Cover Bangkok có rất nhiều điều khiến bạn muốn tận dụng tối đa 48 giờ ở đây
Bangkok có rất nhiều điều khiến bạn muốn tận dụng tối đa 48 giờ ở đây
1 / 1
Từ ẩm thực cao cấp đến những quán bar sôi động nhất, đây là cách để bạn tận dụng tối đa 48 giờ ở Bangkok
Bangkok là một thành phố của sự đối lập - từ sự xa hoa tinh tế đến khung cảnh nhộn nhịp của sự sáng tạo đang trên đà phát triển; từ những nhà hàng cao cấp được săn đón nhất châu Á đến những khu chợ đường phố đầy khói bụi và thuốc lá; từ những truyền thống thiêng liêng cổ xưa đến một thế hệ năng động mới đang làm thay đổi nền văn hóa Thái Lan để tạo nên nét độc đáo riêng biệt.
Nói tóm lại, thật khó để không yêu Bangkok.
Hướng dẫn 48 giờ của Tatler về Bangkok sẽ ghi lại những điều tuyệt vời nhất của thành phố - đôi khi bỏ qua những điều hiển nhiên để bạn có cơ hội nhìn thấy một cố đô Siam mà bạn chưa từng biết đến. Những điều chẳng hạn như là... cách một đầu bếp trẻ lấy cảm hứng từ các công thức nấu ăn dưới triều đại vua Rama II, một quán bar tươi mới bên ngoài khu phố Tàu, nơi các nhạc công Thái Lan chơi hòa tấu giữa giai điệu truyền thống và các bản nhạc nổi tiếng hiện đại.
Ngày 1:
Nhận phòng tại The Siam
Khi nam diễn viên kiêm ca sĩ người Thái Krissada Sukosol Clapp thừa kế khu đất đắc địa ven sông vào năm 2005, ông đã ủy quyền cho kiến trúc sư Bill Bensley cải tạo nơi đây thành The Siam, một khách sạn boutique gồm 39 phòng suite và biệt thự cao cấp. Bảng màu đen trắng đặc trưng của Bensley tạo nên bức tranh đương đại cho bộ sưu tập cá nhân cổ của Clapp, đưa du khách quay về thời kỳ xa hoa nhất của Bangkok - thời đại của vua Rama V.
Ngâm mình trong hồ bơi vô cực, nghe nhạc từ đĩa than trong phòng vinyl có giếng trời cao vút với bộ sưu tập đủ mọi thể loại, từ những bản jazz huyền thoại đến Bob Marley hay Madonna, hoặc đơn giản là thư giãn tại Opium Spa.
Ngoài các dịch vụ truyền thống như chăm sóc da mặt và massage, Opium Spa còn mang đến cho du khách trải nghiệm độc đáo với hình xăm sak yan. Nghi lễ thiêng liêng của Thái Lan có từ 2.000 năm trước được cho là mang lại sức mạnh ma thuật cho người được xăm. Nhờ đó, họ có được may mắn, bảo vệ, sự thu hút và vận may.
Mẹo của Tater:
Chúng tôi thích Biệt thự Riverside Pool rộng 1.400 foot vuông của The Siam, nằm trong tòa nhà di sản theo phong cách nhà phố. Viên ngọc độc lập này có sân trong và hồ bơi riêng cùng sân thượng nhìn ra toàn cảnh sông Chao Phraya.
Thưởng thức ẩm thực Thái Lan nguyên bản tại Samrub Samrub Thai...
Đầu bếp Prin Polsuk đã mài giũa tay nghề dưới sự chỉ bảo của David Thompson, vị đầu bếp nổi tiếng ở nhà hàng Aksorn. Giờ đây, nhà hàng của Polsuk đã là một trong những nhà hàng được săn lùng nhiều nhất trong thành phố. Thực đơn được làm mới hai tháng một lần; Polsuk lấy cảm hứng từ bộ sưu tập sách dạy nấu ăn cổ mà mình sở hữu, trong đó có nhiều công thức nấu ăn được phục vụ cho hoàng gia Thái Lan dưới triều đại vua Rama II (1809-1824), bên cạnh một số món ăn ít được biết đến từ các cộng đồng và bộ lạc nhỏ trên khắp Thái Lan.
Mẹo của Tatler:
Đặt chỗ ngồi tại quầy để dễ dàng tương tác với Polsuk. Anh thường tương tác với khách về những cuốn sách dạy nấu ăn của mình, cùng một ly rượu chuối.
