Cover The Macallan Master of Colours คือแนวคิดการสร้างสรรค์อย่างก้าวล้ำ ซึ่งนำเอาเสาหลักทั้งหกประการของ The Macallan มาตีความใหม่อีกครั้งผ่านภาษาของอาหารชั้นสูง
The Macallan Master of Colours คือแนวคิดการสร้างสรรค์อย่างก้าวล้ำ ซึ่งนำเอาเสาหลักทั้งหกประการของ The Macallan มาตีความใหม่อีกครั้งผ่านภาษาของอาหารชั้นสูง
1 / 1
Tatler+
The Macallan กับ 3 เชฟแห่งเอเชียที่รังสรรค์เมนูจาก Natural Colour หนึ่งในแนวคิดการรังสรรค์ซิกเนเจอร์ซิงเกิลมอลต์วิสกี้
มรดกอาจมิได้เพียงแต่ถูกส่งต่อเท่านั้น หากแต่ถูกวิวัฒน์ หล่อหลอมด้วยกาลเวลา ธรรมชาติ และความมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศ ตั้งแต่ปีค.ศ. 1824 The Macallan ได้ยืนหยัดอยู่ ณ จุดบรรจบของมรดกและนวัตกรรม ก่อตั้งโดย Alexander Reid เกษตรกรผู้ปลูกข้าวบาร์เลย์และครูผู้ถ่อมตนจากสเปย์ไซด์ ประเทศสกอตแลนด์ The Macallan ถือกำเนิดขึ้นจากวิสัยทัศน์ที่เด็ดเดี่ยว คือเพื่อรังสรรค์ซิงเกิลมอลต์สก๊อตช์วิสกี้ที่มีลักษณะโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์และมาตรฐานคุณภาพที่ไม่เคยเปลี่ยนแปลง
วิสัยทัศน์นั้นยังคงกำหนดทิศทางให้กับ The Macallan แม้เวลาจะล่วงเลยมาถึงสองศตวรรษ โดยหลักปรัชญาคือ Six Pillars หรือเสาหลักหกประการ อันเป็นหลักการที่คงอยู่และกำหนดมาตรฐานวิสกี้ซิงเกิลมอลต์ทุกหยด หนึ่งในนั้นคือ Natural Colour (สีจากธรรมชาติ) ซึ่งได้มาจากถังไม้โอ๊กที่ผ่านการบ่มด้วยเชอร์รี่ไวน์จากทางตอนใต้ของสเปน ไร้สารเติมแต่งสังเคราะห์ มีเพียงธรรมชาติ กาลเวลา และความเชื่อมั่นที่ไม่สั่นคลอนในภูมิปัญญาที่คลุกเคล้าอยู่อย่างทั่วถึง
อ่านเพิ่มเติม: ฟังเสียงกระซิบจากวัตถุดิบไทย สู่เมนูไฟน์ไดนิ่งร่วมสมัย ผ่านฝีมือสองเชฟที่ Sra Bua by Kiin Kiin
“The Macallan Master of Colours คือการเดินทางแห่งสุนทรียรสสำหรับบรรดาเชฟผู้เป็นเลิศด้านอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ผู้มีความคิดแบบเดียวกัน ทั้งยังเป็นผู้นำด้านอิทธิพลและความเกี่ยวข้องทางวัฒนธรรมผ่านการสร้างสรรค์อาหาร โดยมี The Macallan เป็นตัวเชื่อม”
— Lai Ching Kok กรรมการผู้จัดการ ประเทศสิงคโปร์และภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้-แปซิฟิกของ Edrington
ตั้งแต่สีทองอ่อนของข้าวบาร์เลย์ที่อาบแสงอาทิตย์ไปจนถึงสีมะฮอกกานีเข้ม แต่ละเฉดสีของวิสกี้เป็นภาพสะท้อนของกระบวนการที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอนสะท้อนถึงความทุ่มเทและงานศิลป์ของ The Macallan โดย Natural Colour นั้นไม่ได้เป็นเพียงแค่ลายเซ็นต์ แต่มันคือสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ งานฝีมือ และความเคารพต่อธรรมชาติ และบัดนี้ เฉดสีเหล่านั้นได้จุดประกายบทใหม่ที่กล้าหาญยิ่งกว่าที่เคย บนผืนผ้าใบที่แตกต่าง นั่นคือจานอาหาร
