Cover Vamos ร้านอาหารสเปนที่รวมรสชาติอันหลากหลายจากทุกภูมิภาคมาไว้ที่ใจกลางภูเก็ต (ภาพ: The Society by Sansiri)
Vamos ร้านอาหารสเปนที่รวมรสชาติอันหลากหลายจากทุกภูมิภาคมาไว้ที่ใจกลางภูเก็ต (ภาพ: The Society by Sansiri)
1 / 1
ร้านอาหารสเปนที่รวมรสชาติอันหลากหลายจากทุกภูมิภาคไว้ที่ใจกลางภูเก็ต พร้อมไวน์ชั้นดีและโซนที่นั่งเป็นมิตรกับสัตว์เลี้ยง
เมืองแห่งวัฒนธรรมอาหารที่รุ่มรวยอย่างภูเก็ตมีอาหารต่างชาติให้นักชิมได้เลือกสรรมากมาย จะขาดอยู่ก็น่าจะแค่อาหารสเปนเท่านั้นที่ยังไม่มีร้านต้นตำรับจริงจังให้ได้เพลิดเพลินกับรสชาติเข้มข้นถึงใจขนานแท้ที่ชนะใจนักชิมทั่วโลก
แต่ตอนนี้ที่โครงการ The Society ซึ่งเป็น lifestyle space แห่งใหม่ในย่านเชิงทะเลของแสนสิริ มีร้านอาหารสเปนให้ได้ชิมกันแล้วในชื่อ Vamos ที่นี่เสิร์ฟทาปาสและจานหลัก รวมทั้งของหวานคลาสสิก ไวน์ ค็อกเทล และเครื่องดื่มสไตล์ทรอปิคัลอื่นๆ ราวกับยกสเปนมาไว้ใจกลางย่านฮิปของภูเก็ตเลยทีเดียว
อ่านเพิ่มเติม: "อัปสรา” เปิดประสบการณ์ล่องแม่น้ำเจ้าพระยาครั้งใหม่กับเมนูอาหารไทยสุดวิจิตร
Above เชฟ Rene Michelena ชาวฟิลิปปินส์เชื้อสายสเปนนำเสนอเมนูเด่นจากทั่วทุกภาคของสเปน
เชฟ Rene Michelena ชาวฟิลิปปินส์เชื้อสายสเปนนำเสนอเมนูเด่นจากทั่วทุกภาคของสเปน
1 / 1
Rene Michelena เชฟชาวฟิลิปปินส์เชื้อสายสเปนนำเสนอเมนูเด่นจากทั่วทุกภาคของสเปนมาไว้ที่ Vamos เพื่อให้นักชิมได้สัมผัสรสชาติแบบสเปนที่ครอบคลุมและหลากหลายในบรรยากาศชวนผ่อนคลายและเปิดโล่ง มีแสงธรรมชาติสบายตาและสีเขียวสดชื่นของสนามหญ้าขนาดใหญ่ด้านนอก
ในร้านมีทั้งส่วนที่นั่งรับประทานอาหาร เคาน์เตอร์บาร์ที่สามารถนั่งจิบเครื่องดื่มก่อนมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังมีมุมกาแฟของร้าน Beans ในพื้นที่เดียวกัน และที่นั่งด้านนอกยังสามารถพาสัตว์เลี้ยงมาได้ด้วย
Vamos ให้บริการมื้อเช้า กลางวัน และเย็น เป็นร้านอาหารแบบออลเดย์ไดนิ่งที่มีเมนูหลากหลายและไม่จำกัดว่าช่วงเวลาไหนเสิร์ฟอะไร เอื้อให้ทั้งนักท่องเที่ยวและชาวภูเก็ตลิ้มลองเมนูสเปนได้ตามชอบตลอดวัน โดยใช้วัตถุดิบจากฟาร์มและไร่คุณภาพของไทย อาหารทะเลจากอ่าวไทย และมีเพียงบางส่วนที่จำเป็นต้องนำเข้า
1 / 1
เมนูของ Vamos มีตั้งแต่จานเล็กๆ สำหรับสั่งมาหลายๆ รายการเพื่อแชร์กัน ไปจนถึงเมนูเดี่ยวสำหรับช่วงเช้าที่เน้นไข่และมะเขือเทศ ไปจนถึงเมนูหนักท้องขึ้นมาหน่อยสำหรับมื้อค่ำ
จานเด็ดห้ามพลาดคือ Pisto Manchego สตูว์มะเขือม่วงและมะเขือเทศ ไข่ลวก ชีสมันเชโก เมนูคอมฟอร์ตที่เรียกได้ว่าเป็น ‘ราทาทูอีสเปน’ ที่ใช้ผักหลายชนิดปิดท้ายด้วยไข่ลวกเยิ้มๆ และชีสมันเชโกที่ให้รสมันนัว นอกจากนี้ยังมี Serrano Ham Croqueta ไส้กรอกหมูรสจัด คลุกเคล้าปาปริกาและกระเทียม ผสมกับครีมข้นจากนมและแป้ง ก่อนนำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัวแล้วปั้นขึ้นรูปเป็นแท่งและทอดในน้ำมันมะกอกจนกรอบนอกนุ่มใน แต่ละชิ้นตกแต่งด้วยแฮมอิเบอริโก้กลิ่นหอมเข้มข้น เสิร์ฟบนซอสพริกเผ็ดหอม
