Tatler Best Taiwan 2026 年度Best-in-Class揭曉：飯店類首度增至七項大獎，Logy、Moonrock 成最大贏家

今年典禮在Best-in-Class的頒獎環節，特別邀請知名作家蔡珠兒擔任飯店、餐廳與酒吧的總引言人，她從 hospitality 的「語源學」角度出發，深度剖析 hospitality、hospital 與 restaurant 背後共享的核心精神。她指出，hospitality （款待）與 hostility （敵意）同源，字根在印歐語裡面是一個字，hostis 原意：陌生人、外來者（stranger）指的是「你跟陌生的關係」：面對陌生人，若善意可選擇款待，若敵意則走向對立。從古代旅宿、教會庇護到今日餐飲與飯店產業，待客之道始終是服務業最根本的價值。她也幽默而精準地形容，現代顧客不只是消費者，更像是尋求照顧、理解與療癒的「病人」。而在這個節奏快速且身心疲憊的時代，餐廳、酒吧與飯店之所以珍貴，正因它們承載著人們對溫柔、連結與被善待的深層期待。

Tatler Best Taiwan 於 Best-in-Class 的飯店頒獎環節，由作家謝哲青擔任引言人。他回顧去年花蓮天災後，來自全台各地的支持與鼓勵，讓家鄉族人深刻感受到款待與交流的珍貴，也讓他更加體會 hospitality 的深層意義。

以阿美族文化為切入點，她說，族語中其實沒有「飯店」一詞，最接近的概念，是象徵潮汐止息、山海交會之處的所在，一個能讓人停歇、分享生活並交換遠方故事的空間。他進一步指出，當代優秀的飯店、餐廳與酒吧，不僅是提供服務的場所，更應如圖書館或博物館般具備文化策展的功能，透過空間、選物與體驗傳遞土地與世界的故事。在他看來，真正卓越的 hospitality，不只是接待，更是一種促進理解、交流與人際連結的重要文化力量。

台北嘉佩樂酒店 （Capella Taipei）自開幕以來，便迅速成為台北備受矚目的奢華旅宿新座標。從建築美學、空間設計到細膩周到的服務節奏，酒店在繁忙城市中打造出一處兼具靜謐與質感的當代避風港。作為品牌在台的重要據點，台北嘉佩樂不僅展現國際級 hospitality 水準，也巧妙融入城市文化與在地風格，讓每一次入住都更像是一場精緻且舒適的生活體驗。無論是追求私密感的旅人、品味設計的鑑賞者，或渴望被妥善款待的賓客，都能在此感受到台北高端酒店版圖中難以忽視的新高度。因此成為今年最受肯定的年度最佳酒店、年度最佳新酒店。

高雄然一酒店以極具辨識度的空間語言，成功重新定義南台灣高端酒店美學。酒店透過當代建築設計、細膩材質選擇與在地文化元素的融合，打造出兼具藝術感、舒適度與沉浸感的住宿體驗。從公共空間到客房細節，皆展現高度一致的設計敘事。相較於其他頂級酒店，然一酒店以鮮明的概念導向與空間整合能力脫穎而出，透過「水」為核心主題，將空間規劃、動態裝置、材質運用與整體氛圍緊密串聯，打造出兼具藝術性與沉浸感的住宿體驗。

然一酒店不僅在視覺美學上具有辨識度，更成功將設計轉化為完整的故事場域，使賓客能在空間中感受一致且深刻的文化語言。此外，酒店主理人及其家族長期投入藝術領域，並於高雄經營在地藝廊，展現出對美學、文化與藝術推廣的真實承諾，也進一步強化了然一酒店在設計層面的深度，不僅提供住宿功能，更塑造出獨特生活風格與目的地魅力，因而在設計、品味與整體體驗上脫穎而出。  

執行長邵雅曼上台領獎時表示：「然一酒店是每一年都在進步的飯店，每一年透過客人的回饋持續優化，歡迎曾經來過然一酒店的朋友回到高雄，再看見然一酒店的不同。」 

開業11年的台北文華東方酒店，始終展現出極為穩定且細膩的款待品質，也在 Tatler Best Taiwan 2026 獲得年度最佳服務酒店肯定。從迎賓、住宿到餐飲體驗，每一個環節都流露出對細節的高度重視與對賓客感受的深刻理解。服務不僅止於專業，更帶有恰到好處的溫度與從容，使整體體驗自然流暢而令人安心，也再次體現了頂級酒店服務真正動人的地方。