ในโลกของศาสตร์การทำอาหาร ปรัชญาดังกล่าวสะท้อนออกมาในตัวเชฟที่ยึดมั่นในวัตถุดิบจากธรรมชาติ ผลผลิตตามฤดูกาล และรสชาติที่ยกระดับ การเชื่อมโยงที่มีร่วมกันนี้จึงเป็นแรงบันดาลใจให้เกิด The Macallan Master of Colours ซึ่งเป็นแนวคิดการทำอาหารที่ก้าวล้ำ นำเสาหลักทั้งหกประการของ The Macallan มาตีความใหม่ผ่านภาษาของอาหารชั้นสูง วิสกี้และไฟน์ไดนิ่งมาบรรจบกันในความกลมกลืนรูปแบบใหม่ รังสรรค์เป็นเรื่องราวที่ถูกถ่ายทอดผ่าน 6 เฉดสีธรรมชาติ และ 6 คอร์สอาหารอันวิจิตรล้ำเลิศ
“Master of Colours คือการหลอมรวมของสองโลก—โลกของ The Macallan และโลกแห่งความเป็นเลิศทางอาหาร เราได้รับแรงบันดาลใจอย่างลึกซึ้งจากแนวคิดเรื่อง Natural Colour มันคือส่วนสำคัญที่เป็นแก่นแท้ของเราและเรื่องราวที่เราต้องการจะบอกเล่า”
— Amanda Hao หัวหน้าฝ่ายการตลาด ประเทศสิงคโปร์และภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้-แปซิฟิกของ Edrington
แนวคิดนี้ถูกเนรมิตให้มีชีวิตขึ้นมาด้วยความร่วมมือกับ 3 สุดยอดเชฟผู้ชนะรางวัลแห่งเอเชีย ได้แก่ Kirk Westaway หัวหน้าเชฟใหญ่แห่งร้าน Jaan by Kirk Westaway (สิงคโปร์) ระดับสองดาวมิชลิน, เชฟแพม - พิชญา สุนทรญาณกิจ เชฟ-เจ้าของร้าน Potong (กรุงเทพฯ) และ Hoàng Tùng หัวหน้าเชฟใหญ่และเจ้าของร่วมร้าน Å by Tung (โฮจิมินห์ซิตี้)โดย Master of Colours ได้เผยให้เห็นว่า The Macallan คือพันธมิตรที่เข้ากันอย่างเป็นธรรมชาติกับโลกแห่งการทำอาหาร ผสานศิลปะ รสชาติ และความพิถีพิถันเข้าไว้ด้วยกันในประสบการณ์อันโดดเด่นและน่าจดจำ
หลักปรัชญาที่มีร่วมกัน คือเสาหลักทั้งหกที่นำทางผู้ผลิตวิสกี้ของ The Macallan ในการสร้างสรรค์ซิงเกิลมอลต์สก๊อตช์วิสกี้อันเป็นเลิศ
1. Sherry Seasoned: เตรียมถังไม้โอ๊กด้วยการบ่มเชอร์รี่ไวน์
Above The Macallan คัดสรรถังไม้โอ๊กที่ผ่านการปรุงรสด้วยเชอร์รี่มาจากโรงบ่มเชอร์รี่อันทรงเกียรติ ในเมืองเฆเรซ เด ลา ฟรอนเตรา ประเทศสเปน ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญที่มอบความลุ่มลึก ซับซ้อน และสีสันอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับวิสกี้ซิงเกิลมอลต์ของแบรนด์
The Macallan คัดสรรถังไม้โอ๊กที่ผ่านการปรุงรสด้วยเชอร์รี่มาจากโรงบ่มเชอร์รี่อันทรงเกียรติ ในเมืองเฆเรซ เด ลา ฟรอนเตรา ประเทศสเปน ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญที่มอบความลุ่มลึก ซับซ้อน และสีสันอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับวิสกี้ซิงเกิลมอลต์ของแบรนด์
1 / 1
ถังไม้เชอร์รี่มีอิทธิพลอย่างมากต่อความหนักแน่นของ The Macallan การเข้าซื้อกิจการ Valdespino หนึ่งในโรงบ่มเชอร์รี่ที่เก่าแก่และได้รับการยกย่องมากที่สุดในเฆเรซ เด ลา ฟรอนเตรา ประเทศสเปน ทำให้ผู้ผลิตวิสกี้ของ The Macallan สามารถเข้าถึงถังไม้ที่ผ่านการบ่มด้วยเชอร์รี่ไวน์ได้แต่เพียงผู้เดียว ซึ่งสั่งทำขึ้นเพื่อให้ตรงตามข้อกำหนดเฉพาะของ The Macallan ถังไม้เหล่านี้ได้มอบความลุ่มลึก ความซับซ้อน และความสมดุลให้กับเหล้ากลั่นใส ซึ่งเป็นสิ่งที่กำหนดนิยามวิสกี้ของ The Macallan มานานหลายศตวรรษ
อ่านเพิ่มเติม: เชฟ Danilo Aiassa หวนคืน Ms.Jigger พร้อมเปิดตำนานบทใหม่ของอาหารอิตาเลียน
2. Mastery: ความชำนาญขั้นสูง