... hoặc ẩm thực Thái Lan tại Potong
Nếu bạn thích một điều gì đó lạ mắt hơn và sang trọng hơn, hãy đến nhà hàng Michelin mang phong cách Thái - Trung Quốc cao cấp này. Nhà hàng nằm trong một tòa nhà lịch sử có gần 120 năm tuổi ở khu phố Tàu của Bangkok.
Do đầu bếp Pichaya “Pam” Utharntharm thành lập, một đêm tại Potong là trải nghiệm ăn uống độc đáo và mang đầy tính cá nhân của đầu bếp. Đây là tòa nhà mà gia đình đầu bếp Pam đã ở qua bốn thế hệ; tất cả mọi người đều học và làm về y học cổ truyền.
Bữa tối tại đây là một hành trình gồm 20 món để khám phá di sản của đầu bếp Pam. Cô học nấu ăn từ mẹ, với triết lý năm yếu tố là "muối, axit, gia vị, kết cấu và phản ứng Maillard".
Các điểm nổi bật bao gồm cách chế biến vịt quay Bắc Kinh phức tạp và món "mì âm dương" lấy cảm hứng từ món ăn cổ điển của người Hoa và Thái Lan, rad nah.
Tìm hiểu thêm: Cơm Tấm Một Triệu - Tinh túy ẩm thực Sài Gòn tại nhà hàng AnAn
Ngày 2: Hòa mình vào bối cảnh sáng tạo của Bangkok
Ăn sáng tại Chon Thai
Bữa sáng tại khách sạn có thể tạo cảm giác hơi “đại trà”, nhưng điều đó không xảy ra với nhà hàng Chon Thai tại The Siam. Ở đây có hai ngôi nhà bằng gỗ tếch truyền thống của Thái Lan có hướng nhìn ra sông Chao Phraya. Thực đơn có sẵn nhiều món Thái và phương Tây. Tatler đề xuất bạn nên chọn món Thái, đặc biệt là món khao mok gai, cơm nghệ với gà nướng thả vườn và xốt ar jard.
Chiêm ngưỡng nghệ thuật tại Warehouse 30
Mới nhất trong chuỗi các tòa nhà lịch sử được cải tạo dọc theo đường Charenkrung, Warehouse 30 là một khối nhà kho thời Thế chiến thứ hai từng bị bỏ hoang, nay là nơi có các phòng trưng bày nghệ thuật, quán cà phê và cửa hàng bán những tác phẩm độc đáo của các nhà thiết kế và nhà sản xuất địa phương.
Không gian này do Duangrit Bunnag - một trong những kiến trúc sư nổi tiếng nhất Thái Lan, thiết kế lại. Anh chú trọng vào việc trọng những nét đặc trưng ban đầu của tòa nhà, chẳng hạn như dầm lộ ra ngoài và sàn gỗ.
Khám phá: Cẩm nang du lịch Mumbai: Ăn - mua - uống - chơi gì tại thủ đô tài chính Ấn Độ?
Du thuyền Siam lúc hoàng hôn
Quay trở lại The Siam, hãy lên chiếc thuyền Sala Thai riêng của khách sạn để thưởng thức đồ uống và canapé lúc hoàng hôn khi bạn đi ngang qua các biểu tượng như Grand Palace, Wat Arun, Chinatown và đường chân trời Bangkok.
Trở lại The Siam, hãy lên thuyền Sala Thai riêng của khách sạn để thưởng thức nước uống và canapé lúc hoàng hôn buông xuống trong những công trình biểu tượng như Cung điện lớn (Grand Palace), Wat Arun, Phố Tàu (Chinatown) và khung cảnh đường chân trời tuyệt đẹp ở Bangkok.
Ăn tối tại Jua, một quán izakaya hiện đại ở Bangkok
Tiếp quản một tòa nhà ba tầng từng là một sòng bạc, Jua là một quán izakaya hiện đại mang năng lượng của những con phố nhỏ ở Osaka đến khu phố cổ Bangkok. Không gian do Sean Dix, người đã thiết kế quán yakitori Yardbird nổi tiếng của Hồng Kông, lên ý tưởng thực hiện.
Các món xiên nướng và món ăn sáng tạo có thể chia sẻ tại Jua như xiên đuôi gà và tôm sú nướng với bơ tỏi hoặc sầu riêng,... kết hợp hoàn hảo với danh sách nước uống từ sake thủ công, rượu vang tự nhiên đến cocktail được pha chế từ rượu mạnh sản xuất theo lô nhỏ.
Mẹo của Tatler: Món súp nghêu miso bên ngoài thực đơn của Jua rất ngon, hãy hỏi người phục vụ xem món này có sẵn không trước khi đến dùng bữa.
