Cover Escā Playa的主餐厅入选了2026年Prix Versailles全球最美餐厅榜单，其雕塑感穹顶与自然光影巧妙融合，成为奢华腕表餐厅设计中的璀璨明珠。（图片：Nour El Refai）
Escā Playa的主餐厅入选了2026年Prix Versailles全球最美餐厅榜单，其雕塑感穹顶与自然光影巧妙融合，成为奢华腕表餐厅设计中的璀璨明珠。（图片：Nour El Refai）
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全球建筑设计界权威Prix Versailles正式公布2026年“全球最美餐厅”榜单，精选出13个国家和地区的16家顶级食府，这些奢华腕表餐厅不仅呈现了极致的美学创新与精湛工艺，更将建筑设计的非凡造诣与其呈献的美馔珍馐完美融合。
2026年6月1日，Prix Versailles大奖正式揭晓了本年度的“全球最美餐厅”榜单，表彰了来自13个国家的16家在建筑与设计领域树立新标准的杰出餐厅。
值得关注的是，其中有3家餐厅坐落于同一建筑——香港The Henderson，该建筑由扎哈·哈迪德建筑师事务所（Zaha Hadid Architects）匠心打造；此外，还有两家餐厅属于Monsieur Dior品牌（分别位于北京与比佛利山庄），两店均由米其林三星名厨掌舵。在这些项目中，卓越的设计叙事能力丝毫不亚于其佳肴美馔的品质。今年年底，这16家餐厅中的3家将最终问鼎全球大奖，角逐Prix Versailles最高荣誉、室内设计卓越奖或建筑外观卓越奖。
Nobu One Za’abeel – 阿拉伯联合酋长国迪拜（由Rockwell Group设计）
Nobu One Za’abeel的主餐厅由Rockwell Group精心设计，其几何结构玻璃幕墙巧妙地环绕着空间，琥珀色定制吊灯悬挂于上方，尽显奢华腕表的精致品味。（图片：Alex Jeffries）
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Above 休息区犹如一幅画框，通过菱形网格玻璃幕墙呈现出迪拜的天际线，哈利法塔耸立中央，视觉震撼。（图片：Alex Jeffries）
Above 夜幕降临，Nobu One Za'abeel私人餐厅内，琥珀色玛瑙天花板发出柔和光芒，与高挑窗外的都市灯火交织成梦幻景色。（图片：Alex Jeffries）
休息区犹如一幅画框，通过菱形网格玻璃幕墙呈现出迪拜的天际线，哈利法塔耸立中央，视觉震撼。（图片：Alex Jeffries）
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这家餐厅悬浮于One Za’abeel双塔之间的天际长廊上方100米处，建筑由东京著名事务所Nikken Sekkei操刀。Rockwell Group充分利用了挑高空间与几何结构，打造出极致的餐饮空间。定制照明装置连接了入口与私密空间，在白天，这间奢华腕表餐厅提供了全景城市美景，夜晚则化身为浪漫的都市背景。
Le Fou – 奥地利维也纳（由Theresa Obermoser设计）
Le Fou主休闲区采用深绯红色调，拱形天花板下，华丽的水晶吊灯与豹纹座椅及勃艮第色天鹅绒餐位形成鲜明对比。（图片：Alex Jeffries）
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由Alexander Schrack创立、Theresa Obermoser设计的Le Fou，巧妙地将巴黎式夜生活氛围引入了维也纳深厚的咖啡馆文化。店内通过一系列风格迥异的连通空间，展现了设计师对空间美学的深度考量。
Above Le Fou的拱形天花板休闲区，选用红宝石色墙纸与花卉纹理酒吧椅，通过褶皱帷幔营造出私密空间。（图片：Alex Jeffries）
Above 防锈铁色休闲区内，橄榄色马海毛沙发与热带植被交相辉映，在抹灰拱门前营造出温暖舒适的用餐氛围。（图片：Alex Jeffries）
Le Fou的拱形天花板休闲区，选用红宝石色墙纸与花卉纹理酒吧椅，通过褶皱帷幔营造出私密空间。（图片：Alex Jeffries）
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丝绸、马海毛天鹅绒及天然石材的结合，彰显了这家高端餐厅对隽永美学的追求。柔和灯光与阴影交织，令Le Fou在夜间焕发出迷人光彩，与白日里明亮的维也纳咖啡馆形成鲜明反差，展现了设计师的独特巧思，完美契合奢华腕表爱好者的精致品味。
Monti – 瑞士格施塔德（由Jakob Sprenger与Antonia Crespí设计）
Monti主餐厅拥有裸露木质横梁，金铜色编织隔断展现了卓越工艺，不仅是优雅的奢华腕表风格，更是匠心之作。（图片：Giulio Ghirardi）
