Four Seasons Hotel Hangzhou, designed by AB Concept (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Cover ร้านอาหาร Song ที่โรงแรม Four Seasons Hotel Hangzhou โดย AB Concept หนึ่งในลิสต์ร้านอาหารดีไซน์สวยที่เปี่ยมด้วยบรรยากาศโรแมนติก (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Four Seasons Hotel Hangzhou, designed by AB Concept (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)

ด้วยการออกแบบที่สะท้อนถึงศาสตร์แห่งความโรแมนติกอย่างมีชั้นเชิง Tatler ได้รวบรวม 10 ร้านอาหารทั่วโลก ที่เปรียบเสมือนสถานที่ที่ลงตัวที่สุดสำหรับคู่รักในการเฉลิมฉลองเรื่องราวความรักของพวกเขา

การเนรมิตมื้ออาหารที่น่าจดจำเพื่อกระชับความสัมพันธ์ของคู่รัก บรรยากาศถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ต้อง "ผสาน" เข้ากันอย่างลงตัว ไม่ต่างจากการเต้นแทงโก้ที่ต้องรู้ใจกันทุกย่างก้าว

นอกเหนือจากรสชาติอาหารชั้นเลิศแล้ว การจัดวางแสงไฟอย่างประณีต การออกแบบสเปซที่ผ่านการคิดมาอย่างดี และองค์ประกอบทางประสาทสัมผัสต่างๆ ล้วนเป็นจิ๊กซอว์ชิ้นสำคัญที่ช่วยพาเหล่านักชิมหลุดเข้าไปอยู่ในโลกส่วนตัวอันแสนหวาน เปลี่ยนมื้ออาหารธรรมดาให้กลายเป็นประสบการณ์ที่พิเศษสุด ไม่ว่าจะเป็นเดทแรก การขอแต่งงาน หรือการฉลองครบรอบวิวาห์ปีที่ 50

อ่านเพิ่มเติม: คืนชีพตำนาน 3 โรงแรมไอคอนิกกับฉากจำระดับโลก หลังการแปลงโฉมครั้งประวัติศาสตร์

นี่คือลิสต์ 10 ร้านอาหารระดับโลกที่ Tatler คัดสรรมาว่าสามารถถ่ายทอดนิยามความโรแมนติกผ่านงานดีไซน์ ตั้งแต่การผสมผสานศิลปะยุโรปและญี่ปุ่นถึงความหรูหราคลาสสิกสไตล์วิกตอเรียน เพื่อสร้างบรรยากาศที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันวาเลนไทน์หรือทุกโอกาสสำคัญของความรัก

1. The Aubrey ฮ่องกง

arrow left arrow left
arrow right arrow right
Photo 1 of 2 ห้องอาหาร The Aubrey ออกแบบโดย Maximal Concepts และ SilverFox Studios (ภาพ: โรงแรม Mandarin Oriental, ฮ่องกง)
Photo 2 of 2 บาร์ The Aubrey ได้รับการจัดอันดับให้อยู่ในลิสต์ Asia’s 50 Best Bars ปี 2024 (ภาพ: โรงแรม Mandarin Oriental, ฮ่องกง)
The Aubrey, designed by Maximal Concepts and SilverFox Studios (Photo: Mandarin Oriental, Hong Kong)
The Aubrey was recently positioned among Asia’s 50 Best Bars of 2024 (Photo: Mandarin Oriental, Hong Kong)

The Aubrey ตั้งอยู่บนชั้นสูงของโรงแรม Mandarin Oriental ฮ่องกง ผลงานการออกแบบร่วมกันระหว่าง Maximal Concepts และ SilverFox Studios ที่นี่เปรียบเสมือนจุดตัดทางวัฒนธรรมระหว่างความหรูหราของสถาปัตยกรรมยุโรปและความประณีตของศิลปะญี่ปุ่น

อิซากายะชั้นสูงและบาร์แห่งนี้ ซึ่งเพิ่งได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งใน Asia’s 50 Best Bars ประจำปี 2024 จะพาคู่รักเข้าสู่บรรยากาศที่ให้ความรู้สึกเหมือนบ้านของนักสะสมงานศิลปะชาวยุโรปในศตวรรษที่ 19 ผู้หลงใหลในกลิ่นอายตะวันออกอย่างลึกซึ้ง

arrow left arrow left
arrow right arrow right
Photo 1 of 3 ห้องต่างๆ ที่จัดวางอย่างเป็นเอกลักษณ์ ชวนให้นึกถึงบ้านชนบทสไตล์อังกฤษ (ภาพ: โรงแรม Mandarin Oriental, ฮ่องกง)
Photo 2 of 3 ห้องรับแขกตกแต่งด้วยภาพพิมพ์อุคิโยเอะและงานศิลปะญี่ปุ่นที่น่าประทับใจ (ภาพ: โรงแรม Mandarin Oriental, ฮ่องกง)
Photo 3 of 3 ภาพวาดสีน้ำมันสั่งทำพิเศษและหนังสือฉบับพิมพ์ครั้งแรกในห้องรับประทานอาหารส่วนตัว (ภาพ: โรงแรม Mandarin Oriental, ฮ่องกง)
Distinct “rooms” reminiscent of an English country house (Photo: Mandarin Oriental, Hong Kong)
An impressive collection of ukiyo-e prints and Japanese artworks in the drawing room (Photo: Mandarin Oriental, Hong Kong)
Commissioned oil paintings and first-edition books in the private dining room (Photo: Mandarin Oriental, Hong Kong)

สเปซที่มองเห็นวิวอ่าววิคตอเรียอันระยิบระยับของฮ่องกง ถูกแบ่งออกเป็นโซนต่างๆ ราวกับบทในนวนิยายรัก โดยจำลอง "ห้อง" ต่างๆ ในคฤหาสน์ชนบทของอังกฤษ เริ่มจากห้องรับรอง (Drawing Room) ที่ผนังประดับประดาด้วยภาพพิมพ์ Ukiyo-e และงานศิลปะญี่ปุ่นหายากที่คัดสรรมาจากการประมูลทั่วโลก

