Cover 為了讓更多人加入 Pizza 愛好者的行列，特別盤點 9 間台北必吃的 Pizza 名店！（Photo：Pexels）
為了讓更多人加入 Pizza 愛好者的行列，特別盤點 9 間台北必吃的 Pizza 名店！（Photo：Pexels）
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台北 Pizza 的迷人之處，就在風味的無限可能，每一口都是一次探索味蕾的冒險！
台北的美食地圖一向豐富多元，就連義大利的國民美食 Pizza，也有許多店家端的出檯面！好吃到連義大利人都認可的程度。台北擁有無數家富有創意、品質上乘的 Pizza 店家，不僅滿足本地人對道地義式風味的渴望，更融入了台灣獨特的飲食文化，讓這款源於義大利的美食，在台北展現出別具一格的多樣性。無論你偏愛經典的薄餅風格或是風味濃郁的美式芝加哥深盤披薩，還是具創意的台式融合口味，總能在台北找到滿足你需求的 Pizza 專賣店。
本次，為了讓更多人加入 Pizza 愛好者的行列，特別盤點 9 間台北必吃的 Pizza 名店！其中就有不少主廚以當季食材為基底，透過手工製作的麵皮和自家特調的醬料，為 Pizza 注入全新生命。
趕緊收藏這份指南，讓你下次聚會、獨享時光或是情侶約會能有個好去處！台北 Pizza 的迷人之處，就在風味的無限可能，每一口都是一次探索味蕾的冒險。
Pizza 的正確吃法與拿法
進入本篇盤點 Pizza 章節前，想先分享下正統的 Pizza 吃法！其實很簡單，重點就是讓自己能享受到每一口的風味。或許你會覺得是廢話，但由於義式 Pizza 講究的是食材和烤工，沒什麼繁瑣的規矩，本來就是讓大家吃得輕鬆、自在。因此，食用時要避免過多調料，不要加入過多的辣椒粉、番茄醬等額外調料。義大利人在吃 Pizza 前，還可能會滴一點橄欖油，甚至撒上一點羅勒來提升風味。
以下幾個小技巧，讓你更像義大利人一樣去品嚐 Pizza！
- 對摺一下更好吃：義大利人會把 Pizza 切成三角形後輕輕對摺，形成一個「U」形，這樣能把餡料和醬汁都集中在一起，不會到處掉，味道更飽滿！
- 用手指頭穩住：只要用拇指和食指捏住兩側，中指輕輕托住底部，這樣拿著就夠穩了！你可以感受餅皮的酥脆和餡料的香氣，吃起來特別有味道。
比薩屋 Pizza Pub
比薩屋開業已有 30 餘年，擁有義大利 APN 拿坡里披薩職人協會認證，為全台第一家擁有此認證的飯店餐廳（Photo：台北喜來登）
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台北喜來登大飯店館內地下 1 樓的「比薩屋」義式餐廳，開業已有 30 餘年。擁有義大利 APN 拿坡里披薩職人協會認證，為全台第一家擁有此認證的飯店餐廳，同時也是全台觀光飯店內首家設有石砌窯爐的義大利餐廳。
比薩屋嚴選 00 麵粉與天然酵母等食材，遵循一定比例手工揉製麵團，精準掌握窯烤溫度與時間，伴隨香氣出爐的比薩，外酥膨彈的外層與細薄內餡餅皮，猶如豹斑的窯燒烤痕，堪稱拿坡里比薩最為迷人之處。
除供應各式比薩，餐廳跟提供多項義大利道地開胃菜、主菜、以及麵食等，打造經典義大利風味美食。
比薩屋 Pizza Pub
地址：台北市中正區忠孝東路一段 12號 B1
Osteria Rialto 雅朵義大利餐館
位於台北大安區的 Osteria Rialto 雅朵義大利餐館，距捷運國父紀念館站不遠，提供台北食客正宗的義大利美味。這家餐館以威尼斯風格的裝潢、昏黃燈光和精選的歐洲老照片，營造出浪漫的用餐氛圍。帥氣的主廚 Mirco 從義大利遠道而來，秉持道地的烹飪手法，使用從義大利進口的新鮮食材，呈現豐富的義大利料理，包括手工窯烤披薩、經典排餐與義大利麵。