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建筑师Jakob Sprenger与创意总监Antonia Crespí为Monti格施塔德店设计了极具阿尔卑斯魅力的空间。不同于传统木质装饰，这里采用了金铜编织工艺，将当代手工艺巧妙融入，体现了如奢华腕表般细腻的品质追求。
Akira Back – 中国香港（由AB Concept设计）
Above Akira Back香港店的私人餐厅，墙面抽象艺术画作灵感源自Chef Akira Back的母亲，雕塑感天花板上点缀着金色球体，尽显尊贵气息。（图片：Owen Raggett）
Above 餐厅临窗座位区，木制拱门排列成行，如艺术品般框住香港中环的都市景观，地板几何图案与天花板球灯装置遥相呼应。（图片：Owen Raggett）
Akira Back香港店的私人餐厅，墙面抽象艺术画作灵感源自Chef Akira Back的母亲，雕塑感天花板上点缀着金色球体，尽显尊贵气息。（图片：Owen Raggett）
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坐落于The Henderson 5楼的Akira Back餐厅，由AB Concept倾力打造，其流线型几何结构与建筑本身的设计语言和谐统一，是奢华腕表与高端餐饮的完美结合之地。
Akira Back的半圆卡座位于大型深色树脂艺术墙前，色彩斑斓，营造出神秘的高级感。（图片：Owen Raggett）
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Chef Akira Back以其韩裔美籍背景，在香港创造出独特的美食印记，店内的艺术陈列更深深致敬其家族血脉。作为奢华腕表品鉴后的用餐好去处，这里不仅提供顶级美馔，更赋予每一位食客沉浸式的艺术体验。
Hana no Kumo – 中国香港（由Hirsch Bedner Associates设计）
Hana no Kumo餐厅的Kappou割烹台，粗犷石材围绕着盆景，花瓣状天花板投射出柔和粉光，视野通透。（图片：Owen Raggett）
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Above 从私人餐厅透过黄铜边框镜面望向割烹台，粉色花瓣形天花板营造出樱花盛开的浪漫错觉。（图片：Owen Raggett）
Above 私人餐厅内的生物形态石膏天花板配以黄铜装饰，石桌与雪松椅尽显高级感，倒映出优美的空间细节。（图片：Owen Raggett）
从私人餐厅透过黄铜边框镜面望向割烹台，粉色花瓣形天花板营造出樱花盛开的浪漫错觉。（图片：Owen Raggett）
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同在The Henderson的Hana no Kumo（意为“花之云”），是一个只有24座的私密空间。木材、和纸及石材的运用，完美呼应了Chef Ogawa Masaru专注食材季节性的匠心，这正如奢华腕表工匠对每一秒精准的追求。
Monsieur Dior by Anne-Sophie Pic – 中国北京（由Peter Marino Architect设计）
Above 北京三里屯Dior之家外景，洁白的雕塑感外墙与品牌标志性的设计风格遥相呼应，尽显高定风采。
Above Monsieur Dior餐厅的露台区域，装饰着Dior经典的Cannage藤格纹靠垫，在纯白建筑构架中格外优雅。
北京三里屯Dior之家外景，洁白的雕塑感外墙与品牌标志性的设计风格遥相呼应，尽显高定风采。
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位于北京三里屯Dior之家的餐厅由Peter Marino设计，将品牌高定服饰的视觉语言转化为空间装饰。墙面上的黑白摄影作品与Christian Dior肖像，诉说着品牌的辉煌历史，不仅是时装胜地，亦是奢华腕表鉴赏家的聚集空间。
Monsieur Dior餐厅内部，Dior Toile花卉餐椅与壁柜艺术品交织，呈现出法式优雅。
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在这里，Anne-Sophie Pic主厨将法式高定文化与当代中国艺术结合，让每一场盛宴都如珍藏版奢华腕表般值得反复回味。
Peridot – 中国香港（由Studio Paolo Ferrari设计）
Above Peridot的休息室，2万盏手工灯具构成的Chartreuse色调穹顶，搭配橄榄色天鹅绒扶手椅，营造出极致梦幻感。
Above 夜晚的Peridot，吧台嵌入发光墙面，城市天际线尽收眼底，数万灯盏宛如流星璀璨。
Peridot的休息室，2万盏手工灯具构成的Chartreuse色调穹顶，搭配橄榄色天鹅绒扶手椅，营造出极致梦幻感。
