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到東京不要只吃壽司、拉麵或是燒烤，不妨試試Tatler的東京披薩推薦吧！
披薩，這道起源於義大利南部拿坡里（Naples）的經典美食，從簡單的平民食物發展成為全球美食文化中的重要一員。自18世紀末開始流行以來，披薩已跨越國界，在全球各地落地生根。
而在東京這座美食之都，除了以拉麵、壽司、串燒、懷石料理等日式料理聞名，不少義大利籍廚師也選擇將披薩文化帶到東京。東京的披薩融合了日本精緻的烹飪工藝與義大利傳統的製作技術，創造出一種獨特的日式義大利風味。從高級酒店的豪華體驗，到隱藏在巷弄中的正宗拿坡里風味，東京的披薩店各具特色，滿足了不同層次的味蕾需求。無論是想追求地道義式風味，還是喜歡創新融合的口味，東京都能為披薩愛好者提供多樣化的選擇。Tatler匯集了7間東京披薩推薦，下次造訪東京時，不妨親自體驗東京披薩店的獨特魅力！
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東京披薩推薦1：The Pizza Bar on 38th
位於東京日本橋區的文華東方酒店（Mandarin Oriental Tokyo）三十八樓的The Pizza Bar on 38th，是世界上最小的披薩店之一！餐廳僅有八個座位，並以omakase的方式提供餐點，菜單會根據顧客過敏源和季節性食材做調整。由來自羅馬的行政主廚丹尼爾·卡森（Daniele Cason）掌廚，套餐提供八種不同口味的披薩，麵團選用義大利有機麵粉，僅使用一克酵母和80%的水，經過48小時的發酵，製作出極輕且易於消化的餅皮。經典招牌Bufala披薩，嚴選新鮮水牛莫札瑞拉起司、番茄和羅勒，簡單傳統的口味，是不容錯過的極致美味！
The Pizza Bar on 38th
地址：東京都中央區日本橋室町2-1-1（東京文華東方酒店內）
東京披薩推薦2：RistoPizza by Napoli sta ca
Above Mr. Peppe致敬Salvatore Cuomo的招牌菜「太陽披薩」（Don Salbo）。（Photo: RistoPizza by Napoli sta ca）
Mr. Peppe致敬Salvatore Cuomo的招牌菜「太陽披薩」（Don Salbo）。（Photo: RistoPizza by Napoli sta ca）
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RistoPizza由義大利拿坡里出身、人稱「Mr. Peppe」的Giuseppe Errichiello操刀。身為東京披薩界傳奇人物的他，不僅獲得義大利美食權威《紅蝦評鑑》最高榮譽「3片披薩」的肯定，還曾於去年受邀來台，在台北喜來登大飯店的「比薩屋」義式餐廳進行客座。RistoPizza是Mr. Peppe開設的第三間店，除了提供單點菜單外，還有主廚每日精選的無菜單披薩套餐。店內招牌菜「太陽披薩」（Don Salbo）如其名呈現獨特的太陽形狀，巧妙結合了那不勒斯人最愛的卡爾佐內披薩（calzone）和瑪格麗特披薩於一體。這道創意菜色也是Mr. Peppe向Salvatore Cuomo先生致敬之作，感謝他將拿坡里披薩文化引進日本的貢獻。
RistoPizza by Napoli sta ca
地址：名古屋市中村區名駅南1-1-1 名駅地下街
東京披薩推薦3：Pizza Strada
位於麻布十番的Pizza Strada，打造的是一個質樸又摩登的用餐空間，除了提供吧台和一般桌位，還有庭院外的戶外坐區，是天氣好時的好選擇！除了傳統紅白醬拿坡里風味，店內還提供一系列別的地方吃不到的披薩口味，如致敬西班牙小吃（tapas）的蒜香大蝦披薩，亦或是神戶牛、jalapeño、pecorino cheese的獨特組合，皆為創新翻玩卻不失美味和傳統的獨特口味。
Pizza Strada
地址：東京都港區麻布十番1-4-8
東京披薩推薦4：Massimottavio
Above Massimottavio由擁有超過20年經驗的主廚Massimottavio Minicucci所創立。（Photo: Massimottavio）
