Cover 適逢農曆年前正式搬遷至中山商圈戰區，同步迎來 6 週年慶，重磅改裝升級至「旺盛苑 3.0」（Photo：旺盛苑和牛燒肉）
適逢農曆年前正式搬遷至中山商圈戰區，同步迎來 6 週年慶，重磅改裝升級至「旺盛苑 3.0」（Photo：旺盛苑和牛燒肉）
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包廂內將全程由專人服務，帶來多達六種頂級和牛部位的美味燒肉！
日本和牛在 2017 年開放來台後，頂級燒肉市場蓬勃發展，而在 2019 年開幕的「旺盛苑和牛燒肉」，就以高品質日本和牛與全程專人服務的頂級奢華用餐體驗，在台打響名號！適逢農曆年前正式搬遷至中山商圈戰區，同步迎來 6 週年慶，重磅改裝升級至「旺盛苑 3.0」。
3.0 版本的旺盛苑和牛燒肉，持續以「日本全和牛冷藏肉」為核心，強調冷藏肉的精緻處理與鮮度管控，從產地到餐桌全程維持最佳狀態。空間也新增可容納 6 人與 12 人的兩間包廂，並提供包廂限定版 6 人套餐，套餐從煮物、沙拉到主餐的燒肉、海鮮與甜品，皆享有最高品質食材與專屬服務。
同時，為了歡慶 6 週年，凡於 2 月 28 日前預訂包廂顧客，即每桌招待價值 2,000 元高級日本酒，為年末團聚提升用餐儀式感，即日起開放訂位！
最接近產地的原汁原味
Above 店內木牌上清楚標示當日肉品產地，每日精選自宮崎、山形、鹿兒島、大分、岩手等日本知名和牛產地透明化（Photo：旺盛苑和牛燒肉）
店內木牌上清楚標示當日肉品產地，每日精選自宮崎、山形、鹿兒島、大分、岩手等日本知名和牛產地透明化（Photo：旺盛苑和牛燒肉）
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全新改裝後的旺盛苑 3.0 版，店內木牌上清楚標示當日肉品產地，每日精選自宮崎、山形、鹿兒島、大分、岩手等日本知名和牛產地透明化。旺盛苑所用的日本和牛，從供應商端至店內維持全程冷鏈配送，確保和牛的溫度始終穩定在 0 至 -4°C 之間，藉以低溫保持和牛最大限度的鮮度與風味，讓饕客品嚐到的每一片肉，都是最接近產地的原汁原味。
談及冷藏肉與冷凍肉的差異，創辦人超哥強調冷藏肉品質的風味水準不同，他分享道：「冷藏肉的最大特點在於烤製時不冒血水，肉質也不會因曾冷凍失去水分，而在烹調時縮小」，由於旺盛苑的肉品未經冷凍，肉品內部水分與油脂得以完整保留，才能穩定呈現肉質應有的細膩口感與豐盈風味。
旺盛苑週年慶包廂限定套餐
Above 年末團聚，3.0 版旺盛苑首次推出 6 人包廂套餐（Photo：旺盛苑和牛燒肉）
年末團聚，3.0 版旺盛苑首次推出 6 人包廂套餐（Photo：旺盛苑和牛燒肉）
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旺盛苑在年前強化空間細節，增設可容納 12 人與 6 人的可打通包廂兩間，包廂限定套餐展現旺盛苑對於肉品的精緻處理與發揮，全新「煮物」可選「鹽味燉和牛筋」與「味噌煮伊比利豬」二選一；「鹽味燉和牛筋」清爽且富含膠質的滑嫩，而「味噌煮伊比利豬」則以白味噌燉煮梅花肉，湯頭滑順濃稠，散發濃郁香氣。
Above 千本壽司（Photo：旺盛苑和牛燒肉）
千本壽司（Photo：旺盛苑和牛燒肉）
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Above 和牛軍艦（Photo：旺盛苑和牛燒肉）
和牛軍艦（Photo：旺盛苑和牛燒肉）
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接續暖胃的煮物之後，是自家製的「海帶芽沙拉」與「泡菜盛合」，其中自家製泡菜，將冰涼滑順的山藥拌入三種韓國辣醬，帶有海鮮風味的涮嘴層次。體現創意與自信，僅有套餐才吃得到的新生食料理，別於常見韃靼牛肉，端出淋上透明醬油享用，入口即化的「千本壽司」，小黃瓜包覆和牛泥、馬糞海膽，創造出鮪魚軍艦般全新風味的「和牛軍艦」，以及老饕熟悉的「一品超甜美」經典招牌菜！
Above 其他燒肉店少見的「巧克力和牛牛舌」，可分切出「牛舌角切」、「特選牛舌」與 「上選牛舌」（Photo：旺盛苑和牛燒肉）
其他燒肉店少見的「巧克力和牛牛舌」，可分切出「牛舌角切」、「特選牛舌」與 「上選牛舌」（Photo：旺盛苑和牛燒肉）
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重頭戲燒肉，在包廂內全程由專人服務，帶來多達六種頂級和牛部位。燒烤順序別具講究，從經典「牛舌角切」開始，逐漸過渡到「特選赤肉」、「特選牛五花」，隨著油脂含量漸進味蕾豐盈度，接著「落下牛五花」轉為醬味，最後再以口感飽滿的「沙朗牛排」、「頸椎肉」收尾，味蕾從清爽提升到醇厚滋味，饕客只需專注於感受每一口和牛的絕妙滋味。
套餐亦包含新鮮蔬菜，以及僅包廂套餐才供應的干貝、冰捲與澳洲水姑娘龍蝦，最後則有台灣在地品牌「六月三十義式手工冰淇淋」搭配 40 年老鋪「鼎峰食品」現刨野生烏魚子製成的「烏魚子冰淇淋」畫下完美句點，帶來農曆年前的好運象徵。
凡 2 月 28 日前預訂包廂套餐，每桌招待牌價 2,480 元，精選知名酒造「清水清三郎商店」的「作 純米吟釀 愛山、神之穗、雄町」任一，讓味蕾在餐酒相互交織中達到巔峰（包廂套餐低消為每人 5,000 元）。
日本酒國際酒匠餐酒搭推薦
Above 即日起至 2 月 28 日為止，預約包廂套餐即贈送日本三重縣知名酒造清水清三郎商店的「作 純米吟釀」單支（Photo：旺盛苑和牛燒肉）
即日起至 2 月 28 日為止，預約包廂套餐即贈送日本三重縣知名酒造清水清三郎商店的「作 純米吟釀」單支（Photo：旺盛苑和牛燒肉）
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旺盛苑不斷追求創新，透過經典技法結合創意理念，推出多款令人驚艷的新菜色，並為了提升用餐體驗，店鋪內常態供應約 30 款日本酒，單杯 House Sake 也以搭配前菜、清爽肉品、油脂豐富肉品三大系列清酒為推薦，尤其創辦人超哥因對日本酒的熱愛，員工多取得日本酒 Navigator 初階證照，創辦人超哥亦有日本酒國際酒匠執照，帶領團隊在餐酒搭配上不斷探索與精進。
旺盛苑和牛燒肉
營業時間：週一至週日 18:00～23:00
電話： 02-2599-5108
地址：台北市中山區中山北路二段 183 巷 4-3 號
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