Cover L’élite de la gastronomie asiatique réunie par Tatler au Regent Hong Kong pour l’événement Tatler Best Takeover 2026
L’élite de la gastronomie asiatique réunie par Tatler au Regent Hong Kong pour l’événement Tatler Best Takeover 2026
1 / 1
Le Harbourside du Regent Hong Kong s’est métamorphosé en un buffet interactif d’exception, tandis que le Qura Bar a accueilli des créations de classe mondiale dans le cadre de la série “Tatler Best Takeover”.
Les 23 et 24 avril, le Regent Hong Kong a accueilli la série “Tatler Best Takeover” 2026. Cet événement prestigieux a rassemblé certains des talents les plus remarquables de la scène culinaire asiatique au sein des établissements emblématiques de l’hôtel : le restaurant buffet Harbourside et le bar à cocktails Qura Bar. Grâce à des collaborations soigneusement sélectionnées, cette série signée Tatler a mis en lumière la richesse du paysage hôtelier régional, avec des menus et des créations mixologiques disponibles en exclusivité via Priceless.com.
En savoir plus : Dans les coulisses des prix “Tatler Best Hong Kong and Macau” 2026
Les soirées ont débuté au Harbourside, où le chef Oliver Zee sublime le buffet international avec une maîtrise technique et un raffinement certain. Le chef Zee a accueilli trois invités de marque : Shantanu Mehrotra du restaurant Indian Accent à New Delhi, pionnier de la cuisine indienne moderne ; Ryu Shunsuke du Fumée Yakitori à Taipei, maître incontesté des volailles au feu de bois ; et Kim Hock Su du Restaurant au Jardin à Penang, reconnu pour sa précision technique française. Chaque chef a enrichi le buffet diversifié d’Oliver Zee en préparant minute, devant les convives, un plat signature révélant sa personnalité gastronomique, le tout soutenu par l’excellence de la série Tatler.
Above Ryu Shunsuke du Fumée Yakitori préparant le “monaka” en forme de coq
Above Une délicate mousse de foie de volaille est glissée entre deux gaufrettes croustillantes
Ryu Shunsuke du Fumée Yakitori préparant le “monaka” en forme de coq
1 / 2
Dès l’entrée, les convives ont pu savourer une sélection de fruits de mer, salades, sushis et sashimis avant de se diriger vers le comptoir de Ryu Shunsuke. Ce dernier y a servi une spécialité du Fumée : un monaka en forme de coq, fine gaufrette japonaise garnie d’une mousse de foie de volaille, incarnant parfaitement sa philosophie d’une cuisine locale ancrée dans la tradition du yakitori nippon, un moment fort de cet événement Tatler.
Above Kim Hock Su servant son plat signature aux convives du buffet
Above Le bouillon aux coquilles Saint-Jacques est une démonstration sophistiquée de technique et de saveurs d’Asie du Sud-Est
Kim Hock Su servant son plat signature aux convives du buffet
1 / 2
Ensuite, le chef Su a présenté un bouillon inspiré de l’Asie du Sud-Est accompagné de coquilles Saint-Jacques poêlées, une interprétation raffinée de l’ochazuke qui, par son umami marin intense, témoigne de l’esprit novateur du Restaurant au Jardin au sein de cette série Tatler.
Above Shantanu Mehrotra préparant le “shab daig” au Harbourside
Above L’humble ragoût du Cachemire est sublimé par des ingrédients de premier choix, tel que le Wagyu A5
Shantanu Mehrotra préparant le “shab daig” au Harbourside
1 / 2
Quant à Shantanu Mehrotra, il a proposé un shab daig, une version réconfortante et raffinée du ragoût traditionnel du Cachemire, préparé avec du Wagyu A5, reflétant ainsi l’élégance de la cuisine chez Indian Accent. Harbourside a clôturé cette occasion spéciale Tatler en apothéose avec une sélection de desserts gourmands, incluant des gâteaux en mousseline au pandan, des glaces artisanales et des soupes sucrées cantonaises classiques qui ont conquis tous les palais.
Above Green Liu créant un cocktail exclusif pour les escales au Qura Bar
Above Ce trio de créations illustre l’approche expérimentale de l’Under Lab en matière de mixologie Tatler
Green Liu créant un cocktail exclusif pour les escales au Qura Bar
1 / 2
À la tombée de la nuit, l’ambiance s’est déplacée vers l’écrin Art Déco du Qura Bar. Le responsable du bar, Gennaro Pucci, expert en mixologie italienne, a reçu Green Liu du bar Under Lab à Taipei, ainsi que Nutchanin Isarankura (connu sous le nom de Tug) et Banthita Yanapan (Porpieng) du Messenger Service à Bangkok. L’approche expérimentale de Liu, nourrie par une fascination pour l’océan, la recherche biologique et la culture culinaire taïwanaise, s’est traduite par trois cocktails marquants de cette série Tatler : le Bloody Green aux notes épicées, l’Amber Red infusé au thé oolong et l’Island Umami, élaboré avec le gin maison d’Under Lab.
Porpieng préparant un cocktail au Qura Bar
1 / 3
Cet esprit novateur a été parfaitement complété par Tug et Porpieng, qui ont insufflé une touche de l’hospitalité bangkokoise avec un trio de créations : le rafraîchissant Honey Palo Santo, le très herbacé Thai Salad et le onctueux Banana Masala, illustrant la mixologie créative associée aux concepts d’épicerie du Messenger Service dans le cadre de Tatler. Durant deux soirs, le Qura Bar a offert une scène privilégiée pour ces invités, partageant un mélange unique d’art cocktail dans une atmosphère conviviale.
Above L’emplacement privilégié du Qura Bar en front de mer a renforcé l’exclusivité des sessions Tatler
L’emplacement privilégié du Qura Bar en front de mer a renforcé l’exclusivité des sessions Tatler
1 / 1
Tout au long de l’événement, le Regent Hong Kong a servi de scène vitale où les talents régionaux et les leaders locaux ont pu mettre en avant leur prouesse culinaire et leur maîtrise en mixologie, initiant de nouvelles conversations et des amitiés durables qui influenceront l’hospitalité de demain, conformément à la vision de Tatler. Les prix “Tatler Best Hong Kong and Macau” 2026 sont organisés en partenariat avec Mastercard Hong Kong & Macau.