自開業以來，Osteria Rialto 憑藉穩定的料理品質，接連榮獲米其林必比登推介，成為台北餐飲界一處享譽盛名的義大利美食地標。
Osteria Rialto 雅朵義大利餐館
地址：台北市大安區光復南路 260 巷 5 號
Gusto Pizza
Gusto Pizza 坐落於台北，以義大利窯烤披薩的道地風味和清真認證，帶來台北少有的 Pizza 體驗。來自英國的主廚 Bilal Rehman Chohan 掌舵，他將倫敦的多元風味巧妙融入義大利披薩之中，創造出獨特的料理風格。Chohan 堅持以新鮮食材和傳統義大利工藝，每份披薩麵團發酵至少 24 小時，口感酥脆而蓬鬆，配上各種創新配料，讓顧客既能品味經典的瑪格麗特披薩，也能驚喜地嚐到煙燻鮭魚、松露等倫敦風味元素。
除了披薩，Gusto Pizza 還提供窯烤麵包和精緻甜點，讓消費者徹底享受義大利餐點的多樣風味。餐廳的設計將義大利傳統與現代風格相結合，溫暖的燈光和開放式廚房增添了用餐的親密感。
Gusto Pizza
地址：台北市中正區連雲街 74 之 1 號
蘇阿姨比薩屋
蘇阿姨比薩屋，位於台北大安區，自 1991 年成立以來，以其經典美式披薩與炸雞成為年輕人喜愛的餐廳。餐廳由喜客披薩的前經理蘇阿姨創立，隨著品牌轉型，高品質與親切服務讓餐廳成為台北人心目中的美食地標。
其鬆厚餅皮披薩以豐富餡料和清爽口感著稱，外酥內嫩的炸雞也是招牌，吸引眾多顧客慕名而來。無論是薄皮、鬆厚還是厚皮披薩，每款選擇都經過精心製作，滿足不同口味需求。
餐廳裝潢保留了美式懷舊風格，營造出溫馨的用餐氛圍，讓顧客在此放鬆享受。蘇阿姨比薩屋雖不接受預約，經常大排長龍，但顧客依然願意排隊等候，只為品嘗這份經典美味。
蘇阿姨比薩屋
地址：台北市大安區光復南路 300 號
Osteria by Angie
Osteria by Angie 是一家台北知名的義大利餐廳，餐廳專注於提供道地義大利料理，以新鮮食材和傳統手法為核心，從前菜、披薩到甜點都保留義式原味。Osteria by Angie 的裝潢融合現代與傳統，並設有開放式廚房，讓顧客在舒適高雅的氛圍中，欣賞烹飪過程。
其招牌披薩使用義大利進口烤爐窯烤，餅皮 Q 軟且略帶煙燻風味，搭配經典番茄醬、馬茲瑞拉起司或創意配料如香腸和羅勒青醬，口感層次豐富，深受顧客喜愛。無論是家庭聚餐、朋友聚會，或是浪漫約會，Osteria by Angie 都是品味義大利美食的不二之選。
Osteria by Angie
地址：台北市中山區樂群三路 61 號
BANCO 窯烤 PIZZA
位於台北的 BANCO 窯烤 PIZZA 是一家專注於正宗拿波里式窯烤披薩的義大利餐廳，餐廳特色在於使用來自義大利的火山灰柴燒窯爐，以高達 450 至 480 度的高溫僅需 90 秒即可烤出香酥美味的披薩，並由世界冠軍級的披薩職人精心製作，確保每一份餐點的新鮮與品質。
BANCO 提供多達 14 款不同風味的披薩，包括招牌的芝麻葉絲綢起司披薩，採用義大利進口絲翠奇亞乳酪，搭配清新的芝麻葉，帶來多層次的口感。除披薩外，餐廳還有義大利生麵和義式燉飯等選項，選用杜蘭小麥製成的義大利麵 Q 彈有嚼勁，而松露奶油蘑菇燉飯則以濃郁風味吸引無數饕客。
BANCO 的半開放式廚房讓顧客能親眼目睹披薩的製作過程，搭配歐式鄉村風的裝潢，營造出輕鬆愉快的聚餐氛圍。餐廳曾在 2019 年贏得世界拿波里披薩錦標賽國際組冠軍，2024 年更在 CAPUTO 盃世界披薩職人錦標賽中再度獲獎，以「金鑽鳳梨醬煙燻火腿披薩」斬獲創意披薩組季軍，持續展現台灣披薩的創新與實力。
BANCO 窯烤 PIZZA 世貿店
地址：台北市信義區基隆路二段 13 - 1 號