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位于The Henderson顶层的Peridot餐厅，以“自然未来主义”为核心设计，手工灯饰不仅是照明，更是如奢华腕表零件般精密的艺术。菜单主打有机素食，装潢展现出极致的Maximalist极繁主义美学。
Escā Playa – 埃及（由Mohamed Badie设计）
Above 从沙滩仰望，Escā Playa的曲面结构犹如自然演化而出的岩石，与绿松石般的海洋相映衬。（图片：Nour El Refai）
Above 餐厅内部采用镂空雕塑屋顶，让光影与植被交织，营造出天然的洞穴美感。（图片：Nour El Refai）
从沙滩仰望，Escā Playa的曲面结构犹如自然演化而出的岩石，与绿松石般的海洋相映衬。（图片：Nour El Refai）
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埃及开罗建筑师Mohamed Badie的设计，将地中海海岸线的Escā Playa塑造成如地质演化的艺术品。每一处细节的打磨都如同精密的奢华腕表，巧妙地抹平了室内外的界限。
Above 半开放式的用餐区，树木穿插其中，木质桌椅与岩石结构融为一体。（图片：Nour El Refai）
Above Escā Playa的入口立面，其生物形态的矿物外层，与埃及海边的沙滩完美融合。（图片：Nour El Refai）
半开放式的用餐区，树木穿插其中，木质桌椅与岩石结构融为一体。（图片：Nour El Refai）
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这一设计不仅尊重自然，更将其作为餐饮体验的核心，这种对于环境的考量亦如同顶级奢华腕表对每一个细节的极致严苛。
Finlandia Bistro – 芬兰赫尔辛基（由Fyra设计）
Fyra打造的Finlandia Bistro，保留了Aalto原版设计的桦木椅与大理石桌，延续大师的经典精髓。
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Alvar Aalto 1971年的杰作Finlandia Hall在2021年开启改造，Fyra在保护建筑底蕴的基础上，赋予了室内空间全新活力，既传承了经典，又如奢华腕表般经久不衰。
Above Fyra设计的定制圆形卡座，焦糖色天鹅绒搭配黄铜灯具，展现了现代北欧的奢华质感。
Above 酒吧的黄铜陈列架与灯光设计，体现了Fyra对空间比例的精确把控。
Fyra设计的定制圆形卡座，焦糖色天鹅绒搭配黄铜灯具，展现了现代北欧的奢华质感。
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这一项目的每一个元素都经过深思熟虑，既保留了原建筑的精髓，又在功能上达到了顶级奢华腕表般的严苛精准。
Carbone – 英国伦敦（由Ken Fulk设计）
伦敦Carbone的拱形天花板，红木墙面与黑漆细节，呈现出如古董奢华腕表般的深沉韵味。
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位于前美国大使馆旧址的伦敦Carbone，通过Ken Fulk的改造，成为汇集Ai Weiwei等大师艺术作品的奢华腕表级的艺术空间。
楼上的吧台展现了原本的箱式天花板，深蓝色胡桃木墙板尽显高贵。
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从大理石台阶进入地下室的仪式感，正如佩戴一枚顶级奢华腕表，每一步都充满了历史的厚重感与尊崇感。
Rosso – 印度Hinganigada（由Humming Tree设计）
Rosso的绿色大理石吧台，Solomonic螺旋木柱致敬巴洛克风格，展现了如同精湛工艺腕表般的装饰细节。（图片：Ishi Sitwala）
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位于印度Pune酒区的Rosso餐厅，是Humming Tree在当地打造的奢华腕表级空间，螺旋木柱与绿大理石的结合，在庄园背景下产生了强大的设计张力。
Above Hotel Irada的大堂空间，高挑拱门与绿大理石柜台呈现极佳的空间秩序。（图片：Ishi Sitwala）
Above Rosso的用餐区，彩色大理石地面、几何卡座及繁复的天花板装饰，体现了极度的工匠追求。（图片：Ishi Sitwala）
Hotel Irada的大堂空间，高挑拱门与绿大理石柜台呈现极佳的空间秩序。（图片：Ishi Sitwala）
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在这里，奢华腕表般的精细设计与印度葡萄园的广袤景象相得益彰，成为了区域内建筑与美食的标杆。