台北文華東方酒店副總經理張妏璘（Kelly Glen）上台領獎時表示，「台北文華東方酒店已經營業了11年，這十一年間培養了許多新進的人員，將這個獎項的殊榮回歸給所有員工。」

台北晶華酒店之所以榮獲 Tatler Best Taiwan 2026 年度最佳城市酒店，在於其更完整體現了「城市酒店」的核心精神。坐落於台北核心地段，晶華酒店不僅擁有絕佳地理位置，緊鄰主要商業、購物與餐飲區域，讓旅客能夠深度感受台北的城市節奏，同時也提供兼具舒適與質感的靜謐休憩空間。

作為台北長年深具代表性的頂級酒店之一，晶華在服務品質、空間體驗與市場影響力上皆展現出穩定而成熟的實力。尤其在餐飲領域，館內多間餐廳早已建立強大口碑與市場吸引力，甚至成為許多國際旅客選擇入住的重要原因，使酒店本身不只是住宿場域，更是台北城市生活方式的重要目的地。

憑藉深厚的城市連結、完整的款待體驗，以及持續引領市場的代表性，台北晶華酒店成功展現出當代最佳城市酒店應有的風範。

虹夕諾雅 谷關 （Hoshinoya Guguan ）憑藉將現代設計語彙、自然景觀與日式款待精神細膩融合的卓越表現，榮獲 Tatler Best Taiwan 2026 Best Resort 殊榮。座落於谷關溫泉山谷之間，度假村巧妙結合溪流、森林與溫泉資源，以低調而極具質感的建築美學，打造出遠離城市喧囂的靜謐場域。從空間規劃到服務細節，皆展現品牌一貫細膩的日式款待精神，讓賓客在每一次停留中感受到深度放鬆與被悉心照料的體驗。無論是融合在地風土的精緻餐飲、頂級溫泉設施，抑或與自然共生的沉浸式度假節奏，虹夕諾雅 谷關皆重新定義了台灣高端度假的標準，成為結合設計、療癒與文化深度的指標性目的地。

虹夕諾雅 谷關總經理吉田裕之表示：「我們能夠獲獎是非常榮幸的事情，我是一個日本人，從外國人的視角看著台灣，谷關擁有壯麗的山脈，還有大甲溪，一起交織出獨一無二的景緻。我們今後也會努力向到來到虹夕諾雅 谷關 的旅客，提出谷關在地專屬的體驗。款待業，人就是本質，今天能夠獲獎，想跟團隊，以及當地的居民們分享這份榮耀，謝謝。」

涵碧樓座落於日月潭湖畔靜謐的拉魯半島，酒店擁有高度隱密性與遠離城市喧囂的獨特地理位置，不僅提供頂級住宿，更讓旅客因其本身而專程前往，因此榮獲 Tatler Best Taiwan 2026 年度最佳度假目的地酒店。

這座承載歷史意義的經典酒店，結合自然景觀、建築美學與深度靜 retreat 體驗，營造出極具辨識度的避世氛圍。從湖光山色、空間設計到整體款待節奏，涵碧樓成功塑造出一種難以取代的目的地價值，使住宿不只是停留，而是一場完整且深刻的旅程體驗。

於 Tatler Best Taiwan 頒獎典禮上，餐廳類別引言人，Nobuo餐廳主廚李信男（Nobu Lee）分享，和晶華軒的鄔海明師傅再次回到熟悉場域（因兩位皆曾任職W Taipei），既是舊地重遊，也別具傳承意義。他提到，餐廳從來不只是滿足口腹之欲的場所，更是人與人相遇、文化累積與時間沉澱的重要空間，同時也是無數餐飲人投注熱情、討生活的所在。

鄔海明則提及，從去年以得獎者身份站上舞台，到今年轉換角色擔任引言人，以自身經歷見證 Tatler Best 持續串聯台灣餐飲與國際視野的重要平台。他也回顧去年受邀前往曼谷參與 Tatler Best Takeover，在台北也攜手Chef Nobu 參與 Tatler Dining Kitchen 四手餐會，透過跨地域交流持續拓展台灣餐飲文化的影響力。在他看來，餐廳承載的不僅是料理本身，更是文化、記憶與世代精神的延續。

Logy持續以細膩且深刻的方式，重新定義當代亞洲料理的可能性，榮獲 Tatler Best Taiwan 2026 年度最佳餐廳、Best Innovation、Best New Restaurant三大獎。主廚田原諒悟透過日式技法與台灣風土為基礎，融合亞洲各地食材、文化與信仰脈絡，打造出兼具創新與深度的料理語言。Logy 的魅力不僅在於風味本身，更在於它將自然、人文與飲食文化轉化為完整且具有思想性的餐桌體驗。在持續進化之中，Logy 展現出台灣餐飲走向國際高度的成熟樣貌，也因此摘下三大獎項。

