Cover 40 年義大利頂級松露品牌 La Rustichella 樂奇雅松露攜手 TUTTO BELLO，以多道經典的義式菜色演繹松露魅力，打造沉浸式的風味體驗。（Photo: 樂奇雅松露、東遠國際、Eugenia Yang）
40 年義大利頂級松露品牌 La Rustichella 樂奇雅松露攜手 TUTTO BELLO，以多道經典的義式菜色演繹松露魅力，打造沉浸式的風味體驗。（Photo: 樂奇雅松露、東遠國際、Eugenia Yang）
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義大利頂級松露品牌 La Rustichella 樂奇雅今年適逢品牌創立 40 週年，在台灣也迎來 189 家合作餐廳的重要里程碑，宣示持續深化臺灣高端餐飲市場布局。
松露之所以迷人，從來不只是因為稀有，而是它總能以極少份量，改變一道料理的氣味、層次與記憶點。來自義大利的頂級松露品牌 La Rustichella 樂奇雅，今年適逢品牌創立 40 週年，在台灣也迎來 189 家合作餐廳的重要里程碑，正式宣示持續深化臺灣高端餐飲市場布局，並進一步拓展松露醬、松露鹽、松露粉與切片黑松露等多元產品於餐飲場域中的應用版圖。創立於義大利翁布里亞諾爾恰的樂奇雅，憑藉穩定品質與完整產品線，成為許多主廚演繹松露料理時的重要選擇。
其中，開業逾 30 年的義大利餐飲名店 TUTTO BELLO，便是長期選用樂奇雅松露的「老顧客」之一，透過餐前麵包、黑松露炒蛋、奶油松露醬手製寬麵與和牛尾米型麵等經典義式菜色，展現松露從香氣點綴到風味主角的多重可能。如今，樂奇雅也透過好歐食庫、Mia C’bon、city’super 與各大食材通路，讓這份來自義大利的餐桌香氣，走進更多台灣人的日常料理之中。
從義大利產地走向世界餐桌，樂奇雅松露 40 年深耕市場
Above 左起 TUTTO BELLO 餐廳經理 Ken、負責人梅先生、樂奇雅松露總經理 Alan、東遠國際董事長陳先福、東遠國際執行長陳慕珊。（Photo: 樂奇雅松露、東遠國際）
左起 TUTTO BELLO 餐廳經理 Ken、負責人梅先生、樂奇雅松露總經理 Alan、東遠國際董事長陳先福、東遠國際執行長陳慕珊。（Photo: 樂奇雅松露、東遠國際）
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義大利頂級松露品牌 La Rustichella 樂奇雅，於 1986 年由創辦人 Sergio Brugnoli 與 Maria Marsili 夫婦，在素以黑松露聞名於世的翁布里亞古城諾爾恰（Norcia）正式創立。樂奇雅從家族工坊起步，歷經 40 年穩健耕耘，逐步躍升為享譽國際的義大利精品松露品牌。憑藉著深厚產地底蘊、穩定原料品質與多元產品系列，長年深受國際主廚、精品餐廳與美食愛好者青睞，產品行銷全球多國。品牌旗下涵蓋松露醬、松露鹽、松露粉、切片黑松露等多款經典松露產品，提供各種料理需求靈活搭配，無論是高端餐廳精緻菜餚、特色義式料理或日常家庭餐饗，都能輕鬆創造層次豐富且具辨識度的松露風味。
La Rustichella 樂奇雅品牌總經理 Alan 分享：「40 週年對 La Rustichella 樂奇雅松露而言，不只是品牌的重要里程碑，更象徵我們持續將松露最純粹、細緻的風味帶到全球餐桌。台灣是重要市場之一，我們期待創造更多精彩的餐飲體驗。」
攜手義大利料理名店 TUTTO BELLO 演繹經典松露菜色
TUTTO BELLO 以季節性的餐前麵包，搭配樂奇雅黑松露醬、白松露油以及有鹽奶油入醬，打開經典義式餐饗的味蕾。（Photo: 樂奇雅松露、東遠國際）