ในมุมรับประทานอาหารที่เงียบสงบ มีการจัดแสดงเซรามิกญี่ปุ่นร่วมสมัยที่ดึงดูดสายตา พร้อมภาพวาดสีน้ำมันที่สั่งทำพิเศษและหนังสือฉบับพิมพ์ครั้งแรกที่เล่าถึงขบวนการทางศิลปะ Japanism เมนูที่ไม่ควรพลาดคือเนื้อซี่โครงวัว BBQ Tonkatsu จากเตาโรบาตะ และวากิวทาร์ทาร์พรีเมียมเสิร์ฟพร้อมกระเทียมดำและข้าวพองกรอบ

นอกจากนี้ แขกจะได้สัมผัสประสบการณ์การดื่มที่แตกต่างกันถึงสามแบบที่บาร์หลัก บาร์แชมเปญและหอยนางรม และโอมากาเสะบาร์ ซึ่งแต่ละจุดมีเสน่ห์เฉพาะตัว พร้อมด้วยเสียงเพลงที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากแผ่นเสียงไวนิลญี่ปุ่นกว่า 500 แผ่น

2. Claridge’s Restaurant, ลอนดอน

arrow left arrow left
arrow right arrow right
Photo 1 of 3 บาร์ลายกระดองเต่า (Tortoiseshell) ทอแสงนวลตาจากชั้นวางแก้วทำมือ (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Photo 2 of 3 Bryan O’Sullivan Studio รักษามรดกสไตล์ Art Deco ของโรงแรมระดับตำนาน พร้อมเติมเต็มความหรูหราแบบร่วมสมัย (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Photo 3 of 3 พื้นที่รับประทานอาหารที่สะท้อนความหรูหราและเป็นส่วนตัว ณ โรงแรม Claridge’s ลอนดอน (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
The tortoiseshell bar backlit by hand-cast glass shelves (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Bryan O’Sullivan Studio honours the legendary hotel’s art deco heritage while melding contemporary glamour (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
A dining space that exudes elegant intimacy in London’s Claridge’s Hotel (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Tatler Asia
Pendant lamps adorned with distinctive tassels (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Above โคมไฟระย้าที่ประดับประดาด้วยพู่ไหมอันเป็นเอกลักษณ์ (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Tatler Asia
Leather banquettes with private dining nooks (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Above โซฟาบุหนังที่จัดวางในมุมรับประทานอาหารส่วนตัว (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Pendant lamps adorned with distinctive tassels (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Leather banquettes with private dining nooks (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)

ภายในโรงแรม Claridge’s แห่งลอนดอน ร้านอาหาร Claridge’s Restaurant ซึ่งออกแบบโดย Bryan O’Sullivan Studio ได้สดุดีมรดกสไตล์ Art Deco ของโรงแรมระดับตำนานแห่งนี้ พร้อมผสานเสน่ห์ความหรูหราแบบร่วมสมัย เนรมิตพื้นที่รับประทานอาหารที่อบอวลด้วยความสง่างามและเป็นส่วนตัว

ด้วยแรงบันดาลใจจากสถาปนิกยุค Art Deco อย่าง Joseph Hoffman โคมไฟระย้าทรงสะดุดตาที่ประดับด้วยพู่ไหมอันเป็นเอกลักษณ์ ช่วยสะท้อนรายละเอียดทางประวัติศาสตร์ของโรงแรม และงานดีไซน์สไตล์ Brasserie ของออสเตรียในช่วงทศวรรษ 1930 และ 1940 ในขณะที่กระจกสั่งทำพิเศษบานใหญ่ซึ่งจัดวางอย่างมีชั้นเชิงในทิศตรงข้ามกับหน้าต่าง ช่วยดึงแสงธรรมชาติเข้ามา และสร้างบรรยากาศอันน่ามหัศจรรย์ไปทั่วห้องอาหารยามค่ำคืนมาเยือน

นอกจากส่วนครัวที่ตกแต่งด้วยกรอบประตูทองเหลืองแอนทีค กระจกสีส่องไฟจากด้านหลัง และหินอ่อน Calacatta Viola แล้ว ห้องรับประทานอาหารหลักยังมีไฮไลต์เป็นโซฟาบุหนังตรงใจกลางร้านที่จัดสรรเป็นมุมรับประทานอาหารส่วนตัว ให้เหล่านักชิมได้ดื่มด่ำกับเมนูที่ผ่านการรังสรรค์อย่างประณีต ไม่ว่าจะเป็น Claridge’s fish pie เมนูซิกเนเจอร์ที่อัดแน่นด้วยกุ้งลังกู้สตีนจากสกอตแลนด์และปลาคอดเนื้อนุ่ม หรือพาสต้าล็อบสเตอร์สปาเก็ตตี้คลาสสิกเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศย่าง

และท้ายที่สุด หัวใจสำคัญของร้านคือบาร์ลายกระดองเต่า (Tortoiseshell) เคลือบเงาไฮกลอส ตกแต่งด้วยหินอ่อน Calacatta Viola และแผ่นหิน Verde Marinace ที่ขนาบข้างจุดโฟกัสอันหรูหรา พร้อมชั้นวางกระจกทำมือที่ส่องประกายจากด้านหลัง ขับเน้นความงดงามของขวดเครื่องดื่มที่เรียงรายได้อย่างน่าหลงใหล

