Cover 燒肉風間2025全新菜單中的Feast套餐。（Photo: 燒肉風間）
燒肉風間2025全新菜單中的Feast套餐。（Photo: 燒肉風間）
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被饕客喻為台中必吃三大燒肉之一的燒肉風間，公益本店以全新裝潢和菜單迎來十週年，搭配桌邊服務提升用餐儀式感，燒肉愛好者千萬別錯過！
2014年於台中公益路創立的「燒肉風間」以首創關西流燒肉，以及融合西方特色的餐廳空間及餐點風格，跳脫傳統日式燒肉或韓式燒肉的窠臼，並遵循「NO MEAT NO LIFE 嗜肉如命」的家訓，在台中燒肉激烈戰區始終佔有一席之地，更被饕客喻為台中必吃三大燒肉之一。
而燒肉風間公益本店迎來十週年，邀請到擅長商業空間改造的「本事空間製造所」操刀，將原本木質調美式老酒館風格改造為現代摩登的燒肉劇場，推開厚實炭黑大門，挑高空間的紅色旋轉樓梯為視覺亮點，低調奢華的氣氛讓人沉浸其中享受夢幻燒肉。此外，即日起公益店、老虎城店、福科三店菜單也全面優化精簡、質量升級，增加整體桌邊服務細緻度，展現更富儀式感的和牛燒肉體驗！
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本事空間製作所操刀改造空間
Above 燒肉風間公益店改裝後外觀。（Photo: 燒肉風間）
Above 燒肉風間公益店由本事空間製造所操刀改造成現代摩登劇場式燒肉殿堂。（Photo: 燒肉風間）
燒肉風間公益店改裝後外觀。（Photo: 燒肉風間）
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燒肉風間公益店2024年迎接十週年，攜手擁有眾多盛名餐飲商業空間成功作品、擅長融入老建築工法元素創造耳目一新感受的本事空間製作所，耗資千萬將燒肉空間公益本店改造為現代極簡的劇場式空間，推開厚實大門，宛如步入教堂或美術館般感受內斂沉穩氣息，挑高七米空間的紅色旋轉樓梯聚焦視線，室內空間使用石材鐵件與石磨粗曠材質，城牆堆疊小單元重複塑造空間感，聚光效果的燈光設計、灰黑色調與強烈肌理感的石材質地，無過多繁複裝飾，而是運用幾何、光影與材質來塑造神秘沉穩、低調奢華的空間氛圍，為消費者帶來沉浸式感官體驗美味燒肉的劇場張力。
四款套餐全面優化升級
燒肉風間2025新菜單「Fusion套餐」。（Photo: 燒肉風間）
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為讓消費者擁有更精緻難忘的燒肉體驗，並降低選擇困難，全新菜單優化精簡為四款，將牛肉全面升級為和牛，肉品品質與精修程度亦雙雙提升。四款套餐分別為主打豬肉的「Pork套餐」、「Fusion套餐」、「Master套餐」，以及主推的「Feast套餐」。以上套餐皆匯集肉品、海鮮，及小菜、蔬菜沙拉、熟食、湯品、米食、飲品、甜點，其中Fusion套餐每人平均NT$1,500即可品享日本A5和牛燒肉的脂香肉嫩。
肉食主義者必點Feast套餐
Above 和牛韃靼｜魚子｜櫻花蝦餅。（Photo: 燒肉風間）
和牛韃靼｜魚子｜櫻花蝦餅。（Photo: 燒肉風間）
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本次主打的Feast套餐是最能體驗多元與滿滿儀式感的和牛燒肉盛宴！前菜「和牛韃靼｜魚子｜櫻花蝦餅」取日本A5和牛油脂適中、柔軟中帶嚼勁的肩胛部位手切條狀調和秘製燒肉醬，桌邊拌入飽滿溫潤生蛋黃及魚子，盛裝於自製櫻花蝦餅一齊入口，鹹鮮脆口蝦餅與柔嫩和牛形成鮮明口感對比，集結海陸頂級食材的華麗開場，喚起味蕾對接續和牛燒肉的期待。
暖心鍋巴飯。（Photo: 燒肉風間）
