Những cửa hàng Starbucks đẹp nhất châu Á

Hãy cho chúng tôi biết thêm về vai trò của anh/chị tại Starbucks. Điều gì khiến anh/chị hài lòng nhất về công việc của mình cho đến nay?

Sheena Wong (SW): Tại Starbucks, tôi dẫn dắt và hỗ trợ một đội ngũ thiết kế (gồm các kiến trúc sư và nhà thiết kế nội thất) chịu trách nhiệm thiết kế cửa hàng tại 15 thị trường trên khắp khu vực châu Á - Thái Bình Dương. Khi biết được rằng các cửa hàng của chúng tôi có tiềm năng tạo ra tác động ý nghĩa đến khách hàng, đối tác trong cửa hàng và ngoài cộng đồng, điều đó thực sự mang lại ý nghĩa trọn vẹn cho công việc của tôi.

Lucas Torresi (LT): Tôi chỉ đạo studio thiết kế ở châu Á - Thái Bình Dương, một mạng lưới có gần 80 nhà thiết kế tài năng từ nhiều nền tảng và quốc tịch khác nhau, những người không ngừng sáng tạo và phát triển danh mục cửa hàng của chúng tôi trên 15 thị trường tại châu Á - Thái Bình Dương. Trong vai trò của mình, tôi đảm bảo rằng chúng tôi có đúng quy trình và tài năng để hiện thực hóa tầm nhìn thiết kế của thương hiệu ở tất cả thị trường mà chúng tôi tiến vào.

Khi theo dõi ​​những cửa hàng bắt nguồn từ một bản phác thảo, và rồi một bản thiết kế trở thành hiện thực, thậm chí có thể tận mắt chứng kiến ​​tác động tích cực mà mỗi cửa hàng mang lại cho cộng đồng và những đối tác làm việc tại đó, là điều mà tôi không lường trước được khi mới gia nhập Starbucks. Tôi vẫn luôn ngạc nhiên mỗi khi đặt chân đến bất kỳ thị trường mới nào.

Đâu là cửa hàng Starbucks Reserve đầu tiên mà anh/chị thực hiện?

LT: Cửa hàng Starbucks Reserve tại Gala Place, Mong Kok, Hồng Kông là một trong những cửa hàng Reserve đầu tiên do nhóm chúng tôi thiết kế. Chúng tôi có toàn quyền hình dung nó như quán cà phê mơ ước mà bản thân sẽ thích thú khi ghé thăm với tư cách khách hàng hoặc điều hành với tư cách chủ sở hữu, đồng thời tạo ra nền tảng tuyệt vời cho các loại cà phê Reserve. Chính những yếu tố này, cùng với việc xây dựng mối liên kết với một khu phố đông đúc và độc đáo ở Hồng Kông, đã khiến nó trở nên đặc biệt. Chúng tôi chú ý tỉ mỉ đến từng chi tiết, và điều đó đã đặt nền móng cho chương trình cửa hàng Reserve như ngày nay. Tôi vẫn thích ghé thăm cửa hàng này, ngay cả nhiều năm sau kể từ ngày khai trương.

SW: Trong những ngày đầu làm việc tại Starbucks, một trong những dự án đáng nhớ nhất là lần hợp tác thiết kế phiên bản đầu tiên của cửa hàng Starbucks Reserve tại Philippines, cụ thể là tại S.Maison ở Pasay. Sự hợp tác tuyệt vời giữa nhóm của tôi với các đối tác kinh doanh tại Philippines để tạo nên thiết kế trần nhà quyến rũ thực sự là trải nghiệm ghi dấu ấn sâu sắc.

Anh/Chị có thể chia sẻ thêm về ý tưởng thiết kế của một số cửa hàng mới khai trương gần đây tại Châu Á không?