3. Coqodaq, นิวยอร์ก

arrow left arrow left
arrow right arrow right
Photo 1 of 4 สถาปัตยกรรมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากมหาวิหารและการออกแบบที่ทันสมัยและเป็นส่วนตัว โดย Rockwell Group และ Michael Zenreich Architect (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Photo 2 of 4 ผนังปูนฉาบที่มีรอยแตกเป็นลวดลายสะท้อนถึงเอกลักษณ์ด้านอาหารของร้านอาหารแห่งนี้ (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Photo 3 of 4 มุมสงบส่วนตัวที่อาบไปด้วยแสงไฟอันน่าหลงใหลทั่วห้องอาหาร (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Photo 4 of 4 จุดล้างมือที่ตกแต่งด้วยหินสบู่สีเขียวและอุปกรณ์ทองเหลืองสไตล์อิตาลี (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Cathedral-inspired architecture and intimate modern design by the Rockwell Group and Michael Zenreich Architect (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Plaster walls with textured crackles echo the restaurant’s culinary signature (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Intimate corners bathed in mesmerising glow across the dining room (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
The handwashing station with a green soapstone and bronze Italian fixtures (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)

ร้านอาหารสไตล์เกาหลี-อเมริกันในย่าน Flatiron ของแมนฮัตตันแห่งนี้ คือส่วนผสมที่น่าทึ่งระหว่างงานสถาปัตยกรรมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากมหาวิหารและดีไซน์โมเดิร์นที่ให้ความรู้สึกใกล้ชิด ผลงานโดย Rockwell Group เจ้าของรางวัลมากมาย ร่วมกับบริษัทสถาปนิกในนิวยอร์กอย่าง Michael Zenreich Architect

ภายใต้ซุ้มโค้งกระจกและโครงสร้างบรอนซ์สั่งทำพิเศษที่เรียงรายราวกับกลุ่มดาว แสงไฟนวลตาทาบทอไปทั่วห้องอาหาร ผนังปูนปั้นที่มีพื้นผิวลายแตกละเอียดถูกนำมาใช้อย่างชาญฉลาดเพื่อสื่อถึงเมนูซิกเนเจอร์อย่าง "ไก่ทอดกรอบ" อันเลื่องชื่อ ในขณะที่โซฟา Hollywood Banquette สีเขียวฟอเรสต์สุดนุ่ม พร้อมไฟประดับสไตล์โรงละคร ช่วยเนรมิตมุมส่วนตัว (Alcoves) ที่แสนโรแมนติกสำหรับคู่รัก

กลิ่นอายของศิลปะแนว Art Nouveau ยังแผ่ขยายไปถึงจุดล้างมือ ที่เลือกใช้หินสบู่ (Soapstone) สีเขียวหรูหราแบบผิวด้าน (Leathered finish) และเครื่องทองเหลืองอิตาลี เข้าคู่กับกระจกเงาสีบรอนซ์ทองและแสงไฟที่ได้รับแรงบันดาลใจจากโลโก้ทรงไข่ของร้าน

ที่นี่ แขกจะได้ลิ้มลองรสชาติอาหารเกาหลี-อเมริกันโดยเจ้าของร้านอาหารชื่อดัง Simon Kim ผู้เป็นเจ้าของ COTE Korean Steakhouse ระดับมิชลินสตาร์ทั้งในนิวยอร์กและไมอามี เมนูไฮไลต์คือ Better Fried Chicken ที่เสิร์ฟมาใน 3 รูปแบบพร้อมเครื่องเคียง (Banchan) โฮมเมด รวมถึงเมนูพรีเมียมอย่างทาร์ทาร์ทูน่าท็อปด้วยคาเวียร์ Daurenki, ปลาคอดดำซอสกระเทียมถั่วเหลือง และหอยนางรม Island Creek ที่แกะสดใหม่

4. Fiamma, ชิงเต่า

arrow left arrow left
arrow right arrow right
Photo 1 of 2 ร้าน Fiamma ออกแบบโดย Studio Munge สะท้อนความงามตามธรรมชาติของภูมิภาคนี้ (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Photo 2 of 2 การผสมผสานอย่างลงตัวของวัสดุอย่างดินอัด ไม้โอ๊ครมควัน และรายละเอียดตกแต่งด้วยหนัง (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Designed by Studio Munge, Fiamma is evocative of the region’s natural beauty (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
An artistic blend of rammed earth, fumed oak, and leather accents (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)

Fiamma ออกแบบโดย Studio Munge จากแคนาดา เป็นการเฉลิมฉลองให้กับเมืองชิงเต่า ประเทศจีน ผ่านการผสมผสานเชิงศิลปะที่รุ่มรวยของดินอัด (Rammed earth) ไม้โอ๊ครมควัน และงานหนัง ซึ่งล้วนชวนให้นึกถึงความงดงามทางธรรมชาติของดินแดนแห่งนี้

ความโดดเด่นนี้ถ่ายทอดผ่านฟีเจอร์ที่สะดุดตาที่สุดของร้าน นั่นคือประติมากรรมกระจกเป่า (Handblown glass) ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากต้นซีดาร์ศักดิ์สิทธิ์แห่งชิงเต่า ล่องลอยราวกับภาพฝันอยู่ท่ามกลางเพดานไม้ระแนงที่โค้งมนพลิ้วไหวไปทั่วพื้นที่เสมือนเกลียวคลื่นที่ถูกสตาฟไว้

Tatler Asia
Undulating wooden mobile ripples across the space (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Above โมบายไม้รูปทรงคลื่นพลิ้วไหวไปทั่วพื้นที่ราวกับคลื่นที่หยุดนิ่ง (ภาพ: รางวัล Restaurant & Bar Design Awards)
Tatler Asia
Handblown glass installation inspired by Qingdao’s sacred cedar trees (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Above งานศิลปะเป่าแก้วด้วยมือที่ได้รับแรงบันดาลใจจากต้นซีดาร์ศักดิ์สิทธิ์แห่งชิงเต่า (ภาพ: รางวัล Restaurant & Bar Design Awards)
Undulating wooden mobile ripples across the space (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Handblown glass installation inspired by Qingdao’s sacred cedar trees (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)

ตลอดทั่วทั้งห้องอาหารที่ตกแต่งด้วยที่นั่งหนังสีแดงเบอร์กันดีและสีเขียวฮันเตอร์ ผนังดินอัดช่วยสร้างฉากหลังที่ดูเป็นธรรมชาติ ในขณะที่ไม้โอ๊ครมควันช่วยเพิ่มความอบอุ่นและผิวสัมผัสที่น่าสนใจ โดยมีองค์ประกอบของหินธรรมชาติช่วยสร้างความสมดุลและทำให้พื้นที่ดูมั่นคง

ผิวสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและการจัดวางสเปซที่ผ่านการคิดมาอย่างดี ช่วยเติมเต็มศิลปะการปรุงอาหารของร้านที่นำเสนอเมนูอิตาลีเลิศรส อาหารทะเลตามฤดูกาล และสเต็กย่างไฟที่พร้อมจะสะกดทุกประสาทสัมผัส

5. Restaurant Le Dalí, ปารีส

arrow left arrow left
arrow right arrow right
Photo 1 of 3 การออกแบบที่ได้รับแรงบันดาลใจจากศิลปะเหนือจริงของ Philippe Starck ปรากฏให้เห็นในร้านอาหาร Le Dalí ในกรุงปารีส (ภาพ: Mark Read และ Maki Manoukian)
Photo 2 of 3 ภาพเขียนบนเพดานผ้าใบโดย อารา สตาร์ค ลูกสาวของ ฟิลิปป์ สตาร์ค (ภาพ: Mark Read และ Maki Manoukian)
Photo 3 of 3 สถานที่จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากโลกแห่งจินตนาการของซัลวาดอร์ ดาลี (ภาพ: Mark Read และ Maki Manoukian)
Philippe Starck surrealist-inspired design unfolds in Restaurant Le Dalí, Paris (Photo: Mark Read and Maki Manoukian)
The canvas ceiling painting by Ara Starck, Philippe Starck’s daughter (Photo: Mark Read and Maki Manoukian)
An intimate dinner venue inspired by Salvador Dalí’s whimsical world (Photo: Mark Read and Maki Manoukian)

ร้านอาหาร Le Dalí ตั้งอยู่ในโรงแรม Le Meurice ที่ได้รับการบูรณะใหม่ในปารีส เป็นเสมือนโอเอซิสที่แยกตัวออกจากความวุ่นวายของปารีส เหมาะสำหรับทุกโอกาสตั้งแต่มื้อค่ำสุดโรแมนติกไปจนถึงจุดนัดพบในช่วง Fashion Week โดยนำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมท่ามกลางบรรยากาศแบบเหนือจริง (Surrealism)

เพื่อเป็นการสดุดีแก่ Salvador Dalí ศิลปินผู้เป็นเจ้าของชื่อร้าน ภาพวาดบนผืนผ้าใบขนาดใหญ่ยักษ์บนเพดานโดย Ara Starck (ลูกสาวของ Philippe Starck) จึงกลายเป็นจุดเด่นของห้อง บรรยากาศจะเปลี่ยนจากความโปร่งสบายในมื้อกลางวันไปสู่ความเงียบสงบในมื้อค่ำ ท่ามกลางเก้าอี้และหมอนอิงสีสันสดใสที่สะท้อนโลกแห่งจินตนาการของ Dalí สะท้อนให้เห็นถึงความสัมพันธ์ 30 ปีของศิลปินกับโรงแรมแห่งนี้

ภายใต้การดูแลของเชฟระดับโลกอย่าง Alain Ducasse เมนูของที่นี่จึงเปรียบเสมือนงานศิลปะที่ทานได้ เช่น มักกะโรนีอบชีสใส่ทรัฟเฟิลดำ หรือไก่บ้าน Albufera เสิร์ฟพร้อมผักดองเมล็ดมัสตาร์ดและซอสวินิเกรตทรัฟเฟิล

อ่านเพิ่มเติม: 6 ปีแห่งวิวัฒนาการที่ไม่เคยหยุดนิ่งของ Blue by Alain Ducasse

6. sly Restaurant, เบอร์ลิน

arrow left arrow left
arrow right arrow right
Photo 1 of 2 ร้านอาหารเจ้าเล่ห์สไตล์เรือนกระจก ออกแบบโดย Giorgio Gulllotta Architekten (ภาพ: Gervasoni)
Photo 2 of 2 เก้าอี้สีเทาที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสไตล์วินเทจ และโต๊ะ Inout ที่มีท็อปเป็นหินอ่อน Verde Alpi ออกแบบโดย Paola Navone (ภาพ: Gervasoni)
The greenhouse-style sly Restaurant, designed by Giorgio Gullotta Architekten (Photo: Gervasoni)
Paola Navone’s vintage-inspired Gray chairs and Inout tables with Verde Alpi marble top (Photo: Gervasoni)
Tatler Asia
Natural light permeates the biophilic space through the glass roof (Photo: Gervasoni)
Above แสงธรรมชาติส่องผ่านหลังคากระจกเข้ามาในพื้นที่ที่เน้นความเป็นธรรมชาติ (ภาพ: Gervasoni)
Tatler Asia
Custom-made Gervasoni pieces decorate the nature-inspired space (Photo: Gervasoni)
Above เฟอร์นิเจอร์สั่งทำพิเศษจาก Gervasoni ช่วยตกแต่งพื้นที่ที่ได้รับการออกแบบโดยได้รับแรงบันดาลใจจากธรรมชาติ (ภาพ: Gervasoni)
Natural light permeates the biophilic space through the glass roof (Photo: Gervasoni)
Custom-made Gervasoni pieces decorate the nature-inspired space (Photo: Gervasoni)

ร้านอาหาร sly ของโรงแรม sly Berlin ตั้งอยู่ในย่านศิลปะ Friedrichshain ของกรุงเบอร์ลิน ตั้งอยู่ในโครงสร้างสไตล์เรือนกระจกที่ออกแบบโดย Giorgio Gullotta Architekten โดยได้รับแรงบันดาลใจจากลานบ้านแบบดั้งเดิมของเบอร์ลิน และปรับเปลี่ยนพื้นที่ให้กลายเป็นสถานที่พักผ่อนสีเขียว ใจกลางเมือง