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米食除了可選擇越光米、日本和牛或伊比利霜降雲丹舒肥蛋拌飯（+NT199元/人)、暖心鍋巴飯（+NT229元/人），亦或是磯雪昆布雲丹本丸（+NT399元/人）。其中「磯雪昆布雲丹本丸」於桌邊燒烤飯糰後以北海道磯雪昆布包覆，再綴以馬糞海膽，微焦酥脆口感與綿密鮮甜海膽合奏奢華美味組曲。
Above 幻切和牛舌。（Photo: 燒肉風間）
幻切和牛舌。（Photo: 燒肉風間）
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接著進入重頭戲的燒肉部分，以肉感濃厚與油脂豐富的肉品穿插搭配，運用不同切法、厚薄、調味與配料，讓頂級和牛饗宴高潮迭起，飽足而不膩口。「澳洲初戀和牛舌」 取澳洲9+和牛舌中最軟嫩的30%舌根部位厚切精修，油脂豐富厚實軟彈，燒烤後醇香多汁，是品享燒肉最經典起手式。也可以加價升級「幻切和牛舌」，蓑衣花刀展現華麗視覺，炙火燒烤後剪適口大小，沾佐蒜片、柚子胡椒或海鹽，過癮品嚐厚切牛舌的豐富油脂與柔彈口感。
日本A5和牛牛小排燒烤至微微焦香，柔嫩肉質無須用力咀嚼，豐富細膩油脂於口中化開，幽微奶油與醇厚肉脂香氣縈繞；俗稱老饕的肋眼上蓋是肋眼牛排最精華部位，數量珍稀嫩度絕佳，油花如大理石紋般豐富細緻，直火燒烤後享受柔嫩肉質與豐富肉汁，餘韻悠長回味無窮。
以肉之名 - 日本和牛神聖｜雲丹｜月見。（Photo: 燒肉風間）
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「和牛牛排」則選用和牛油脂適中的板腱部位厚切排狀，高溫炙烤兩面封鎖肉汁，經適度靜置再切開，享受柔嫩中略帶嚼勁的口感與濃鮮肉香。「以肉之名 - 日本和牛神聖｜雲丹｜月見」取日本A5和牛肋眼心部位薄切，肥瘦均勻油脂細緻綿密，燒肉醬賦味後於烤網快速炙烤約五分熟，佐馬糞海膽與生蛋黃，享受不同層次的柔嫩化口與鮮甜滋味，更是和牛燒肉盛宴的高潮。
Above 和牛澄清湯。（Photo: 燒肉風間）
和牛澄清湯。（Photo: 燒肉風間）
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套餐接近尾聲，以95度澄清湯桌邊沖淋生和牛肉芯芯薄片做收尾，肉質纖細柔嫩，熱湯融入和牛油脂香氣，亦瀰漫馬告清新柑橘香氣，緩緩入喉溫暖脾胃。生食等級的日本巨型紋甲烏賊燒烤後柔軟Q彈，搭配芥末籽微微辛香更顯鮮甜爽口，穿插於和牛燒肉間享用，讓味蕾獲得舒緩。
最後以自製和牛漢堡排、起司與焦化洋蔥堆疊，炙燒後莫札瑞拉起司有如火山熔岩般半融覆蓋，佐自製鹹甜醬汁，肉汁飽滿的漢堡排與焦香洋蔥及濃郁起司交融療癒幸福滋味為鹹食品項劃下句點。
Above 大人風味自家產焦糖布丁。（Photo: 燒肉風間）
大人風味自家產焦糖布丁。（Photo: 燒肉風間）
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甜品部分除了提供閃電泡芙，亦可補差額升級蘋果千層佐香草冰淇淋，還有瀰漫威士忌酒香的大人風味自家產焦糖布丁等廚藝團隊研發自製手工甜點，為和牛饗宴畫下完美句點。
燒肉風間公益本店
地址：台中市南屯區公益路二段171-1號
電話：04-2328-1855
營業時間：週一至週五11:30 - 16:00，17:30 - 00:00；週二17:30 - 00:00；週六＆週日11:30 - 00:00
活動：3/31前點Feast套餐，和牛肋眼上蓋及肋眼部位皆升級為日本三大和牛之一的近江A5和牛
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