上台領獎時，Logy首席侍酒師盧楷文（Kevin Lu） 也以中文代主廚致謝，表示 Logy 始終專注於料理、服務與每一處細節，並感謝團隊在搬遷後短短一年內獲得如此肯定。

心潮仙宮巧妙地融合了東方傳統元素與現代設計美學。該空間在建築佈局、色彩運用以及細節裝飾上都展現了極高的創意與工藝水準。設計師不僅重視空間的實用性，更追求視覺與心靈上的和諧共鳴，使遊客每走一步都能有全新體驗。此外，心潮仙宮還注重可持續發展，選用環保建材及智能節能設備，讓設計兼具美觀與社會責任。因此，心潮仙宮在眾多參賽作品中脫穎而出，榮獲本屆Tatler Best Taiwan 2026 Best Design獎項。

永心鳳茶執行長薛舜迪表示，我們一直致力在打造一個很漂亮，有設計感的用餐環境，心潮仙宮就是一個這樣的地方，是與許多設計師、藝術家在微風南山共同打造的場域，可以眺望台北101，歡迎大家來訪。

晶華軒以其無微不至且個人化的待客服務精神，榮獲Tatler Best Taiwan 2026年度最佳服務獎。無論是從進門迎賓到用餐過程，服務團隊皆展現出專業、細緻與溫暖的態度，能即時回應並主動關懷每位賓客的需求，不僅讓顧客感到賓至如歸，也提升了整體用餐體驗。此外，晶華軒致力於培訓員工，確保服務品質始終如一，並持續創新與優化細節。這份堅持與用心，正是晶華軒屢獲國內外殊榮並吸引饕客回流的不二法門，也實至名歸地獲得Tatler Best Service的肯定。

晶華酒店餐飲部執行總監詹佳臻領獎時提及，在這個餐飲人才非常短缺的時代，服務這條路走得很辛苦，謙稱自己的團隊還有很多需要精進的空間，團隊也秉持著一個初衷，「希望每一位來到晶華軒的賓客，不論是跟家人、好友歡聚的時刻，或者宴請重要賓客的場合，都能夠很放心的把這個日子交給我們，這是我們承諾，也是我們前進的動力。」

今年31歲的Wok by O’bond主廚James，展現出極具潛力的成長動能，以及對台灣飲食文化更具前瞻性的詮釋能力，因此摘下今年餐廳類的明日之星（Rising Star）大獎。

近期，他以台灣傳統「酒家菜」為核心，透過現代法式技法重新演繹這項承載歷史記憶的宴席文化，不僅止於保存傳統，更成功將其推進至當代語境之中。例如以法式 jambon persillé 為靈感轉化的鹹豬肉開胃小點，展現出文化敘事與技術掌握兼具的成熟度。此外，Wok by O’bond 與 Tei by O’bond 的餐飲與調酒整合體驗，也使整體概念更完整，顯示品牌在風格、定位與國際能見度上皆持續上升。綜合文化代表性、未來發展性與產業影響力，James 不僅展現出新世代主廚的創造力，更為台灣餐飲未來提供了更具說服力的成長軌跡。

主廚James上台受獎時特別感謝團隊，他提到，沒有團隊、股東的支持，便拿不到這個獎項，把獎獻給團隊。他也提及：「Ｗok把大家很熟悉的風味、用新的方式與故事表達出來，我們很謝謝客人一直支持，讓我們不斷地嘗試、犯錯，並且變得更好。」

黃嘉偉（Max Huang) 具備深厚的專業實力，更持續拓展台灣高端餐飲中葡萄酒服務的可能性。

身為前台灣侍酒師大賽冠軍，Max 擁有紮實的國際視野與豐富歷練，曾任職於多個頂尖餐飲場域，而在 La Vie by Thomas Bühner 的表現尤為亮眼。他以精準且富洞察力的選酒能力，結合溫暖自然的服務風格，成功讓 fine dining 的葡萄酒體驗更具親和力與深度，因此榮獲 Tatler Best Taiwan 2026 年度最佳侍酒師。

除此之外，Max 積極策劃多元酒類活動，包括深夜品飲企劃、國際侍酒師客座合作，以及與台灣調酒師的跨界實驗，持續推動產業交流與創新。他對無酒精 pairing 的細膩設計，也展現出對當代餐飲趨勢的敏銳度。憑藉專業、創新與國際連結能力，Max 不僅重新定義侍酒師角色，也成為台灣葡萄酒文化持續向前的重要推手。