PizzaRound 比薩斜躺
位於台北市大安區的 PizzaRound 比薩斜躺，以新潮的「橡皮艇披薩」（Pizza Canotto）風靡披薩愛好者，成為台北披薩界的亮眼新星。橡皮艇披薩的外圈特別蓬鬆厚實，帶有豐富氣孔，口感 Q 彈且充滿嚼勁，而內部則是薄而柔韌的餅皮。這款披薩採用高含水量的老麵糰，經過長時間發酵，再在高溫窯烤下僅需 90 秒即可完成，出爐後在餅圈上淋上一層橄欖油，增添香氣與視覺效果。
由主廚邱繼嵩（綽號「阿進」）主理的 PizzaRound 不拘泥於傳統，將南義的披薩文化與當地創意相結合，菜單上提供多款經典與創新口味的選擇。除了必嚐的瑪格麗特，還有以煙燻莫札瑞拉起司等當地特色食材打造的創意披薩，每款皆經過精心調配，旨在為顧客帶來獨特的味覺體驗。
餐廳內氛圍年輕活潑，裝潢設計清新俐落，營造出輕鬆愉快的用餐空間。小巧的店面中播放著輕鬆音樂，搭配冰涼啤酒，讓人能在愜意的環境中享受披薩。PizzaRound 的創新精神更體現在切割披薩時使用布剪代替傳統披薩刀，帶來新穎的體驗。這裡不僅是一家披薩店，更是一個讓美食和創意相互碰撞的場所，吸引眾多披薩愛好者和朋友聚會的理想之選。
PizzaRound 比薩斜躺
地址：台北市大安區延吉街 239 號
Sourdough pizza by the slice
The Slice Shop 坐落於台北市，是全台首間專注於酸種發酵披薩的專賣店，為台灣披薩界注入一股新潮流。這裡的披薩採用經典的酸種老麵發酵技術，透過自然乳酸菌和野生酵母的長時間發酵，帶來獨特的酸香風味和層次豐富的口感。披薩的餅皮在高溫烘烤後呈現出金黃酥脆的外層，內部則輕盈柔軟，咬下去時能感受到特有的彈性與微微酸香，這也是許多披薩愛好者所推崇的風味。
The Slice Shop 將披薩以切片形式呈現，讓顧客方便品嚐不同的口味組合。店內菜單既保留經典，又不斷創新：從經典起司和鹹香的美式臘腸，到創意辣肉丸等特色口味，每片披薩都經過精心搭配。特別是季節限定披薩，結合當季食材和新穎風味，給食客帶來每次都不一樣的驚喜。
除了披薩，The Slice Shop 也將氛圍打造成輕鬆愉悅的聚會場所。店內裝潢風格簡約，搭配輕快音樂，讓顧客在享用披薩的同時，感受到充滿活力的用餐體驗。
Sourdough pizza by the slice
地址：台北市大安區安和路二段 69 巷 18 號 1 樓
Little New York Pizzeria 小紐約
位於台北中山區的 Little New York Pizzeria（小紐約披薩）以道地的紐約風味披薩而聞名，讓消費者在台灣也能感受到紐約街頭的美食風情。創辦人 Neill Wan 曾是一名專業模特兒，遊歷多國的他深受紐約美食文化啟發，決心將紐約經典的披薩風味帶回台北，為此創立了小紐約披薩。餐廳採用開放式廚房，讓顧客能親眼觀賞披薩的製作過程，增添了互動性與用餐的透明度，而店內的輕鬆氛圍和活力裝潢更讓人聯想到紐約的都市氣息。
小紐約披薩的菜單豐富，從經典的瑪格麗特到水牛城辣雞、美式香料鮮蝦、酸英雄等創新風味，每款披薩都以新鮮食材和簡單配方呈現出紐約披薩的本質。餐廳提供 12 吋、20 吋及單片選擇，特別是經典的「四拼披薩」，讓食客一次品嚐多種風味。此外，小紐約披薩還提供義大利麵、美式開胃菜和沙拉，帶來更多元的美食體驗。
目前小紐約披薩除了中山店外，也在大安區打造了敦南店，並有計劃進一步擴展，讓更多人能在這裡感受到紐約風情和舒適的用餐體驗。
Little New York Pizzeria 小紐約中山店
地址：台北市中山區中山北路一段 140 巷 7 號 1 樓
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