อ่านเพิ่มเติม: เปิดประสบการณ์ชิลกับร้านอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่ฮอตที่สุดของกรุงเทพฯ
บรรยากาศร้านที่ใช้สีสันสดใสแต่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย
1 / 3
ที่ขาดไม่ได้สำหรับคนที่ชื่นชอบทาปาสคือ Gambas Con Ajillo Turf ที่เชฟนำกระเทียมซอยบางๆ และพริกแห้งคั่วในน้ำมันมะกอกจนหอมฟุ้งแล้วนำกุ้งลงทอด ตามด้วยกระเทียมสับและเกลือทะเลแล้วย้ายไปอบในเตาจนสุก เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งทาทับด้วยเนยแอนโชวีและโรยชีสพาร์เมซาน
อีกเมนูที่เหมาะกับกลุ่มเพื่อนคือ Cold Cuts & Cheeses ที่อัดแน่นไปด้วยความอร่อยจากสเปน ทั้งโฮเซลิโตแฮมบ่มนาน 48 เดือน ชอรีโซหมูอิเบอริโกรสจัดจ้าน ชีสมากมาย เช่น มันเชโกยอดนิยม คาบราเลสจากอัสตูเรียส และเคชโชมาฮอนจากคาตาลุนญา เสิร์ฟพร้อมอัลมอนด์พันธุ์มาร์โคน่าจากสเปนที่หอมมันกว่าแบบอื่นๆ ซอสควินซ์ แยมมะเดื่อ และลูกแพร์หั่นบาง
จานหลักที่แนะนำคือ Solomillo and Foie Gras ใช้เนื้อสันในวัวหมักไวน์แดงและพริกไทยดำ ก่อนนำไปย่างบนเตาซาลามานเดอร์จนสุกพอดี เสิร์ฟพร้อมฟัวกราส์ที่นำไปเซียร์ และหอมแดงกงฟีเคี่ยวจนงวดเป็นแยมรสหวานอมเผ็ด
ส่วน Octopus on a Bed of Fennel and Orange Salad คือเมนูหมึกยักษ์ที่ปรุงรสอย่างพิถีพิถันด้วยเครื่องเทศและกระเทียมจนสุกนุ่มละมุนลิ้น ก่อนเสิร์ฟบนหัวเฟนเนลฝานบางและส้มไร้เมล็ดหั่นแว่น แล้วราดด้วยน้ำสลัดมะนาวและน้ำมันมะกอกรสชาติสดชื่น
1 / 1
ข้าวหุงแบบสเปนของ Vamos ก็เป็นอีกเมนูที่พลาดไม่ได้ โดยเฉพาะ Paella Surf & Turf ที่ใช้ข้าวบอมบาหุงกับหญ้าฝรั่น ก่อนนำไปอบในกระทะกับอาหารทะเลและไก่ ให้สัมผัสและรสชาติที่หลากหลาย คนรักเนื้อห้ามพลาด Wagyu Beef Cheek ที่นำเนื้อแก้มวัวไปเคี่ยวกับไวน์แดงจนนุ่ม ราดด้วยซอสทรัฟเฟิลตัดรสและเพิ่มความสดชื่นด้วยผิวมะนาวขูด เสิร์ฟพร้อมฟักทองและซูกินีผัดไฟแรง
อย่าลืมเผื่อที่สำหรับของหวานสุดคลาสสิกอย่าง Basque Cheesecake with Berry Sauce เนื้อเนียนนุ่มแต่หอมเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่เปรี้ยวหวานชุ่มฉ่ำ อีกเมนูคือ Churros & Gooey Dark Chocolate ทอดใหม่ทุกออเดอร์ คลุกเคล้ากับน้ำตาลซินนามอนหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมดิปซอสดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น
Vamos
ที่อยู่: The Society by Sansiri, 168 ถนนลากูน ตำบลเชิงทะเล อำเภอถลาง ภูเก็ต, 084 411 5599
อ่านเพิ่มเติม:
ลิ้มรสเมนูอิตาเลียนชั้นเลิศโดยเชฟระดับตำนานที่ Cannubi by Umberto Bombana
คู่มือร้านอาหารในบาร์เซโลนา ฉบับนักชิม
ปักหมุด 4 สาขา Starbucks ที่สวยที่สุดในกรุงเทพฯ ที่มาพร้อมความ 'กรีน'
Credits
ภาพ: The Society by Sansiri
