Cover Khi cà phê không chỉ để tỉnh táo và cocktail không dừng lại ở yếu tố giải khuây, chúng đã trở thành một phong cách sống độc đáo của thành phố không ngủ. Ảnh: RAW + Atelier
Khi cà phê không chỉ để tỉnh táo và cocktail không dừng lại ở yếu tố giải khuây, chúng đã trở thành một phong cách sống độc đáo của thành phố không ngủ. Ảnh: RAW + Atelier
1 / 1
Bằng cách kết hợp hương vị ngọt đắng của cà phê và dư vị nồng nàn từ cocktail, Sài Gòn đã kiến tạo một ngôn ngữ khẩu vị mới, nơi sự táo bạo và tinh tế cùng tồn tại trong những không gian “hai trong một” đầy chất riêng
Sài Gòn mang trong mình một nhịp điệu đặc trưng. Đó là nơi ánh sáng vàng ấm áp len lỏi qua những con hẻm, đường biên ranh giới giữa quán cà phê trầm mặc và quán bar sôi động gần như tan biến. Từ hương vị ngọt đắng của hạt cà phê đến sự quyến rũ của từng giọt rượu, văn hóa coffee-cocktail nở rộ như một cách thành phố kể câu chuyện của mình.Câu chuyện phóng khoáng, sôi động nhưng cũng đầy chiều sâu. Ly cà phê sóng sánh và ly rượu thơm phức đặt cạnh nhau, chúng tạo nên một ngôn ngữ mới của khẩu vị và phong cách sống, vừa táo bạo vừa mềm mại, phản chiếu tinh thần sáng tạo không ngừng của thành phố không ngủ này.
Hãy cùng theo chân Tatler khám phá không gian tinh tế của Bà Bar, sự độc đáo của Extraordinary, sau đó ghé thăm “quán rượu lậu” đầy táo bạo mang tên Refinded Saigon. Nếu muốn thử đổi góc nhìn, hãy lên tầng gần cao nhất của tòa nhà Landmark 81 và trải nghiệm không gian sky bar tại Blank Lounge. Cuối cùng, quán RAW + Atelier sẽ là lựa chọn thú vị cho những ai tìm kiếm bầu không khí tràn đầy sự trẻ trung và thấm đẫm tinh thần nghệ thuật.
Đừng bỏ lỡ: Hydrid Bar: Lần theo những mô hình “2 trong 1” sáng cà phê - tối cocktail của giới trẻ Hà Thành
Bà Bar
Bà Bar ở Thảo Điền mang đến một trải nghiệm độc đáo khi có thể đồng hành cùng thực khách trọn vẹn từ sáng đến đêm. Nằm giữa khu vực có nhịp sống chậm và cộng đồng người nước ngoài đông đúc, quán đã khéo léo tạo nên một “vibe” vừa gần gũi vừa mang hơi hướng Tây phương, nhưng vẫn giữ được sự thân thuộc, bản địa.
Buổi sáng, Bà Bar là một quán cà phê thư giãn lý tưởng. Bạn có thể bắt đầu ngày mới với ly cà phê ấm nóng, sau đó chuyển sang nhâm nhi trà bánh hoặc làm việc trong bầu không khí nhẹ nhàng, thoải mái suốt trưa chiều. Sự chuyển đổi kỳ diệu chỉ thực sự bắt đầu khi ánh hoàng hôn buông xuống. Không gian lại “chuyển mình” thành một quán bar nhỏ gọn, đủ ấm cúng để bạn thưởng thức cocktail và “chill” cùng bạn bè. Chính cách vận hành “hai trong một” vô cùng tự nhiên này đã khiến trải nghiệm của khách hàng trọn vẹn từ đầu đến cuối ngày.
Bà Bar không phô trương, không ồn ào, mà giữ được sự cân bằng hoàn hảo giữa năng lượng ban ngày và sự bay bổng, thư giãn của màn đêm. Dù là tìm kiếm sự tươi mới của buổi sáng hay muốn đắm mình trong không khí lãng đãng cùng rượu ngon buổi tối, Bà Bar chính là điểm hẹn lý tưởng cho những ai muốn tìm một nơi vừa đủ chất, vừa đủ thoải mái giữa lòng Sài Gòn.