LT: Chúng tôi rất tự hào về cửa hàng Starbucks Reserve Hiraya [khai trương vào tháng 9 năm 2023] tọa lạc tại một vị trí ngoạn mục ở Tagaytay, Philippines, với tầm nhìn choáng ngợp ra núi lửa Taal. Chúng tôi cố tình thiết kế cửa hàng theo cách tôn vinh cảnh quan xung quanh và đưa khách hàng vào hành trình trải nghiệm qua những khoảnh khắc khám phá đầy bất ngờ. Có điều gì đó mang tính lễ nghi trong cách khách hàng đến địa điểm, tiếp cận tòa nhà và khi bước vào không gian chính. Việc nhìn thấy quầy Reserve giúp khung cảnh trong mắt trở nên tuyệt vời hơn. Khách hàng sẽ có trải nghiệm mãn nhãn khi xem chiếc máy pha cà phê espresso Oviso hoạt động. Tuyến trải nghiệm theo trình tự này đã giúp chúng tôi đưa ra nhiều quyết định phù hợp cho dự án.

SW: Toàn bộ trải nghiệm của khách hàng tập trung vào hành trình trực quan tại cửa hàng, đó là không chỉ là quang cảnh tuyệt đẹp mà còn là trải nghiệm cà phê tuyệt vời nói chung. Thiết kế kiến ​​trúc được tạo ra như một phần thuộc về cảnh quan, mang lại cảm giác không gian như khu nghỉ dưỡng với sự chuyển tiếp tinh tế giữa không gian trong nhà và ngoài trời. Với đường nét mái bằng phẳng, cửa sổ lớn và mái hiên nhô ra, du khách được mời tham gia vào hành trình không chỉ tôn vinh bản sắc Tagaytay mà còn tôn vinh di sản cà phê Starbucks.

Điểm khởi đầu cho ý tưởng thiết kế chủ đạo của mọi cửa hàng Starbucks Reserve là gì?

LT: Nhìn chung, ý tưởng thiết kế của cửa hàng Starbucks Reserve luôn bắt đầu bằng cà phê: Đó là suy nghĩ về trải nghiệm xoay quanh việc thưởng thức tách cà phê tuyệt vời và tìm hiểu về cà phê. Starbucks Reserve là cửa hàng bán các loại cà phê độc đáo và hiếm có từ khắp nơi trên thế giới, do đó, có vô số câu chuyện và nguồn cảm hứng đã góp phần định hình nên ý tưởng chủ đạo của thiết kế. Ngoài ra, vị trí của cửa hàng và những khách hàng sẽ tận hưởng không gian cũng đóng vai trò quan trọng không kém.

Ví dụ, ý tưởng thiết kế của cửa hàng Starbucks Reserve Hiraya ở Philippines được gợi cảm hứng rất nhiều từ tầm nhìn tuyệt đẹp ra miệng núi lửa. Đây là tiền đề mà ngay từ đầu, đối với địa điểm có tầm nhìn đẹp như vậy, chúng tôi đã biết rằng điều này sẽ ảnh hưởng đến mọi quyết định, ví dụ như đặt quầy bar Reserve hoặc sắp xếp từng khoảng sân thượng để tối đa hóa tầm nhìn rộng ra núi lửa. Đối với các địa điểm khác, chúng tôi thường khởi đầu bằng cách lấy cảm hứng từ khu phố xung quanh cửa hàng.

Xem thêm: 5 quán bar hút hồn theo phong cách Art Deco ở Bangkok

Anh/Chị hãy chia sẻ thêm về quy trình sáng tạo cho từng thiết kế cửa hàng?

SW: Quá trình này thường bắt đầu bằng việc hiểu rõ về địa điểm, bối cảnh văn hóa và đối tượng mục tiêu. Giai đoạn nghiên cứu ban đầu này giúp định hướng thiết kế và đảm bảo rằng cửa hàng phản ánh hương vị địa phương và tạo được tiếng vang với cộng đồng. Tiếp theo, nhóm thiết kế tập trung vào việc khái niệm hóa (conceptualising) chủ đề và bầu không khí chung của địa điểm Reserve. Điều này bao gồm việc xem xét các yếu tố như bố cục, vật liệu, màu sắc và ánh sáng để tạo ra trải nghiệm độc đáo và hấp dẫn cho khách hàng. Mục tiêu là tạo sự cân bằng giữa việc trưng bày các loại cà phê đặc biệt và tạo ra bầu không khí ấm áp, sang trọng và chào đón… Ví dụ, chúng tôi thường đặt quầy bar Reserve sao cho nó trở thành trung tâm trong cửa hàng.