แสงธรรมชาติส่องผ่านหลังคากระจกเข้ามาในพื้นที่ที่ออกแบบโดยคำนึงถึงธรรมชาติ สร้างบรรยากาศของแสงและเงาที่เปลี่ยนไปตามช่วงเวลาของวัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อค่ำที่คู่รักอยากให้เวลาเดินช้าลง

การตกแต่งในบรรยากาศที่เป็นส่วนตัว และได้รับแรงบันดาลใจจากธรรมชาติ โดดเด่นด้วยเฟอร์นิเจอร์สั่งทำพิเศษจาก Gervasoni รวมถึงเก้าอี้ Gray สไตล์วินเทจที่ออกแบบโดย Paola Navone ซึ่งมีโครงไม้ Iroko ที่สง่างามและพนักพิงโค้งมน ในขณะที่โต๊ะ Inout ของนักออกแบบชาวอิตาลีผู้นี้ ซึ่งปูด้วยหินอ่อน Verde Alpi ที่โดดเด่น ช่วยเสริมให้พื้นที่ดูหรูหราอย่างมีระดับ

ครัวแบบเปิดของร้าน Marrone ช่วยเสริมประสบการณ์การรับประทานอาหารให้ดียิ่งขึ้น โดยคู่รักสามารถชมเชฟ Matthias Meier และทีมงานรังสรรค์อาหารสไตล์ยุโรป-เอเชีย ซึ่งรวมถึงเมนูซิกเนเจอร์อย่างปลาแซลมอนเทอริยากิ และพาสต้าชิตาร์ราทรัฟเฟิลได้

7. The Watson, แวนคูเวอร์

arrow left arrow left
arrow right arrow right
Photo 1 of 2 พิพิธภัณฑ์วัตสันเป็นการแสดงความเคารพต่อห้องสมุด ร้านขายยา และคฤหาสน์ในยุควิกตอเรียของเบลเยียมและเนเธอร์แลนด์ (ภาพ: Ema Peter)
Photo 2 of 2 บรรยากาศโรแมนติกที่หาได้ยากในยุคปัจจุบัน (ภาพ: Ema Peter)
The Watson is a homage to Belgian and Dutch libraries, apothecary shops, and Victorian manors (Photo: Ema Peter)
A uniquely romantic atmosphere that is quintessential of the bygone era (Photo: Ema Peter)

The Watson คือการสดุดีต่อห้องสมุดในเบลเยียมและเนเธอร์แลนด์ ร้านขายยาโบราณ และคฤหาสน์ยุควิกตอเรียน สร้างบรรยากาศที่หาได้ยากและชวนให้นึกถึงยุคสมัยที่ผ่านพ้นไป

ดีไซเนอร์ Erica Colpitts ใช้ประโยชน์จากเพดานโลหะที่สูงถึง 7 เมตรและหน้าต่างบานใหญ่ เติมเต็มพื้นที่ด้วยผนังไม้สีเขียวเข้ม ผ้าม่านกำมะหยี่สีเขียวมะกอก และงานศิลปะขนาดใหญ่ที่ตีความภาพวาดหุ่นนิ่ง (Still Life) แบบวิกตอเรียนใหม่ให้ดูทันสมัย

Tatler Asia
Deep green grounds the double-height space with corrugated metal ceilings (Photo: Ema Peter)
Above โทนสีเขียวเข้มช่วยสร้างบรรยากาศที่มั่นคงให้กับพื้นที่เพดานสูง (ภาพ: Ema Peter)
Tatler Asia
An all-encompassing view from the mezzanine lounge upstairs (Photo: Ema Peter)
Above วิวจากชั้นลอยเมื่อมองลงมายังตัวร้าน (ภาพ: Ema Peter)
Deep green grounds the double-height space with corrugated metal ceilings (Photo: Ema Peter)
An all-encompassing view from the mezzanine lounge upstairs (Photo: Ema Peter)
Tatler Asia
The 16-foot tiered bar commands attention with its backlit burnished bronze arch (Photo: Ema Peter)
Above บาร์แบบขั้นบันไดสูง 16 ฟุต ดึงดูดสายตาด้วยซุ้มโค้งสีบรอนซ์ขัดเงา (ภาพ: Ema Peter)
Tatler Asia
The wood-panelled mezzanine lounge with custom John Beck Steel sconces (Photo: Ema Peter)
Above ห้องนั่งเล่นชั้นลอยตกแต่งด้วยไม้ พร้อมโคมไฟติดผนังเหล็กสั่งทำพิเศษจาก John Beck (ภาพ: Ema Peter)
The 16-foot tiered bar commands attention with its backlit burnished bronze arch (Photo: Ema Peter)
The wood-panelled mezzanine lounge with custom John Beck Steel sconces (Photo: Ema Peter)

ในขณะเดียวกัน ผลงานศิลปะขนาดใหญ่ที่สั่งทำพิเศษโดย Rene Botha นำเสนอการตีความภาพนิ่งแบบวิคตอเรียนในยุคสมัยใหม่ ในขณะที่ของตกแต่งวินเทจต่างๆ รวมถึงกระจกปิดทองจาก The Hotel Vancouver และกระเป๋าแพทย์โบราณที่สื่อถึงการยกย่องเชอร์ล็อก โฮล์มส์ ช่วยเพิ่มเสน่ห์แบบดั้งเดิมให้กับร้านอาหาร

บาร์สูง 16 ฟุตที่แบ่งเป็นชั้นๆ ดึงดูดสายตาด้วยซุ้มโค้งสีบรอนซ์ขัดเงาที่มีแสงไฟส่องจากด้านหลัง และชั้นวางของที่ประดับด้วยของเก่า พร้อมขั้นบันไดสำหรับวางขวดเหล้าที่เรืองแสง แสดงขวดเหล้ากว่า 100 ขวด ซึ่งสร้างขึ้นด้วยความใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน จนดูเหมือนว่าจะมีมานานหลายศตวรรษแล้ว

