Cover Puan Lâm Thúy Ái berkongsi kisah perjalanannya dalam menghasilkan telur premium di ladang miliknya.
Puan Lâm Thúy Ái berkongsi kisah perjalanannya dalam menghasilkan telur premium di ladang miliknya.
1 / 1
Jika daging lembu Kobe adalah lambang model penternakan terpilih yang dianggap hampir sebagai satu “seni”, di Binh Thuan, terdapat sebuah ladang yang turut mengejar falsafah serupa untuk telur premium. Inilah Mebi Farm milik Puan Lâm Thúy Ái.
Sambil membawa saya melawat ladang, Puan Ái berkongsi tentang perjalanannya menghasilkan telur premium, suatu bidang yang kelihatan amat biasa dan kurang ruang untuk kelainan. Beliau berkata: “Semuanya bermula dari kisah harian keluarga. Suami dan anak-anak saya gemar makan telur setiap hari, tetapi saya sentiasa berasa bimbang. Amaran tentang kolesterol dan kesan buruk makan terlalu banyak telur membuatkan saya ragu-ragu. Pada ketika itulah saya tertanya-tanya: Mengapa di banyak negara maju, telur dianggap sebagai makanan ruji yang boleh dimakan setiap hari tanpa kebimbangan, tetapi berbeza pula di Vietnam? Persoalan itu menjadi pendorong kepada saya untuk mencari jawapan.”
Baca lagi: Komitmen Net Zero 2050: Bagaimana Pertanian Vietnam Berubah untuk Mencipta “Rasa” yang Mampan
Dan sejauh manakah perjalanan “mencari ke akar umbi” itu membawa anda, dari segi geografi dan juga perspektif?
Lebih jauh daripada yang saya jangkakan pada awalnya. Saya telah mengembara ke banyak negara seperti Amerika Syarikat, Jepun, Belanda, Itali… tetapi apa yang penting bukanlah berapa banyak tempat yang saya lawati, sebaliknya saya menyedari bahawa saya tidak boleh sekadar “belajar” dengan cara yang mudah. Terdapat model yang sangat moden, tetapi saya rasa tidak sesuai. Ada kaedah yang sangat berkesan dari segi ekonomi, tetapi saya tidak “gembira” kerana ia tidak selari dengan pemikiran saya tentang makanan. Hanya apabila saya tiba di Jepun, barulah saya benar-benar menemui arah yang membuatkan saya terhenti.
Apakah di Jepun yang membuatkan anda berasa “inilah yang saya cari”?
Di sana, mereka bukan sahaja melakukan aktiviti pertanian, mereka membina sebuah ekosistem. Ladang tidak terpisah daripada kehidupan, sebaliknya menjadi sebahagian daripadanya. Najis ayam diproses untuk menanam padi dan sayur-sayuran; produk-produk tersebut kemudiannya kembali berkhidmat kepada manusia. Malah, di dalam ladang itu sendiri, mereka boleh mengisar padi, membuat roti, dan memproses makanan daripada bahan mentah mereka sendiri. Semuanya membentuk satu kitaran tertutup, sangat logik dan “hidup”. Apabila melihat perkara tersebut, saya menyedari: Inilah model yang saya cari selama ini. Namun sudah tentu, saya tidak boleh sekadar membawanya pulang dan menyalinnya bulat-bulat di Vietnam.
Above Pemandangan indah semasa melawat ladang Mebi Farm yang mempesonakan. (Gambar: Mebi Farm)
Pemandangan indah semasa melawat ladang Mebi Farm yang mempesonakan. (Gambar: Mebi Farm)
1 / 1
Dengan 1,200,000 ekor ayam penelur dan 400,000 ekor ayam dara, bagaimanakah anda menerapkan kaedah penternakan ayam yang berbeza?
Semuanya dilaburkan secara teratur dan selaras dengan peralatan reban, pembungkusan telur premium, serta rawatan sisa yang dihasilkan oleh syarikat-syarikat besar dari Jepun (Hytem, Nabel) dan China (Big Herdsman), serta diuruskan oleh teknologi AI.
Lebih penting lagi, dalam model ini, ayam tidak diternak untuk “bertelur dengan banyak” tetapi untuk “bertelur dengan baik”.
Di Mebi Farm, kami mengekalkan suhu reban yang stabil, pencahayaan mengikut ritma biologi yang tepat, serta sistem pengudaraan yang berfungsi seperti paru-paru bagi memastikan udara bersih. Secara spesifiknya, suhu reban sentiasa dikekalkan pada 26–28°C, kelembapan pada tahap 40–60%; manakala kipas dan sistem pengudaraan beroperasi sebagai paru-paru kedua kawanan tersebut, mengeluarkan haba dan kelembapan, sambil membekalkan oksigen, mengurangkan habuk, dan mencairkan gas beracun. Pencahayaan juga tidak dihidupkan atau dimatikan secara sembarangan, sebaliknya dikekalkan pada ritma 14–16 jam sehari untuk merangsang peneluran yang mampan tanpa paksaan. Air minuman mestilah bersih, mencapai tahap pH ideal 5–7, dan TDS di bawah 1,000 mg/L, yang diperiksa secara berkala. Di Mebi Farm, kami memberikan ayam minuman air UF untuk mengekalkan mineral. Semua ini bukan sekadar untuk meningkatkan produktiviti, tetapi untuk memastikan ayam kurang tertekan, makan secara teratur, tidur mengikut ritma, dan hidup dengan stabil.