Extraordinary Saigon
Giống như Bà Bar, Extraordinary Saigon cũng chọn ẩn mình giữa khu Thảo Điền yên ả. Tuy nhiên, quán café-bar nhỏ này chọn cho mình một lối đi hoàn toàn riêng biệt: kín đáo đến mức gần như vô hình, với rất ít biển hiệu, tạo cảm giác như một “hidden spot” dành riêng cho những người biết tìm đến.
Không gian bên trong được thiết kế tối giản một cách tinh tế với tông trắng, xám chủ đạo cùng ánh sáng dịu nhẹ, gọn gàng. Tầng 1 là khu café-bar linh hoạt, trong khi tầng 2 được bố trí như một studio riêng biệt, mang lại cảm giác vừa thân mật vừa yên tĩnh, lý tưởng cho những buổi trò chuyện sâu lắng hoặc làm việc cần sự tập trung cao.
Thực đơn của Extraordinary cũng theo phong cách tinh gọn, chú trọng vào nguyên liệu. Ban ngày, quán phục vụ cà phê và các loại trà, nổi bật là matcha và houjicha nhập từ Kyoto, với hương vị rang thơm, cân bằng và ít ngọt. Khi màn đêm buông xuống, không gian chuyển mình thành một quầy bar tối giản với rượu vang tự nhiên, sake và các loại đồ uống pha chế thủ công được chọn lọc kỹ lưỡng, đúng với tinh thần “café by day, bar by night” mà quán theo đuổi.
Điểm đặc sắc của Extraordinary nằm ở cách vận hành đậm chất riêng. Khách phải đặt chỗ trước qua Instagram DM hoặc email, vì quán không nhận điện thoại trực tiếp. Điều này cho thấy nơi đây không dành cho việc check-in ồn ào mà là để tận hưởng sự riêng tư và nhâm nhi đồ uống trong bầu không khí yên tĩnh. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng đồ uống và không gian cá tính, Extraordinary Saigon đã trở thành một điểm hẹn mang đậm tinh thần Thảo Điền: yên tĩnh, khác biệt và đầy chất riêng.
Refined Saigon
Bước chân qua con hẻm nhỏ dẫn lên lầu hai của chung cư cũ số 14 Tôn Thất Đạm (Quận 1), bạn sẽ khám phá ra Refined Saigon – một không gian tái hiện tinh thần của các quán bar/pub “speakeasy” (quán rượu lậu) ấm áp và cực kỳ riêng tư. Với lối bài trí theo phong cách vintage, ánh sáng dịu nhẹ và một tầng lửng nhỏ, nơi đây khiến người ta liên tưởng đến một thư viện êm đềm hơn là một địa điểm sầm uất giữa trung tâm thành phố.
Thực đơn của quán là sự giao thoa tinh tế giữa cà phê ban ngày và cocktail về đêm. Đặc sắc nhất phải kể đến các món sáng tạo như Guava Heaven và biến tấu Gin Tonic với hương thơm phức, cân bằng vị giác. Ngoài ra, món salted coffee (cà phê muối) với hương thơm mềm mại của hạt cà phê cùng vị kem muối béo ngậy cũng được nhiều khách hàng yêu thích.
Dù bên ngoài khá nhỏ, nhưng không gian bên trong quán lại rộng rãi và thoải mái, cùng với đó là đội ngũ nhân viên thân thiện, chu đáo và nhiệt tình. Refined Saigon thường xuyên có các chương trình giảm giá như Happy Hour, bạn có thể theo dõi trang mạng xã hội của quán để cập nhật ưu đãi.
