“Culinary Class Wars 2” : 4 choses à savoir sur le chef “White Spoon” Son Jong-won

Situé au 26e étage de l'hôtel L'Escape au centre de Séoul, L’Amant Secret offre un espace de restauration intime et empreint d'une atmosphère parisienne. Après avoir perfectionné ses compétences aux États-Unis, le chef Son Jong-won y a introduit le concept de “cuisine occidentale coréenne”, utilisant des ingrédients locaux de saison pour présenter des plats exquis tels des œuvres d'art. L’Amant Secret a conservé son étoile Michelin pendant cinq années consécutives et figure également dans le classement Tatler Dining des meilleurs restaurants d'Asie 2025.

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D'autre part, Eatanic Garden, situé au 36e étage de l'hôtel Josun Palace à Gangnam, réinterprète l'essence de la cuisine coréenne avec une approche innovante. Le restaurant rompt avec le format traditionnel des menus en présentant les plats via des cartes artistiques illustrées dépeignant les ingrédients de saison. Les serveurs détaillent le concept créatif de chaque plat, insufflant une nouvelle vie à la cuisine traditionnelle. Sous la direction de Son Jong-won, Eatanic Garden a également conservé une étoile pendant cinq ans et a été sélectionné dans le Tatler Dining Top 20 Best Restaurants 2025.

Il s'avère que Son Jong-won est déjà venu à Hong Kong ! En septembre dernier, il a représenté Eatanic Garden au restaurant italien Estro à Hong Kong, créant un dîner fusion italo-coréen avec le chef Antimo Maria Merone. Le menu de la soirée comprenait des plats tels que le kimbap de thon au caviar fumé et citron caviar, des arancini au kimchi à l'italienne et des nouilles à la poutargue.

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Le chef Son Jong-won, aujourd'hui profondément investi dans la haute gastronomie, a eu un parcours atypique et ne s'est tourné vers la cuisine qu'après l'université. Alors qu'il étudiait le génie civil aux États-Unis, il a visité le Culinary Institute of America (CIA) lors de sa dernière année. Profondément ému par la concentration et la passion des étudiants en cuisine, il a décidé de changer de voie.

Il a alors commencé à apprendre la cuisine à partir de zéro et est entré au CIA pour se perfectionner. Durant son séjour aux États-Unis, il a acquis de l'expérience dans les restaurants trois étoiles Michelin de San Francisco tels que Quince, Benu et Coi, et est même parti se perfectionner chez Noma à Copenhague, avant de finalement retourner en Corée en 2018.

Avant de participer à “Culinary Class Wars 2”, le chef Son Jong-won avait déjà accumulé une grande popularité grâce à la deuxième saison de l'émission culinaire à succès de 2024, “Please Take Care of My Refrigerator”. L'émission réunissait plusieurs chefs stars de la première saison de “Culinary Class Wars”, dont Choi Hyun-seok, Edward Lee, Kwon Sung-joon, Jung Ji-sun et Lu Ching-lai. Son Jong-won a non seulement impressionné par ses compétences culinaires exceptionnelles, mais a également conquis un large public grâce à sa personnalité douce et son charme, gagnant le surnom d'homme “qui donne une bonne impression”. Sa performance exceptionnelle dans “Culinary Class Wars 2” confirme une fois de plus ce statut.

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