VEA名廚鄭永麒Vicky Cheng 中環開新店、打造西式餐廳Medora 及以愛女命名的手工雪糕店

由香港知名主廚鄭永麒Vicky Cheng 打造的Medora 和Liz & Tori 不久前正式開業，是一個雙重概念的餐飲空間：Medora 供應令人感到溫暖自在的西式經典美饌，而 Liz & Tori 則以親情與懷舊為靈感，精心打造gelato手工雪糕。

香港知名主廚鄭永麒Vicky Cheng 憑藉在 VEA 完美演繹中法融合料理，以及在 Wing 展現的精湛粵菜手藝，早已聲名鵲起，更榮獲《Tatler Dining》2024年度最佳廚師殊榮。然而，他最新開設的餐廳卻別具一格，座落於中環威靈頓街，恰巧與歷史悠久的蓮香樓相望。

這間名為 Medora 與 Liz & Tori 的雙概念餐廳，一改過往的華麗風格，轉而追求親民卻不失用心的用餐體驗。有別於以往的主廚發辦，鄭永麒這次選擇以更輕鬆隨意的方式呈現他的廚藝才華，展現出一個不加修飾、格外真誠的自我。

延伸閱讀：【Tatler Dining 2024】米芝蓮星級餐廳VEA和Wing的主廚鄭永麒Vicky Cheng：將懷舊粵式風味美食帶來香港

Medora：溫馨共享式西方美食

鄭永麒主廚新餐廳的第一個概念 Medora，其名取自地中海文化中「母親的饋贈」之意，主打歐美風味的西式料理。這裡不再是精緻高檔的餐飲，而是體現出鄭主廚對家庭式聚餐的全新詮釋，是與好友共聚的理想去處。儘管用餐氛圍輕鬆寫意，但每道菜品依然展現出鄭主廚一貫的精準工藝。

前菜單以經典美饌為主，包括以煙燻鵪鶉蛋點綴的美國頂級生牛肉他他，以及配搭蝦頭與自製雞尾酒醬的新鮮蝦仁雞尾酒。另有法式洋蔥湯，內有泡芙酥配襯法式長棍麵包，將醇厚的慢燉湯汁完美吸收。

Above Medora 新鮮蝦仁雞尾酒

Above Medora 美國頂級生牛肉他他

Medora 新鮮蝦仁雞尾酒

1 / 2

主菜方面，Medora 帶來多款結合家常與奢華的美味佳餚。其中最受歡迎的包括地中海紅蝦扁意粉，以及採用本地三黃雞製作的脆皮燒烤雞。若是大型聚餐，Medora 的共享菜品最為適合。烤全比目魚搭配蟶子，完美演繹海鮮的多重口感與風味。另一道令人驚豔的菜品是烤帝王蟹腳，有時則以整隻龍蝦替代，佐以蒜香田螺牛油醬與烤檸檬，滿足饕客對海鮮的極致追求。甜點選擇包括半熟朱古力撻，溫熱的內餡包裹在酥脆的撻殼中，還有改良版聖代，即莓果奶油配搭有嚼勁的麻糬。

此外，鄭永麒主廚還與名調酒師黎振南Antonio Lai 合作，打造出一系列不失創意又平易近人的飲品。從注入紫蘇與檸檬草香氣的氈湯力，到清爽的高球雞尾酒，應有盡有。對於愛酒人士而言，這裡精選超過40款紅酒、白酒與氣泡酒，無需翻閱冗長的酒單，便能找到最適合的餐酒搭配。

Above Medora 凱薩沙拉

Above Medora 能夠饕客對海鮮的極致追求

Medora 凱薩沙拉

1 / 2

Liz & Tori：Gelato 見證親情時刻

Above 來自Liz & Tori 的手工冰淇淋

來自Liz & Tori 的手工冰淇淋

1 / 1

踏入新店，首先映入眼簾的是 Liz & Tori，這間以鄭永麒主廚的兩位愛女Elizabeth 與Victoria 命名的意式雪糕（gelato）店。這裡不是一般的冰淇淋專賣店，而是展現出鄭大廚最富童趣的一面，暫別平日的鹹食專長，轉而展露甜點功力。Liz & Tori 每天供應十種口味的雪糕，從經典到創新，皆採用最新鮮的食材製作。

店內的招牌口味包括榛子脆雪糕，濃郁的果仁香氣配上糖漬榛子與法式薄脆，層次豐富。草莓奶油漩渦則靈感源自鄭大廚為女兒生日特製的草莓果醬，表面點綴冷凍乾燥與半乾燥草莓，呈現出多重草莓風味。若想要清爽選擇，芒果優格漩渦完美融合優格的微酸與芒果的熱帶水果清甜。每款雪糕都可搭配店內自製的薄脆甜筒或杯裝享用，口味更隨季節更替，時時保持新意。