Blank Lounge Landmark
Tọa lạc tại tầng 75 và 76 của Landmark 81, Blank Lounge mang đến một trải nghiệm đa giác quan đầy khác biệt, vượt xa khuôn khổ của một quán cà phê hay sky bar thông thường. Không gian nơi đây được chia làm hai khu vực là trong nhà sang trọng và ngoài trời thoáng đãng, nơi bạn có thể ngắm trọn vẹn thành phố từ độ cao “triệu đô”. Nhiều thực khách chọn đến đây vào buổi chiều tà để chiêm ngưỡng khoảnh khắc hoàng hôn rực rỡ, sau đó đắm mình trong ánh đèn lung linh, huyền ảo khi Sài Gòn lên đèn.
Xem thêm: 6 quán bar “lowkey” ẩn mình giữa phố cổ Hà Nội
Điều làm nên sự khác biệt của Blank Lounge chính là tinh thần “Neue Vietnam” (Việt Nam hiện đại) được thổi hồn vào thực đơn. Không chỉ dừng lại ở cà phê, trà hay bánh ngọt, các loại cocktail, mocktail và món ăn nhẹ tại đây đều được chú trọng sử dụng nguyên liệu bản địa và biến tấu đầy sáng tạo. Mỗi món đồ uống không chỉ đẹp mắt, hương vị ổn định mà còn thể hiện một cá tính riêng, giữ được nét độc đáo của ẩm thực Việt. Nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa “tầm nhìn” đỉnh cao và thiết kế tinh tế, Blank Lounge xứng đáng là điểm hẹn lý tưởng cho những buổi gặp gỡ, hẹn hò lãng mạn, hoặc tổ chức các sự kiện thân mật giữa tầng mây.
RAW + Atelier
Nhờ concept “hai trong một” độc đáo, RAW + Atelier đã gây ấn tượng mạnh mẽ với thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Ban ngày, nơi đây là quán café tràn ngập ánh nắng. Nhưng khi tối đến, RAW + Atelier lại biến hóa thành cocktail bar mang hơi hướng wabi-sabi mộc mạc và tinh tế. Không gian được thiết kế khá tối giản nhưng giàu chủ ý khi để ánh sáng và chất liệu gỗ, đá làm nổi bật cảm giác vừa yên tĩnh, vừa có phần kịch tính. Ở tầng dưới, không gian nhẹ nhàng, phù hợp cho những ai tìm một góc ngồi làm việc hoặc gặp gỡ bạn bè ban ngày. Trong khi, tầng trên lại chuyển mình thành một “cocktail theater” (nhà hát cocktail) nhỏ gọn với không khí trầm lắng, ấm áp hơn.
Menu của RAW + Atelier cũng phản ánh rõ sự phân tách này. Café và đồ uống không cồn chiếm lĩnh ban ngày, nhường chỗ cho cocktail thủ công vào buổi tối. Điểm đặc sắc nhất chính là cách các bartender trình diễn món cocktail. Mỗi ly không chỉ đạt đến sự tinh tế về kỹ thuật mà còn kể một câu chuyện thú vị đằng sau. Chính sự kết hợp giữa vị ngon và yếu tố nghệ thuật đã biến trải nghiệm tại đây không chỉ là thưởng thức đồ uống, mà còn là một màn trình diễn thị giác độc đáo. Với những người tìm kiếm một không gian kín đáo, RAW + Atelier đem lại cảm giác “ẩn mình” đầy mê hoặc nhưng vẫn giữ được sự sang trọng vừa đủ.
Khi cà phê không chỉ để tỉnh táo và cocktail không dừng lại ở yếu tố giải khuây, chúng đã trở thành một phong cách sống độc đáo của thành phố. Từ những quán bar ẩn mình trong hẻm nhỏ với không gian ấm cúng, đến các sky bar rực rỡ ánh đèn trên tầng cao, hay những quán pub sôi động chất chứa nguồn năng lượng trẻ... Tất cả vẽ nên bức tranh về một thành phố không bao giờ ngủ yên, luôn miệt mài sáng tạo và tận hưởng.
ĐỌC NGAY
Bên trong 8 quầy bar có thiết kế đẹp nhất trên thế giới
Sự trỗi dậy của rượu vang châu Á: Kỷ nguyên mới của nghề trồng nho?
Từ Kyoto đến Okinawa: 7 hương vị sake nổi tiếng tại từng vùng đất Nhật Bản
