【國際鬆餅日2022】Waffle和Pancake有什麼不一樣？華夫餅日由來、食譜一次公開

想必有很多讀者好奇，那華夫餅（Waffle）和美式鬆餅（Pancake）又有什麼差異呢？其實華夫餅最好認的就是它的外貌，源於比利時的華夫餅又被稱為「格子鬆餅」，意味著它的外型就是一格一格；美式鬆餅則又稱薄煎餅，是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅， 最常見的就像是麥當勞早餐鬆餅，扁扁厚厚的模樣，可依照個人口味塗放奶油、糖漿、果醬、水果等配料。

國際華夫餅日怎麼可以不來一片好吃又美味的華夫餅呢？3步驟教讀者做出簡易又美味的華夫餅。

食材準備：

華夫餅粉150g、牛奶200ml、蛋1顆、融化奶油15g

步驟教學：

1. 將全蛋打至蓬鬆狀，再加入華夫餅粉、牛奶、奶油均勻混合所有材料。
2. 把華夫餅機加熱，刷上一點奶油，並從中心倒入麵糊，等待麵糊起微小泡沫即可蓋上華夫餅機。
3. 若是可翻轉的華夫餅機蓋上後就立即翻轉，再等2至3分鐘就完成；若是不可翻轉的華夫餅機，蓋上華夫餅機後再等3至4分鐘即可製出外皮酥脆、中間口感柔軟的華夫餅。

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當然流傳到各地，華夫餅也為因為地區衍生不一樣口感和風味的特色華夫餅。

• 比利時：列日鬆餅

源自比利時東面城市列日的列日鬆餅（Liège waffle），體積較一般的華夫餅小裹著的一層焦糖是它最大的特色，口感較扎實又甜，是許多比利時人最愛的午茶甜點。

• 英國：馬鈴薯華夫餅

英國人喜愛的馬鈴薯華夫餅（potato waffle）則是鹹食，用脫水馬鈴薯用水浸泡後，加上食用油、調味料接著用烤箱或用平底鍋煎製而成，吃時可灑胡椒粉和鹽同時夾上煎蛋或起司。

• 香港：格仔餅

格仔餅是香港常見的街頭小吃之一，有時又稱作「夾餅」，表示夾著餡料吃，格仔餅方格較比利時華夫餅細小，一般呈圓形，分成四等份，麵糊大多以雞蛋、砂糖、麵粉及淡奶混合而成，基本成分與香港另一街頭小吃雞蛋仔相同，但與雞蛋仔相比，格仔餅的質感比較柔軟。

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