Massimottavio由擁有超過20年經驗的主廚Massimottavio Minicucci所創立。（Photo: Massimottavio）
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由擁有超過20多年經驗的披薩大師Massimottavio Minicucci所創立的Massimottavio，餐廳環境充滿藝術氛圍。牆上除了掛滿畫作，還有許多復古日本動漫人物收藏。憑藉著深厚經驗，他將自己手工製作的醃製食品、油漬蔬菜和熟成肉類，巧妙融入正宗拿坡里披薩。招牌必點之一是「Mia Kaya」，以莫札瑞拉和帕馬森起司為基底，搭配蘑菇、紅椒、茄子、櫛瓜、奧勒岡，即便是一道全蔬食的披薩，卻一點也不失豐富度與層次，完美展現Massimottavio精湛手藝。
Massimottavio
地址：東京都杉並區永福町2-50-9
東京披薩推薦5：聖林館 Seirinkan
Above 聖林館Seirinkan瑪格麗特披薩。（Photo: 聖林館Seirinkan）
Above 聖林館Seirinkan Marinara披薩。（Photo: 聖林館Seirinkan）
聖林館Seirinkan瑪格麗特披薩。（Photo: 聖林館Seirinkan）
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位於中目黑的聖林館 Seirinkan，由主廚柿沼進（Susumu Kakinuma）掌廚，他花了一年時間品嚐義大利最好吃的披薩店，爾後回到東京開設自己的餐廳Savoy，經營了20年後於2007年重新裝修轉型成現在的聖林館Seirinkan。放棄鼓手夢改做披薩的柿沼，致力打造一間可以邊聽音樂邊享受美食的餐廳，因此他除了精心挑選店內播放的音樂，也會不定期舉辦各式音樂活動。被日本人譽為「披薩聖地」的聖林館Seirinkan僅提供兩款披薩口味，分別為瑪格麗特披薩和Marinara披薩。前者以看似簡單的食材組合，番茄醬、莫札瑞拉起司、番茄、羅勒以及橄欖油，卻帶出不同凡響的誘人層次，後者則將番茄醬、大蒜和橄欖油混合製成的Marinara醬為基底，撒上奧勒岡葉與大蒜再進行爐烤，純粹的鮮活風味值得一試！
聖林館 Seirinkan
地址：東京都目黒区上目黒2-6-4
東京披薩推薦6：La Tripletta
隱身在南青山的La Tripletta，店名源自義大利足球用語「Tripletta」，意思是帽子戲法（hat-trick），也就是在比賽中由同一位球員射門得分三次。如同球迷們在球場上因見證了帽子戲法所得到快樂與興奮一樣，年輕主廚Kenji希望客人和員工能夠透過對食物的熱愛一同分享喜悅。Kenji曾在拿坡里學習傳統披薩技法，並將這些經驗帶回東京。餐廳裝潢輕鬆休閒，打造不拘泥於經典，卻同時不失傳統的拿坡里風味披薩。菜單提供三種不同種類：蕃茄醬為基底的「Pizza Rossa」、番茄醬與大蒜基底的「Pizza Marinara」，以及莫札瑞拉起司基底的「Pizza Biaca」。
La Tripletta
地址：東京都港區南青山3-8-2
東京披薩推薦7：Napule（ナプレ）
Above 位於東京南青山的Napule（ナプレ）本店。（Photo: Napule）
Above 東京南青山Napule（ナプレ）招牌菜色瑪格麗特披薩。（Photo: Napule）
位於東京南青山的Napule（ナプレ）本店。（Photo: Napule）
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位於東京南青山的Napule（ナプレ），自1999年成立以來，以其正宗的拿坡里風格披薩聞名於東京。由多次獲得披薩比賽獎項的主廚創立，餐廳設計靈感源自義大利南部的街邊餐館，希望營造出輕鬆又愉快的用餐氛圍。菜單提供超過20種不同的披薩選擇，從傳統的瑪格麗特披薩，到海鮮披薩以及多種創意口味，皆使用從義大利進口的高品質食材。招牌菜色包括經典不敗的瑪格麗特披薩，以及風味濃郁的四種起司披薩（Quattro Formaggi）。Napule不僅適合家庭聚餐或朋友聚會，也提供外帶服務，讓顧客可以在家中享用美味的披薩。
Napule（ナプレ）
地址：東京都港區南青山5-6-24
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