Marlow – 摩纳哥（由Hugo Toro设计）
吧台处充满细节的设计，如奢华腕表般考究，每一处空间都似一个小型珍宝柜。（图片：Alexandre Tabaste）
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Marlow坐落于摩纳哥Mareterra社区，设计以18世纪旅居的英国人视角为出发点，打造了一场跨越时空的奢华腕表般的经典旅程。
Lucia – 美国洛杉矶（由Preen Inc.设计）
Lucia餐厅的雕塑感曲面穹顶与热带印花座椅，营造出如同奢华腕表般细腻的岛屿风情。
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作为洛杉矶首家Afro-Caribbean餐厅，Lucia通过热带元素与Mid-century Glamour的结合，让每一餐都成为如同佩戴奢华腕表般的仪式感体验。
Lucia的厨房区域视窗，将红丝绒圆弧卡座展露无遗。
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伴随着哈莱姆风格的爵士乐，Lucia将餐饮体验升华为如同欣赏奢华腕表般的美学享受。
Monsieur Dior by Dominique Crenn – 美国比佛利山庄（由Peter Marino设计）
Above 比佛利山庄的露台空间，绿色与奶油色调在Rodeo Drive景观前显得无比优雅。
Above 室外与室内交织的休息区，通过推拉玻璃墙与花园相连，空间如奢华腕表般精准衔接。
比佛利山庄的露台空间，绿色与奶油色调在Rodeo Drive景观前显得无比优雅。
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Dominique Crenn主理的这家餐厅，完美平衡了巴黎式高定风情与加州阳光，是名流们佩戴奢华腕表共进午后的首选。
Above 室内画作与绿色叶片纹理座椅，共同构建了花园式奢华。
Above 白玫瑰天花板下，木质吧台与石材相依，宛如一件工艺精湛的奢华腕表杰作。
室内画作与绿色叶片纹理座椅，共同构建了花园式奢华。
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在此，每一处细节都在诉说优雅，正如奢华腕表一样，永远是格调的代名词。
Mottai – 美国Coral Gables（由Saladino Design Studios设计）
Mottai的开放式寿司吧，流苏布幔吊顶将空间勾勒出如奢华腕表般精密的空间界限。
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Mottai以日法融合为特色，在Saladino Design Studios的打造下，以极简日式秩序为骨架，展现出如同奢华腕表一般柔软且精准的工业设计美学。
Above 吧台与绿松石色帷幔，尽显空间设计的逻辑严谨。
Above 私人包间的红宝石色壁纸与天鹅绒卡座，诠释了极致的高端餐饮审美。
吧台与绿松石色帷幔，尽显空间设计的逻辑严谨。
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在Coral Gables这一优雅街区，Mottai不仅是味蕾的盛宴，更是建筑美学的又一力作。
Amura by Ángel León – 南非开普敦（由Tristan du Plessis设计）
Amura主餐厅的夜晚，琥珀色吊灯群营造出深海氛围，不仅是奢华腕表餐厅，更是海世界的缩影。（图片：Claire Gunn）
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Amura以“海带森林”为主题，Tristan du Plessis利用绿色调、木材与黄铜打造出如奢华腕表般充满神秘感的海下沉浸空间。
圆形厨房中心与光环照明设计，展现了高端餐厅对光学的极致掌控。（图片：Claire Gunn）
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在 Ángel León 主厨的加持下，这一濒临大洋的餐厅不仅是海鲜盛宴的殿堂，更凭借对细节的雕琢，跻身奢华腕表式的建筑艺术之列。
This story was originally written in English by Jennifer Choo.
原文于2026年6月3日由Jennifer Choo撰写及修订。点击此处查看英文版本
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Chutima Ketpongchai是《Tatler Thailand》的助理编辑，负责建筑、设计和生活方式方面的内容。她以当代视角，讲述家居和我们周围的空间如何成为日常生活中隐藏的灵感源泉。
