Cover Save your scraps for something delicious Foto: Clean Eating
Save your scraps for something delicious Foto: Clean Eating
1 / 1
Simak berbagai cara untuk mengolah sisa makanan sekaligus mengasah kemampuan memasak
Konsep upcycling telah menjadi sebuah tren dalam berbagai industri seperti fashion. Upcycle atau daur naik merupakan upaya kreatif dalam transformasi limbah dan barang tak terpakai menjadi produk berguna dengan kualitas yang baik. Upcycling biasanya menjadi ajang para seniman untuk memamerkan karya mereka yang unik dan out of this world di berbagai platform media sosial. Tidak hanya fashion, tren upcycle juga telah meraih industri Food and Beverages. Perlu diketahui bahwa sisa makanan (food scraps) adalah bagian dari proses memasak yang tentunya dialami oleh para koki profesional dan home cooks. Sisa makanan yang dimaksud biasanya meliputi daun-daunan pada sayur seperti wortel yang dibuang karena tidak digunakan, tulang dari daging yang dibuat menjadi steak, dan masih banyak lagi. Dengan demikian, pengalaman memasak terasa menjadi lebih memuaskan karena tidak ada bahan masakan yang tidak terpakai.
Berikut beberapa hal yang dapat kamu lakukan untuk memanfaatkan sisa makananmu.
Baca lagi: Cara upgrade Foodstagram kamu: 5 trik sederhana dari fotografer makanan
Kulit sayuran sebagai garnish yang cantik dan lezat
Above Olah kulit butternut squash untuk garnish yang lezat Foto: Tasty Thrifty Timely.
Olah kulit butternut squash untuk garnish yang lezat Foto: Tasty Thrifty Timely.
1 / 1
Pertanyaan mengenai pengupasan kulit sebelum mengolah sayuran akan terus menjadi perdebatan dalam dapur. Namun, apabila kamu adalah bagian dari tim mengupas sayur, terdapat cara mudah untuk mengolah kupasan tersebut sehingga tidak terbuang. Kulit sayuran memiliki rasa yang cenderung pahit, sehingga pengolahan perlu dilakukan untuk menghilangkan rasa tersebut. Menggoreng kulit sayur seperti butternut squash (yang secara teknis adalah buah) akan memberikan hidangan rasa gurih dan tekstur renyah. Jika kamu memiliki mesin dehydrator, mengeringkan kulit sayur dan mengubahnya menjadi bubuk dapat menjadi opsi bagimu.
Kaldu vegetarian dari bagian sayuran yang tak terpakai
Above Nikmati kaldu vegetarian dengan sisa-sisa sayuran Foto: Serious Eats.
Nikmati kaldu vegetarian dengan sisa-sisa sayuran Foto: Serious Eats.
1 / 1
Masih dalam kategori sayuran, pernahkah kamu memasak dan masih harus membersihkan sisa-sisa sayuran yang tidak terpakai? Kamu dapat mencuci sisa-sisa tersebut lalu menyimpannya di freezer. Jika kamu telah mengumpulkan sisa sayuran tersebut, kamu dapat membuat kaldu sayur untuk sup atau olahan lainnya. Penggunaan ampas sayur untuk kaldu telah menjadi life hack memasak yang dilakukan oleh orang-orang di internet.
Kepala ikan dan tulang-tulangan untuk kaldu yang kaya akan kolagen
Above Food scraps seperti tulang dapat diolah menjadi kaldu kaya akan kolagen Foto: Simply Recipes.
Food scraps seperti tulang dapat diolah menjadi kaldu kaya akan kolagen Foto: Simply Recipes.
1 / 1
Selain ampas sayuran, sisa-sisa olahan daging juga sering ditemukan saat memasak. Bagi kamu penikmat hidangan daging dan makanan berbahan dasar ikan yang juga gemar memasaknya, tulang-tulang sisa memasak adalah food waste yang tidak dapat dihindari. Namun, banyak chef di luar sana yang menyarankan untuk membuat kaldu dari tulang-tulang sisa memasak. Selain memanfaatkan seluruh bagian dari bahan makanan, kaldu dari tulang-tulangan hewan memiliki kandungan kolagen yang bermanfaat bagi tubuh.
Buah overripe sebagai bahan utama pastry favoritmu
Above Berry and cream cheese puff Foto: Foodtasia.
Berry and cream cheese puff Foto: Foodtasia.
1 / 1
Siapa yang tidak suka hidangan manis sebagai pencuci mulut? Pengalaman bersantap tidak lengkap tanpa adanya desserts yang nikmat. Bagi kamu para bakers, menggunakan overripe berries sebagai isi dari pastries favoritmu dapat menjadi opsi. Teksturnya yang lembek akan memudahkan pengolahannya, juga rasanya yang manis akan memberikanmu pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Kreasikan hidangan desserts-mu dengan menambahkan bahan lainnya seperti cream cheese.
Topics