Above สีแดงอันเป็นเอกลักษณ์ของ The Macallan ได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งงานฝีมือของโรงกลั่น ซึ่งสื่อถึงความแม่นยำ ความมุ่งมั่น และความทุ่มเทอย่างไม่หยุดยั้งของปรมาจารย์ผู้สร้างสรรค์วิสกี้ทุกท่าน
สีแดงอันเป็นเอกลักษณ์ของ The Macallan ได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งงานฝีมือของโรงกลั่น ซึ่งสื่อถึงความแม่นยำ ความมุ่งมั่น และความทุ่มเทอย่างไม่หยุดยั้งของปรมาจารย์ผู้สร้างสรรค์วิสกี้ทุกท่าน
1 / 1
3. Curiously Small Stills: หม้อกลั่นขนาดเล็กอันน่าทึ่ง
Above ความภาคภูมิใจของ The Macallan กับหม้อกลั่นที่มีขนาดเล็กที่สุดในสเปย์ไซด์ ถูกออกแบบมาเพื่อรับประกันการสัมผัสกับเหล้ากลั่นใสอย่างเต็มที่ที่สุด นี่คือความลับสำคัญที่ช่วยสร้างรสชาติที่เข้มข้น หอมผลไม้ และรสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของวิสกี้ซิงเกิลมอลต์ชั้นเลิศของ The Macallan
ความภาคภูมิใจของ The Macallan กับหม้อกลั่นที่มีขนาดเล็กที่สุดในสเปย์ไซด์ ถูกออกแบบมาเพื่อรับประกันการสัมผัสกับเหล้ากลั่นใสอย่างเต็มที่ที่สุด นี่คือความลับสำคัญที่ช่วยสร้างรสชาติที่เข้มข้น หอมผลไม้ และรสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของวิสกี้ซิงเกิลมอลต์ชั้นเลิศของ The Macallan
1 / 1
ในโลกของการกลั่นวิสกี้ ขนาดมีความสำคัญ ด้วยความสูงเพียงไม่ถึง 13 ฟุต และจุของเหลวได้ประมาณ 3,900 ลิตร The Macallan ภาคภูมิใจที่มีหม้อกลั่นที่มีขนาดเล็กที่สุดในภูมิภาคสเปย์ไซด์ของสกอตแลนด์ หม้อกลั่นเหล่านี้มีรูปทรงและขนาดคล้ายคลึงกับที่ใช้ในปีค.ศ. 1824 ถูกออกแบบมาเพื่อเพิ่มการสัมผัสกับเหล้ากลั่นใสให้ได้มากที่สุด และวางรากฐานสำหรับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ The Macallan ที่เข้มข้น หอมผลไม้ และรสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ การตัดสินใจที่จะรักษาขนาดหม้อกลั่นที่เล็กนี้ไว้ สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นที่ไม่เปลี่ยนแปลงของ The Macallan ในการให้ความสำคัญกับคุณภาพเหนือปริมาณอย่างแท้จริง
4. The Macallan Estate: พื้นถิ่นกำเนิดของความสมบูรณ์แห่งธรรมชาติ
Above The Macallan Estate ตั้งอยู่ท่ามกลางทิวเขาที่สวยงามและเงียบสงบของสเปย์ไซด์ ประเทศสกอตแลนด์ ซึ่งเป็นทำเลที่ได้รับพรจากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ และเป็นรากฐานสำคัญในการสร้างสรรค์ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่มีคุณภาพเป็นเลิศ
The Macallan Estate ตั้งอยู่ท่ามกลางทิวเขาที่สวยงามและเงียบสงบของสเปย์ไซด์ ประเทศสกอตแลนด์ ซึ่งเป็นทำเลที่ได้รับพรจากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ และเป็นรากฐานสำคัญในการสร้างสรรค์ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่มีคุณภาพเป็นเลิศ
1 / 1
5. Exceptional Oak Casks: ถังไม้โอ๊กชั้นเลิศที่ไม่มีใครเหมือน