มุมที่โรแมนติกที่สุดคือเลานจ์ชั้นลอย (Mezzanine) ที่กั้นด้วยม่านกำมะหยี่สีเขียวมะกอกและโคมไฟสั่งทำพิเศษของ John Beck ที่นี่คุณจะได้ลิ้มลองค็อกเทลสูตรเฉพาะและอาหารนานาชาติ เช่น ขาแกะตุ๋น 14 ชั่วโมงกับซอส Kleftiko เฟต้า และมะนาวย่าง

8. Akira Back, ฮ่องกง

arrow left arrow left
arrow right arrow right
Photo 1 of 4 ร้านอาหารแห่งแรกของอากิระ แบ็คในฮ่องกง ผสานมรดกทางวัฒนธรรมญี่ปุ่นและเกาหลีของเชฟชื่อดังเข้าด้วยกันอย่างลงตัว โดย AB Concept (ภาพ: Owen Raggett)
Photo 2 of 4 โครงสร้างรูปทรงประติมากรรมที่เคลือบด้วยแผ่นทองคำเปลว สะท้อนให้เห็นถึงเส้นโค้งที่เป็นธรรมชาติของด้านหน้าอาคารเฮนเดอร์สัน (ภาพ: Owen Raggett)
Photo 3 of 4 บาร์แบบตั้งเดี่ยวนี้มีจุดเด่นอยู่ที่เคาน์เตอร์หินอ่อนสีชมพูขนาดใหญ่ (ภาพ: Owen Raggett)
Photo 4 of 4 ทางเข้าหลักของ Akira Back ฮ่องกง โดดเด่นด้วยผนังโครงสร้างโลหะที่ทำด้วยมือ (ภาพ: Owen Raggett)
Akira Back’s first Hong Kong restaurant harmonises the eponymous chef’s Japanese and Korean heritage by AB Concept (Photo: Owen Raggett)
Sculptural enclosures coated in gold leaf reflects the organic curves of The Henderson’s façade (Photo: Owen Raggett)
The standalone bar is anchored by a monolithic pink marble counter (Photo: Owen Raggett)
The grand entrance of Akira Back Hong Kong, featuring handcrafted metal-structured walls (Photo: Owen Raggett)

ร้านสาขาแรกในฮ่องกงของเชฟ Akira Back ผลงานจาก AB Concept ที่เปรียบเสมือน " Culinary Symphony" ร้แห่งนี้ตั้งอยู่ในอาคาร The Henderson โดยเน้นการผสมผสานมรดกญี่ปุ่นและเกาหลีเข้ากับสถาปัตยกรรมที่ล้ำสมัย

แขกผู้มาเยือนจะเดินผ่านทางเข้าที่โอ่อ่าราวกับโรงละคร ซึ่งมีการติดตั้งระบบน้ำวนและผนังโครงสร้างโลหะที่ทำด้วยมือ สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของแบรนด์ Akira Back

Tatler Asia
Artwork by Young Hee Back provides a vibrant backdrop to the intimate sushi bar (Photo: Owen Raggett)
Above ผลงานศิลปะอันสดใสของ Young Hee Back ณ บาร์ซูชิบรรยากาศอบอุ่น (ภาพ: Owen Raggett)
Tatler Asia
The monolithic pink marble bar counter streaked with dark green veining (Photo: Owen Raggett)
Above เคาน์เตอร์บาร์หินอ่อนสีชมพูชิ้นเดียวขนาดใหญ่ มีลายเส้นสีเขียวเข้ม (ภาพ: Owen Raggett)
Artwork by Young Hee Back provides a vibrant backdrop to the intimate sushi bar (Photo: Owen Raggett)
The monolithic pink marble bar counter streaked with dark green veining (Photo: Owen Raggett)
Tatler Asia
The private dining room with a whimsical “marshmallow” ceiling (Photo: Owen Raggett)
Above ห้องรับประทานอาหารส่วนตัวที่มีเพดานรูปทรงแปลกตาคล้าย "มาร์ชเมลโลว์" (ภาพ: Owen Raggett)
Tatler Asia
The graffiti-inspired walls create a layered and visually striking setting (Photo: Owen Raggett)
Above ผนังที่ตกแต่งด้วยลวดลายกราฟฟิตี้สร้างบรรยากาศที่ซ้อนทับกันและโดดเด่นสะดุดตา (ภาพ: Owen Raggett)
The private dining room with a whimsical “marshmallow” ceiling (Photo: Owen Raggett)
The graffiti-inspired walls create a layered and visually striking setting (Photo: Owen Raggett)

เพดานเพ้นท์มือทอตัวอยู่เหนือพื้นหินอ่อนที่ให้สัมผัสเย็นสบาย ตัดกับผิวสัมผัสอันอ่อนนุ่มของผ้ากำมะหยี่ที่เติมความอบอุ่นให้กับพื้นที่ เป็นการล้อกับองค์ประกอบที่ชวนให้นึกถึงยามผืนฟ้าบรรจบกับผืนน้ำ ถัดไปเป็นผนังไม้แกะสลักลวดลายช้อน (Spoon-carved) ในโทนสีน้ำเงินที่สะท้อนถึงงานฝีมืออันประณีตแบบญี่ปุ่น แซมด้วยรายละเอียดสีทองที่ช่วยเพิ่มความโดดเด่นและหรูหรา

ภายในห้องรับประทานอาหารหลัก เพดานทรงประติมากรรมที่ตกแต่งด้วยทองคำเปลวช่วยขับเน้นเส้นสายโค้งมนที่ถอดแบบมาจากสถาปัตยกรรมภายนอกของอาคาร The Henderson ในขณะที่พื้นหินอ่อนลายพาร์เกต์และหน้าต่างกระจกสูงจากพื้นจรดเพดาน ช่วยเติมเต็มพื้นที่ให้มีชีวิตชีวาด้วยแสงธรรมชาติและจังหวะของงานดีไซน์

