Cover Per due notti, i talenti d’Asia si sono riuniti al Regent Hong Kong per la Tatler Best Takeover Series 2026.
Per due notti, i talenti d’Asia si sono riuniti al Regent Hong Kong per la Tatler Best Takeover Series 2026.
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L’Harbourside del Regent Hong Kong si è trasformato in una destinazione buffet interattiva, mentre il Qura Bar ha ospitato una serie di guest shift di livello mondiale durante la Tatler Best Takeover Series.
Il 23 e 24 aprile, il Regent Hong Kong ha ospitato la Tatler Best Takeover Series 2026. L’evento ha riunito alcuni dei talenti più impressionanti del panorama gastronomico asiatico presso l’Harbourside, destinazione buffet dell’hotel, e il cocktail lounge Qura Bar. Attraverso collaborazioni curate con chef e mixologist locali, la serie Tatler ha messo in luce il variegato panorama dell’ospitalità regionale, con menu e cocktail disponibili esclusivamente tramite Priceless.com.
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Le serate hanno preso il via all’Harbourside, dove lo chef Oliver Zee guida l’offerta del buffet internazionale dell’hotel con raffinatezza e padronanza tecnica. Zee ha accolto tre rinomati chef: Shantanu Mehrotra dell’Indian Accent di Nuova Delhi, pioniere della cucina indiana moderna; Ryu Shunsuke del Fumée Yakitori di Taipei, maestro dei piatti di pollame alla griglia; e Kim Hock Su del Restaurant au Jardin di Penang, celebrato per la sua precisa tecnica francese. Ogni chef ha aggiunto una creazione riflettente la propria personalità gastronomica al variegato buffet di Zee, preparandola à la minute presso stazioni dedicate.
Above Ryu Shunsuke del Fumée Yakitori prepara il monaka a forma di gallo
Above La delicata mousse di fegato di pollo è racchiusa tra due cialde croccanti
Ryu Shunsuke del Fumée Yakitori prepara il monaka a forma di gallo
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All’apertura del buffet, gli ospiti sono stati accolti da una selezione di frutti di mare freschi, insalate, sushi e sashimi, prima di dirigersi verso il banco di Ryu. Qui, ha servito una specialità del Fumée: un monaka a forma di gallo, un guscio di cialda giapponese ripieno di mousse di fegato di pollo, un piatto che incarna la sua filosofia di valorizzazione delle materie prime locali nelle tradizioni dello yakitori giapponese per la Tatler Best Takeover Series.
Above Kim Hock Su serve il suo piatto speciale agli ospiti del buffet
Above Il brodo con capesante spadellate è un’elegante interpretazione tecnica di sapori del Sud-est asiatico
Kim Hock Su serve il suo piatto speciale agli ospiti del buffet
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Successivamente, Su ha presentato un brodo d’ispirazione asiatica con capesante spadellate, una raffinata rivisitazione dell’ochazuke che esplodeva di umami marino e testimoniava lo spirito innovativo del Restaurant au Jardin, protagonista della Tatler Best Takeover Series.
Above Shantanu Mehrotra prepara lo shab daig presso una stazione dell’Harbourside
Above L’umile stufato kashmiro è trasformato con ingredienti premium come il Wagyu A5
Shantanu Mehrotra prepara lo shab daig presso una stazione dell’Harbourside
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Nel frattempo, il contributo di Mehrotra è stato lo shab daig, un’interpretazione di un confortante stufato kashmiro preparato con Wagyu A5, che ha rappresentato il comfort raffinato dell’Indian Accent.
La selezione di dolci dell’Harbourside è stata un finale indulgente per questa occasione speciale, impreziosita da creazioni stagionali come il chiffon cake al pandan, gelato mantecato artigianalmente e classiche zuppe dolci cantonesi.
Above Green Liu crea un cocktail esclusivo per i guest shift al Qura Bar
Above Il trio di creazioni di Liu rappresenta l’approccio sperimentale dell’Under Lab alla mixologia
Green Liu crea un cocktail esclusivo per i guest shift al Qura Bar
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Al calar della sera, l’attenzione si è spostata verso l’enclave in stile art déco del Qura Bar. Il bar manager Gennaro Pucci, noto per la sua esperienza nella mixologia italiana, ha accolto Green Liu dell’Under Lab di Taipei, oltre a Nutchanin Isarankura (Tug) e Banthita Yanapan (Porpieng) del Messenger Service di Bangkok, durante la Tatler Best Takeover Series.
L’approccio sperimentale di Liu nasce da una fascinazione per l’oceano, un background in ricerca biologica e l’amore per la cultura gastronomica taiwanese: una triplice influenza che si traduce nel Bloody Green speziato, nell’Amber Red infuso al tè oolong e nell’Island Umami realizzato con gin artigianale dell’Under Lab.
Porpieng prepara un cocktail al Qura Bar per gli ospiti Tatler
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Questo spirito innovativo è stato eguagliato da Tug e Porpieng, che hanno portato un tocco di ospitalità di Bangkok con un trio di cocktail: il rinfrescante Honey Palo Santo, l’erbaceo Thai Salad e il vellutato Banana Masala, una serie di drink basati su ingredienti freschi che rappresentano il concetto gastronomico del Messenger Service.
Per due notti, il Qura Bar ha fornito lo sfondo ideale per guest shift che hanno offerto una miscela distintiva di arte della mixologia d’ispirazione regionale, con proposte esclusive condivise in un’atmosfera conviviale tipica della Tatler Best Takeover Series.
Above La location sul porto del Qura Bar ha accresciuto l’esclusività dei guest shift della Tatler Best Takeover Series
La location sul porto del Qura Bar ha accresciuto l’esclusività dei guest shift della Tatler Best Takeover Series
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Durante l’intero evento, il Regent Hong Kong è servito da palcoscenico vitale in cui talenti regionali e leader locali del settore hanno mostrato la loro maestria culinaria e mixologica, accendendo nuove conversazioni e amicizie destinate a influenzare l’ospitalità in tutta la regione.
Tatler Best Hong Kong and Macau 2026 è in partnership con Mastercard Hong Kong & Macau.