Đi bar ở Soi Nana
Soi Nana là một khu vực gồm những con hẻm nhỏ sáng đèn neon nằm ở rìa khu phố Tàu. Khu phố này rất tuyệt để đi bar và dưới đây là những lựa chọn của chúng tôi.
Tep Bar, trong một cửa hàng hai tầng được phục hồi và trở nên sống động hơn về đêm với âm thanh của các nhạc cụ truyền thống, chơi các bài hát Thái Lan cổ điển và thỉnh thoảng có cả nhạc pop cover. Những ly cocktail ở đây được chế biến từ rượu mạnh địa phương, thảo mộc Thái và trái cây theo mùa.
Có thể bạn đã nghe nói đến Teens of Thailand, một địa điểm ồn ào và sôi động. Đây là quán bar thực sự chuyên dụng đầu tiên về gin của Thái Lan. Quán bar song sinh gần - Asia Today - là lựa chọn yên tĩnh và ít tập trung và rượu gin hơn. Tuy cả hai đều có những món cocktail rất tuyệt vời, bất chấp biển hiệu của Asia Today có phần tạo bạo hơn một chút với nội dung “Quán bar này ngon hơn Teens of Thailand”.
Bạn có thể đã nghe nói đến Teens of Thailand—ồn ào và sôi động, đây là quán bar gin thực sự đầu tiên của đất nước này. Quán bar chị em gần đó là Asia Today là một lựa chọn yên tĩnh hơn, ít tập trung vào gin hơn. Cả hai đều phục vụ những ly cocktail tuyệt vời, mặc dù biển hiệu neon láu lỉnh của Asia Today có dòng chữ "Quán bar này ngon hơn Teens of Thailand". Thật không có gì na ná với sự ganh đua của chị anh em trong nhà.
Xuất hiện mới nhất ở đây là God, nhà hàng chuyên phục vụ cocktail và món ăn nhẹ sáng tạo cho khách hàng, trong khung cảnh lấy cảm hứng từ các nhà thờ kính màu và trần nhà cao vút.
Cuối cùng, Wallflower Upstairs là một quán bar sân thượng nép mình phía trên một cửa hàng bán hoa ở góc đường, lúc nào cũng được bao phủ bởi dây leo. Các loại cocktail của họ tập trung vào hương vị hoa, trái cây lấy cảm hứng từ chủ đề khu vườn.
Ngày 3: Những món ăn cổ điển của Bangkok—chợ nổi và ẩm thực đường phố
Chợ nổi Khlong Lat Mayom
Ngày xửa ngày xưa ở Bangkok, khi đường thủy vẫn đóng vai trò là tuyến giao thông chính—thủ đô Thái Lan
được mệnh danh là “Venice của Châu Á”. Các khu chợ được dựng trên mặt nước vào buổi sáng và bạn có thể mua nông sản tươi sống cũng như các món ăn được chế biến theo yêu cầu từ những chiếc thuyền gỗ nhỏ.
Ngày nay, chỉ còn lại một số ít, nhưng bạn vẫn có thể thưởng thức Chợ nổi Khlong Lat Mayom. Nằm ở ngoại ô Bangkok, khu chợ này tự hào có trải nghiệm chân thực hơn vì chủ yếu được người dân địa phương ghé thăm.
Những món ăn đường phố được ưa chuộng tại Banthat Thong
Kết thúc cuối tuần thật mạnh mẽ với một ngày ở Banthat Thong. Từng là một quận yên tĩnh với không có gì nhiều ngoài các cửa hàng sửa chữa xe máy, cửa hàng tiện lợi địa phương và văn phòng bán buôn, Banthat Thong đã nổi lên như một trong những khu phố thú vị nhất của Bangkok mà không đánh mất đi nguồn gốc khiêm tốn của nó.
Điểm thu hút thực sự ở đây là ẩm thực - cụ thể là các món ăn đường phố Thái Lan và Trung Quốc tại các quán ăn do gia đình tự quản, được người dân địa phương biết đến và yêu thích trong nhiều năm. Hãy thử Jeh O, nơi phục vụ món mì Mama yêu thích của Thái Lan trong nước dùng tom yum kem béo ngậy với nhiều loại topping tươi ngon; hay Tung Chae Tao Tan, nơi có món pad see ew - mì xào với thịt lợn, rau và nước tương lên men - đã khiến các gia đình quay trở lại trong suốtt 60 năm; và Ming Pochana, nơi chuyên về các loại xiên satay trong hơn nửa thế kỷ.
Bài viết được chuyển ngữ từ bài gốc “How to spend 48 hours in Bangkok” của tác giả Coco Marett trên Tatler Hồng Kông