ในส่วนของบาร์ โดดเด่นด้วยเคาน์เตอร์หินอ่อนสีชมพูชิ้นยักษ์สลับลายเส้นสีเขียวเข้ม เสริมความสมบูรณ์แบบด้วยเก้าอี้สตูลหนังที่สั่งทำพิเศษและรายละเอียดจากผ้ากระดาษวอชิ (Washi) ใกล้กันนั้น งานศิลปะของ Young Hee Back ช่วยสร้างฉากหลังที่มีชีวิตชีวาให้กับซูชิบาร์ที่ให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัว

ปิดท้ายด้วยห้องรับประทานอาหารส่วนตัวที่ได้รับแรงบันดาลใจจากลวดลายกราฟฟิตี้ เติมเต็มความจินตนาการด้วยเพดานทรง "มาร์ชแมลโลว์" สุดแปลกตา สร้างสรรค์องค์ประกอบโดยรวมให้เป็นพื้นที่ที่มีมิติและสะดุดตา เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันเพื่อธุรกิจที่เหนือระดับ และค่ำคืนแห่งการเฉลิมฉลอง

9. Kala Swasti, นิวเดลี

Tatler Asia
Kala Swasti by Beyond Designs draws inspiration from the grandeur of the Palace of Versailles (Photo: Beyond Designs)
Above Kala Swasti จาก Beyond Designs ได้แรงบันดาลใจจากความงดงามตระการตาของพระราชวังแวร์ซายส์ (ภาพ: Beyond Designs)
Kala Swasti by Beyond Designs draws inspiration from the grandeur of the Palace of Versailles (Photo: Beyond Designs)
Tatler Asia
A subtle homage to Versailles’ Hall of Mirrors along the entryway (Photo: Beyond Designs)
Above การออกแบบที่แสดงความเคารพอย่างแยบยลต่อห้องกระจกแห่งพระราชวังแวร์ซายส์บริเวณทางเข้า (ภาพ: Beyond Designs)
Tatler Asia
Seamless shifts between palatial scale and salon-like intimacy (Photo: Beyond Designs)
Above การเปลี่ยนผ่านที่ราบรื่นระหว่างความโอ่อ่าหรูหราและความเป็นส่วนตัวแบบห้องรับแขก (ภาพ: Beyond Designs)
A subtle homage to Versailles’ Hall of Mirrors along the entryway (Photo: Beyond Designs)
Seamless shifts between palatial scale and salon-like intimacy (Photo: Beyond Designs)

Kala Swasti ออกแบบโดย Beyond Designs สำนักงานออกแบบระดับลักชูรีจากนิวเดลี โดยหยิบยกเอาความโอ่อ่าของพระราชวังแวร์ซายมาตีความใหม่ นำเสนอความหรูหราแบบยุโรปผ่านมุมมองของช่างฝีมือชาวอินเดียและสไตล์แม็กซิมัลลิซึมร่วมสมัย

ร้านอาหารสไตล์ Fine Dining แห่งนี้ตั้งอยู่ที่ศูนย์ศิลปะแห่งชาติอินทิรา คานธี (Indira Gandhi National Centre for the Arts) โดยมีการจัดสัดส่วนพื้นที่อย่างพิถีพิถัน เพื่อให้แขกผู้มาเยือนสามารถสัมผัสบรรยากาศที่สลับปรับเปลี่ยนระหว่างความยิ่งใหญ่ระดับพระราชวังและความเป็นส่วนตัวแบบซาลอนได้อย่างไร้รอยต่อ

Tatler Asia
Mirror-and-gold-foil ceilings crown velvet-clad doors, bespoke chandeliers, and handcrafted furniture (Photo: Beyond Designs)
Above เพดานที่ตกแต่งด้วยกระจกและแผ่นทองคำเปลวประดับประดาประตูหุ้มกำมะหยี่ โคมระย้าสั่งทำพิเศษ และเฟอร์นิเจอร์ทำมือ (ภาพ: Beyond Designs)
Tatler Asia
European opulence through the lens of Indian craftsmanship and contemporary maximalism (Photo: Beyond Designs)
Above ความหรูหราแบบยุโรปผ่านมุมมองของงานฝีมืออินเดียและความอลังการร่วมสมัย (ภาพ: Beyond Designs)
Mirror-and-gold-foil ceilings crown velvet-clad doors, bespoke chandeliers, and handcrafted furniture (Photo: Beyond Designs)
European opulence through the lens of Indian craftsmanship and contemporary maximalism (Photo: Beyond Designs)

เรื่องราวของงานดีไซน์ถ่ายทอดผ่านอารมณ์ที่หลากหลายในแต่ละเลเยอร์ของพื้นที่ ตั้งแต่ความตระการตาของโถงกระจก ไปจนถึงความอบอุ่นที่เงียบสงบในห้องส่วนตัวที่ออกแบบมาให้เหมือนถูกโอบล้อมไว้

การจัดวางที่นั่งในมุมที่ให้ความเป็นส่วนตัวและห้องรับประทานอาหารส่วนตัวอีกสองห้อง ถูกเติมเต็มให้สมบูรณ์ด้วยโซนที่นั่งด้านนอกท่ามกลางสวนที่จัดภูมิทัศน์แบบ Al Fresco อย่างสวยงาม

การแสดงความเคารพอย่างแยบยลต่อห้องกระจกแห่งพระราชวังแวร์ซายส์ถูกถ่ายทอดอย่างมีชั้นเชิงผ่านทางเดินกระจกแนวยาวที่ทอดตัวไปสู่โถงรับประทานอาหารหลักอันโอ่อ่า ที่ซึ่งเพดานตกแต่งด้วยกระจกและทองคำเปลวรับกับประตูบุผ้ากำมะหยี่ แชนเดอเลียร์สั่งทำพิเศษ และเฟอร์นิเจอร์งานฝีมือสุดประณีต