獲獎上台時，Max笑稱很緊張，他感謝Tatler，以及La Vie by Thomas Bühner 所有成員，包含內外場夥伴，以及主廚Xavier。「因為有他，可以讓我在工作上最大的發揮，是我工作上最大的後盾，感謝Tatler讓自己與大家一起共享這樣美好的下午，也期許自己未來可以跟上大家的腳步，注入更多熱情與活類予更多客人。」 

Una Han 以細膩且鮮明的甜點語言，持續拓展台灣當代甜點的可能性。再她的甜點餐廳Una-Verse，憑藉深厚的法式技法基礎，巧妙融合台灣在地風味與文化元素，創作出兼具美學、技術與情感層次的作品。無論在風味表現、盤式設計或整體敘事上，Una 都展現出成熟且極具辨識度的個人風格。她的甜點不僅止於精緻，更透過創新視角重新詮釋在地文化，也因此成為今年最受矚目的甜點職人之一。

在頒獎典禮當天，Una上台領獎的時刻也讓人格外感動，今年是Una做甜點的第十二年，兩年前她在台中開了自己的甜點餐廳叫做Una-Verse，她感性提及，創業這條路非常的艱辛，非常的困難，「但是我覺得我很幸運，這一路上遇到很多的貴人，遇到很多人喜歡我們、支持我們。很謝謝Tatler，很感動，有種努力終於被看到的感覺，那我會帶著這份榮耀，持續好好做好吃的甜點給大家。」
 
 

於 Tatler Best Taiwan 酒吧類別頒獎環節，TCRC 主理人黃奕翔（阿翔）與 Moonrock 主理人廖乙哲（阿廖）師徒一同登台，擔任引言人，分享一路走來的心路歷程。阿廖提到，自己最初其實是以客人身份走進 TCRC，也因翔哥的啟發而正式踏入調酒產業。他笑稱，阿翔教會自己最重要的一件事，就是永遠不要只專注於杯中之物，所以他在TCRC的第一份工作，是刷油漆。他在調酒一路上持續鞭策自己，不僅僅專注杯中的液體，同時也持續向不同產業、藝術家與創作者學習，拓展視野。

作為今年酒吧類別引言人，阿翔則表示，近年產業環境充滿挑戰，所有從業者都相當辛苦，但也正因如此，更希望大家持續努力、不斷精進。他強調，無論產業如何變動，酒吧不僅是提供飲品的場所，更是創意、文化與人際交流的重要場域。兩位台南代表人物的同台，也象徵著台灣酒吧文化從世代傳承到持續創新的精神延續。

位於台南的Moonrock，連續三年蟬聯 Tatler Best Awards Taiwan年度最佳酒吧，主要歸功於其無與倫比的創新調酒精神、專業的服務團隊，以及極具品味的氛圍設計。Moonrock 的調酒師不僅善於結合在地食材與國際元素，創造出令人驚艷的獨特酒款，也持續關注調酒界最新趨勢，帶來多元化且不斷變化的飲品體驗。此外，Moonrock 極重視顧客體驗，從賓至如歸的服務，到每一處細節的精心佈置，都展現出對品質的高度堅持。這三大優勢，使得 Moonrock 成為業界標竿，連續多年獲得專業評審與顧客一致好評，摘下最佳酒吧殊榮。

當主理人廖乙哲與吧檯夥伴一起走上台前領獎時，他感謝Tatler舉辦這麼棒的活動把大家齊聚一堂，也謝謝大家一直以來對Moonrock的支持、謝謝所有一起努力的夥伴、師傅翔哥、TCRC的家人們，還有在這個產業一起奮鬥的每一位。「月亮一直以來都不是靠自己發光，都是因為你們。希望有一天我們也可以繼續往前，也有能力照亮大家，謝謝。」

Suki Salon 以極具文化深度與當代視角的概念，為台灣酒吧版圖帶來嶄新風貌，榮獲 Tatler Best Taiwan 2026 年度最佳新酒吧。

由日本 Spirits & Sharing Inc. 創辦人南雲主于三與台灣 MAD 團隊共同打造，Suki Salon 以日本茶道美學「數寄（Suki）」為精神核心，結合 salon 式文化交流概念，創造出一個以茶為媒介、橫跨台日風味語境的全新場域。透過融合日本茶的精準工藝與台灣茶的在地風土，酒吧發展出獨樹一格的「Teatails」體驗，重新定義茶與調酒的可能性。