Baca lagi: Daya Tarikan Trend Pelancongan Agrotourism yang Sukar Ditolak
Diet harian ayam tidak mengejar kelajuan sebaliknya kualiti penyerapan: dedak segar dicampur setiap hari, dengan asas ramuan tumbuhan seperti jagung, kacang soya, dedak beras, lobak merah, bunga marigold, dan bunga matahari, serta menolak penggunaan serbuk daging atau serbuk ikan. Paling penting, kawanan ayam diuruskan seperti satu organisma hidup. Kesihatan ayam dipantau setiap hari, direkodkan dalam jurnal, manakala turun naik kawanan dan penimbangan sampel dilakukan secara berkala. Apabila ayam makan dengan baik, minum secukupnya, tidur pada ritma yang betul, kurang tertekan dan kurang terdedah kepada patogen, ia bukan lagi sekadar “peralatan peningkatan produktiviti” tetapi menjadi satu falsafah penjagaan. Daripada keadaan hidup yang stabil itulah terhasilnya telur premium yang cemerlang, mencapai cangkerang yang kukuh, putih telur yang pekat, dan kuning telur bulat berwarna kuning semula jadi, harum dan mempunyai kualiti seragam yang boleh dilihat dengan mata kasar oleh pengguna.
Above Berkat keadaan hidup yang stabil, telur mencapai cangkerang kukuh dengan kuning telur semula jadi yang indah. (Gambar: Mebi Farm)
Berkat keadaan hidup yang stabil, telur mencapai cangkerang kukuh dengan kuning telur semula jadi yang indah. (Gambar: Mebi Farm)
1 / 1
Bolehkah difahami bahawa anda sedang mengubah produk pasaran massa menjadi produk “rekaan khas”?
Benar. Setiap reban ayam penelur diternak dengan diet nutrisi yang berbeza bagi menghasilkan pelbagai jenis telur, seperti telur Omega, telur DHA, telur herba, telur premium untuk pengunjung gimnasium, pesakit diabetes, ahli sukan, serta mereka yang memerlukan diet khas… Kesemua telur disinari secara automatik, diperiksa dan dinilai kualitinya oleh sistem peralatan. Ini bermakna telur bukan lagi sekadar produk umum, sebaliknya bertukar menjadi penyelesaian nutrisi yang disasarkan. Inilah satu peralihan penting: daripada pertanian pengeluaran kepada pertanian bernilai, di mana setiap produk membawa matlamat yang jelas berbanding sekadar memenuhi keperluan asas.
Apabila keseluruhan proses dikawal ketat bermula daripada baka, makanan, persekitaran sehinggalah ke tahap pemprosesan pasca-tuai, kami dengan yakin mengisytiharkan bahawa “telur boleh dimakan mentah dengan jaminan keselamatan yang penuh”. Ia bukanlah satu gimik pemasaran tetapi satu penegasan tentang hasil yang pasti daripada sistem yang dikendalikan dengan amat teliti. Apabila setiap risiko disingkirkan sejak awal, keselamatan bukan lagi sesuatu yang perlu dibuktikan, sebaliknya ia menjadi satu standard atau piawaian yang nyata.
Perkara utama bukanlah tentang saya berjaya mencipta sebiji telur yang berbeza, tetapi keinginan untuk mengubah cara orang ramai melihat kepada sesuatu yang sudah lama menjadi kebiasaan
Namun pasaran beroperasi mengikut logik yang berbeza — di mana harga masih menjadi faktor penentu. Bagaimanakah anda menghadapi perkara tersebut?
Dengan keyakinan! Harga telur premium saya adalah beberapa kali ganda lebih tinggi berbanding harga pasaran, tetapi saya tidak akan menurunkan harganya kerana ini bermakna saya perlu mengubah proses, lantas saya tidak lagi melakukan perkara yang saya inginkan. Saya percaya, suatu masa nanti, pengguna tidak lagi akan memikirkan tentang “berapa harganya” sebaliknya akan lebih mengambil berat tentang “apakah nilai yang diberikan oleh telur tersebut kepada mereka”.
Melihat kembali kepada keseluruhan perjalanan ini, apakah yang anda rasa sedang dibina? Sebuah perniagaan, sebuah model, atau satu penanda aras?
Saya berharap ia menjadi satu penanda aras standard. Saya tidak hanya berharap untuk menghasilkan telur yang berbeza, saya cuma ingin mengubah persepsi orang ramai terhadap sesuatu yang sudah terlalu biasa. Kerana apabila produk yang sebegini ringkas ditakrifkan semula standardnya, apa yang berubah bukan hanya cara pengeluaran, tetapi juga corak penggunaan, kepercayaan, dan cara kita mendefinisikan tentang “makanan yang baik”.
BACA SEKARANG
Penulis Thuan: Penginovasi Dalam Struktur Novel
Sidang Kemuncak Guru Hadiah Nobel: Kompas Pengetahuan
Menggantikan Tim Cook, Babak Baharu Apakah Yang Akan Ditulis Oleh John Ternus Untuk Apple?