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深受 TUTTO BELLO長年喜愛與選用的 La Rustichella 樂奇雅，於品牌 40 週年之際，透過多道經典義式菜色完整演繹松露的迷人風味。首先登場的「餐前麵包」，以窯烤原味麵包、南瓜麵包等季節性麵包系列，搭配松露奶油揭開序幕，先以純粹自然的方式帶出松露作為佐醬時的細膩香氣；前菜則端出「檸檬辣椒烘菌菇、黑松露炒蛋、應時沙拉佐芝麻油醋」，在菌菇、蛋香與清爽酸香之間，交織出松露風味的平衡層次。主餐部分則呈現「奶油松露醬手製寬麵」與「和牛尾／米型麵／松露醬」等風味選擇，前者以濃郁滑順的奶油松露醬完整包覆手製寬麵，展現松露醇厚綿長的香氣；後者則將和牛尾的濃郁肉香、米型麵口感與松露醬的深邃後韻細緻結合，呈現經典的義式料理風味。
Above TUTTO BELLO 隱藏菜單上的松露薯條正是使用樂奇雅松露的產品製作。（Photo: Eugenia Yang）
TUTTO BELLO 隱藏菜單上的松露薯條正是使用樂奇雅松露的產品製作。（Photo: Eugenia Yang）
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東遠國際執行長理陳慕珊分享：「我們觀察，近年台灣消費者對風味、品質與精緻餐飲體驗的要求更加提升。東遠也將持續串聯餐廳、通路與主廚合作，讓樂奇雅松露從專業餐飲延伸到更多元、更日常的餐桌體驗。」
在家也能輕鬆重現經典義式料理！
Above La Rustichella 樂奇雅松露旗下多款經典產品一次齊聚，從松露醬、松露鹽、松露粉到切片黑松露，靈活對應專業廚房與居家料理需求，體現品牌深耕 40 年的義大利松露工藝。（Photo: 樂奇雅松露、東遠國際）
La Rustichella 樂奇雅松露旗下多款經典產品一次齊聚，從松露醬、松露鹽、松露粉到切片黑松露，靈活對應專業廚房與居家料理需求，體現品牌深耕 40 年的義大利松露工藝。（Photo: 樂奇雅松露、東遠國際）
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除了在餐廳中感受主廚演繹的松露料理魅力，La Rustichella 樂奇雅松露更期待將頂級松露風味帶進更多人的日常餐桌。即使在家中，也能透過簡單食材與樂奇雅松露產品系列如松露蕈醬、松露風味橄欖油、松露調味品等，完成層次豐富的料理。目前 La Rustichella 樂奇雅松露全系列產品於好歐食庫、全台 Mia C’bon、city'super 超市與各大食材通路皆有販售，消費者可依照不同料理需求選擇適合產品，感受來自世界級松露食材的魅力。
同場加映：樂奇雅松露推薦食譜｜松露烤手風琴馬鈴薯
Above 透過 La Rustichella 樂奇雅頂級黑松露醬，在家也能輕鬆端出媲美餐廳水準的松露料理松露烤手風琴馬鈴薯。（Photo: 樂奇雅松露、東遠國際）
透過 La Rustichella 樂奇雅頂級黑松露醬，在家也能輕鬆端出媲美餐廳水準的松露料理松露烤手風琴馬鈴薯。（Photo: 樂奇雅松露、東遠國際）
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所需食材：樂奇雅頂級黑松露蕈醬、馬鈴薯、新鮮羅勒葉碎、橄欖油、手工奶油、海鹽
烹煮步驟建議：
- 單顆馬鈴薯以約 3mm 為間距切片，形成底端相連、上方如風琴般展開的層次馬鈴薯塊。
- 將馬鈴薯排放於烤盤，於縫隙間放入小塊手工奶油，淋上橄欖油並均勻撒上海鹽。放入預熱至 200°C 的烤箱，烘烤約 30 分鐘，至表面呈金黃酥脆。
- 出爐後趁熱擺盤，在切縫處與表面抹上樂奇雅黑松露蕈醬，最後灑上新鮮羅勒葉碎即完成。搭配牛排或烤雞佐餐享用，更能提升餐食的風味與層次。
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