệu pháp chữa lành hiệu quả.

Drinking & Healing có menu thức uống đa dạng và độc đáo nhờ vào sự sáng tạo không ngừng của đội ngũ bartenders. Bên cạnh tay nghề pha chế khéo léo, các bartenders tại đây còn được biết đến với khả năng lắng nghe và thấu hiểu, từ đó dựa trên cảm xúc và câu chuyện của khách hàng để mang đến ly cocktail phù hợp với tâm trạng và mong muốn của họ.

Nhờ vậy, Drinking & Healing đã tạo nên điểm nhấn “bespoke” theo một cách rất riêng. Họ không theo đuổi những xu hướng ngắn hạn, cũng không phụ thuộc nguyên liệu cao cấp, mà dựa trên cảm xúc của từng khách hàng. Đây cũng là xu hướng chung của nhiều quán bar quốc tế trên thế giới khi mà các thức uống mang tính cá nhân hóa cao, nhưng vẫn tôn trọng giá trị nguyên bản, lưu giữ nét đẹp thuần khiết của nguyên liệu và văn hoá bản địa, như chất rum quyến rũ ZACAPA kết hợp với hương liệu thiên nhiên hoặc thảo mộc để tạo hiệu ứng khơi gợi ký ức, cảm giác hoài niệm.

Ẩn mình sau cánh cửa không biển hiệu, Firkin là một hidden bar mang phong cách speakeasy bar Tokyo cổ điển. Dù không quá phô trương, Firkin Bar là điểm đến quen thuộc của những người sành cocktail kể từ khi thành lập vào năm 2017 đến nay. Với những tín đồ yêu thích thưởng thức bespoke cocktail trong không gian vừa thân mật vừa tĩnh lặng, Firkin Bar là nơi để vừa hàn huyên tâm sự vừa thưởng thức những loại thức uống tinh tế.

Với phương châm phục vụ theo phong cách bespoke, Firkin Bar nhanh chóng chiếm trọn trái tim của khách hàng nhờ vào bộ sưu tập whisky đồ sộ, từ single malt cổ điển, các loại bourbon mới lạ, cho đến chất rum mềm mại và lôi cuốn đến từ ZACAPA X.O và ZACAPA NO.23. Nhờ vậy, các bartenders có thể tự do sáng tạo các công thức nước uống độc đáo, phù hợp với nhu cầu, cảm xúc và phong cách riêng của từng khách hàng.

Do đó, Firkin Bar không phục vụ menu thức uống cố định. Thay vào đó, các bartenders sẽ tư vấn cho khách hàng lựa chọn dựa trên sở thích về hương vị, nồng độ và hậu vị, sau đó tạo ra công thức riêng cho từng khách hàng. Đó cũng chính là yếu tố tạo nên sức hút của Firkin Bar, sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh thần không ngừng sáng tạo và kiến thức sâu rộng của các bartenders về cấu trúc, chất vị – điều đang trở thành chuẩn mực của các quán bar cao cấp.

Đọc ngay: Guatemala qua lăng kính Zacapa: Mang trải nghiệm rum thượng hạng đến Đông Nam Á

ATM Cocktail Bar & Kitchen hiện đang là một trong những speakeasy bar được các tín đồ cocktail trẻ tuổi yêu thích nhờ vào chiếc cổng được thiết kế như một chiếc máy ATM. Không chỉ vậy, chất lượng thức uống tại đây cũng được đánh giá cao, tiêu biểu là những ly cocktail vừa tươi mát vừa nồng nàn với chất rum quyến rũ của ZACAPA X.O và NO.23 được sáng tạo bởi các bartenders tại đây.

Khi bước qua chiếc cổng độc đáo, ATM Cocktail Bar & Kitchen hiện lên như một không gian vừa hoài cổ vừa sang trọng với phong cách có sự kết hợp giữa Tokyo whisky bar và lounge cổ điển. ATM Cocktail Bar & Kitchen thường xuyên tổ chức biểu diễn acoustic và saxophone, vậy nên nơi đây cũng trở thành địa điểm lý tưởng cho những buổi tụ tập bạn bè hoặc trò chuyện tâm tình.

Các loại thức uống tại đây cũng được bartenders chế biến thủ công, tùy theo nhu cầu, sở thích và những chia sẻ của khách hàng. Vì thế, khi ghé thăm ATM Cocktail Bar & Kitchen, khách hàng có thể vừa thưởng thức những ly cocktail tinh tế vừa chìm đắm trong cảm giác hoài niệm trong một không gian hoài cổ.

Giờ đây, khi các tín đồ cocktail trẻ tuổi đang ưa chuộng các không gian riêng tư và thân mật, cùng với menu thức uống mang tính cá nhân hóa và khơi gợi cảm giác hoài niệm, ATM Cocktail Bar & Kitchen đang trở thành điểm đến được yêu thích nhờ vào sự tinh tế cho từng trải nghiệm nhỏ nhất của khách hàng. 

Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung cho người dưới 18 tuổi.

Tatler Best là cẩm nang uy tín của châu Á về 100 khách sạn, 100 nhà hàng và 100 quán bar hàng đầu trong khu vực, tôn vinh sự xuất sắc trong lĩnh vực dịch vụ khách sạn và ẩm thực. Với 24 giải thưởng Best-in-Class - 10 giải cho khách sạn, 8 giải cho nhà hàng và 6 giải cho quán bar - Tatler Best là giải thưởng tôn vinh tinh hoa ngành dịch vụ. Các đề cử được lựa chọn dựa trên những tiêu chí đánh giá chuyên môn của những người sành sỏi nhất châu Á trong lĩnh vực du lịch, ẩm thực và thức uống, những cá nhân đại diện cho thị hiếu đang ngày càng phát triển của khu vực này.

ĐỌC NGAY

Những không gian Bar “lên men” cảm xúc

Những gương mặt nổi bật kiến tạo trải nghiệm bar Việt

Bức tranh văn hóa trong menu của các quán bar đáng thưởng thức mùa hè này