Cover Für zwei Nächte versammelten sich die größten Talente Asiens im Regent Hong Kong für die exklusive Tatler Best Takeover Series 2026.
Für zwei Nächte versammelten sich die größten Talente Asiens im Regent Hong Kong für die exklusive Tatler Best Takeover Series 2026.
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Das Harbourside im Regent Hong Kong verwandelte sich in ein interaktives Buffet-Paradies, während die Qura Bar eine exklusive Tatler-Reihe von Gast-Shifts weltklasse Barkeeper präsentierte.
Am 23. und 24. April war das Regent Hong Kong Gastgeber der Tatler Best Takeover Series 2026. Das Event vereinte einige der beeindruckendsten Talente aus der Gastronomie Asiens im hoteleigenen Buffet-Restaurant Harbourside sowie in der Cocktail-Lounge Qura Bar. Durch kuratierte Kooperationen mit lokalen Köchen und Mixologen präsentierte die Tatler-Reihe die vielfältige Hospitality-Landschaft der Region; Menüs und Cocktails waren exklusiv über Priceless.com erhältlich.
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Die Abende begannen im Harbourside, wo Küchenchef Oliver Zee das internationale Buffet mit Raffinesse und technischem Können leitet. Zee hieß drei renommierte Gäste willkommen: Shantanu Mehrotra vom Indian Accent in Neu-Delhi, einem Pionier der modernen indischen Küche; Ryu Shunsuke vom Taipeh-Restaurant Fumée Yakitori, einem Meister der auf offenem Feuer zubereiteten Geflügelgerichte; sowie Kim Hock Su vom Penang-Restaurant Restaurant au Jardin, der für seine präzise französische Technik gefeiert wird. Jeder Koch steuerte ein Gericht bei, das seine gastronomische Handschrift unterstrich und live an den Stationen für die Tatler-Gäste zubereitet wurde.
Above Ryu Shunsuke vom Fumée Yakitori bereitet die hahnenförmige “Monaka” zu
Above Zarte Hühnerlebermousse wird zwischen zwei knusprigen Waffeln serviert
Ryu Shunsuke vom Fumée Yakitori bereitet die hahnenförmige “Monaka” zu
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Zu Beginn des Buffets wurden die Gäste von einer Auswahl an frischen Meeresfrüchten, Salaten, Sushi und Sashimi begrüßt, bevor sie sich zur Station von Ryu begaben. Dort servierte er eine Spezialität aus dem Fumée: eine hahnenförmige Monaka, eine japanische Waffelschale, gefüllt mit Hühnerlebermousse. Dieses Gericht verkörperte seine Philosophie, lokale Zutaten innerhalb der Tradition des japanischen Yakitori zu veredeln – ein Highlight der Tatler Best Takeover Series.
Above Kim Hock Su serviert sein exklusives Gericht den Buffet-Gästen
Above Die Brühe mit gebratenen Jakobsmuscheln ist eine raffinierte Kombination aus Technik und südostasiatischen Aromen
Kim Hock Su serviert sein exklusives Gericht den Buffet-Gästen
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Anschließend präsentierte Su eine von Südostasien inspirierte Brühe mit gebratenen Jakobsmuscheln, eine verfeinerte Interpretation von Ochazuke, die vor Umami-Aromen strotzte und das innovative Potenzial des Restaurant au Jardin im Rahmen des Tatler Best-Events unter Beweis stellte.
Above Shantanu Mehrotra bereitet den “Shab Daig” an einer Live-Station im Harbourside zu
Above Der bodenständige kaschmirische Eintopf wird durch exklusive Zutaten wie A5 Wagyu veredelt
Shantanu Mehrotra bereitet den “Shab Daig” an einer Live-Station im Harbourside zu
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Der Beitrag von Mehrotra war Shab Daig, eine Interpretation eines wohltuenden kaschmirischen Eintopfs, zubereitet mit A5 Wagyu, der den eleganten Komfort des Indian Accent repräsentierte. Die Dessertaubwahl des Harbourside bildete den krönenden Abschluss, unterstützt durch saisonale Kreationen wie Pandan-Chiffon-Kuchen und hausgemachtes Eis, die bei den Tatler-Gästen bleibenden Eindruck hinterließen.
Above Green Liu kreiert einen exklusiven Cocktail für die Gast-Shifts in der Qura Bar
Above Lius Kreationen repräsentieren den experimentellen Ansatz von Under Lab in der Mixologie
Green Liu kreiert einen exklusiven Cocktail für die Gast-Shifts in der Qura Bar
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Mit Einbruch der Dunkelheit verlagerte sich der Fokus auf die Art-déco-Oase der Qura Bar. Bar-Manager Gennaro Pucci empfing Green Liu vom Taipeh-Spot Under Lab sowie Nutchanin Isarankura und Banthita Yanapan vom Messenger Service aus Bangkok. Lius experimenteller Ansatz ist geprägt von einer Faszination für das Meer und die Esskultur Taiwans, was sich in Cocktails wie dem würzigen “Bloody Green” und dem mit Oolong-Tee verfeinerten “Amber Red” widerspiegelte, die exklusiv für diese Tatler-Nächte gemixt wurden.
Porpieng shakt einen Cocktail in der exklusiven Qura Bar
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Der innovative Tatler-Geist wurde durch Tug und Porpieng fortgeführt, die mit Cocktails wie dem “Honey Palo Santo” und dem kräuterbetonten “Thai Salad” den besonderen Charme Bangkoks nach Hongkong brachten. Für zwei Abende bot die Qura Bar den perfekten Rahmen für diese Gast-Shifts, die Cocktailkunst auf höchstem Niveau in geselliger Atmosphäre zelebrierten.
Above Die erstklassige Lage der Qura Bar direkt am Hafen unterstrich die Exklusivität der Tatler Best Takeover-Reihe
Die erstklassige Lage der Qura Bar direkt am Hafen unterstrich die Exklusivität der Tatler Best Takeover-Reihe
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Während des gesamten Events diente das Regent Hong Kong als bedeutende Bühne, auf der regionale Talente ihre kulinarische Expertise unterstrichen und den Tatler-Spirit weitertrugen. Die Begegnungen zwischen den Branchenführern werden die Gastronomieszene in ganz Asien nachhaltig beeinflussen.
Tatler Best Hong Kong and Macau 2026 findet in Partnerschaft mit Mastercard Hong Kong & Macau statt.