LT: Không có thứ gọi là “kinh thánh thiết kế” hay công thức mẫu nào ngoài việc cân nhắc các yếu tố vận hành. Đây là một bài tập thiết kế độc đáo diễn ra mọi lúc, cho mọi cửa hàng. Ngoài Starbucks Reserve, chúng tôi có một hệ sinh thái các định dạng mà chúng tôi có thể sử dụng để đáp ứng khách hàng ở bất kỳ nơi nào họ đến và với trải nghiệm quen thuộc mà họ mong đợi từ Starbucks, [cho dù đó là] một ki-ốt nhỏ, một quán cà phê đầy đủ, hoặc từ một cửa hàng bán đồ ăn nhanh đến cửa hàng Reserve ở vị trí độc đáo. Không có thương hiệu nào khác có thể tạo ra thiết kế cửa hàng độc đáo ở quy mô tương tự như chúng tôi.

Những thách thức lớn nhất thường gặp trong quá trình thiết kế là gì?

SW: Các dự án thiết kế thường diễn ra trong thời gian eo hẹp, điều này có thể gây áp lực cho nhóm để mang lại kết quả một cách hiệu quả. Điều cần làm là phải quản lý thời gian tốt, ưu tiên các nhiệm vụ và đảm bảo rằng quá trình thiết kế diễn ra suôn sẻ mà không ảnh hưởng đến chất lượng hoặc thương hiệu. Những hạn chế về thời gian đòi hỏi nhóm phải đưa ra quyết định nhanh chóng và thích ứng với những thay đổi kịp thời.

LT: Một thách thức khác mà chúng tôi đã học được cách vượt qua (sự thật là các nhà thiết kế của chúng tôi không thể trực tiếp đến thăm mọi địa điểm trước khi bắt đầu thiết kế). Chúng tôi dựa vào các đối tác trên thị trường để nắm bắt thông tin và hiểu sâu hơn về nhu cầu của khách hàng trước khi bắt đầu quá trình thiết kế. Chúng tôi ngày càng sử dụng công nghệ nhiều hơn, như ứng dụng 3D và thực tế ảo để hiểu rõ hơn về địa điểm thiết kế, vì chúng tôi tin rằng điều đó sẽ tạo ra môi trường và truyền đạt trải nghiệm cửa hàng tốt hơn.

Anh tìm kiếm những phẩm chất gì khi lựa chọn cộng tác viên cho mỗi dự án?

LT: Chúng tôi thường hợp tác với các nghệ sĩ bản địa tại mỗi thị trường mà chúng tôi thiết kế. Nghệ thuật là một biểu hiện độc đáo của con người giúp kết nối mọi người. Nó giúp chúng tôi kể những câu chuyện về thương hiệu, cà phê và những cá nhân đã đóng góp cho nghệ thuật. Ngày nay, khi mọi thứ diễn ra nhanh chóng, nghệ thuật trong cửa hàng của chúng tôi là cách để mọi người chậm lại để tận hưởng một khoảnh khắc hay một câu chuyện. Khi lựa chọn nghệ sĩ, chúng tôi tìm kiếm những người không chỉ tương đồng về mặt thẩm mỹ với thương hiệu hoặc thiết kế cụ thể mà chúng tôi đang tìm kiếm, mà còn có thể kể nên câu chuyện, đồng thời thêm vào góc nhìn bản địa và cá nhân. Nếu chúng tôi kết hợp tất cả những bộ sưu tập nghệ thuật của mình trong một màn trình diễn trải dài hàng nghìn cửa hàng, chúng tôi có thể là phòng trưng bày nghệ thuật lớn nhất thế giới.

Đâu là cửa hàng Starbucks Reserve yêu thích của bạn ở châu Á - Thái Bình Dương?