นอกจากนี้ ทุกองค์ประกอบยังถูกสร้างสรรค์ด้วยความใส่ใจในเชิงศิลปะและรายละเอียดอย่างสูงสุด ไม่ว่าจะเป็นพื้นผิวที่เพ้นท์ด้วยมือ คอนโซลไม้แกะสลัก และโคมไฟแก้วเจียระไนลายร่อง (Fluted glass) ที่ช่วยดึงเอาความรุ่มรวยของอัตลักษณ์ท้องถิ่นมาผสานเข้ากับสุนทรียภาพระดับสากล

10. Song, หางโจว

arrow left arrow left
arrow right arrow right
Photo 1 of 4 ร้าน Song ที่โรงแรม Four Seasons เมืองหางโจว ออกแบบโดย AB Concept (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Photo 2 of 4 ได้รับแรงบันดาลใจจากความงามทางธรรมชาติและประวัติศาสตร์อันยาวนานของเมืองหางโจว (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Photo 3 of 4 ห้องรับประทานอาหารส่วนตัวได้รับแรงบันดาลใจจากศิลปะทั้งสี่ของปัญญาชนจีน (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Photo 4 of 4 บรรยากาศที่เป็นส่วนตัวแต่หรูหราในห้องรับประทานอาหารส่วนตัวหนึ่งในสี่ห้อง (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Four Seasons Hotel Hangzhou, designed by AB Concept (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Drawing inspiration from Hangzhou’s natural beauty and rich history (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
The private dining rooms are inspired by the Four Arts of the Chinese literati (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
An intimate yet distinguished setting in one of the four private dining rooms (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)

ห้องอาหาร Song ณ โรงแรม Four Seasons Hotel Hangzhou โอบล้อมด้วยสวนที่เขียวขจี มอบประสบการณ์การพักผ่อนที่เงียบสงบใจกลางเมือง ที่ซึ่งวัฒนธรรมและธรรมชาติถักทอเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน และเป็นจุดเชื่อมโยงระหว่างอดีตกับปัจจุบันผ่านสุนทรียภาพที่ผ่านการเลเยอร์มาอย่างประณีต

ด้วยแรงบันดาลใจจากความงามทางธรรมชาติและประวัติศาสตร์อันรุ่มรวยของหางโจว AB Concept ได้รังสรรค์งานตกแต่งภายในที่ผสมผสานองค์ประกอบดั้งเดิมของจีนเข้ากับดีไซน์ร่วมสมัย ถ่ายทอดออกมาเป็นนิยามของมรดกวัฒนธรรมและความหรูหราสมัยใหม่ที่ละเมียดละไม สร้างสภาพแวดล้อมในการรับประทานอาหารที่ทั้งดื่มด่ำและเปี่ยมด้วยความหมาย

Tatler Asia
An immersive and meaningful dining environment (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Above บรรยากาศการรับประทานอาหารที่ดื่มด่ำและมีความหมาย (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
An immersive and meaningful dining environment (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Tatler Asia
A blend of traditional Chinese elements with contemporary design (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Above องค์ประกอบจีนดั้งเดิมที่ผสานเข้ากับมุมมองร่วมสมัย (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
Tatler Asia
A refined expression of heritage and modern luxury (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
Above การผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างมรดกทางวัฒนธรรมจีนและความหรูหราสมัยใหม่ (ภาพ: Restaurant & Bar Design Awards)
A blend of traditional Chinese elements with contemporary design (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)
A refined expression of heritage and modern luxury (Photo: Restaurant & Bar Design Awards)

ห้องรับประทานอาหารส่วนตัว ซึ่งห้องที่ใหญ่ที่สุดสามารถรองรับแขกได้ถึง 18 ท่าน ได้รับแรงบันดาลใจจาก "สี่ศิลป์" ของปัญญาชนชาวจีน ได้แก่ ฉิน (ดนตรี), ฉี (หมากรุก), ซู (การเขียนพู่กัน) และ ฮว่า (การวาดภาพ)

พื้นที่เหล่านี้เป็นการนำขนบธรรมเนียมของเหล่าเมธีมาตีความใหม่ผ่านมุมมองสถาปัตยกรรมร่วมสมัย มอบบรรยากาศที่ดูเงียบสงบเป็นส่วนตัวแต่ยังคงไว้ซึ่งความสง่างามอันโดดเด่น

ประสบการณ์ด้านดีไซน์นี้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วยอาหารระดับมิชลิน 1 ดาวจากเชฟ Neal Zeng ที่นำเสนอรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารหนิงโปมาสู่หางโจว

เมนูซิกเนเจอร์อย่างขานกพิราบทอดหมักพริกเสฉวนระดับพรีเมียม และบัวลอยงาดำทำมือ สะท้อนถึงการสนทนาระหว่างนวัตกรรมและขนบดั้งเดิม ซึ่งล้อไปกับเรื่องราวทางสถาปัตยกรรมของร้านอาหารแห่งนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ


This story was originally written in English by Celeste Goh.

ต้นฉบับเขียนเมื่อวันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2026 โดย Celeste Goh โปรดคลิกที่นี่เพื่อดูเวอร์ชั่นภาษาอังกฤษ


อ่านเพิ่มเติม:

8 บาร์สวยระดับโลกที่เสิร์ฟรสสัมผัสและสุนทรียะทางสายตา

"Togo": ปฏิวัติงานดีไซน์จากรอยพับของหลอดยาสีฟัน สู่โซฟาระดับตำนานแห่งยุค 70s

Home Tour: เปิดบ้านอินทีเรียดีไซเนอร์ Patricia Ho Douven ที่ถอดบทเรียนจากการออกแบบโรงแรมหรู

Topics

Chutima Katepongchai
Assistant Editor, Homes & Lifestyle, Tatler Thailand
Tatler Asia

ชุติมา เกตุพงษ์ชัย ผู้ช่วยบรรณาธิการประจำ Tatler Thailand ดูแลเนื้อหาสถาปัตยกรรม งานออกแบบ และไลฟ์สไตล์ เธอเล่าเรื่องบ้านและพื้นที่รอบตัวในฐานะแรงบันดาลใจที่ซ่อนอยู่ในชีวิตประจำวัน ผ่านบริบทร่วมสมัย