在空間設計、飲品創作與整體氛圍上，Suki Salon 成功平衡了東京式的秩序感與台北的自由創造力，不僅展現高度完成度，也為新世代酒吧文化注入更細膩且國際化的表達。

憑藉鮮明概念、創新風味與成熟執行力，Suki Salon 成為今年最值得矚目的新酒吧代表。

Futura by The Public House 榮獲 Tatler Best Taiwan Best Innovation （最佳創新酒吧），在於其以前瞻性的觀點結合發酵工藝，重新定義現代餐酒體驗。餐廳名稱「Futura」源自拉丁文，象徵著對未來的美學探索。Futura 將發酵、煙燻等傳統工藝轉化為創新的餐飲元素，將永續精神融入每一道料理與調酒中，不僅延伸食材壽命，也創造獨具層次的風味表現。極簡的空間設計與低飽和色調，讓客人在寧靜、純粹的氛圍裡感受發酵科技與未來感美學的完美融合，為台灣的餐飲文化帶來嶄新的可能。因此，Futura by The Public House 憑藉其顛覆傳統的創意、永續理念與美感堅持，成功拿下 Best Innovation，成為業界餐酒體驗的重要指標。

芏 Astēa 以極具概念性且高度完整的空間敘事，重新定義了當代無酒精酒吧的設計可能。

由 Radius 伴境空間設計操刀，Astēa 以「荒地、實驗、重生」為核心精神，透過土壤質地、木質、礦物色調與金屬結構的細膩交織，在自然感與理性美學之間建立出獨特平衡。整體空間不僅展現沉穩且富層次的視覺語言，更透過中央吧台、節奏放緩的動線設計與細節裝置，讓品飲回歸感知本身。

Astēa 打破傳統酒吧多半屬於夜晚的框架，以白日也能沉浸其中的精緻場域，創造出台北少見、更具靜謐與深度的感官體驗。

從設計、美學到理念整合，芏 Astēa 不僅塑造出鮮明的品牌辨識度，也為新世代飲品空間提供了更具文化性與設計感的全新範本，也一舉拿下 Tatler Best Taiwan 2026 年度最佳設計酒吧。黃心皓上台領獎時，特別感謝Tatler在充滿艱難的大環境，用卓越的品味為產業注入活力。

Bar Mood Taipei 以其無微不至的顧客服務與細緻入微的待客之道，獲得年度最佳服務酒吧。穩定的團隊成員均以專業且親切的態度，耐心聆聽每一位賓客的需求，並能從中提供最貼心且充滿創意的飲品、食物建議。無論是第一次造訪的客人或者是熟客，都能深刻感受到Bar Mood Taipei對品質與體驗的細心照顧，讓消費者在愉悅歡快的氛圍中，享受賓至如歸的感受。這種對細節的堅持與服務精神，正是Bar Mood Taipei脫穎而出的核心原因。

上台領獎時，Bar Mood Taipei 創辦人吳盈憲（Nick Wu）表示，面對日益增加的國際旅客，他也期盼透過每一次真誠交流，讓更多人將台北與台灣的美好體驗帶回世界各地，進一步認識台灣精彩的食材與飲品文化。

劉冠麟（Green，小綠）在調酒領域中展現出的鮮明個人語言、持續進化的創作能力，以及對風味敘事更深層的理解，使其榮獲 Tatler Best Taiwan 2026 Rising Star。她從學術背景轉身進入餐飲世界，不只調酒技術出色，同時逐步建立出屬於自己的思考方式，將調酒視為理解人、閱讀需求與建構體驗的媒介。在 Under Lab，她透過套餐式調飲設計，將結構、節奏與情感敘事整合進每一季作品之中，使飲品不再只是單杯表現，而成為完整、有故事性，且具層次的感官旅程。

作為 2023 Diageo World Class 台灣區冠軍，小綠不僅具備國際級技術實力，更展現出新世代調酒師少見的內在深度與未來潛力。她的創作融合自然觀察、理性思維與細膩感知，持續拓展台灣當代調酒的可能性。

她感謝一路以來前輩與客人的支持，並特別向Under Lab共同創辦人 Pei、Cue 與 Under Lab 團隊致意，形容這群夥伴為自己打造出優秀的培養皿，讓她這顆「小細菌」得以在裡面字意成長、持續探索；未來也希望繼續為這片土地帶來更多酷酷作品，同時坦言自己仍有很大的進步空間，值得大家持續期待。

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