SW: [Với tôi,] những cửa hàng Starbucks Reserve phải ghé thăm bao gồm Dewata Reserve (Bali), Greenbelt 3 Level 1 (Manila) và Daegu Jongro Gotaek, một cửa hàng được xây dựng trong một ngôi nhà gỗ truyền thống “hanok” ở Hàn Quốc. Nhưng cửa hàng Lee Garden 3 Reserve ở Hồng Kông là nơi ưa thích của tôi. Bất cứ khi nào muốn có thời gian riêng tư, tôi  luôn tìm thấy sự an ủi khi ngồi thư giãn và nghỉ ngơi ở đó. Thiết kế của cửa hàng lấy cảm hứng từ tán cây cà phê và cây bóng mát duyên dáng, tạo nên bầu không khí yên tĩnh. Sự hiện diện của tán cây càng làm tăng thêm vẻ đẹp cho không gian, mang đến cho cửa hàng bầu không khí thanh bình và thư thái.

Xem thêm: Tây Bắc: Vùng đất còn đầy mê hoặc với các đầu bếp

LT: Một trong những cửa hàng tôi yêu thích nhất là Starbucks Reserve Dewata ở Bali. Đây là cửa hàng Starbucks duy nhất trên thế giới mà khách hàng có thể trải nghiệm toàn bộ hành trình của cà phê, từ hạt giống đến tách cà phê thơm ngon. Khi bắt đầu, dự án này như bức toan trắng đang chờ được vẽ lên, với không gì hơn ngoài một khu đất xanh um. Tuy nhiên, lấy cảm hứng từ vẻ đẹp của Bali và truyền thống văn hóa phong phú, độc đáo, chúng tôi đã biến nơi này thành một nơi tôn nghiêm với mong muốn tôn vinh nền văn hóa phong phú và di sản cà phê của Indonesia. Do đó, cửa hàng được xây dựng bằng vật liệu địa phương và các chi tiết thiết kế gợi nhớ về truyền thống để vinh danh những người nông dân trồng cà phê, đặc biệt là những phụ nữ làm nông ở Indonesia.

Một số địa điểm không thể bỏ qua khác bao gồm Reserve Chao Phraya Riverfront tại trung tâm thương mại Iconsiam ở Bangkok, Thái Lan, đây là cửa hàng lớn nhất ở Thái Lan và cũng là một phần trong danh mục Community Stores (tạm dịch: Cửa hàng Cộng đồng) của chúng tôi. Một nơi tuyệt vời để thưởng thức một ly espresso martini trong khi ngắm nhìn đường chân trời của Bangkok. Thứ hai là Reserve Fort Mumbai ở Maharashtra, Ấn Độ, đây là cửa hàng Starbucks đầu tiên ở Ấn Độ và nhóm của chúng tôi đã tái hiện lại nó với quầy bar Reserve chỉn chu để kỷ niệm 10 năm kể từ khi mở cửa tại thị trường. Đó là một địa điểm thực sự nên ghé thăm nếu bạn ở Mumbai. Tiếp theo, Daegu Jongro Gotaek ở Hàn Quốc; đây là một cửa hàng được xây dựng trong một ngôi nhà gỗ truyền thống của Hàn Quốc. Và cuối cùng, một cửa hàng cực kỳ “ăn ảnh” ở Hoa Liên, Đài Loan - Container Starbucks Hualien được hợp tác thiết kế với kiến ​​trúc sư nổi tiếng Kengo Kuma, sử dụng những container để tạo nên kiến trúc độc đáo.

Bài viết được chuyển ngữ từ bài viết gốc “How Asia’s most beautiful Starbucks stores have been designed as places worth travelling to” của Hong Xinying, đăng trên Tatler Asia.

ĐỌC THÊM

Trà từ Đông sang Tây: từ “đạo” hà khắc tới thú vui tận hưởng

Ẩm thực Việt Nam có gì mà cả thế giới mê mẩn?

Công nghệ đã giúp chúng ta tiến xa như thế nào trong làm đẹp?