Above ถังไม้โอ๊กชั้นเลิศเหล่านี้ ไม่เพียงแต่เป็นผู้มอบสีธรรมชาติให้กับวิสกี้เท่านั้น แต่ยังเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมอันโดดเด่นให้กับของเหลวอันล้ำค่านี้อีกด้วย ถือเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้ The Macallan มีบุคลิกที่ลุ่มลึกและซับซ้อนอย่างแท้จริง
ถังไม้โอ๊กชั้นเลิศเหล่านี้ ไม่เพียงแต่เป็นผู้มอบสีธรรมชาติให้กับวิสกี้เท่านั้น แต่ยังเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมอันโดดเด่นให้กับของเหลวอันล้ำค่านี้อีกด้วย ถือเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้ The Macallan มีบุคลิกที่ลุ่มลึกและซับซ้อนอย่างแท้จริง
1 / 1
ถังไม้โอ๊กที่โดดเด่นของ The Macallan เป็นปัจจัยสำคัญต่อคุณภาพที่เหนือชั้น กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รวมถึงสีธรรมชาติของวิสกี้ ทางโรงกลั่นเลือกใช้เฉพาะถังไม้โอ๊กจากอเมริกาและยุโรปเท่านั้น ซึ่งสร้างสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันในสหรัฐอเมริกาและสเปนตามมาตรฐานอันเข้มงวดของ The Macallan ช่างทำถังไม้ต้องใช้เวลาประมาณ 5 ปีในการเตรียมถังเหล่านี้ให้ได้ตามข้อกำหนดที่แม่นยำของโรงกลั่น นี่คือข้อพิสูจน์อันแท้จริงถึงความอดทน ความแม่นยำ และความมุ่งมั่นที่ไม่สั่นคลอนสู่ความเป็นเลิศของ The Macallan
6. Natural Colour: ความบริสุทธิ์แห่งเฉดสี
Above สีสันของ The Macallan นั้นเป็นสีธรรมชาติที่บริสุทธิ์ ซึ่งเกิดขึ้นจากการทำปฏิกิริยาระหว่างวิสกี้กับถังไม้โอ๊กเท่านั้น นี่คือบทพิสูจน์ถึงความแท้จริงและความลุ่มลึกที่ถังไม้ชั้นเลิศมอบให้กับซิงเกิลมอลต์สก๊อตช์วิสกี้ของ The Macallan
สีสันของ The Macallan นั้นเป็นสีธรรมชาติที่บริสุทธิ์ ซึ่งเกิดขึ้นจากการทำปฏิกิริยาระหว่างวิสกี้กับถังไม้โอ๊กเท่านั้น นี่คือบทพิสูจน์ถึงความแท้จริงและความลุ่มลึกที่ถังไม้ชั้นเลิศมอบให้กับซิงเกิลมอลต์สก๊อตช์วิสกี้ของ The Macallan
1 / 1
ทุกเฉดสีของ The Macallan ล้วนเป็นสีธรรมชาติที่บริสุทธิ์ ซึ่งเกิดขึ้นจากการทำปฏิกิริยาระหว่างเหล้ากลั่นใสกับถังไม้โอ๊กที่ผ่านการบ่มเชอร์รี่ไวน์อันยอดเยี่ยม กระบวนการนี้ทำให้เกิดมิติของเฉดสีที่ครอบคลุมตั้งแต่ สีทองอ่อนไปจนถึงสีมะฮอกกานีเข้มข้น และสิ่งนี้ตอกย้ำถึงทักษะอันน่าทึ่ง ความอดทน และความทุ่มเทของผู้ผลิตวิสกี้ต่อหัตถศิลป์ของพวกเขา
This story was originally written in English by Dudi Aureus.
ต้นฉบับเขียนโดย Dudi Aureus
เครดิต
ภาพ: The Macallan, Kirk Westaway (Da Photographer)
หัวข้อ
The MacallanWhiskySingle MaltKirk WestawayJaan by Kirk WestawayPotongThai chefChef PamHoang TungA by TungVietnamSingapore
อ่านเพิ่มเติม:
รวมเมนูซิกเนเจอร์จากร้านอาหารและคาเฟ่ของแบรนด์ดีไซเนอร์ระดับโลก
Credits
ภาพ: The Macallan, Kirk Westaway (Da Photographer)
Topics
พรประทาน ชัยกรโกศล Branded Content Editor ประจำ Tatler Thailand ดูแลเนื้อหาเชิงสร้างสรรค์ร่วมกับแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นงานเขียน งานแปล งานสัมภาษณ์ งาน Production ภาพและวิดีโอ ตลอดจนการถ่ายแฟชั่นเซ็ท และยังดูแลในส่วนของ Style ด้วยเช่นกันทั้งบางส่วนในเล่ม ออนไลน์ และโซเชียลมีเดีย
