L'innovation repose sur la stabilité : Tiffany Lee, directrice de la marque de café Mr. Brown, réinvente l'élégance avec ses cafés affinés en fût et un design d'inspiration scandinave

“Je pense que nous entrons dans notre seconde phase de croissance.” Pour Tiffany Lee, le véritable défi n'est pas l'échelle, mais la capacité à rester pertinente pour les consommateurs contemporains. C'est pourquoi la marque de café Mr. Brown a entrepris une série de transformations : rajeunissement de la marque, transformation numérique, montée en gamme de l'expérience et innovation produit. Autrefois connu pour ses cafés en conserve, le café Mr. Brown se diversifie désormais vers le marché du café en grains et en sachets, tandis que ses établissements misent sur le design pour attirer une clientèle plus jeune.

Elle observe que les jeunes d'aujourd'hui ne consomment pas seulement du café, ils adoptent un art de vivre. “Leurs exigences en matière de saveur, de santé, de commodité et d'expérience sont plus élevées.” La marque déploie donc une stratégie pyramidale : stabiliser le marché de masse tout en explorant le haut de gamme. L'une des initiatives les plus emblématiques est la gamme de cafés affinés en fût de whisky Kavalan : les grains de café sont maturés plusieurs semaines dans des fûts de whisky, développant des arômes uniques qui positionnent le café Mr. Brown bien au-delà de sa réputation initiale.

Sur le plan de l'expérience, la marque a également repensé son langage architectural. En introduisant des chaises de la marque danoise Hay, le café Mr. Brown intègre une esthétique scandinave minimaliste à son quotidien, transformant ces espaces en lieux de rendez-vous incontournables pour les créatifs et les amateurs de design.

Lorsqu'elle évoque les défis de sa succession, elle souligne que la difficulté ne vient pas de la concurrence externe, mais des choix internes. “Les ressources sont limitées, il est donc plus important de se concentrer que de s'étendre.” Elle estime qu'un dirigeant doit avoir le courage de renoncer aux opportunités à court terme pour se focaliser sur la création de valeur à long terme. “Ne cherchez pas à tout faire.” Cette pensée est devenue le cœur de sa stratégie managériale.

Si elle pouvait revenir en arrière, elle se dirait : “Ne sois pas si pressée de faire tes preuves.” Elle admet que la transformation d'une entreprise exige du temps, et tant que la direction est la bonne, les résultats finiront par apparaître. La véritable transformation ne repose jamais sur la vitesse, mais sur une accumulation continue.

Pour les cinq prochaines années, elle souhaite que lorsqu'on évoque le groupe King Car, trois mots viennent à l'esprit : innovation, goût et internationalisation. De New York à Taïpei, du café à l'art, Tiffany Lee écrit le prochain chapitre de l'histoire du groupe, non pas en cherchant à effacer le passé, mais en se tenant sur les épaules des géants pour voir plus loin. Une véritable transmission ne consiste pas à copier le succès, mais à permettre à un classique d'être à nouveau aimé dans une ère nouvelle, portée par l'excellence du café Mr. Brown.

À lire également

Une bouteille de pâte de piment coréenne peut-elle conquérir les tables internationales ? La révolution fermentée de Mingoo Kang, avec pour mot-clé : la sauce

Savourez l'excellence à domicile ! La marque de truffes italienne La Rustichella fête ses 40 ans

Porter un toast au monde entier avec une marque mondiale connectant les producteurs de thé et les générations ! Ming-Lun Tsai, directeur général de POUYUENJI : “Si vous n'essayez pas vous-même, vous ne connaîtrez jamais le résultat.”